Como cozinhar cogumelos - 12 receitas rápidas e saborosas

Não é por acaso que a tradução em latim do nome desse bonito "morador da floresta" significa "pulseira". Tendo se apaixonado por um toco podre, uma amigável "companhia" de cogumelos forma a forma de um anel, atraindo a atenção dos catadores de cogumelos. Quando uma cesta com um produto tão útil está em nossa cozinha, escolhemos uma receita deliciosa que não deixa dúvidas sobre como cozinhar cogumelos de forma rápida e apetitosa.

Cogumelos em conserva - a melhor receita

Se em nossas despensas houver um pote com cogumelos enlatados, não será difícil encontrar um uso para eles!

Ingredientes necessários:

• cogumelos de mel - a quantidade desejada.

Para 2 l de marinada, você precisará de:

• pimenta (preta e pimenta da Jamaica) - 8 peças .;
• açúcar comum - 120 g;
• vinagre de mesa (9%) - 240 ml;
• botões de cravo - 6 peças .;
• folhas de louro - 2 peças .;
• sal de mesa - 60 g

Para obter um prato saboroso e saudável, usamos exclusivamente pequenos cogumelos de alta qualidade (os grandes sempre se tornam velhos) com chapéus inteiros.

Método de cozimento:

1. Classificamos os cogumelos, selecionamos as melhores amostras e, em seguida, limpamos, libertando detritos e outras substâncias estranhas, e enxaguando bem.
2. Nós espalhamos os cogumelos em uma panela espaçosa, enche-a com água potável, ferva por até 40 minutos desde o início da fervura. No final do processo, o volume de cogumelos diminuirá em cerca de 1/3. Com base nesse indicador, focamos no número de latas que primeiro devem ser levadas ao estado estéril. Não se esqueça de remover a espuma do líquido!
3. Tiramos os cogumelos da louça, enxaguamos com água gelada literalmente, deixamos em uma peneira para escorrer todas as gotas extras. Este é um procedimento obrigatório, que em nenhum caso pode ser ignorado!
4. Lavamos o recipiente, despejamos água engarrafada, colocamos todos os componentes da marinada, guiados pela proporção de líquidos, temperos e condimentos apresentados na receita. Cozinhe a mistura por até um quarto de hora.
5. Em seguida, mergulhe os cogumelos em uma composição fervente, cozinhe na marinada por 20 minutos.
6. Retiramos cogumelos de mel do recipiente, arrume-os imediatamente em frascos estéreis, encha-os com uma composição quente junto com especiarias flutuando no líquido.
7. Feche cuidadosamente as latas, vire-as, embrulhe-as bem e deixe-as durante a noite nesse estado.

De manhã, removemos os cogumelos em conserva no porão ou na geladeira. Quando você tem um lanche tão excelente em mãos, não precisa pensar muito sobre o que cozinhar com cogumelos em conserva. Eles servirão para uma grande variedade de pratos!

Como fritar deliciosamente cogumelos congelados

A temporada de colheita de cogumelos frescos terminou, e nos deparamos com a questão de como aproveitar nossos cogumelos favoritos. Não é difícil organizar isso.

Lista de produtos:

• manteiga - 150 g;
• cebola nabo - 4 peças .;
• cogumelos congelados - 1 kg;
• sal, pimenta.

Ordem de preparação:

1. Não são necessárias técnicas especiais para obter um prato delicioso. Retiramos a embalagem do produto da geladeira, colocamos os cogumelos imediatamente na frigideira com manteiga e aquecemos a composição em um recipiente aberto.
2. Quando todo o líquido tiver evaporado, frite os cogumelos, mexendo periodicamente, até formar uma tonalidade rosada. Tempere com sal e pimenta. Se desejar, adicione creme de leite fresco, cozinhe levemente o prato.

Portanto, todas as perguntas sobre como cozinhar cogumelos congelados como um lanche de dar água na boca são resolvidas. Certifique-se de polvilhar porções de ervas picadas.

Frite com batatas

Quando uma enorme frigideira aparece sobre a mesa, na qual eles ostentam apetitosamente, exalando aromas incríveis, cogumelos fritos, o almoço se transforma em um verdadeiro banquete.

A lista de componentes:

• manteiga (girassol e creme);
• tubérculos de batata - 500 g;
• cebolas - 2 cabeças;
• cogumelos frescos - 1 kg;
• creme de leite caseiro / creme - 300 g;
• especiarias, ervas.

