A maioria das donas de casa modernas está cada vez mais pensando em como cozinhar repolho recheado com carne picada. Não se preocupe, porque isso não é grande coisa e o resultado é uma refeição satisfatória que pode ser servida a qualquer momento.
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Repolho recheado preguiçoso com carne picada - uma receita clássica passo a passo
Existem muitas receitas diferentes para fazer deliciosos rolos de repolho preguiçoso. O mais popular é tradicional, em várias etapas. O progresso culinário não pára e agora você pode cozinhar este prato de maneiras diferentes.
No forno
A vantagem deste método é que o cozimento é feito duas vezes mais rápido e os benefícios dos produtos são preservados.
Ingredientes
- Recheio - 0,5 kg.
- Repolho - 1 cabeça de repolho.
- Arroz - 150 g.
- Cebola - 1pc.
- Cenouras - 1 unid.
- Ovo - 1 unid.
- Creme azedo gordo - 100 g.
- Dill.
- Tomate - 2 unid.
- Especiarias.
As folhas superiores do repolho são removidas, o vegetal é picado, transferido para uma tigela e desgastado pelo aparecimento de suco. Paralelamente, o arroz é fervido em cerca de um copo de água até que esteja completamente evaporado. Depois disso, deixe esfriar um pouco.
As cebolas são cortadas em pedaços pequenos, as cenouras são esfregadas com canudos em um ralador. Carne e legumes picados recheados são colocados em uma tigela preparada, um ovo é introduzido, temperos são adicionados, depois a mistura é bem misturada, arroz é colocado e a carne picada é misturada novamente.
Preparação do molho: os tomates lavados são divididos em duas metades, a haste é cortada, a carne é esfregada em um ralador grosso, o creme de leite, o endro picado são adicionados e tudo isso é misturado.
Forma lubrificada a óleo com tampa e fundo profundo. O recheio resultante é dividido em 10 partes idênticas das quais futuros rolos de repolho oblongo são formados. Para forçar a carne a grudar nas mãos, é melhor umedecê-las constantemente com água fria. "Costeletas" são dispostas em uma camada, derramada com molho.Outra camada é colocada em cima e derramada novamente. Tudo isso é coberto e enviado ao forno pré-aquecido por uma hora. O prato acabado pode ser servido a gosto com creme de leite ou ketchup.
Em um fogão lento
O que é necessário:
- Repolho - 1 garfos.
- Recheio - 0,5 kg.
- Cebola - 2 unid.
- Arroz - 0,5 kg.
- Cenouras - 1 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
- Sal e pimenta.
O óleo vegetal é derramado na multicooker, os legumes picados são derramados e depois fritados no modo “Assar” ou “Fritar” por 10 minutos. Em seguida, adicione a salada de repolho, carne picada, arroz, creme de leite e macarrão. Toda a mistura é bem misturada, salgada e pimenta.
A massa resultante é vertida com água fria, misturada novamente, cozida no modo "Multipovar" a 110 graus ou "Extinção" por uma hora e meia.
Na panela
Rolos de repolho preguiçoso em uma panela são um dos pratos populares do dia a dia.
O que será necessário para cozinhar:
- Recheio - 0,5 kg.
- Cebola - 1pc.
- Alho - 2 dentes.
- Cenouras - 1 unid.
- Repolho - 1 cabeça de repolho.
- Arroz - 0,4 kg.
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres.
- Folha de louro.
- Sal, pimenta.
Etapa de cozimento:
O recheio é preparado, a carne é moída em um moedor de carne, juntamente com cebola e alho. As cenouras lavadas são cortadas em um ralador e adicionadas à carne. Lá, cebola e arroz são colocados com antecedência. A mistura é salgada, apimentada e, como deveria, misturada.
Garfo de repolho lavado cortado. O corte é dividido em 3 partes iguais e colocado em uma panela com um fundo fundo. Assim, a carne picada é dividida, após a qual é colocada sobre o repolho. Os ingredientes são adicionados até que acabem, a última parte é repolho.
