Você pode cozinhar um delicioso prato de habitantes do mar ou do rio em uma ampla variedade de variações: ferva, frite, ensopado e recheio apetitosamente. Hoje aprendemos a assar peixe em papel alumínio no forno, a fim de desfrutar de comida deliciosa, saudável e saudável obtida em casa.
Conteúdo material:
Peixe assado em papel alumínio
O brilhante "assistente culinária" há muito tempo é reconhecido entre os amantes da nutrição saudável. O peixe cozido em papel alumínio não apenas preserva o máximo de componentes úteis, mas também economiza tempo na limpeza do forno, minimiza a propagação de odores indesejados na sala.
Composição dos ingredientes:
- molho de soja - 160 ml;
- raiz de gengibre - 5 cm;
- filé de truta (necessário com a pele) - até 1 kg;
- dentes de alho - 3 peças .;
- mel líquido - 160 ml.
Método de cozimento:
- Limpamos a raiz de gengibre e os dentes de alho, esfregamos finamente, combinamos com mel e molho chinês. Misture tudo bem.
- O filé de peixe pode ser deixado inteiro ou dividido em porções - como você quiser! Para que as peças não se desfazam durante o processo de cozimento, certamente salvaremos a pele do peixe.
- Abaixamos a truta na mistura, processamos bem com uma composição picante e enviamos à geladeira por uma hora. Vire o produto duas vezes para obter uma decapagem uniforme.
- Cobrimos a assadeira com papel alumínio, colocamos o peixe, asse por 10 minutos, se for cortada em pedaços, e por um quarto de hora cozinhamos a carcaça inteira a 200 ° C.
Servimos o prato em um prato repartido e servimos com tomates, pepinos, ervas.
Peixe vermelho no forno receita passo a passo
O tratamento térmico das espécies “nobres” de habitantes subaquáticos é uma ocupação responsável, porque o peixe vermelho em papel alumínio no forno certamente deve ficar delicioso.O preço da emissão é vinculativo!
Lista de produtos:
- salmão rosa - 1 pc .;
- alecrim, especiarias, sal, pimenta;
- noz-moscada, cardamomo - 9 g cada;
- tangerinas - 3 unid.
Se usarmos um produto congelado, extraímo-lo do freezer com antecedência, esperamos um degelo natural.
Ordem de preparação:
- Limpamos o peixe de escamas, removemos a cabeça, as entranhas, as barbatanas. Lave bem a truta, corte em camadas de até 3 cm de espessura.
- Misturamos todas as especiarias na tigela. O conjunto apresentado de cardamomo e coentro enfatiza perfeitamente o sabor delicado e os principais benefícios nutricionais do salmão rosa.
- Colocamos a carcaça em um prato espaçoso, processamos por todos os lados com pimenta e sal, bem como com a composição perfumada resultante. Deixe neste formulário por meia hora.
- Limpamos a tangerina, esprememos o suco da metade das fatias, despejando os pedaços de salmão rosa nele. Ficamos mais 10 minutos em uma composição perfumada.
- Cobrimos o formulário com papel alumínio, coloque-o no lado brilhante de uma porção de peixe, embrulhe o papel em um pacote apertado, coloque a louça por 20 minutos no forno, já aquecido a 210 ° C.
- Tiramos o peixe do fogo, cobrimos com as fatias restantes de tangerinas, cozinhe por mais 10 minutos, despejando salmão rosa no salmão liberado e frutas.
Sirva esta maravilha culinária quente. Escolhemos o prato de acordo com as nossas preferências (só tenho medo de que não o atinja, o prato principal acabou sendo tão bom e encantadoramente delicioso).
Como assar com legumes
Quase todo peixe "favoravelmente" aceita uma variedade de vegetais em sua empresa. A combinação certa de produtos é a chave para obter comidas deliciosas e garantir o bom trabalho do trato digestivo.
A lista de componentes:
- azeite de oliva;
- abobrinha - 1 pc .;
- pimenta doce;
- filé de bacalhau - 1 unid .;
- tomate cereja - 5 peças .;
- limão
- dentes de alho - 3 peças .;
- cebola nabo - 1 pc .;
- sal, pimenta (pimenta da Jamaica moída na hora), ervas provençais.