A ordem de preparação de batatas com cogumelos de mel:

1. Cogumelos completamente processados ​​são bem lavados e jogados de volta em uma peneira para que o copo fique líquido.
2. As batatas descascadas são divididas em círculos finos ou cortadas em cubos.
3. Aquecemos os dois tipos de óleo em uma panela, colocamos cogumelos e cozinhamos em fogo alto até que toda a umidade desapareça. Adicione a cebola picada, salgue levemente a composição e frite até dourar nos chapéus e fatias de legumes.
4. Nesse momento, em uma tigela separada, frite as batatas até ficarem cozidas. Muitas donas de casa fazem isso na mesma capacidade que os cogumelos. No entanto, tome uma palavra, o método proposto permite que você obtenha o prato mais delicioso. Sal os tubérculos no final do processo.
5. Combinamos os dois compostos, tempere com creme de leite ou creme, misture tudo delicadamente, aqueça por mais cinco minutos.

Polvilhe cogumelos fritos com ervas picadas e mel, sirva à mesa na panela. Muito apetitoso!

Sopa de cogumelos com cogumelos de mel

Não importa quão eloquentemente convencemos nossa família da utilidade de beber alimentos líquidos, a melhor maneira de convencê-la é cozinhar sopa com cogumelos. Você não precisa convencer ninguém, eles também pedem suplementos!

Conjunto de produtos:

• óleo magro;
• batatas - 6 peças .;
• cenouras doces - 2 peças .;
• agáricos de mel - 500 g;
• farinha peneirada - 60 g;
• folhas de louro - 2 peças .;
• sal, verduras.

Sequência de cozimento:

1. Classificamos cogumelos frescos, selecionamos amostras de qualidade. Nós os lavamos bem, os colocamos em uma panela, despeje 1,5 litros de água engarrafada.
2. Ferva o produto por até 10 minutos, em média, desde o início do líquido fervente até o fogo. Certifique-se de remover a espuma.
3. Adicione aos cogumelos os tubérculos de batata descascada e picada, cozinhamos os produtos por mais 8 minutos até os legumes ficarem macios.
4. Neste momento, pique as cebolas e as cenouras, passe no óleo até ficar transparente e prenda a farinha.
5. Sem parar a agitação, despeje a concha do caldo de cogumelos e leve a mistura a um estado homogêneo.
6. Espalhamos o molho resultante no prato preparado. Nós temperamos com sal, não se esqueça de deixar cair as folhas de louro.Se desejar, pimenta alimentos. Após 3 minutos, termine de cozinhar.

Quando a sopa com cogumelos de mel estiver levemente infundida, sirva-a à mesa, decorando porções com verduras picadas.

Tortas de Cogumelos

Tradicionalmente, bolos russos recheados com presentes únicos da natureza sempre decoraram as mesas de nossos antepassados. Tortas de cogumelos compunham uma variedade inalterada de comida durante a semana e feriados.

Componentes necessários:

• manteiga - 50 g;
• massa folhada - embalagem;
• agáricos de mel fresco - 500 g;
• gema de ovo;
• cebolas - 1 pc .;
• sal, verduras.

Tecnologia de Culinária:

1. Na véspera do cozimento, movemos o produto de sopro congelado para a prateleira inferior da geladeira.
2. Frite os cogumelos pré-cozidos em óleo até que a água evapore completamente, após o que anexamos as cebolas picadas. Continuamos o processo até que as fatias do vegetal fiquem muito macias. Transferimos a composição para um prato para que o recheio seja totalmente resfriado - somente nesse estado ele pode ser usado para formar tortas.
3. Retiramos a massa da embalagem, desdobre-a cuidadosamente, enrole-a finamente. Realizamos o rolamento apenas por conta própria, direcionando o rolo exclusivamente em uma direção. Somente essa técnica não pode danificar a textura do muffin.
4. Dividimos a camada em pequenos círculos, quadrados ou outras "figuras" de acordo com nossas próprias preferências.
5. Colocamos em cada peça de trabalho uma colher cheia de recheio saboroso, beliscamos as bordas da massa, colocamos os produtos em uma assadeira tratada com óleo.
6. Lubrifique os espaços em branco com gema e leve ao forno por 15 minutos, aquecido a 180 ° C.

Colocamos tortas coradas em um lindo prato, saboreamos deliciosos doces quentes.

Salada de presunto delicioso

As marinadas são boas, a sopa é ótima e as tortas são ótimas! Mas salada com cogumelos de mel não pode ser ignorada. Este é o melhor lanche para uma bebida forte e forte em qualquer festa!

Todos os componentes do prato:

• batatas - 400 g;
• ovos cozidos - 6 unid .;
• cogumelos em conserva - 600 g;
• cebola verde - 60 g;
• presunto fresco - 600 g;
• sal, iogurte - a gosto.

