O segredo para cozinhar este prato é preparar adequadamente o ingrediente principal. Como cozinhar mingau de ervilha rapidamente? É suficiente à noite (ou por 5 horas) para mergulhar as ervilhas lavadas em água fria. Para mingau, é melhor usar variedades trituradas.
Conteúdo material:
Mingau de ervilha - uma receita básica
As ervilhas clássicas podem ser usadas não apenas como um prato independente, mas também como base para outros alimentos: bolinhos, costeletas e até tortas.
Produtos Necessários:
- 250 g de ervilhas trituradas;
- 600 ml de água purificada;
- 3 g de sal;
- 60 g de manteiga.
Etapas de cozimento.
- Ervilhas preparadas são colocadas em uma panela e derramadas com água.
- Quando a água ferver, defina a chama mínima do queimador. No processo de ebulição, a espuma é constantemente removida da superfície.
- O mingau é cozido sob uma tampa bem fechada por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.
- No final do cozimento, o prato é salgado e, se necessário, é adicionada água.
- Coloque o óleo na ervilha cozida.
Conselho útil: para obter um mingau mais uniforme, pode ser batido com um liquidificador ou triturado com um liquidificador.
Quanto tempo para cozinhar?
As ervilhas pré-embebidas ficam macias em 40 minutos. Se o mingau for preparado com um produto não preparado, o tempo de cozimento será aumentado para 90 minutos. No entanto, há um pequeno truque, graças ao qual as ervilhas são cozidas mais rapidamente. Basta colocar uma colher de refrigerante na água para molhar e, após meia hora, o mingau pode ser cozido, antes disso, lavando bem as ervilhas.
As proporções de água e ervilhas
Para 1 parte de ervilhas, 4 partes de água são usadas para imersão. O prato pode ser cozido no mesmo líquido. Se você decidir drená-lo, 1 parte das ervilhas inchadas é suficiente para derramar 2 partes de água. A regra básica: o líquido deve cobrir o grão em 2 cm.
Você pode cozinhar o mingau sem molhar as ervilhas: é preciso tomar água 4: 1.Se o prato estiver muito líquido, no final do cozimento, abra a tampa e o excesso de líquido evapora.
Conteúdo calórico do prato acabado
100 g de ervilha clássica contém cerca de 100 kcal. Se a manteiga for adicionada ao mingau, o valor energético aumentará para 135 kcal, se for vegetal - para 140 kcal. O teor calórico aproximado de uma empregada doméstica com carne é de 200 kcal.
Receita de Ensopado
Se você precisar fazer uma refeição saudável e não houver tempo para cozinhar carne, esse método ajudará.
Será necessário:
- 340 g de ervilhas;
- 1 lata de carne assada;
- 30 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 800 ml de água;
- sal e especiarias a gosto.
Etapas de cozimento.
- Ervilhas secas são lavadas, colocadas em uma panela e derramadas com água. Depois de ferver, cozinhe por 45 minutos.
- No final do cozimento, adicione a manteiga e o sal.
- Legumes finamente picados são fritos em óleo.
- A grelha é misturada com ensopado, temperos, aquecida e adicionada à ervilha.
Como cozinhar mingau de ervilha em uma panela lenta?
Mingau de ervilha em um fogão lento é muito simples de preparar, você não precisa mexer constantemente e monitorar a quantidade de líquido. O principal é escolher a proporção certa de produtos.
Componentes necessários:
- 400 g de ervilhas;
- 1 litro de água;
- 2 cenouras;
- 1 cebola grande;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 5 g de sal;
- 3 g de coentro seco.
A receita para cozinhar.
- Descasque e pique finamente os legumes. Frite-os até dourar em uma tigela de várias assadeiras com óleo aquecido.
- As ervilhas pré-embebidas são despejadas na torrefação e vertidas com água.
- Inclua o programa "Extinção" por 1 hora. Se após esse período as ervilhas permanecerem sólidas, inicie o modo por mais 20 minutos.
- No final do cozimento, são adicionados sal e coentro. Ligue o programa “Pré-aqueça” e deixe o mingau na panela lenta por mais 20 minutos.
Com a adição de carnes defumadas
Graças à adição de costelas defumadas, o prato adquire um aroma característico, e fica "com fumaça". Como não há cenoura na receita, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Componentes necessários:
- 500 g de meias ervilhas;
- 1 cebola grande;
- 1,5 litros de água fervente;
- 700 g de costelinha de porco defumada;
- 5 g de açúcar;
- 60 ml de óleo de milho.
Tecnologia de cozimento.
- As costelas são separadas, picadas grandes ao meio, colocadas em um caldeirão e fritas em óleo por 5 minutos.
- As cebolas são cortadas em tiras finas, adicionadas às costelas, açúcar. Eles fervem em fogo mínimo por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando embebidas, as ervilhas inchadas quando embebidas são despejadas em um caldeirão, derramadas com água fervente e cozidas sob uma tampa por 1,5 horas. É importante monitorar o nível da água e mexer para que o prato não queime.
Com carne
A própria ervilha nutritiva se torna ainda mais satisfatória quando se usa carne.
Você precisará de:
- 340 g de ervilhas trituradas;
- 1 litro de caldo de carne de porco;
- 300 g de carne de porco;
- 1 cebola;
- 40 ml de óleo de fritura;
- sal, pimenta, uma mistura de ervas aromáticas.
Maneira de cozinhar.
- Ervilhas preparadas são cozidas em caldo até o líquido evaporar completamente.
- Os cogumelos são esmagados, ligeiramente salgados.
- A carne de porco é cortada em pedaços pequenos, cebola - em meias argolas. Primeiro, a cebola é frita em óleo quente, depois adiciona-se carne, sal e temperos, cozidos por 20 minutos.
- A batata é adicionada à ervilha. O prato é colocado em um forno pré-aquecido a 150 graus por 10 minutos.
Com cogumelos
Um mingau de ervilha saudável com cogumelos é uma ótima idéia para um almoço ou jantar em família.
É necessário:
- 200 g de ervilhas pré-embebidas;
- 450 ml de água;
- 200 g de cogumelos (frescos, secos, congelados);
- 4 g de sal;
- 2 g de pimenta preta;
- 1 dente de alho;
- 50 ml de óleo de cozinha.
A receita para cozinhar.
- As ervilhas são derramadas com água, colocadas em fogo e cozidas por 40 minutos.
- Os cogumelos são esmagados e fritos em óleo por 20 minutos.
- O alho é passado por uma prensa e frito com cogumelos.
- Os componentes da panela são transferidos para as ervilhas, misturados.
- A panela com mingau deve ser embrulhada e deixada por meia hora para insistir.
O mingau de ervilha não é apenas um prato muito saboroso e gratificante, mas também uma rica fonte de vitaminas e minerais necessários ao organismo. As ervilhas são usadas como fornecedor de proteínas vegetais.
Tente incluir pratos com essa cultura em sua dieta toda semana.