Ao mesmo tempo, o molho é feito. A massa de tomate é misturada com uma pequena quantidade de água, sal e pimenta, após o que os ingredientes que estão na panela são derramados.
O conteúdo é misturado com muito cuidado e cuidado, cozido em fogo baixo por até 20 minutos e, em seguida, são adicionadas folhas de louro. A cozedura continua até o arroz amolecer. A mistura na panela é salgada e pimenta. O fogo apaga, as folhas de louro são removidas e os rolos de repolho permanecem em infusão por cerca de 15 minutos.
Cozido em uma panela
A receita para o repolho cozido recheado em uma panela é um verdadeiro clássico na culinária.
Para ele, você precisará de:
- Recheio - 0,5 kg.
- Repolho - 0,5 kg.
- Arroz mal cozido - 150 g.
- Cenouras - 1 unid.
- Ovo - 1 unid.
- Cebola - 1 pc.
- Óleo - 3 colheres de sopa. colheres.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres.
- ¼ xícara de água fria para carne picada.
- Pimenta: ervilhas e terra.
- Sal
O repolho é cortado em tiras. O corte é derramado com água fervente, fechado com uma tampa e repousa por 10 minutos, transferido para uma peneira e a água é drenada.
As cenouras descascadas e lavadas são raladas e a cebola é cortada em pedaços pequenos ao mesmo tempo. Tudo isso é frito um pouco de óleo em uma panela.
O recheio é diluído com uma pequena quantidade de água (não quente, caso contrário, ferverá), misturado com repolho, arroz e fritura. Se acabou por ser demais, parte é adicionada à carne picada e a outra metade é adicionalmente colocada na panela durante o ensopado.
Um ovo é colocado na carne picada. Tudo isso é salgado, apimentado e misturado. Em seguida, pequenas bolas são formadas a partir dele. Você pode fazê-los alongados. Os rolos de repolho são colocados em um recipiente untado.
O molho é misturado em uma tigela ou copo: pasta de tomate, creme de leite e água são adicionados. Tudo isso é colocado em bolas de carne. Em seguida, com água para cobrir metade deles. O molho é salgado, apimentado, ervas secas e folhas de louro são colocadas.
Rolos de repolho são colocados no fogão, coberto com uma tampa. Após a fervura, o fogo é reduzido a pequeno e a extinção continua por 20 minutos. No processo, as bolas são servidas com molho.
Frango picado
O que é necessário:
- Filé de frango - 0,5 kg.
- Repolho - 1 cabeça de repolho.
- Ovo - 1 unid.
- Cebola - 2pcs.
- Farinha
- Cenoura - 1 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
- Especiarias.
Filé e cebola são enviados através de um moedor de carne. O repolho é picado e misturado com a carne resultante. Um ovo, sal e pimenta são colocados lá. Tudo está completamente misturado.
As cenouras são cortadas em um ralador e as cebolas são cortadas em pequenas meias argolas.
Pequenas bolinhas de carne são formadas, bem esfareladas em farinha. Então eles não são fritos por muito tempo em uma panela. O recheio se mantém unido, as bolas tomam forma e não se desfazem.
Rolos de repolho são movidos para uma panela, coloque no fogão e regada. Ao mesmo tempo, o óleo é derramado na panela e aquecido, as cenouras e as cebolas são derramadas. Tudo isso é cozido em fogo pequeno por 3-5 minutos, a massa é adicionada e misturada. Os legumes são cozidos um pouco mais e transferidos para rolos de repolho, salgados a gosto e cobertos com uma tampa por cima.
Depois de ferver, o fogo diminui e o cozimento continua por mais 40 minutos.
Com molho de tomate
O que é necessário:
- Repolho 0,2 kg.
- Recheio - 0,2 kg.
- Arroz - 150 g.