Descrição do processo:

1. Ferva os tubérculos em “uniformes”, frescos, sem casca, cortados em pequenos cubos.
2. Limpamos os ovos resfriados, desfiado da mesma forma.
3. Colocamos os cogumelos em uma peneira, esperamos até que todo o líquido tenha escorrido, enxágue, molhe com guardanapos.
4. Nós espalhamos os ovos desintegrados em uma tigela funda, ligeiramente sal, despeje sobre o iogurte.
5. Agora colocamos a camada de batata, também a processamos com uma bebida perfumada. Agora temos o presunto picado em tiras e a pena picada de cebola verde.
6. Completamos a composição “deliciosa” com cogumelos em conserva.

Mandamos a salada para a geladeira. Este prato não só impressiona com sua aparência deliciosa, mas também agrada com um sabor inigualável!

Caviar de cogumelos de cogumelos de mel para o inverno com cebolas

Que café da manhã ou jantar interessa a crianças e a membros adultos da família? Com o tempo, lembre-se do delicioso caviar de cogumelos, cozido com as próprias mãos em casa.

Composição do Produto:

• óleo vegetal - 300 ml;
• cebolas - 10 unid .;
• cogumelos frescos - 4 kg;
• sal, pimenta (apenas moído na hora).

Preparação passo a passo:

1. Processamos cuidadosamente os cogumelos, fervemos em um pouco de água potável salgada. O processo leva até meia hora. Não se esqueça de remover a espuma. Deixamos cogumelos prontos em uma peneira.
2. Em seguida, moa o produto em um processador doméstico, usando a grelha maior, para que os cogumelos pareçam no lanche pronto.
3. Frite a cebola picada em uma panela com óleo até dourar. É nesse estado que os vegetais proporcionam ao caviar uma suculência especial.
4. Combinamos as formulações de cogumelos e cebola, adicionamos meio copo de água e cozemos a massa resultante por 10 minutos com aquecimento mínimo.
5. Espalhamos a comida em frascos preparados, deixando um pouco de espaço livre por cima.
6. Cobrimos os recipientes, esterilizamos por mais 10 minutos e enrolamos firmemente. Os produtos refrigerados são armazenados em uma sala fria.

O caviar de cogumelos de mel está pronto para o inverno, por isso servimos na mesa ou guardamos (receio por um tempo muito curto!) Como uma preparação saborosa e saudável.

Com carne em um fogão lento

Quando não há tempo, mas há um grande desejo de obter rapidamente um prato de carne, recorremos à ajuda de um forno milagroso. Já ela vai lidar com a tarefa em minutos!

Lista de ingredientes:

• óleo de girassol - 60 ml;
• cebolas - 400 g;
• cogumelos - 800 g;
• agáricos de mel - 700 g;
• carne de bovino - 1 kg;
• folhas de louro - 2 peças .;
• água engarrafada - 600 ml;
• alho - por preferência;
• sal, pimenta, tomilho e tomilho, ervas.

Preparação passo a passo:

1. Limpamos um pedaço de carne de filmes e tendões, enxaguamos bem, secamos com papel toalha, cortados em cubos.
2. Mel novamente desfiado em pedaços pequenos.
3. Colocamos os dois componentes do prato na tigela do aparelho, despeje a gordura magra. Ativamos o modo "Fritar", cozinhamos de forma aberta, misturando periodicamente a composição.
4. Enchemos o recipiente com produtos rosados ​​com água potável, jogamos as folhas de tomilho e louro, grânulos de alho (em pó), pimenta, endro seco.
5. Mudamos o modo da unidade para "Extinção", ajustamos o tempo para uma hora.

O sinal do dispositivo não só notificará o final do processo, mas também servirá como uma chamada para o fato de que é hora da mesa!

Cenoura coreana com cogumelos

Quem pensaria recentemente que um conjunto tão original como uma cenoura coreana e nossos cogumelos de mel seria quase um sucesso em uma mesa tradicional russa?

A lista de componentes:

• óleo magro;
• carne de frango - 300 g;
• queijo duro - 100 g;
• agáricos de mel - 200 g;
• Cenouras coreanas - 300 g;
• azeitonas (de preferência sem sementes) - 120 g;
• maionese - 200 g;
• sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Ferva as aves desossadas em água ligeiramente salgada. Corte o produto resfriado em cubos.
2. Parte das cenouras perfumadas é deixada de lado, o restante é cortado em pedaços pequenos.
3. E apenas compartilhe o queijo. Esfregamos uma porção finamente, a outra - grosseiramente.
4. Frite os cogumelos em óleo até formar uma cor rosada.
5. Combinamos na tigela carne de frango e cenoura picada. Adicione grandes pedaços de queijo, cogumelos de mel (deixamos alguns dos chapéus mais atraentes para a decoração). Tempere a salada com molho de maionese, sal e especiarias, misture tudo.
6. Temos o prato no prato, formamos a silhueta do ouriço. O “focinho” improvisado é coberto com pequenas lascas de queijo, o “verso” é representado em cenouras coreanas, para simular as “agulhas” que cortamos azeitonas, colocando-as em uma composição vegetal brilhante.

