Como cozinhar brócolis saboroso?

Sabendo cozinhar brócolis deliciosamente, cada especialista em culinária pode diversificar sua dieta habitual com muitos pratos interessantes. O repolho discutido é ótimo para fazer sopas, saladas, caçarolas e, é claro, acompanhamentos. Além disso, também é muito útil.

Sopa deliciosa de purê de brócolis e creme

Ingredientes: 390 g de repolho fresco, 90 ml de creme de leite, 3 g de noz-moscada moída, uma fatia de manteiga, cebola inteira, sal, pimenta do reino moída na hora.

1. A cebola é descascada, cortada em cubos e frita na manteiga derretida até que um leve rubor apareça em uma panela de paredes espessas. Se você expor demais o vegetal ao fogo, a sopa será posteriormente amarga.
2. A cabeça do repolho é cortada em inflorescências, lavada.
3. O brócolis é enviado para uma tigela com cebola pronta, juntamente com pimenta e sal.
4. Um copo de água fervente é derramado. Os legumes fervem em fogo médio até o brócolis amolecer. Isso levará de 20 a 25 minutos.
5. Em seguida, a massa vegetal rompe o liquidificador. Deve tornar-se homogêneo.
6. Noz-moscada é adicionada, creme muito pesado, o liquidificador é ligado novamente.

Depois, basta aquecer o purê de brócolis em fogo pequeno. Você não precisa ferver!

Como cozinhar repolho cozido no vapor em uma panela lenta?

Ingredientes: um quilo de repolho fresco, meio copo de creme de leite muito oleoso e espesso, sal.

1. O brócolis é bem lavado, cortado em inflorescências. A haste densa é removida.
2. Cada "flor" é cortada em fatias convenientes para picada com um garfo.
3. Um copo de água bruta é derramado no fundo da “panela inteligente”.Bico montado na parte superior para cozinhar a vapor.
4. Repolho picado é derramado no recipiente com os furos. Deve ser preenchido não mais que 2/3. Caso contrário, a camada superior das fatias do vegetal permanecerá úmida.
5. No modo apropriado, o brócolis cozido no vapor em uma panela lenta irá cozinhar por 12 a 15 minutos. Em seguida, pode ser servido imediatamente no jantar.

Top deleite é derramado com creme de leite misturado com sal.

Brócolis cozido em molho cremoso

Ingredientes: 620 g de inflorescência de repolho, meio litro de creme de teor médio ou alto de gordura, 40 g de farinha branca, um pedaço de manteiga, sal, noz-moscada e pimenta preta.

1. Dividido em pequenas inflorescências, o vegetal é imerso em água por 3,5 minutos. É melhor salgar o líquido imediatamente.
2. A manteiga é derretida na panela. Farinha é imediatamente derramada sobre ele. Com agitação frequente com uma espátula, a massa é levemente frita até que um tom dourado apareça.
3. Creme é derramado na panela, sal e todos os temperos são adicionados. 1,5 colher de chá é geralmente suficiente para o volume indicado de molho macio. sal fino.
4. A massa cremosa é cozida por 3-4 minutos, até engrossar e se tornar completamente homogênea. Somente depois disso o balde é removido do fogo.
5. Repolho quente é colocado no molho.

Resta misturar bem os produtos, e você pode servir o prato para o jantar.

Omelete com couve e bacon

Ingredientes: 4 tiras de bacon, 4 ovos grandes crus, 110 ml de leite gordo, 2 tomates, um raminho de salsa, 120 g de brócolis, meia pimenta doce, sal.

1. Tiras de bacon são picadas e fritas até ficarem crocantes em uma frigideira seca de ambos os lados. Deslocado para toalhas de papel.
2. A pimenta é esmagada com barras ou cubos e amolecida na mesma panela. Adicionam-se “guarda-chuvas” de repolho e pedaços de tomate pelado.
3. O leite é salgado, apimentado, ovos bem batidos são derramados sobre ele.
4. A mistura de ovo e leite é despejada em vegetais já amolecidos. Pedaços de bacon são distribuídos por cima.
5. É frito sob a tampa até ficar cozido.

