Se você gosta de cogumelos, batata zrazy com cogumelos será a seu gosto. Eles podem ser preparados com a adição de frango ou queijo, experimente com a massa, o método de cozimento e especiarias. Este prato incrivelmente delicioso, saudável e fácil de preparar, é consumido quente com creme de leite.
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Zrazy de batata clássico com cogumelos em uma panela
Para preparar o zraz, é importante escolher e cozinhar as batatas corretamente; deve ser amiláceo, com uma pele branca. Você pode cozinhá-lo de uniforme ou descascá-lo em uma pequena quantidade de água.
Produtos:
- batata - quilo;
- um par de ovos e bulbos;
- cogumelos 200 gramas;
- sal e pimenta;
- farinha de rosca - 50 g;
- óleo de fritura.
Cozinhar:
- Cozinhe as batatas até ficarem cozidas. Além de sal, você pode adicionar 1 folha de louro e 3 grãos de pimenta à água para provar.
- Escorra a água da batata pronta, transforme-a em purê e deixe esfriar.
- Frite a cebola no óleo, cortando em meias argolas ou pedaços pequenos.
- Corte os cogumelos (você pode levar cogumelos ou cogumelos ostra). Frite-os em óleo, sal e pimenta.
- Em uma batata resfriada, coloque uma pitada de sal, metade das cebolas e ovos fritos. Amasse a massa de batata.
- Adicione a outra metade da cebola aos cogumelos.
- Faça bolos de massa de batata, coloque um recheio em cada um, pitada. Os bolos resultantes são empanados na farinha de rosca e fritados em óleo vegetal em uma panela quente.
Maravilhosos bolos de batata dourada são deliciosamente quentes, com pepinos em conserva ou repolho em conserva.
Como cozinhar um prato no forno?
No forno, o zrazy é assado em uma assadeira. Eles ficam tão dourados quanto em uma panela, mas não menos saborosos.
Produtos:
- batatas - 900 g;
- ovo maior;
- cebola;
- 200 g de champignon;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- farinha - tanto.
Cozinhar:
- Descasque as batatas, cozinhe e agite, drenando completamente a água para uma condição de purê.
- Lave os cogumelos, pique finamente e frite com 1 colher de sopa. eu manteiga e cebola.
- Adicione a farinha, uma pitada de sal e um ovo às batatas. Depois de amassar com uma colher, você obtém uma massa grossa de batata.
- Forma bolos (é necessário cerca de 2 colheres de sopa. Colheres de massa).
- Dentro de cada bolo, coloque uma colher de chá de carne picada.
- Faça as tortas.
- Asse no forno em uma assadeira untada a 180 ° C por cerca de meia hora.
Sirva quente com maionese, creme de leite ou molho de tomate.
Cozinhar com carne picada
Para carne picada, você pode comer frango, vitela ou porco - tudo depende das suas preferências de gosto.
Produtos:
- batatas - 900 g;
- um par de ovos;
- filete - 200 g;
- 150 g de champignon;
- cebola;
- 100 g de farinha de rosca;
- 100 g de óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Cozinhar:
- Depois de descascar batatas, ferva em água e sal até ficar macio. Escorra a água, agite as batatas e deixe esfriar.
- Cozinhe a carne picada passando o filé de frango por um moedor de carne.
- Em uma frigideira com óleo, frite os cogumelos lavados e picados. Adicione a cebola picada a eles.
- Em outra frigideira, refogue a carne picada até ficar macia.
- Combine frango e cogumelos, sal e pimenta.
- No purê de batatas, adicione os ovos e o sal, amasse a massa. Se for líquido, adicione duas colheres de sopa de farinha.
- Faça pequenos bolos com a massa, coloque o recheio de frango e cogumelos no meio, aperte e forme tortas oblongas.
- Pão zrazy na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
Zrazy de batata quente com carne picada e cogumelos pode ser untada com manteiga para dar sabor.
Zrazy de batata magra com cogumelos
Estes zrazy são cozidos sem farinha e ovos. Eles são crocantes e macios por dentro.
Produtos:
- batatas - 1 kg;
- grama de champignon 700;
- um par de cabeças de cebola;
- 100 g de sêmola;
- sal e pimenta;
- óleo de fritura.
Cozinhar:
- Depois de descascar as batatas, cozinhe até ficar macio. Escorra e amasse em purê de batatas.
- Moer cogumelos e cebolas, frite em uma panela.
- Faça bolos com batatas e coloque os cogumelos fritos dentro.
- Mergulhe as tortas resultantes em uma sêmola seca.
