Filete de peru - 11 receitas para cozinhar saboroso

A carne de peru está aparecendo cada vez mais em nossas mesas. E isso não é surpreendente, já que o conteúdo de nutrientes nas aves de capoeira da Turquia é muito maior do que em qualquer outra ave. Este é um produto dietético recomendado para adultos e crianças pequenas. O filé é especialmente útil - ele tem um teor de gordura reduzido e quase nenhum colesterol; portanto, os pratos de peru podem ser consumidos diariamente sem medo de sua figura e bem-estar geral.

Filete de peru assado no forno

Um filé de peru bonito e suculento no forno pode ser cozido mesmo por uma jovem anfitriã sem habilidades culinárias especiais. Esta é uma ótima opção para um jantar a dois, depois do qual você se levanta da mesa cheia, mas sem a sensação de comer demais.

Você precisará de:

• filete de peru - 1000 g;
• 1 xícara de kefir sem gordura;
• suco de meio limão;
• 3 tomates maduros;
• 200 g de qualquer queijo duro;
• sal, especiarias - orégano, pimenta preta, manjericão.

Processo:

1. Lave o filé de aves em água corrente, seque com uma toalha de papel e corte em porções.
2. Para tornar a carne mais macia e cozinhar mais rapidamente - bata um pouco com um martelo de cozinha ou a parte de trás da lâmina da faca.
3. Prepare a marinada: adicione sal e temperos ao kefir, despeje suco de limão espremido na hora, misture tudo e coloque os pedaços de filé. Tempo de decapagem - 1 hora.
4. Unte uma assadeira de paredes espessas com óleo de girassol e coloque a Turquia. Despeje a marinada sobre a carne para suculência.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, cubra a parte superior do molde com papel alumínio ou uma tampa e envie para cozinhar por 40 minutos.
6. Durante esse período, rale o queijo em um ralador fino (para derreter melhor) e corte os tomates em rodelas grossas.
7. Após o tempo necessário, sem desligar o forno, remova o molde, remova a tampa e coloque 2 a 3 fatias de tomate em cada peça. Polvilhe com queijo por cima.
8. Retorne o formulário e, sem cobrir com papel alumínio, deixe assar até a crosta de queijo por 10 a 15 minutos.

Receita de cozimento lento

 

Deseja surpreender seus entes queridos com um prato incomum, mas você sente muito por gastar um tempo precioso cozinhando? Em seguida, tente fazer uma receita original de filé de peru com molho de cebola. Uma multicozinha irá ajudá-lo com isso.

Mais materiais: filé de peru no forno

Ingredientes

• filete de peru - 700 g;
• 4 cebolas médias;
• 1 cenoura;
• molho de soja (clássico) - 50 ml;
• óleo vegetal inodoro - 2 mesas. colheres;
• ervas frescas - salsa, endro.

Processo:

1. Carne limpa e seca com uma toalha, corte em tiras finas e bata levemente.
2. Prepare o recheio: descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Lave as cenouras e moa em um ralador com células de diâmetro médio.
3. Coloque tudo em uma tigela multicooker.
4. Despeje o óleo vegetal e o molho de soja.
5. Misture tudo bem e coloque o filé para que o líquido cubra todas as peças.
6. Inicie o programa de extinção por 50 minutos.
7. No meio do ciclo, faça uma pausa, abra a panela lenta, adicione verduras frescas ao conteúdo e continue o processo.
8. Após o sinal sonoro, deixe o prato repousar por cerca de 15 minutos e você pode ligar para a mesa.

O peru em molho de cebola é muito macio e aromático. Combina bem com um enfeite de legumes frescos e torradas tostadas.

Como cozinhar filé de peru em uma panela deliciosamente?

 

Há muitas receitas de filé de peru em uma panela. Mas, talvez, uma das mais ininterruptas sejam as costeletas em uma crosta de aveia. O prato é muito interessante e atrairá imediatamente a atenção para qualquer mesa de férias.

Tome:

• 1000 g de panelas;
• 2 ovos de galinha frescos;
• 1 cebola média;
• 3 colheres de sopa cheias de maionese (67% de gordura);
• 2 colheres de sopa de aveia (finamente moída);
• sal, pimenta, óleo de cozinha para fritar.