A omelete resultante é generosamente polvilhada com ervas frescas.

Quiche com frango e brócolis

Composição dos produtos: um copo com uma lâmina de farinha, 65 g de manteiga, 2 ovos crus, 3 colheres de sopa. eu água purificada, uma pitada de sal, 280 g de filé de frango, 380 g de cogumelos frescos, 220 g de repolho, meia cebola branca, um copo de creme de gordura, 160 g de queijo, 1 pequeno. uma colher de noz-moscada.

1. Frango é cozido.
2. O queijo esfrega finamente.
3. Um ovo cru é misturado com manteiga amolecida. Não é necessário obter uniformidade de massa.
4. A farinha peneirada com sal fino é derramada na mistura de óleo de ovo e a água também é derramada.
5. Amasse a massa, que deve ser embrulhada em filme plástico e guardada no frio por meia hora.
6. O repolho é dividido em inflorescências, após o que é imerso em água fervente por 3 a 4 minutos. Em seguida, a água é drenada e o brócolis se move para a água gelada.
7. A carne resfriada é cortada em pedaços pequenos, cogumelos - fatias, cebolas - cubos em miniatura. Juntos, os componentes são fritos até que os cogumelos estejam totalmente cozidos.
8. Repolho cozido, noz-moscada, sal e metade do queijo ralado são adicionados ao conteúdo da panela.
9. A massa preparada é apresentada em uma forma redonda. Os lados são feitos.
10. A base é apresentada o recheio. Uma mistura dos ovos restantes, queijo ralado e creme é derramada por cima.

Quiche é cozido no forno quente 40 - 45 minutos até que o topo esteja dourado.

Legumes assados ​​com queijo

Ingredientes: 290 g de repolho, 120-140 g de queijo, 2 ovos grandes, 110 ml de leite desnatado, sal.

1. Primeiro, o repolho é cortado em "guarda-chuvas" e mergulhado em água salgada por literalmente 4-5 minutos. Imediatamente depois disso, ela é preenchida com água gelada e colocada em uma peneira.
2. Ovos crus batem bem com sal. Eles derramam leite. Você pode substituí-lo por creme com pouca gordura. Todo o queijo ralado é derramado na massa imediatamente. Você precisa escolher um produto dessas variedades que derretam bem no forno.
3. A assadeira é untada com óleo. O repolho preparado é disposto em uma camada uniforme. Vegetais salgados a gosto.
4. Em seguida, despeje a mistura de ovos do segundo passo.

O tratamento é cozido por 20 - 25 minutos a 180 - 190 graus. Uma crosta de queijo rosado deve aparecer na superfície do prato.

Costeletas magras

Composição dos produtos: 430 g de inflorescências de brócolis, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha + um pouco de panificação, 6-7 batatas médias cozidas, sal e especiarias favoritas, ervas.

1. A batata resfriada é descascada e friccionada finamente.
2. No óleo bem aquecido, o repolho cortado em pedaços pequenos é frito até ficar macio.
3. Batata e brócolis são misturados, interrompidos por um liquidificador. Especiarias, sal, farinha são adicionados à massa.
4. Depois de misturar os produtos da carne picada, as costeletas são moldadas à mão.

Eles são empanados na farinha restante e fritos em óleo quente até uma crosta deliciosa. Decore com verduras e uma porção de ervilhas.

Caçarola de couve-flor

Ingredientes: uma libra de brócolis, 290 g de creme de leite, 220 g de queijo, 5 ovos grandes, 2 colheres de sopa. eu manteiga, 2 colheres de sopa. eu migalhas de migalhas, uma pitada de noz-moscada moída, sal, pimenta.

1. Inflorescências de brócolis congelado são enviadas para a água salgada por 10 minutos.
2. Neste momento, o queijo esfrega finamente. O conteúdo de todos os ovos crus é derramado, creme azedo, sal, pimenta, noz-moscada são adicionados.
3. A forma resistente ao calor é bem manchada com manteiga derretida e polvilhada com migalhas.
4. Repolho cozido é colocado em cima, a massa de creme de leite azedo é derramada.

O prato é cozido em forno muito quente por pouco menos de meia hora. Sirva a caçarola quente com creme de leite ou maionese.

