A receita de um guacamole clássico remonta às tribos astecas. E, graças ao sabor original e à ampla distribuição em todo o mundo, entre outras nacionalidades, o prato tem muitas novas opções de culinária, com a adição de vários temperos, legumes e molhos.
Conteúdo material:
Receita clássica de guacamole com abacate
Um prato tradicional é preparado de forma muito simples e inclui apenas 3 ingredientes.
Para cumprir a receita clássica com abacate, você precisa tomar:
- na verdade, dois abacates maduros
- limão
- e um pouco de sal ao seu gosto.
Cozinhar:
- Corte o limão ao meio e esprema todo o suco.
- Corte abacates de todos os lados até o meio, role levemente as metades e separe-as. Cole um osso em uma faca e remova com cuidado. Usando uma colher ou faca, separe a polpa da casca.
- Polvilhe imediatamente com suco de limão para preservar a cor das frutas exóticas.
- Bata a polpa no liquidificador ou moa com um empurrador ou um garfo.
- Salgue um pouco a massa resultante, adicione o suco de limão restante e mexa o molho até ficar homogêneo.
Como cozinhar com tomates
Componentes
- abacate maduro - 2 unid .;
- tomate seco ao sol - 90 - 100 g;
- alho - 2 a 3 dentes;
- cebolas (tamanho médio) - 1 pc .;
- suco de limão ou lima - 3 colheres de chá;
- pimenta preta - ½ colher de chá;
- sal marinho - ½ colher de chá;
- páprica quente (opcional) - ½ colher de chá.
Cozinhar:
- Retire a polpa de abacate madura, como na receita anterior, e despeje com suco de limão.
- Descasque e corte a cebola em cubos. Pique finamente o alho ou aperte com uma prensa especial (espremedor de alho).
- Bata o abacate, a cebola e o alho com o tomate com um liquidificador até ficar homogêneo. Polvilhe a composição resultante com sal, pimenta e páprica.
- Transfira o molho acabado para um recipiente de plástico ou vidro, feche a tampa e leve à geladeira por 20 a 25 minutos. Após o resfriamento, ele pode ser servido na mesa.
Molho com pimentão e salsa
Componentes
- abacate - 2 unid .;
- pimentão amarelo - 1 unid .;
- talo de cebola - 1 pc .;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
- azeite (qualidade superior) - 1-2 colheres de sopa. l.;
- salsa picada - 50 - 60 g;
- sal - algumas pitadas;
- pimenta - a gosto;
Cozinhar:
- Cebola cortada em meias argolas. Retire o miolo da pimenta e pique em cubos.
- Descasque o abacate maduro dos ossos e peles, amasse a polpa com um garfo e misture com os legumes picados (cebola, salsa, pimenta).
- Despeje o suco de limão e o óleo na mistura, adicione um pouco de sal e pimenta. Misture todos os ingredientes novamente e sirva.
Receita de Jamie Oliver
Componentes
- abacates maduros - 2 peças .;
- limão - 2 peças .;
- tomate cereja - 6 peças .;
- pimenta - 1 pc .;
- cebolinha (apenas caule) - 2 unid .;
- coentro fresco - 20 - 40 g;
- sal - 2 - 3 pitadas;
- pimenta do reino moída na hora - uma pitada;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. eu
Cozinhar:
- Corte a pimenta ao meio e retire todos os ossos. Enxágüe com água fria e seque com um pano.
- Moer talos de cebola, coentro verde fresco e pimenta usando um liquidificador.
- Retire o pecíolo do abacate e esprema a carne. No entanto, este método é adequado exclusivamente para frutas maduras. Se a fruta estiver levemente dura, é preciso cortá-la ao meio, remover o osso e descascar a polpa.
- Tomates cortados em quartos e enviá-los para uma tigela liquidificadora com abacate e ervas. Moa os ingredientes.
- Corte o limão no "equador" e esprema o suco.
- Tempere o molho guacamole com o suco resultante e uma colher de óleo. Na última etapa, adicione sal e pimenta.
Sirva com tortillas crocantes e um raminho de verduras.
Guacamole com gengibre e suco de limão
Componentes
- abacate - 2 unid .;
- raiz de gengibre fresco - 10 - 20 g;
- tomate - 1 pc .;
- pimentão doce - ½ unid .;
- cebola pequena cabeça - 1 pc .;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
- sal marinho - a gosto;
- pimenta - 1/3 colher de chá;
- tortilhas a gosto.
Cozinhar:
- Descasque o ingrediente principal da pele e osso, amasse em uma argamassa.
- Parte do pimentão sem partições internas e sementes cortadas em pequenos retângulos.
- Pique a cebola e o tomate em cubos. Rale bem o gengibre.
- Despeje todos os legumes e vegetais de raiz em uma argamassa e misture.
- Tempere o molho de abacate com suco de limão, sal e pimenta.
- Tortilhas cortadas em pequenos triângulos e marrons em uma panela.
Sirva guacamole em pequenas tigelas com bolos crocantes.
Uma opção simples com creme de leite
Componentes
- abacate - 2 unid .;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. l.;
- sal - ½ colher de chá;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
- creme de leite - 2 - 3 colheres de sopa. l.;
- molho de salsa - 1 colher de sopa. eu
Cozinhar:
- Faça polpa de abacate amassada.
- Adicione sal, suco de limão, salsa e azeite. Misture tudo bem.
- Coloque algumas colheres de creme de leite e misture novamente.
- Leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir.
Com bacon
Componentes
- bacon - 4-5 fatias;
- abacate maduro - 2 unid .;
- cebola - 1 pc .;
- verduras picadas (você pode tomar coentro ou endro) - 50 g;
- tomate cereja - 3 - 4 peças .;
- pimenta caiena picada - 1 - 2 g;
- Queijo Cotih mexicano - 50 g;
- sal - ½ colher de chá;
- suco de meio limão.
Há uma alta probabilidade de que não seja possível encontrar queijo mexicano. Substitua-o por parmesão ou, em casos extremos, por Fetoi.
Cozinhar:
- Frite o bacon em uma frigideira seca até dourar.
- Corte em cubos queijo, cebola e tomate - em pedaços pequenos.
- Descasque o abacate e triture a polpa com um garfo. Adicione as cebolas, ervas, tomate, sal e suco de limão. Mexa tudo até ficar homogêneo.
- Coloque duas colheres de guacamole em um prato separado. No centro, faça um aprofundamento e envie 2 a 3 tiras de bacon e alguns pedaços de queijo. O prato está pronto.
Cozinha Mexicana
Componentes
- tomate - 1 pc .;
- abacate - 2 unid .;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. l.;
- coentro fresco (esmagado) - 1 colher de sopa. l.;
- pimenta (vermelha ou verde) - 1 vagem;
- sal - ½ colher de chá;
- cebola - 1 pc.
Cozinhar:
- Corte o abacate, desdobre as metades em direções diferentes e separe um do outro, remova o osso. Descasque a polpa da pele e esmague com um garfo.
- Cubra com suco de limão e misture.
- Descasque a cebola e pique finamente. Despeje o tomate em água fervente, retire a pele e corte em cubos médios.
- Corte a pimenta e retire as sementes. Enxágüe bem as metades da vagem em água fria e seque com um guardanapo ou toalha de papel. Depois disso, corte o vegetal em pedaços pequenos.
- Combine abacate, cebola, tomate, pimenta e coentro, adicione sal e misture. A receita mexicana de guacamole acabou.
Se o aperitivo for misturado com antecedência, ele deverá ser coberto com filme plástico e refrigerado.
