Mingau de trigo sarraceno - 9 receitas deliciosas

Por vários séculos, esse mingau ocupou um lugar de honra na mesa com famílias com diferentes rendas em nosso país. Este prato combina muitas vantagens: é nutritivo, barato, apetitoso e saudável. O principal é tentar cozinhar deliciosamente mingau de trigo sarraceno. Suas receitas em diferentes variações são publicadas abaixo.

Mingau de trigo sarraceno para decorar

Se o trigo mourisco for escolhido como acompanhamento, é muito importante cozinhá-lo crocante e macio. Ingredientes: 1 colher de sopa. núcleo, 3 colheres de sopa. água filtrada, sal a gosto. Como preparar mingau de trigo sarraceno na água de forma simples e rápida é descrito abaixo.

1. O núcleo é colhido e depois frito levemente em uma frigideira seca.
2. O produto é vertido numa panela adequada e vertido com a quantidade indicada de líquido salgado.
3. Primeiro, o conteúdo do recipiente em fogo alto é levado a ferver e depois cozido até que esteja cozido em uma divisão mínima.
4. Quando o mingau absorve todo o líquido, está pronto.

Você pode servir a comida como um prato independente, derramando generosamente manteiga derretida sobre ele.

No leite - uma receita passo a passo

Não economize leite. É necessário levar o produto mais gorduroso - 3-4 copos. Os restantes ingredientes: 1 colher de sopa. trigo sarraceno, 320 ml de água, uma fatia de manteiga, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa grandes de açúcar granulado.

1. O principal segredo do sucesso do cereal de trigo sarraceno no leite é que ele é fervido primeiro até ficar levemente amolecido em água. O cereal lavado é derramado em um líquido já fervente. O produto é fervido até ser completamente absorvido.
2. Em seguida, o núcleo já é derramado com um produto lácteo e continua a cozinhar com o mínimo aquecimento da placa.
3. O cereal deve novamente absorver o líquido.
4. Depois de retirar a guloseima do fogo, ela precisa ser salgada, adoçada e temperada com manteiga.

Antes de servir no café da manhã ou no almoço, o mingau de leite deve ser bem administrado sob uma tampa fechada. Se inicialmente o prato parecer líquido, encontrará a densidade desejada.

Em um fogão lento

É especialmente fácil cozinhar esse prato se você tiver uma “panela inteligente” à mão. Ingredientes: 1,5 colher de sopa. trigo sarraceno, 3 colheres de sopa. líquidos (pode ser água e leite), 35 g de manteiga, uma pitada de sal e açúcar.

1. A primeira coisa que o cereal é bem lavado em água fria. O vazamento de fluido deve se tornar completamente transparente. Todos os nucléolos mimados são selecionados, qualquer lixo que possa estragar significativamente o sabor do prato.
2. O trigo mourisco preparado é transferido para a tigela do dispositivo. Não é necessário lubrificar a multicamada com óleo. No programa de cozimento, o produto é seco e levemente frito. Basta cozinhá-lo por alguns minutos. Como resultado, os grumos adquirem uma tonalidade dourada.
3. De cima, o trigo sarraceno é derramado com o líquido escolhido (não frio!), No qual o açúcar e o sal se dissolvem imediatamente. A quantidade deles deve ser ajustada ao seu gosto.
4. Sob uma tampa fechada, o mingau de trigo sarraceno em uma panela lenta cozinhe por 50-55 minutos. Os seguintes modos são adequados para isso: “Pilaf”, “Mingau de leite” e “Trigo mourisco”.
5. Após o sinal correspondente do dispositivo, o prato é colocado em pratos.

Deliciosamente sirva mingau com frutas secas picadas.

Trigo cozido no vapor em sacos

Pré-embalado em sacos especiais para cozinhar cereais não é diferente do produto usual. É verdade que cozinhar é muito mais conveniente. Outra vantagem do produto embalado é que ele já é medido em partes para um adulto. Ingredientes: 2 sacos de cereais, 1,5 litros de água, sal. Como cozinhar trigo sarraceno em sacos corretamente, todo mundo vai descobrir abaixo.

1. A quantidade indicada de água é colocada no fogão e salgada. Assim que o líquido ferve, o trigo sarraceno é imerso diretamente em uma embalagem especial. Você pode colocar o produto imediatamente em 2 porções.
2. A preparação de cereais levará aproximadamente 15 a 20 minutos.
3. Em seguida, os pacotes são transferidos para uma peneira. É necessário esperar até que o excesso de líquido seja drenado deles.
4. Resta apenas transferir o conteúdo para as placas.

Açúcar, manteiga e outros aditivos precisam ser colocados em um prato quente já preparado. O trigo mourisco preparado de acordo com essa receita é adequado e como acompanhamento de qualquer guloseima de carne.

Leia também:como cozinhar mingau de trigo sarraceno

Com carne em panelas

Enquanto os grumos definham em sucos de carne e vegetais em vasos especiais, ele adquire um sabor e um aroma maravilhosos. Esse prato não é uma pena para servir até os convidados, especialmente se você o complementa com alguns lanches de vegetais. Ingredientes: 1 colher de sopa. cereais e 2 vezes mais água filtrada, meio quilo de polpa de porco, cebola, talo de aipo, cenoura, sal, ervas aromáticas.