Salada de brócolis, ovo e pepino

Ingredientes: 220 g de repolho (congelado ou fresco), 3 ovos cozidos grandes, um monte de ervas frescas, pepino fresco grande, creme de leite, sal.

1. O brócolis é cortado em inflorescências e fervido em água com sal. Eles devem amolecer, mas não desmoronar. As inflorescências refrigeradas são cortadas em pedaços pequenos.
2. Ovos cozidos se livrar da casca e picados em cubos. Pepino fresco é cortado da mesma maneira. Anteriormente, ele pode ser removido da pele.
3. As verduras são lavadas, secas e picadas.
4. Todos os ingredientes da salada preparados são misturados em uma tigela. Resta acrescentar sal.

Você pode encher a salada de brócolis com creme de leite, maionese caseira ou qualquer outro molho adequado.

Peito de frango multicooked com brócolis

Ingredientes: 2 peitos de frango, 220 g de creme azedo de gordura, 330 g de repolho, 1-3 dentes de alho, 130 g de queijo, sal, uma mistura de especiarias.

1. Cada mama é lavada, seca, cortada em duas partes (mas não completamente), virada e ligeiramente batida.
2. A carne é friccionada por todos os lados com sal-gema, temperos favoritos.
3. Alho esfrega finamente e mistura com creme de leite.
4. Brócolis e queijo são cortados em pedaços pequenos.
5. Repolho salgado preparado com queijo é colocado no peito. O espaço em branco é dobrado em um envelope. Se necessário, você pode corrigi-lo com palitos de dente.
6. A carne é cuidadosamente untada com creme de leite.
7. No fundo da "panela inteligente" é derramado um copo de água. Um recipiente para cozinhar pratos a vapor é instalado em cima. Envelopes de frango estão dispostos nele.

Em um modo adequado, o tratamento é preparado por 50 minutos. Decore com legumes frescos.

Brócolis em massa - simples e delicioso

Ingredientes: 390 g de repolho congelado, 160 ml de água mineral altamente carbonatada, 120 g de farinha de primeira classe, ovo, dente de alho, sal, ½ colher de chá de fermento em pó, uma mistura de pimentas.

1. Inflorescências de repolho congelado mergulham em água fervente. Após a próxima fervura do líquido, eles fervem por 3 minutos.
2. Os brócolis acabados são transferidos para uma peneira.
3. Para deixar a massa arejada, bata as claras em neve separadamente. Picos densos devem aparecer na tigela.
4. Metade da água mineral, a gema é despejada em um recipiente separado, todos os outros ingredientes da receita são adicionados. O alho é pré-picado.
5. A mistura é misturada vigorosamente. Depois disso, o refrigerante restante flui para ele. As proteínas interferem suavemente na massa.
6. As inflorescências do vegetal são picadas alternadamente em um garfo e imersas em uma massa densa e exuberante.

O brócolis na massa é frito em óleo bem aquecido por todos os lados até aparecer uma crosta de bronze.

Massa folhada com frango e brócolis

Ingredientes: um quilo de massa folhada congelada, a mesma quantidade de frango, 120 g de queijo, 230 g de repolho, limão, alho fresco, uma pitada de gergelim, sal, pimenta, 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva.

1. A massa é removida da geladeira com antecedência.
2. Filé de frango é cortado em pedaços pequenos, cheios de suco de limão. A raspa, tirada da fruta com um ralador fino, também vai para a carne.
3. O alho desfiado é transferido para as fatias de frango, o óleo é derramado, o sal e a pimenta são adicionados. Após a mistura, a massa é deixada por 20 minutos.
4. O brócolis, classificado em inflorescências, é cozido em água fervente por 5 a 7 minutos. Em seguida, o vegetal é colocado em uma toalha de papel para deixar o excesso de líquido.
5. Pedaços de frango em conserva são fritos até dourar em óleo quente.
6. A massa é dividida em duas partes, elas rolam um pouco. O primeiro é repolho e carne. A segunda metade é distribuída de cima. As bordas se unem bem.

O prato é cozido no forno por 17 a 20 minutos até aparecer uma crosta dourada.