Processo:

1. Corte a polpa em pratos com cerca de 1 cm de espessura e bata.
2. Descasque e esfregue a cebola em um ralador ou moa em uma colheitadeira.
3. Bata dois ovos um pouco, adicione mingau de cebola, sal, pimenta e maionese.
4. Coloque as costeletas na mistura e deixe de molho por meia hora.
5. Despeje a aveia em um prato separado.
6. Retire um filé de cada filé e pão em flocos para cobrir completamente a superfície da carne.
7. Em uma frigideira funda com óleo vegetal aquecido, abaixe a polpa e frite dos dois lados.
8. Quando a torta estiver bem dourada, desligue o fogo e apague as costeletas um pouco sob a tampa fechada, para que elas também estejam completamente cozidas.

Conselhos! Alguns flocos podem ser substituídos por farinha de trigo comum e, para uma crosta mais densa, faça uma massa dupla, diminuindo várias vezes a carne uma a uma em uma mistura líquida e seca.

Receita de torrefação

Filé cozido em papel alumínio é um prato universal. Eles podem diversificar o almoço ou jantar todos os dias, ou cortados em fatias em sanduíches para um lanche no trabalho ou levá-lo com você para um piquenique.

Produtos:

• filete de peru - 1200 g;
• 100 g de manteiga ou 2 mesas. colheres de sopa de azeitona;
• 5 dentes de alho;
• sal (para marinada) - 3 mesas. colheres;
• especiarias: alecrim, manjericão seco, pimenta moída, tomilho, manjerona - misture a seu gosto ou compre a mistura pronta "Ervas provençais";
• 3 l de água pura.

Processo:

1. Coloque a carne de peru limpa e sem cortes em uma tigela funda e encha-a com água salgada (3 colheres cheias por 3 litros de líquido). Deixe o pássaro nessa condição por duas horas.
2. Depois de algum tempo, retire o filé e seque. Não é necessário lavar a carne após um “banho” salgado.
3. Faça cortes e coloque em cada um deles um pedaço de alho fresco.
4. Mexa todas as especiarias e esfregue bem a Turquia com uma mistura seca de ervas.
5. Lubrifique um pedaço de papel alumínio com um pedaço de manteiga ou azeite e transfira o filé para ele.
6. Cubra a carne com o óleo restante. Embale em papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 250 graus.
7. Após 20 minutos desligue o fogo e, sem abrir a porta, deixe esfriar completamente.
8. O filé de peru cozido em papel alumínio está pronto.

Preste atenção! Chefs experientes aconselham você a nunca cortar a carne assada que você acabou de remover do forno. Aguarde até o produto esfriar um pouco - então todo o suco permanecerá dentro e o prato ficará mais suculento e macio.

Receita de filé de peru com legumes

 

Peru com legumes é um dos alimentos mais favoritos dos nutricionistas. O equilíbrio correto de carboidratos e proteínas, a quase completa ausência de gorduras animais e um sabor fresco e leve - o que mais é necessário para uma figura bonita e bom humor!

Prepare:

• filete de peru - 700 g;
• abobrinha jovem - 3 peças .;
• cenouras jovens - 3 peças .;
• brócolis - 300 g;
• feijão verde - 200 g;
• alho-porro - 1 pc .;
• azeite - para fritar.

Processo:

1. Abobrinha e cenoura, lave bem e corte em cubos.
2. Escalde todos os legumes, exceto as cebolas, por 5 minutos. em água fervente, descarte em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água.
3. Corte a carne de peru em cubos. Frite em azeite, adicione anéis de alho-poró lá.
4. Quando o filé estiver levemente dourado, coloque os legumes em uma panela, misture bem com fatias de filé, sal, polvilhe com pimenta do reino, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora sob a tampa.

Conselhos! Para tornar o prato mais picante - adicione uma colher de chá de mel fresco ao pássaro. A combinação de um doce aroma de mel com sabor de carne e legumes jovens é simplesmente incrível!

Tomates recheados com carne de aves

 

Esta receita exigirá que a anfitriã mexa um pouco na cozinha, mas o resultado será além dos elogios. Para este prato, as aves de capoeira vermelhas, por exemplo, uma coxa de peru sem ossos e pele, são mais adequadas.

