Café de qualidade não é um prazer barato. Portanto, o produto que é vendido a um preço baixo não inspira confiança, já que geralmente é falso ou é feito de matérias-primas de baixa qualidade. No entanto, os preços do café das fezes dos animais surpreendem e deixam perplexos os habitantes médios do planeta. Apenas uma unidade pode comprar este produto exclusivo.
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O café de fezes de animais mais caro do mundo
Compilar uma classificação dos tipos mais caros de café derivados de resíduos de animais é difícil.
No entanto, aproximadamente se parece com isso:
- Terra Nera de fezes de civeta de palma. O custo de 1000 g é impressionante e atinge um valor superior a 20 mil dólares, sendo vendido apenas em uma das lojas da capital do Reino Unido em embalagens exclusivas de papel prateado fino especial.
- Marfim preto - bebida da maca do elefante. O custo desse café é superior a 1100 dólares por 1 kg.
- Luwak - café de fezes de animais do Vietnã. Nem todos podem comprar café vietnamita de elite, uma vez que 1 kg de matéria-prima torrada com o nome Luwak custa em torno de 250 a 1200 dólares. Você pode experimentá-lo em restaurantes muito caros ou comprar no país de sua produção.
Existem também muitas outras variedades de café caras, mas menos populares.
O que os animais "fazem" variedades de café de elite
A maioria das variedades de elite de café que uma pessoa consegue usar animais. Alguns deles têm um psíquico único e podem encontrar os melhores grãos.Os ajudantes mais famosos nesse assunto são lêmures, macacos, morcegos e até elefantes. Do ponto de vista estético, é difícil para muitos beber uma bebida feita de grãos que já visitaram animais na ninhada. No entanto, os amantes do café argumentam que o sabor dessas bebidas é incrível e não é comparável a qualquer outra coisa.
Sabendo quais animais produzem café saboroso a partir de fezes, é mais fácil navegar nos preços e nomes dos produtos.
Bebida de café vietnamita de elite - Luwak da ninhada do animal musang
O café indonésio Luwak ajuda a produzir um certo tipo de marta chamado musanga. Seu habitat abrange muitas regiões do sudeste e sul da Ásia. Todos os gourmets concordam que o café do Vietnã não é uma vergonha para servir ao rei. O volume de produção é pequeno e não excede várias centenas de quilogramas por ano.
As frutas do café são a comida favorita das martas malaias. Eles são muito exigentes em alimentos, nunca comem grãos verdes, mas escolhem os mais maduros e deliciosos. Por um dia, a marta pode comer cerca de 900 - 1000 g de grãos, dos quais mais de 90% serão digeridos no intestino dos animais, e apenas 5 - 10% sairão na sua forma original, mas sem polpa.
Durante a permanência no sistema digestivo do animal, os frutos do cafeeiro são processados com suco gástrico e enzimas especiais, o que lhes confere propriedades de sabor únicas.
É interessante que os grãos das fezes das fêmeas sejam selecionados apenas por 6 meses, e o resto do tempo as “meninas” não produzem uma enzima odorífera.
Os grãos coletados são cuidadosamente lavados, secos e fritos usando uma tecnologia especial. Os detalhes da fabricação e processamento das matérias-primas são mantidos em segredo, mas os fabricantes prometem a pureza e a alta qualidade do produto acabado. A bebida tem um elegante buquê de sabores de caramelo doce, baunilha delicada e chocolate preto.
Hoje eles estão tentando produzir esse café em escala industrial. No entanto, essa bebida difere da produzida naturalmente. Aparentemente, em cativeiro, os animais não são tão generosos com enzimas.
"Presa negra" das fezes de um elefante
Este café é considerado um dos mais exclusivos. É vendido apenas em várias lojas na Tailândia - o berço desta marca - no total, cerca de 48 - 49 kg por ano. Esses números não são surpreendentes, porque, para obter 1000 g de café nas fezes dos elefantes, a gigante tailandesa precisa comer pelo menos 34 kg de grãos de café Arábica selecionados cultivados nas terras altas. O processo de coleta de matérias-primas é desagradável: após o movimento do intestino, as esposas dos motoristas de elefantes o coletam e cuidadosamente separam, procurando grãos sobreviventes. Em seguida, as matérias-primas são lavadas e transportadas para outro local para posterior secagem.
Os grãos que não são digeridos no corpo do elefante perdem completamente sua amargura, pois o ácido estomacal decompõe as proteínas, que dão à bebida um sabor amargo.
Em vez da amargura perdida, os frutos do cafeeiro são saturados com os aromas de bananas, cana-de-açúcar e outra vegetação tropical, que são tão abundantes no cardápio do animal. Os grãos ficam no estômago de um elefante por mais de 20 a 30 horas, e esse tempo é suficiente para que eles alterem completamente suas propriedades. O café resultante tem um sabor adocicado macio, rico, delicado, sem a amargura usual.
Você pode experimentar uma bebida tão exclusiva em apenas alguns resorts nas Maldivas. Os grãos são sempre moídos na frente do cliente, para que ele possa apreciar totalmente o sabor da bebida. Uma xícara de café acabado de fazer custa pelo menos US $ 50.
Civet Terra Nera Cala Palm
O café desta marca é justamente considerado o mais caro, uma vez que a quantidade de produto vendido é de apenas 45 kg por ano, o que está associado a um método único de fabricação. Civetas de palmeira que vivem na parte sudeste do Peru "produzem" esse café.Os grãos, estando dentro desses animais e saindo com excrementos, adquirem um aroma único de cacau e avelãs. As matérias-primas coletadas são selecionadas, limpas e fritas na condição desejada. O café pronto é dividido em 6 classes de torrefação, e isso é necessariamente indicado na embalagem.
O custo de um pacote começa em 11 mil dólares. Todos os sacos de café são amarrados com cadarços com etiquetas em ouro de 24 quilates, onde estão gravadas as informações sobre o fabricante e o grau de torrefação.
Café Blue Mountain da Jamaica
Este café é obtido da maneira tradicional. No entanto, tudo afeta o sabor: a composição única do solo, a direção dos ventos e a localização das plantações. Diferentes sabores são combinados nos grãos - da amargura à doçura e à acidez. O aroma da bebida é incomum e lembra o cheiro de nectarina fresca.
Mais de 85% do produto produzido na Jamaica é vendido no Japão, por isso é problemático comprar essa bebida em nosso país. Além disso, 1 kg de matéria-prima acabada custa cerca de 27 mil rublos.
Nem todo mundo consegue experimentar todos os tipos exóticos de café. Além do alto custo, há um grande perigo de adquirir uma falsificação. Portanto, é melhor experimentar essa bebida nos países onde é produzida.