Cozinhar em um prato

Ingredientes: uma libra de repolho, 230 g de feijão verde, 2 cenouras, 2 - 3 dentes de alho, 2 - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, meio limão, um monte de salsa fresca, sal fino.

1. As cenouras são descascadas e cortadas com canudos grandes e longos.
2. O repolho é bem lavado, após o qual é cortado da base e dividido em pequenas inflorescências. O brócolis é fervido em água fervente por 8 a 9 minutos até estar completamente cozido.
3. Cenouras e feijões são cozidos e cozidos por 10 a 12 minutos.
4. Todos os vegetais preparados são despejados em uma peneira e imediatamente imersos em água gelada. Isso permitirá que o brócolis e o feijão mantenham sua rica e apetitosa cor verde.
5. Nos legumes, os rabos de cavalo são cortados. O feijão é cortado em 3 a 4 pedaços.
6. O azeite é aquecido em uma frigideira. Nele, o alho esmagado é frito por meio minuto. Assim que um aroma agradável aparecer, você pode adicionar todos os legumes preparados à panela.
7. A fritura dura de 3 a 4 minutos. Neste ponto, o sal é adicionado ao prato futuro. Você pode usar qualquer tempero ao seu gosto.
8. Legumes prontos são dispostos em um prato largo e plano. Salsa fresca picada e derramada de cima. Outros verdes perfumados servirão. Os legumes são servidos com suco de meio limão.

O enfeite de brócolis é servido quente. A composição de vegetais adicionais no prato pode ser alterada ao seu gosto.

Receita de sopa de repolho para crianças pequenas

Ingredientes: 1 litro de caldo de legumes, 1 pc. cebola e cenoura, 1 colher de sopa. arroz longo, 310 g de inflorescência de repolho, sal e massa verde.

1. Legumes (cebola e cenoura) são muito bem picados e enviados para o caldo pré-aquecido.
2. Cereais de arroz lavados são despejados no líquido.
3. Após 15 minutos, você pode adicionar brócolis, sal.
4. Depois de mais 10 a 12 minutos, a sopa é removida do fogo, esfria e é purê.
5. Os verdes são enviados para a panela e a massa é levada a ferver.

Resta cozinhar o prato alguns minutos. Os verdes de mesa são um agente curativo, enriquecendo o corpo em crescimento com vitaminas e minerais.

Salada de atum

Composição dos produtos: uma lata de atum (comida enlatada em suco próprio), 340 g de inflorescência de repolho, 2 tomates maduros, 2 colheres de sopa cada. eu azeite, molho de soja e suco de limão, um dente de alho.

1. As inflorescências de repolho são fervidas por 4-5 minutos. Eles não devem ficar macios.
2. O suco é drenado do atum, o peixe está amassando com um garfo.
3. Os tomates são cortados em fatias médias.
4. O repolho é disposto em uma única camada em um prato. Coberto fatias de tomate, pedaços de peixe.
5. Misture o molho, alho amassado, suco de limão e óleo.

Molhos generosamente derramados sobre a salada pronta.

Repolho frito com legumes em uma panela

Ingredientes: um quilo de inflorescências de repolho, 5 colheres de sopa. eu óleo de girassol, 2 - 5 dentes de alho, 2 - 3 colheres de sopa. eu macarrão de tomate, 2 pitadas de ervas aromáticas secas, sal-gema.

1. O brócolis é lavado, classificado em "guarda-chuvas", seco.
2. O alho é cortado em pedaços grandes e frito em óleo quente até que um aroma característico apareça. Suas fatias são removidas da panela. As inflorescências de repolho são enviadas para o local do alho em óleo. São adicionadas duas colheres de sopa de água e sal.
3. Brócolis em uma panela é cozido por 6 a 7 minutos.
4. 120 ml de água são aquecidos em uma panela. Pasta de tomate derramando nele, 1 colher de sopa. euóleos, ervas aromáticas são derramadas. Os ingredientes se misturam bem.
5. A massa é enviada para o fogo, levada a ferver e definha por alguns minutos sob a tampa.

O repolho pronto é servido com o molho aromático resultante.