Produtos:

• filé de coxa - cerca de 350 g;
• tomates grandes densos - 6 - 8 pcs .;
• cogumelos frescos (champignon) - 250 g;
• mesa provence - 1 mesa. uma colher;
• mussarela - 250 g;
• sal, tempero.

Processo:

1. Corte o filé em pedaços pequenos ou pique com um liquidificador.
2. Descasque os cogumelos, corte e frite em uma pequena quantidade de óleo. Envie a carne para lá.
3. Misture bem, adicione sal e temperos favoritos e frite até ficar macio.
4. Transfira a carne picada para outra tigela, deixe esfriar, adicione uma colher de maionese e misture bem.
5. Para tomates maduros “carnudos”, corte a parte superior e retire cuidadosamente a polpa com uma colher, tomando cuidado para não danificar as paredes.
6. Comece cada tomate com uma mistura de cogumelos e carne, coloque em uma assadeira untada, cubra com um círculo de mussarela e asse a 160 graus por 15 a 20 minutos.
7. Assim que o queijo derreter completamente, e a pele dos tomates ficar levemente enrugada - retire-a imediatamente, os tomates recheados com carne de aves estão prontos.

Cozido em uma manga com batatas

Muitas donas de casa gostam de cozinhar nas mangas. Com esse método, você não precisa sujar a louça, tudo é feito rapidamente e a comida fica mais deliciosa - o suco e o aroma dos produtos são hermeticamente protegidos e permanecem dentro do prato. Não menos bem sucedido é o filé de peru assado com batatas na manga.

Tome:

• 1 kg de filete de peru;
• 1 kg de batatas jovens;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 2 mesa. colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
• 1 colher de chá de mostarda (não muito acentuada);
• especiarias "Para o pássaro";
• óleo vegetal - 2 mesas. colheres.

Processo:

1. Lave a carne e corte em porções.
2. Descasque as batatas, lave e corte-as em fatias grandes. Cenouras - com cubos, cebolas - com anéis.
3. Coloque tudo em uma tigela, despeje com óleo vegetal, adicione maionese ou creme de leite, mostarda, polvilhe com especiarias e misture.
4. Deixe de molho por 30 a 40 minutos.
5. Coloque todos os produtos em uma manga, aperte firmemente nos dois lados, coloque-os em uma assadeira fria e envie-os ao forno pré-aquecido.
6. Asse a 200 graus por uma hora.

Receita de Sopa

 

A sopa de aves é sempre muito nutritiva e nutritiva. Se você deseja reduzir um pouco as calorias sem comprometer o valor energético, cozinhe o primeiro prato da parte mais dietética da carcaça e substitua as batatas pela raiz de aipo.

Ingredientes para quatro porções de sopa:

• filete de peru - meio quilo;
• macarrão de galinha - 200 g;
• 100 g de ervilhas verdes frescas (ou congeladas);
• metade da raiz de aipo;
• 1 cenoura;
• ervas frescas, sal;
• azeite para fritar;
• água filtrada - 2 l.

Processo:

1. Frite o filé de peru cortado em tiras e frite em azeite.
2. Coloque a carne em uma panela, encha com água e deixe ferver.
3. Descasque e corte as cenouras e o aipo em cubos.
4. Deixe o caldo ferver por 20 minutos, sal e adicione legumes à louça. Ferva por 5 a 7 minutos.
5. Agora é hora de macarrão. Idealmente, isso deve ser um dever de casa, mas você pode substituí-lo por um produto adquirido. Coloque a massa no caldo e cozinhe até cozinhar em fogo muito baixo, sob uma tampa fechada.
6. Para comer essa sopa é tirada de tigelas profundas, polvilhadas com ervas frescas picadas.

Torta de carne de peru

Assar tortas é um assunto trabalhoso e requer algumas habilidades culinárias. Se você ainda é novo na cozinha, mas deseja agradar seus entes queridos com bolos caseiros, a maneira mais fácil é fazer um bolo com gelatina. Os produtos para ele precisam dos mais comuns, e cozinhar não é nada difícil.

Para o teste:

• meio litro de kefir;
• copo facetado de farinha;
• 2 ovos crus;
• açúcar - areia - uma colher de chá;
• uma pitada de sal e fermento em pó.