Polvilhe verduras picadas em torno do "animal" e aproveite a obra-prima criada com prazer!

Agaric de mel

Não é necessário apresentar este prato, que constitui as delícias da culinária francesa. Você apenas tem que cozinhar o prato e aproveitar o momento!

Conjunto de produtos:

• óleo magro;
• filé de frango cozido - 600 g;
• cebola nabo - 2 cabeças;
• agáricos de mel - 400 g;
• queijo duro - 200 g;
• dentes de alho - 2 peças .;
• pimenta (de preferência preta);
• creme de leite caseiro - 300 g.

Processo de cozimento:

1. Ferva os cogumelos de uma maneira familiar, frite em óleo com cebola desfiada até o assado de ambos os componentes do prato.
2. Corte a carne de frango resfriada, também processe em uma panela até o tom dourado de cada peça.
3. Combine a composição resultante, passe os produtos por mais 5 minutos em fogo baixo e coloque alho picado, creme de leite fresco e misture bem.
4. Espalhamos a massa resultante para os fabricantes de cocotte, polvilhe cada porção com lascas de queijo, e leve ao forno por 15 minutos (180 ° C).

Temos um prato de dar água na boca quando os "cachos" brancos florescem completamente, formando uma delicada crosta dourada. Delícia deliciosa!

Rolos de frango com cogumelos

As almôndegas de frango originais, decoradas de maneira original, são deliciosas por si mesmas. Se os cogumelos também estão presentes em sua composição, isso já é um "exagero", pois é impossível afastar-se de tais guloseimas!

Ingredientes essenciais:

• óleo magro;
• carne de frango picada - 500 g;
• um ovo;
• cogumelos frescos - 400 g;
• cebolas - 2 cabeças;
• especiarias, temperos.

Criação de um prato:

1. Corte e lave os cogumelos com mel em pedaços pequenos, frite em óleo até o líquido evaporar. Prendemos as cebolas picadas, cozinhe até os legumes ficarem macios e dourados nos cogumelos. No final do processo, levemente sal e pimenta a composição, polvilhe com endro picado.
2. Adicione a cebola picada à carne picada, tempere com especiarias e coloque o ovo, depois amasse uma carne picada homogênea e bastante viscosa. Enviamos para a geladeira por uma hora.
3. Obtemos o produto de carne, selecione parte da composição (3 colheres de sopa. L.), forme um bolo. No meio, espalhamos um pouco (até 1 colher de chá) de recheio de cogumelos. Giramos o rolo, batemo-o cuidadosamente nas palmas, como uma costeleta comum. Desta forma, usamos os componentes restantes do prato.
4. Frite os espaços em branco em uma frigideira quente com óleo, virando como uma sombra rosada.

Servimos pães recheados com cogumelos com o seu prato favorito.

Salada com frango e cogumelos com mel

Moderamos nosso apetite, incluímos em nosso cardápio lanches leves e saudáveis ​​que compõem a dieta alimentar.

Uma receita semelhante:salada em conserva

Para completar a receita, você precisará:

• peito de frango;
• migalhas de nozes - um copo;
• molho de maionese - até 300 ml;
• cogumelos em conserva - 400 g;
• ovos cozidos - 8 unid .;
• sementes de romã;
• cebolinha - um monte;
• queijo (qualquer variedade dura) - 300 g;
• sal, manjericão.

Descrição do processo de cozimento:

1. Ferva o peito de aves em água ligeiramente salgada até ficar macio. Corte o produto resfriado o mais fino possível
2. Nós liberamos os ovos da casca, esfregando grosseiramente.
3. Tiramos cogumelos de mel da jarra, imediatamente os colocamos em uma peneira, lave bem, misture com a cebola picada.
4. Nós fazemos uma salada. Espalhe uma camada de frango em uma travessa. Nós a processamos com uma rede de maionese, depois organizamos as migalhas de nozes, os ovos ralados e os cogumelos em conserva. Em camadas, cada nova linha com molho.
5. Concluímos a montagem com salgadinhos de queijo e folhas de manjericão.

Decoramos a salada com frango e cogumelos com sementes de romã. Surpreendentemente bela comida!

Se alguém mais tiver dúvidas sobre como cozinhar cogumelos, as receitas apresentadas causaram o interesse desejado!