A massa de peixe em massa é um excelente aperitivo que é igualmente bom nas formas quente e fria. A receita para este prato depende principalmente da composição da mistura de panificação. Aqui você pode destacar algumas das opções mais interessantes.
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Filé de peixe simples
Primeiro você precisa entender que massa é, de fato, massa. Tradicionalmente, é feito de farinha, ovos e leite. Esse tipo de violação é considerado o mais simples. No entanto, é muito popular entre a maioria das donas de casa.
Para preparar um lanche, você precisa:
- 1 kg de filé de peixe;
- sal e quaisquer especiarias;
- óleo de girassol refinado.
Para massa:
- 100 g de farinha;
- 2 ovos de galinha;
- 100 ml de leite integral.
Como cozinhar filé de peixe em massa:
- Primeiro você precisa preparar o peixe para o trabalho. O filé deve ser dividido em porções, salgá-las levemente e polvilhar com especiarias.
- Cozinhe separadamente a massa. A primeira coisa a fazer é bater bem os ovos. Em seguida, adicione leite e farinha a eles. Você também pode adicionar um pouco de sal e temperos à massa.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Deve ser muito, pois o prato será frito.
- Primeiro mergulhe cada pedaço de peixe em uma massa fresca e depois coloque em uma panela. Frite dos dois lados até que a crosta da massa fique levemente dourada.
- Coloque o produto acabado em um guardanapo e aguarde até que o excesso de gordura seja absorvido.
Peixe em massa em uma panela é cozido em questão de minutos. A anfitriã só pode virar as peças na hora certa e garantir que elas não queimem.
Prepare a massa com leite e cereais
Quando você quiser cozinhar algo incomum para o jantar, mas não há tempo para mexer no fogão por um longo tempo, você pode fritar rapidamente o filé de peixe na massa original com farinha de aveia. Fazer tal prato não é nada difícil.
Para o trabalho, você precisará de:
- 500 g de filé de peixe;
- 45 g de aveia;
- 1 ovo cru de galinha;
- 150 ml de leite integral e a mesma quantidade de óleo vegetal;
- sal alimentar;
- 60 g de farinha de trigo.
Instruções passo a passo:
- Prepare três pratos rasos. Despeje o cereal em um deles, a farinha no segundo e bata o ovo com leite e sal no terceiro. Esta será uma massa difícil.
- Lave e seque o filé de peixe com uma toalha. Não deve haver uma gota de umidade nele.
- Cada filé é abaixado alternadamente primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e só então nos cereais.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Para dar sabor, adicione um pequeno pedaço de creme.
- Coloque o filé em gordura fervente. Frite por alguns minutos de cada lado, pressionando firmemente o peixe no interior da panela.
Lá fora, as peças adquirem uma agradável tonalidade dourada. E o peixe nesse momento permanece macio e suculento.
Cozinhar com Ovo, Farinha e Batata
Como alternativa, você pode tentar cozinhar peixe em uma massa de batata original. Nesse caso, a receita do prato mudará um pouco.
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- 0,6 kg de filé de qualquer peixe;
- 1 ovo
- 60 g de farinha de trigo;
- 3 batatas;
- sal;
- 50 g de óleo vegetal refinado.
Técnica de cozimento:
- Divida o filé com uma faca em pedaços e adicione um pouco de sal. Você também pode adicionar qualquer tempero ou polvilhar o peixe com suco de limão. Quem vai gostar.
- Agora você pode fazer massa. Primeiro, as batatas lavadas e descascadas devem ser moídas em um ralador com células grandes. Em seguida, adicione farinha, um ovo e misture tudo bem.
- Massa de peixe em massa.
- Frite em óleo em fogo alto em ambos os lados. Em seguida, diminua a chama e segure embaixo da tampa por alguns minutos.
O peixe em uma massa mista tão perfumada não precisa absolutamente de um prato.
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Filé de peixe em uma massa de maionese exuberante
A massa pode ser feita não apenas com leite, mas também com maionese. E neste caso, resultará não fino e crocante, mas macio e magnífico.