- Frite em uma pequena quantidade de óleo de ambos os lados em fogo médio.
O quenten zrazy deve ser virado com cuidado, com uma espátula larga, pois são bastante macios.
Receita de purê de batatas com champignon
O Zrazy pode ser preparado não apenas com purê de batatas, mas também com carne picada ou peixe. Mas a batata zrazy com cogumelos é mais popular.
Produtos:
- batatas - 1 kg;
- metade do número de cogumelos;
- bulbo e ovo grande;
- 3-4 colheres de sopa. eu farinha;
- óleo vegetal - 100 ml;
- 20 g de manteiga;
- sal, especiarias.
Cozinhar:
- A partir das batatas descascadas, cozinhe o purê de batatas, adicionando 1 colher de sopa. uma colher de manteiga e sal.
- Pique finamente os cogumelos lavados.
- Faça o mesmo com cebola e frite em óleo vegetal.
- Despeje cogumelos e frite até ficar macio.
- Sal no final, adicione especiarias.
- Prepare a massa de batata, adicionando farinha e 1 ovo.
- Faça pequenos bolos a partir da massa resultante. No meio de cada um, coloque os cogumelos e aperte as bordas.
- Frite em óleo vegetal até obter uma bela cor dourada dos dois lados.
Zrazy delicioso servido com creme de leite.
Com cogumelos e queijo
O queijo duro ralado, adicionado ao recheio, derrete durante a fritura e, portanto, torna o zrazy suculento e saboroso.
Produtos:
- batatas - 900 g;
- 280 g de cogumelos;
- queijo - 150 g;
- 1 cebola;
- ovo - 1 pc .;
- 60 g de farinha;
- farinha de rosca.
Cozinhar:
- Depois de ferver as batatas em água e sal, prepare o purê de batatas.
- Moa os cogumelos com uma faca. Você pode tomar qualquer cogumelo-ostra ou champignon. Frite-os com cebola em uma panela.
- Rale o queijo.
- Na massa de batata resfriada, adicione a farinha e o ovo, amasse a massa.
- Faça pequenos bolos a partir da massa, coloque o recheio de cogumelos no meio e polvilhe com queijo ralado.
- Aperte os bolos planos para formar tortas uniformes. Eles podem ser feitos de forma oblonga ou redonda, se desejado.
- Frite os bolos de batata em óleo quente, fritando em ambos os lados.
Sirva com uma salada de legumes frescos e ervas.
Com cogumelos secos
Se não houver champignon fresco à venda, mas realmente quiser cozinhar zrazy com recheio de cogumelos, os estoques de outono de cogumelos secos ajudarão.
Produtos:
- batatas - 900 g;
- 1 colher de sopa. cogumelos secos;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- 1 cebola;
- sal e especiarias;
- óleo de cozinha.
Cozinhar:
- Cozinhe os cogumelos secos e frite-os com cebola picada em óleo em uma panela. Não se esqueça de sal e pimenta
- Cozinhe a batata, você pode usar os restos do purê de ontem. Adicione o ovo, sal e pimenta às batatas.
- Prepare bolos a partir da massa, coloque o recheio de cogumelos por cima e aperte as bordas.
- Frite em fogo médio em fogo médio até dourar.
Sirva com molho de creme de leite e legumes frescos.
Zrazy de batata e cenoura com cogumelos
Se você adicionar cenouras cozidas à massa de batata, isso dará ao prato final um sabor interessante e doce e uma cor laranja alegre.
Produtos:
- 3 batatas grandes;
- 1 cenoura grande;
- ovo - 1 pc .;
- 300 g de cogumelos;
- cebola - 1 pc .;
- sal e especiarias;
- óleo de cozinha.
Cozinhar:
- Ferva as batatas e as cenouras em uma pequena quantidade de água até ficarem macias.
- Escorra, amasse os legumes enquanto estiverem quentes.
- Em uma frigideira com óleo, frite os cogumelos e as cebolas picadas, sal e pimenta a gosto.
- Em cenoura e purê de batatas, adicione a gema de ovo e as especiarias a gosto. Pode ser páprica doce, lúpulo-suneli ou tempero universal com ervas secas.
- Faça bolos a partir da massa, coloque carne picada no meio de cada um, aperte e frite em óleo até dourar.
Você pode cozinhar zrazy com cogumelos de acordo com diferentes receitas. Eles estão unidos pelo método de fritar cogumelos e pelo princípio de cozinhar massa de batata. Mas o destaque é dado por vários aditivos para cogumelos e batatas, além de especiarias aromáticas.
