Muitas pessoas sabem como esse cereal se parece, mas nem todo mundo viu como o trigo mourisco cresce. Os campos de trigo sarraceno são uma visão maravilhosa. Nas pessoas que escolhem um estilo de vida saudável, o trigo sarraceno deve estar entre os principais alimentos.
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Descrição e composição do trigo sarraceno
Existem trigo sarraceno, processado termicamente e cru ou verde. Ao contrário dos cereais fritos, o trigo verde pode brotar. O trigo mourisco pode ser armazenado por um longo tempo. É obtido após debulhar e descascar os grãos da casca.
A composição dos cereais inclui:
- 60% de carboidratos (amido e açúcar);
- proteínas bem digeríveis (muita lisina e metionina);
- óleos gordos;
- ácidos orgânicos;
- vitaminas (riboflavina, tiamina, ácido fólico, tocoferol);
- sais minerais (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
O trigo sarraceno é usado na culinária para a preparação de vários cereais, caçarolas, farinha de trigo sarraceno, saladas com grãos germinados.
Como o trigo mourisco cresce e como ele é durante a floração?
Quando o trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) começa a florescer, fica muito bonito.
As flores podem ser brancas e rosa, elas florescem em julho.
Em seguida, são amarradas pequenas sementes triangulares, que amadurecem desigualmente, algumas podem desmoronar.
O trigo sarraceno é uma planta de mel maravilhosa. No verão, as abelhas voam para campos de trigo mourisco florescendo para coletar néctar e fazer um mel marrom perfumado muito escuro. Para assar, esse mel é um achado real, com bolos dourados para mel e pão de gengibre são perfeitamente obtidos.
Há uma variedade de trigo sarraceno com flores verdes chamadas Zelenotsvetkovaya ou Malikovskaya, criadas nos anos 80 do século passado. É caracterizada por alta produtividade, resistência ao derramamento de grãos do caule.
Áreas de cultivo de trigo sarraceno na Rússia
O tipo mais popular de cereal - o grão de digestão rápida é feito em áreas de cultivo de trigo sarraceno. As sementes são cozidas no vapor e separadas da casca, após o que escurecem. Dessa forma, os agricultores enviam cereais aos processadores em todo o país.
Grandes campos de trigo sarraceno estão nos territórios de Bashkiria, Tartaristão, Altai, Stavropol, Primorsky e Krasnodar.
Eles crescem grumos nas proximidades de Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgogrado, Saratov e Chelyabinsk.
Em quais países o trigo mourisco cresce
A Rússia é líder mundial no cultivo de trigo sarraceno, o país produz metade da safra mundial, cerca de 1,186 milhão de toneladas. Cerca de 3 vezes menos cereais são cultivados na China.
Outros países produtores de trigo sarraceno:
- França
- Cazaquistão
- Brasil
- Japão
- Letónia
- Ucrânia
- Polônia
- U.S.
- Lituânia
- Tanzânia
- Bielorrússia
Uma pequena quantidade da colheita é colhida em outros países. Na Europa, o trigo sarraceno não é popular, muitos moradores da Grã-Bretanha e da Alemanha nunca experimentaram.
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Quando a colheita é colhida
O trigo sarraceno é considerado uma cultura de amadurecimento tardio. A colheita nas caixas começa no final de agosto ou início de setembroquando não há chuva. Sob condições climáticas favoráveis (umidade e temperatura do ar), o trigo mourisco cresce em altura cerca de 1 metro. O cereal amadurece frequentemente desigualmente, no topo já está seco e no fundo ainda é verde.
Após o amadurecimento da colheita, ela é cortada e debulhada. Os grãos acabados são classificados e enviados para um armazém para armazenamento no inverno. Uma parte é deixada como semente, o resto é realizado.
Fatos interessantes sobre trigo sarraceno
O trigo sarraceno se espalhou pelo mundo a partir da Índia e do Nepal. A história de seu cultivo no sul da Ásia é sólida - cerca de cinco mil anos. Na natureza, a planta ainda pode ser encontrada nas encostas das montanhas do Himalaia.
Este cereal foi especialmente amado pelos eslavos por seu alto valor nutricional e propriedades úteis. No calendário nacional, 26 de junho é o dia do tubarão-trigo sarraceno. Essa santa era considerada a padroeira da colheita do trigo sarraceno, e seu dia foi o último em que foi possível semear a cultura.
Devido ao baixo rendimento, o trigo sarraceno não é popular na Europa. Somente a Rússia pode se dar ao luxo de cultivá-lo em grandes quantidades.
E isso é realmente único:
- Pela composição de aminoácidos indispensáveis ao ser humano, ele aborda os produtos de origem animal.
- A proteína contida no cereal é assimilada em quase 80%.
- Garupa tem um baixo índice glicêmico. Após o mingau de trigo sarraceno, o açúcar no sangue diminui, assim como a quantidade de colesterol ruim, sendo útil para diabéticos.
- Os carboidratos de trigo sarraceno são processados lentamente pelo organismo, mantendo uma sensação de saciedade por um longo tempo.
É interessante que, na China, o chá seja feito de grãos verdes e não fritos de trigo sarraceno. Esta planta tem partes curativas, não apenas grãos. Para preparar tinturas e caldos, são colhidos topos de flores e folhas verdes jovens.
O trigo sarraceno é usado no tratamento de:
- pressão alta;
- aterosclerose;
- diátese;
- sarampo
- doença de radiação;
- escarlatina;
- varizes;
- reumatismo;
- hemorróidas;
- artrite
Garupa é útil para a prevenção da esclerose em doenças do fígado, sistemas nervoso e cardiovascular.
Para os amantes de comer doces, apanhados em uma armadilha insidiosa de excesso de peso, as informações serão interessantes que um mingau simples de trigo sarraceno é capaz de animar. Este prato aumenta o nível da dopamina neuro-hormonal, responsável pelo desejo de se mover ativamente e alcançar objetivos.
Tradicionalmente, os curandeiros tradicionais usam decocção de trigo sarraceno para tratar resfriados e tosse seca. Flores e folhas fabricadas, coletadas e secas em julho.Grumos são especialmente úteis para mulheres grávidas e lactantes. Ele contém muito ferro para evitar anemia e hipóxia fetais. O ácido fólico, que faz parte dos cereais, também estimula a formação de sangue, aumenta a imunidade e as funções protetoras do corpo e desintoxica.
A farinha de trigo sarraceno é usada em cosmetologia. Adicione-o à composição de máscaras terapêuticas para aliviar a inflamação da pele, vermelhidão, coceira, uma reação alérgica. Folhas frescas de trigo sarraceno são aplicadas às feridas para uma cicatrização rápida.
Aqui está uma planta única de trigo mourisco comum. Você pode comê-lo sem esperar adversidades e doenças, com leite, carne ou vegetais todos os dias.