- Cenouras - 1 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Óleo - 3 colheres de sopa. colheres.
- Molho de tomate - 3 colheres de sopa. colheres.
- Especiarias.
O arroz é lavado e derramado em pratos, derramado com água fria, até a etapa semi-acabada, 10 minutos após o início da fervura. Toda a água é drenada do arroz cozido, é lavada e filtrada.
Repolho fino é picado e enrugado com as mãos, derramado com água fervente, coberto com uma tampa por cima e fica assim por até 10 minutos. Ao mesmo tempo, as cenouras e as cebolas são lavadas e descascadas, misturadas e divididas em duas metades idênticas.
Uma parte é frita em óleo por 5 minutos. O recheio é misturado com arroz e legumes. Toda a água é drenada do repolho. Como deve, é torcido manualmente e adicionado à carne picada. Tudo isso é misturado, salgado e pimenta, temperos são adicionados.
Pequenos pedaços de forma oblonga são formados a partir de carne picada, que são dispostos em uma frigideira pré-oleada.
Para preparar o molho, a segunda parte dos legumes é frita, juntamente com pasta de tomate, sal e pimenta. A mistura resultante é despejada em rolos de repolho, coberta com papel alumínio por cima e colocada no forno por até 30 minutos. Em seguida, a folha é removida e o prato deve dourar no forno por cerca de 5 minutos.
Ensopado em molho de creme de leite
O que você precisa:
- Recheio - 0,5 kg.
- Repolho - 0,3 kg.
- Arroz - 250 g.
- Cenouras - 1 unid.
- Ovo - 1 unid.
- Cebola - 3 unid.
- Óleo - 3 colheres de sopa. colheres.
- Verdes.
- Creme de leite gordo - 0,3 kg.
- Alho seco.
- Farinha
- Especiarias.
O repolho é picado finamente, após o que é derramada água fervente por 5 minutos. A carne picada é recheada com ervas, alho seco, especiarias, arroz cozido e cebola picada. Quando a água derrete do repolho, ela também é adicionada à mistura.
Costeletas pequenas são formadas, polvilhadas com farinha e depois fritas até ficarem meio cozidas, primeiro sem tampa e depois 10 a 15 minutos sob ela.
Ao mesmo tempo, o molho é feito. As cenouras são raladas e cebolas picadas. Os legumes são misturados e fritos em uma panela. Antes do estado de semi-preparação, são adicionadas 2 colheres de chá de farinha, tudo é misturado e frito por alguns minutos. ⅓ xícara de água fervida é derramada na mistura, misturada até ficar homogênea. Depois de colocar creme de leite, ervas, especiarias, novamente misturados. Deve ferver, após o que o fogo no fogão é reduzido para lento.
Molhos de repolho são mergulhados no molho preparado e o ensopado dura meia hora sob a tampa.
Como no jardim de infância
Ingredientes
- Repolho - 0,5 kg.
- Carne enrolada cozida - 0,4 kg.
- Arroz - 5 colheres de sopa. colheres.
- Cebola - 1 pc.
- Ovo - 4 unid.
- Óleo de girassol
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher
- Folha de louro - 2 unid.
- Sal comum.
O repolho é picado em pequenas tiras. A carne pré-cozida é alimentada através de um moedor de carne. Ao mesmo tempo, cebola e manteiga são fritas em uma panela. Um ponto importante: deve cobrir completamente o fundo do tanque. O repolho é colocado lá, ½ xícara de água é derramada e cozida, mexendo ocasionalmente.
O repolho é salgado, pasta de tomate e louro são adicionados. Tudo se mistura e empurra. O arroz cru é colocado em cima sem mexer. A água é derramada para cobrir levemente o cereal. Cozido sob a tampa por 15-20 minutos.
No final, a carne é adicionada. Depois de alguns minutos, fica no caminho para evitar queimaduras. Traga à prontidão em fogo baixo. Um ovo cozido picado é colocado nos rolos de couve resultantes.