Processo de cozimento:
- Lave bem o filé, seque com toalhas descartáveis, divida em porções, tempere com pimenta e sal, ervas provençais.
- Nós liberamos a cebola da casca, rasgamos os anéis. Abobrinha cortada em cubos. Se tivermos sorte e o feto for jovem, deixamos com uma casca. Caso contrário, nós limpamos.
- Extraímos sementes de pimenta, cortamos em tiras. Nós distinguimos as metades dos tomates.
- Espalhamos uma camada de cebola em uma superfície fosca untada com azeite, um pedaço de papel alumínio separado do rolo.
- Salgue levemente e apimente o "travesseiro" perfumado, coloque porções de bacalhau nele.
- Em seguida, coloque sobre o filé o restante das fatias de legumes, prenda fatias finas de limão e alho picado. Complementamos nossa composição de dar água na boca com especiarias. Enrole o papel, fixe as pontas, deixando um pequeno espaço para a saída de vapor. Não queremos que a folha seja rasgada durante o processamento térmico dos produtos.
Sirva a comida quente, admirando sua extraordinária beleza. Todos os vegetais mantinham cores e formas brilhantes, como se tivessem sido arrancados do jardim.
Pique inteiro
O peixe inteiro assado é sempre de particular interesse ao compilar um menu festivo de mesa. Pike cozido desta maneira é verdadeiramente um prato real!
Conjunto de produtos:
- óleo magro;
- nabo cebola, cenoura e tomate - 1 pc .;
- dente de alho;
- carcaça de peixe;
- maionese de alta qualidade - 220 g;
- azeitonas (de preferência sem sementes) - 120 g;
- limão
- sal marinho, ervas.
Tecnologia de Culinária:
- Limpamos o pique, cortamos as barbatanas, removemos o interior e as brânquias, enxaguamos cuidadosamente a carcaça sob a torneira.
- Dados legumes preparados em cubos, passe no óleo até ficar transparente. Corte as azeitonas em círculos.
- Processamos peixe por todos os lados com maionese. Melhor se for molho caseiro.
- Colocamos o pique na folha, colocamos no abdômen um limão (pequeno) cortado em fatias, anéis de azeitonas. Colocamos fatias de vegetais prontas por cima. Polvilhe nossa "natureza-morta" culinária com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão.
- Fixamos as extremidades do papel de alumínio, espalhadas sobre uma assadeira, asse por 45 minutos a 220 ° C.
Servimos um prato de luxo em um belo prato de servir.
Prato saudável com batatas no forno
O peixe é um produto universal que combina bem com uma variedade de vegetais. Um prato com batatas é um excelente exemplo.
Componentes Utilizados:
- manteiga (girassol e creme);
- queijo (qualquer grau) - 120 g;
- filé de peixe (escolha de acordo com a preferência) - 600 g;
- batatas - 5 unid .;
- cebolas - 1 pc .;
- tomates - 2 unid.
Metodologia de ação:
- Corte o filé preparado em pedaços pequenos.
- Ferva os tubérculos em seus “uniformes”, descasque as batatas resfriadas, separe-as em círculos e processe com creme de gordura.
- Nós liberamos a cebola da casca, pique em cubos pequenos, frite em óleo vegetal até dourar.
- Cubra a forma com papel alumínio, unte com gordura vegetal e coloque porções de peixe. Cubra com cebolas douradas, batatas e fatias de tomate. Tempere tudo com sal, pimenta, temperos e temperos favoritos, enrole as pontas do papel.
- Asse os alimentos por 60 minutos a 200 ° C.
- Abra a folha 10 minutos antes do final do processo. Polvilhe o prato com lascas de queijo, cozinhe até derreter e doure.
O prato saudável resultante com batatas no forno é uma excelente opção para um jantar em família.
Em molho de creme de leite
Preparar um prato apetitoso e nutritivo em um produto de leite fermentado perfumado não será difícil, mesmo para uma artesã inexperiente. Você só precisa saber quanto assar o peixe para que ele mantenha suas melhores qualidades.