Para o recheio:

• filé de peru cozido - 400 g;
• dois ovos cozidos;
• cebola;
• uma colher de sopa de creme de leite.
• temperos, alguns verdes.

Processo:

1. Primeiro, prepare o recheio - passe a cebola em óleo vegetal, adicione o filé cozido, classificado em fibras ou cortado em pedaços pequenos.
2. Deixe a massa esfriar e adicione ovos cozidos finamente picados, endro picado, temperos e creme de leite. Misture bem.
3. Para a massa, em uma tigela funda, bata dois ovos crus com sal e açúcar, misture com kefir, despeje a farinha peneirada e o fermento em pó. A consistência deve ser como um bolinho, então ajuste a quantidade de farinha até obter o resultado "certo".
4. Unte as paredes e o fundo da forma com graxa e despeje parte da massa.
5. Espalhe todo o recheio por cima e encha com a massa restante.
6. O forno deve ser pré-aquecido com antecedência a uma temperatura de 180 a 190 graus.
7. Coloque a panela em um forno quente e cozinhe por cerca de meia hora até que uma bela crosta dourada apareça.
8. Espere até o bolo esfriar e você poderá começar o chá.

Rolo de filete de peru com ervas e alho

Tradicionalmente, os rolos de carne eram preparados em uma mesa festiva, porque sua aparência elegante com vários recheios é sempre muito popular entre os convidados. Não é preciso esperar pelas festividades, preparar um rolo de filete de peru com ervas e alho, e sua família terá um clima festivo.

Produtos:

• 1 kg de filé de peito;
• verduras frescas - 1 molho;
• 1 cabeça de alho;
• 100 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal, pimenta.

Processo:

1. Corte um pedaço grande de filé para obter um “pano”. Lute um pouco, sal, pimenta, cubra com filme plástico e deixe por meia hora.
2. Prepare o recheio - pique verduras bem limpas, passe o alho por uma prensa, misture tudo.
3. Coloque o recheio na carne, pique a manteiga e espalhe os pedaços por toda a superfície.
4. Enrole o rolo, unte com óleo vegetal, "embrulhe" firmemente em papel alumínio e leve ao forno aquecido a 200 graus.
5. O rolo está se preparando por cerca de uma hora, dependendo da energia do seu equipamento, após o qual você precisa desligar o fogo e deixá-lo dentro por mais 15 a 20 minutos.
6. Retire o produto acabado, retire a película, deixe esfriar e corte em círculos uniformes. Decorado com greens turkey roll será um ótimo lanche para qualquer ocasião.

A receita para bolinhos de dieta

Para aqueles que aderem à nutrição adequada e monitoram seu peso, não é de todo necessário negar a si mesmo tudo e mudar exclusivamente para plantas e alimentos de baixa caloria. Na verdade, você pode comprar churrascos e bolinhos, basta substituir a carne de porco gorda por mais aves na dieta.

Para deliciosos bolinhos, você precisará de:

• filé de peru picado - 300 g;
• cebola crua - 1 pc .;
• farinha - 500 g;
• ovo - 1 pc .;
• água - 50 ml;
• sal, pimenta do reino moída.

Processo:

1. Preparamos a massa da maneira tradicional - misturamos a farinha peneirada com um ovo e água até obter uma massa plástica macia. Embrulhe em um filme e envie na geladeira por 15 a 20 minutos.
2. Misture a carne picada com uma cebola picada, sal e pimenta.
3. Estenda a massa em uma camada grande com uma espessura de cerca de 2 - 3 mm e corte os círculos com uma xícara invertida.
4. No meio de cada um deles, coloque o recheio para congelar as bordas. Conecte as dicas - aqui você tem o bolinho de massa clássico.
5. Ferva bolinhos de massa em água salgada por 7 a 10 minutos, até que todos flutuem na superfície.
6. Sirva quente com creme de leite e ervas.

A carne branca da Turquia é um produto hipoalergênico, adequado para qualquer idade, contém muito potássio, magnésio e fósforo. Conhecendo nossas receitas sobre como cozinhar deliciosos filés de peru, você sempre pode alimentar seus entes queridos não apenas saudáveis ​​e variados, mas também bons para a saúde.