Como pickle peito - 7 das mais deliciosas receitas

Apesar da sabedoria convencional sobre os perigos da gordura salgada em casa, ela é rica em vitaminas A, E, D, F, além de selênio e lecitina. Para apreciar o sabor de um produto de alta qualidade, antes de salgar o peito, você deve se familiarizar com várias técnicas e alguns truques do processo de salga.

Como deliciosamente pickle barriga de porco em salmoura

Peito de porco em salmoura será muito macio e suculento, se você preparar:

• 1 kg de peito;
• 1 litro de água;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• tanta pimenta preta;
• 5 folhas de louro;
• 5 botões de cravo;
• cabeça de alho;
• 1 pimenta quente;
• algumas sementes de coentro, mostarda e cominho;
• o sal.

As principais etapas de preparação são as seguintes ações:

1. O peito é cortado em pedaços de 5x8 cm, dispostos em um recipiente adequado.
2. Um ovo é colocado em uma panela e o sal é derramado em porções até que o ovo, que é removido, apareça.
3. O líquido, onde todas as especiarias vão, é levado a ferver e cozido por 5 minutos.
4. Depois de arrefecer a salmoura a 50 ° C, é derramada carne de porco com gordura, para que o líquido exceda o produto principal em 1 cm.
5. Após 2 dias depois de estar na geladeira, você pode começar a provar.

Método de salga a seco

Não se obtém peito menos saboroso com salga seca, cuja receita envolve a preparação de:

• 1 kg de peito;
• 150 g de sal;
• 5 g de pimenta moída;
• um pouco de pimenta vermelha;
• 1,5 cabeças de alho.

Etapas da criação:

1. Todos os temperos são misturados em uma tigela.
2. A banha com corte de carne é cortada em cubos de 6x8 cm, com corte quase na pele.
3. Pratos de alho são colocados no slot.
4. Salo é esfregado com uma mistura de especiarias, embrulhado em um filme e colocado na geladeira.
5. Quando 24 horas se passam, o produto salgado é enviado ao congelador.
6. Após um período de tempo semelhante, a gordura está pronta.

Em casca de cebola

Se você salgar o peito em casa em casca de cebola, a saída será um produto perfumado de uma cor bonita que se parece com banha de porco defumada com uma fenda.

Para cozinhar, você precisará de:

• 1 litro de água;
• 1 kg de peito;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• cabeça de alho;
• 120 g de sal;
• 5 g de casca de cebola;
• 2 folhas de louro.

Instruções de preparação passo a passo:

1. Panela de cebola, casca de cebola e pimenta são distribuídos ao longo do fundo da panela.
2. Em seguida, é adicionado sal.
3. O conteúdo é derramado com líquido, após o que a salmoura é fervida.
4. Depois de ferver, o peito é abaixado até a marinada, que é coberta com dentes de alho.
5. A banha ferve por 30 minutos.
6. Após o resfriamento, a gordura na salmoura é enviada por 24 horas no frio.
7. Quando o tempo especificado expira, a banha é transferida para o freezer por 12 horas.

Isso é interessante: a mais deliciosa receita de salmoura

Peito salgado sob opressão

Outra variação de salga, preparada a partir de:

• 1 kg de gordura;
• 100 g de sal;
• 15 g de pimenta, coentro e ervas;
• algumas folhas de louro e alho.

No processo de criação:

1. A banha lavada e bem seca com uma fenda é cortada 5 cm para não a própria pele.
2. O sal é misturado com especiarias.
3. O alho é cortado com placas que são inseridas nos cortes.
4. No fundo do tanque, a mistura preparada é derramada sobre a qual a banha é colocada, coberta com um prato.
5. Em seguida, a opressão é estabelecida e a banha é salgada por 24 horas na mesa.
6. Quando a banha é marinada, é removida por 3 dias no frio.
7. Após o tempo especificado, a gordura com um slot está pronta para uso.

Cozinhar Quente

Um método rápido de salgar gordura com uma fenda envolve a presença de:

• 1 kg de peito;
• 220 g de sal;
• 15 ervilhas de pimenta preta;
• 5 g de adjika;
• algumas folhas de louro;
• 1,5 litros de água;
• ½ cabeça de alho.

A maneira de criar uma gordura deliciosa com um slot de carne é executar as seguintes ações:

1. A carne de porco com gordura é lavada, seca e cortada em pedaços longitudinais ao longo do comprimento do recipiente, com uma largura de 3 cm.
2. A água é fervida em uma panela, na qual são enviados sal e todos os temperos.
3. Dentes de alho são passados ​​através de uma prensa.
4. Após a fervura, a banha é enviada ao líquido, que é cozido por 5 minutos.
5. Os pratos são removidos dos ladrilhos e deixados por 10 horas.
6. Após o tempo especificado, a banha é polvilhada com mingau de alho picado e revestida com adjika, após o que é envolvida em um filme.
7. Após 3 horas na geladeira, a gordura está pronta.

A mais deliciosa receita de páprica

Depois de preparar o peito com páprica, você pode não apenas apreciar o bom gosto, mas também economizar uma certa quantia em dinheiro devido ao menor preço da gordura crua, em comparação com o preparado.

Para executar a receita, você precisa:

• 1 kg de peito;
• 100 g de sal;
• cabeça de alho;
• 15 g de chaman, páprica e pimenta vermelha.

Ao cozinhar:

1. No peito preparado, são feitas incisões nas quais são colocadas as placas de alho.
2. O peito é polvilhado com sal e colocado sob opressão por 24 horas.
3. Quando o tempo especificado passa, a salmoura é drenada, o peito é revestido com uma mistura de especiarias de um chaman, pimentão e pimentão.
4. O produto preparado é embrulhado com película aderente e enviado ao freezer por um dia.

Como fazer peito de sal com ácido ascórbico

Uma receita original que ganha vida a partir de:

• ½ kg de peito;
• 6 comprimidos de ácido ascórbico;
• 5 botões de cravo;
• 8 ervilhas de pimenta preta;
• a mesma quantidade de perfumado;
• 120 g de sal;
• cabeças de alho;
• pimenta moída;
• 1 litro de água.

A salga do peito consiste na realização das seguintes manipulações:

1. Água com sal e especiarias ferve.
2. A carne de porco com banha de porco é lavada, seca e esfregada com uma mistura de alho amassado e ácido ascórbico.
3. Salo é derramado com uma marinada à temperatura ambiente e enviado ao frio por 7 dias.
4. Após o tempo especificado, a salmoura é drenada.Depois disso, a banha é polvilhada com pimenta e recuperada por 24 horas no frio.

Portanto, para provar uma gordura deliciosa, não é necessário pagar em excesso o dinheiro extra pelo produto acabado. É o suficiente para comprar peito fresco e salgá-lo ao seu gosto.