Produtos Necessários:
- bifes de salmão - 6 peças .;
- cebola nabo - 3 peças .;
- ovos - 3 unid .;
- creme de leite caseiro - 250 g;
- batatas - 5 unid .;
- limão
- queijo (de preferência duro) - 230 g;
- verduras, especiarias.
Descrição do processo:
- Limpamos as cebolas, cortamos em cubos. Colocamos bifes de peixe pré-preparados na tigela, enchemos-os com fatias de vegetais, despeje os ingredientes do prato com suco de ½ limão. Ficamos com o salmão por meia hora na geladeira. Essa decapagem tornará o peixe mais denso e saboroso.
- Combinamos na tigela batatas fritas com queijo, ovos crus, verduras picadas (endro, salsa), creme de leite gordo. Misture bem a composição.
- A partir das partes da folha, organizamos “pratos” na forma de barcos ou cestos peculiares. Colocamos um bife nos recipientes recebidos, no topo colocamos várias fatias finas de batata.
- Despeje porções com molho de creme de leite e deixe por 30 minutos no forno.
Que prato incrível acabou - você verá por si mesmo!
Cavala assada em papel alumínio
A variedade apresentada de pratos de peixe é tão atraente que, se decidirmos cozinhar cavala no forno, temos a certeza de que obteremos o melhor resultado.
Composição dos ingredientes:
- manteiga natural;
- mostarda - 50 g;
- limão
- folhas de louro - 3 peças .;
- cavala - 3 peças .;
- especiarias, especiarias.
Cozinhar:
- Limpamos o peixe por dentro e enxaguamos bem. Fazemos cortes não muito profundos ao longo de toda a carcaça, mantendo a integridade da cavala.
- Você tem três entalhes nos quais colocamos pequenas partes dos lençóis quebrados de louro, além de um pedaço de manteiga. Os mesmos componentes são colocados no abdômen do peixe.
- Cubra a carcaça de todos os lados com uma fina camada de mostarda, envolva cada porção em uma folha separada de papel alumínio e asse por 40 minutos no forno (180 ° C).
- Retiramos o prato do forno, enchemos os lugares cortados com as metades de limão e servimos o prato gourmet à mesa.
De que lado da folha está assado
O papel fino de metal é uma invenção útil, não inferior aos pratos existentes desde os tempos das cavernas. As vantagens da película são óbvias: fornece a consistência do produto, não precisa ser lavado, não oxida, é compacto e praticamente sem peso. Eles embrulharam o peixe em papel, o enviaram ao forno e, como se entrassem em um conto de fadas - um prato incrível se cozinha, preservando todos os sucos, aromas, sabores maravilhosos do mar ou do rio.
No entanto, há uma pergunta que muitas vezes surge entre as donas de casa - como usar adequadamente essa “toalha de mesa montada” de maneira que a comida seja a mais suculenta, saudável e apetitosa.
Decida de que lado da folha para assar o peixe:
- Uma característica do processo de produção de papel de alumínio eram os dois lados - espelho e fosco, com uma rugosidade levemente perceptível. Tais diferenças causaram dúvidas sobre como assar peixe adequadamente.
- Se houver necessidade de reduzir o tempo de cozimento, espalharemos o produto sobre uma camada brilhante, pois, segundo todas as leis da física, o calor é refletido mais fortemente a partir da superfície do espelho.
- O lado opaco, que fica do lado de fora, absorve a maior parte do calor proveniente dos elementos de aquecimento do forno e, portanto, o prato cozinha muito mais rápido.
- Se você quiser evitar o superaquecimento do produto, proceda na ordem inversa - envolva a carcaça para que a superfície fosca fique dentro e o brilho fique fora.
Especialistas em culinária argumentam que, em princípio, praticamente não há grande diferença em que lado do papel colocar os produtos. Seria algo para cozinhar e como assar peixe em papel alumínio no forno, tendo recebido o prato mais delicioso, de dar água na boca e incomparavelmente aromático - esta é uma história completamente diferente!