1. A carne é bem lavada, levemente batida com um martelo e cortada em cubos de tamanho médio. É imediatamente polvilhado com sal e temperos selecionados. Vale a pena deixar o produto por alguns minutos para que seja ligeiramente marinado.
2. As cenouras são cortadas em palitos finos, as cebolas e o aipo são picados com uma faca afiada.
3. A carne fatiada é rapidamente frita em uma frigideira aquecida com óleo. Eles devem estar levemente cozidos.
4. Pedaços de carne de porco são libertados do excesso de gordura com toalhas de papel.
5. Vegetais desfiados são passados ​​no óleo restante da carne até ficarem macios.
6. Resta distribuir os produtos em panelas, encher com água salgada, tampar e enviar ao forno por 50-55 minutos.

A manteiga é decomposta no prato acabado.

Com cogumelos

Mesmo sem o uso de carne, o trigo sarraceno pode ser satisfatório. Ingredientes: 1 colher de sopa. cereais, 2 vezes mais água filtrada, 320 g de champignon fresco, cebola, sal, cenoura, ervas frescas.

1. O trigo sarraceno acaba e é lavado. Em seguida, o produto é vertido com água e enviado para cozinhar em fogo baixo. Após a fervura, o líquido pode ser salgado.
2. Pequenos pedaços de cogumelos são fritos com cenoura e cebola picadas. Em vez de cogumelos, é permitido o uso de cogumelos da floresta, previamente cozidos. Eles irão adicionar um sabor especial ao prato.
3. Mingau pronto é colocado em uma frigideira em uma frigideira, verduras picadas são derramadas. Após uma mistura completa, o prato estará completamente pronto.

Você pode adicionar uma mistura de pimentas ou outros temperos ao seu gosto.

Como cozinhar mingau de trigo sarraceno solto na água?

Existem várias sutilezas que ajudam a cozinhar o trigo mourisco, não apenas saboroso e perfumado, mas também quebradiço. Por exemplo, esta é a calcinação de cereais em uma panela seca. Ingredientes: 1 colher de sopa. semente de trigo sarraceno, 2 colheres de sopa. água filtrada, ½ pequena. colheres de sopa de sal, 2 colheres grandes de óleo refinado.

1. O cereal é removido, lavado e ligeiramente seco. Para fazer isso, você pode polvilhar em uma camada sobre uma toalha de waffle. O trigo sarraceno secará muito mais rápido no forno à temperatura mínima.
2. Em seguida, o cereal é calcinado em uma frigideira seca. Você pode iniciar esse processo apenas quando o trigo mourisco estiver completamente seco. É importante que os nucléolos não sejam queimados.
3. A água salgada é levada a ferver. Trigo sarraceno é derramado nele. O prato é cozido até que o líquido seja completamente absorvido.
4. Alguns minutos antes de cozinhar, o óleo é derramado no tratamento. Seu gosto não será sentido na delicadeza resultante.

Já no prato acabado é adicionada manteiga, molhos e temperos.

Para alimentar bebês

Mingau de trigo sarraceno é bom para a primeira alimentação. Obviamente, para esse fim, um prato é preparado de acordo com uma receita especial. Você precisa torná-lo o mais fluido possível. Para a base, o núcleo é usado, moído em farinha. Ingredientes: 1 colher de chá cereais moídos, 90 ml de água filtrada.

1. Para cozinhar o trigo sarraceno, é necessário levar a semente, separar, enxaguar, secar e moer com um moedor de café. Adequado para esta finalidade e um misturador de bico especial.
2. Uma colher pequena de cereal moído é derramada com água filtrada. Cozinhe o prato em uma tigela de paredes grossas.
3. Depois que a massa ferver, o tratamento é cozido por 12 a 14 minutos em fogo baixo.
4. Quando o prato resultante esfria um pouco, é diluído com uma mistura ou leite materno.

Sal e adoçar o mingau na primeira alimentação não são recomendados.

Receita de culinária de garrafa térmica

Esta receita é mais frequentemente usada pelo sexo justo durante uma dieta rigorosa. Além disso, é relevante para condições de campo quando não é possível usar um fogão, micro-ondas e outros dispositivos. Ingredientes: 1 colher de sopa. trigo sarraceno, 2 colheres de sopa. água muito quente (água fervente), um monte de ervas frescas, especiarias e sal a gosto.

1. Grumos são preparados com antecedência. Para fazer isso, ela se livra e se livra dos grãos estragados. Resta enxaguar o produto e secar.
2. Trigo mourisco dorme o suficiente em uma garrafa térmica. É adicionado sal a gosto, bem como temperos selecionados. Ótimo para este prato: Suneli lúpulo. Se você planeja tornar o prato doce, escolha baunilha, canela em pó e / ou frutas secas.
3. De cima, os produtos em uma garrafa térmica são derramados com a quantidade indicada de água recém-fervida.
4. É melhor deixar o cereal inundado de líquido a noite toda.

Cozinhar mingau em uma garrafa térmica permite guardar nele todas as substâncias úteis que geralmente desaparecem durante o cozimento comum.

Quanto tempo o trigo mourisco cozinha?

O tempo de cozimento do trigo mourisco depende do método de cozimento selecionado. Por exemplo, em um fogão lento, o prato em questão é cozido especialmente por muito tempo - 50-55 minutos. Mas, neste momento, a anfitriã pode esquecer o processo e realizar seus negócios.

Em um fogão com água fervente, o mingau de trigo sarraceno é cozido muito mais rápido. Em média, 15 a 20 minutos com a tampa fechada é suficiente.