Para uma receita desse tipo para 1 kg de peixe, você precisa:
- 5 ovos;
- 160 g de farinha;
- 200 g de maionese.
Para cozinhar adequadamente o peixe em tal massa, você deve:
- Sal o filé, polvilhe com um pouco de pimenta e corte em pedaços.
- Em seguida, você precisa descobrir como fazer uma massa para o peixe. Primeiro você precisa quebrar os ovos em uma tigela limpa, adicionar um pacote de maionese a eles e misturar bem. Nesta fase, você pode trabalhar com um plugue convencional. Em seguida, adicione farinha à massa resultante e amasse gradualmente uma massa levemente líquida com um batedor. Sua consistência deve ser tal que a massa drene lentamente.
- Processe as fatias em massa.
- Frite-os em uma panela com óleo fervente. Assim que um lado estiver dourado, o filé pode ser virado.
Usando esta receita, você pode ver por sua própria experiência que Após o tratamento térmico, a massa de maionese realmente cria uma crosta envolvente e exuberante na superfície das fatias de peixe.
Receita Mineral
A crosta ficará ainda mais avermelhada e crocante se você fritar o filé de peixe em uma massa incomum preparada com água mineral.
Para esta opção, você precisará dos seguintes ingredientes:
- ½ kg de filé de peixe;
- suco de limão;
- sal;
- pimenta.
Para massa:
- 1 ovo
- 0,5 xícaras de farinha e tanta água mineral fria;
- um pouco de sal.
Nesse caso, o seguinte procedimento deve ser observado:
- Corte o filé em pedaços. Polvilhe-os com sal, pimenta, despeje suco de limão e deixe por alguns minutos para marinar. Isso garante que o peixe não permaneça cru quando assado no interior.
- Para preparar uma massa, bata o ovo com sal e meia água mineral. Em seguida, adicione toda a farinha e amasse uma “massa” suficientemente grossa.Depois disso, adicionando a água mineral restante, traga a consistência da massa para um estado em que a massa seja mais grossa que a massa para panquecas, mas mais fina que para panquecas.
- Peito de peixe em massa cozida.
- Frite em óleo até dourar.
Demora um pouco mais de meia hora para preparar esse prato. O resultado dos esforços será um peixe macio em uma ralada crocante e rosada.
A versão original da vodka
Há outra opção interessante para rebatedores rápidos. Difere do resto porque é preparado com vodka.
Os componentes dessa mistura precisam apenas de cinco:
- 40 g de vodka;
- 150 g de farinha;
- sal;
- 2 ovos
- pimenta.
Como fazer uma massa de peixe deste conjunto de produtos não muito comum:
- Separe as claras das gemas. Bata-os com um batedor em espuma exuberante.
- Coloque as gemas em outra tigela. Bata-os completamente.
- Sem parar a agitação vigorosa, adicione lentamente a vodka.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Introduzir gradualmente a farinha.
- Combine o conteúdo de ambas as tigelas. A massa deve ser homogênea.
Agora resta apenas mergulhar os pedaços de filé e fritar em óleo quente até dourar.
Massa de peixe em massa de queijo
Extremamente saboroso e muito gratificante será o filé de peixe em massa, cozido com queijo.
Para funcionar, você precisa do seguinte conjunto de componentes:
- 4 filetes de peixe;
- 100 g de farinha;
- sal;
- especiarias para peixe;
- 30 ml de óleo vegetal.
Para massa:
- 2 ovos
- 100 g de qualquer queijo duro.
É necessário preparar tal prato passo a passo:
- Corte o filé em pedaços grandes. Dobre-os em um prato, sal, polvilhe com especiarias e deixe marinar por 15 minutos.
- Bata os ovos separadamente. Adicione o queijo ralado e misture.
- Despeje a farinha em um prato.
- Primeiro, enrole o peixe na farinha, depois mergulhe na massa e coloque em uma panela com óleo fervente. Frite dos dois lados.
Legumes frescos, batatas cozidas ou arroz são ideais para decorar um prato desse tipo.
