Prepare peixe empalhado para todos. Isso é feito de maneira muito simples, o principal é escolher o recheio certo e uma refeição festiva ficará deliciosa e bonita.

Peixe recheado inteiro no forno

Se você quiser impressionar os convidados, cozinhe o peixe empalhado. Este prato espetacular e delicioso causará prazer geral.

O peixe empalhado não é fácil de cozinhar. Portanto, eles o preparam principalmente para os feriados.

Ingredientes

  • carpa - 1600 g;
  • cebola - 2 cabeças;
  • cenouras - 2 unid .;
  • pão branco velho - 120 g;
  • pimenta;
  • leite - 150 ml;
  • gema - 2 unid .;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Para limpar a carcaça de escamas, não rasgue a barriga, corte a cabeça, remova as brânquias, as entranhas. Isso deve ser feito com cuidado, sem danificar a vesícula biliar. Enxágüe bem.
  2. Faça uma incisão sob a pele a partir da borda, deslize a mão entre a carne e a pele, retire a meia. Se removido com firmeza, você pode cortar com uma tesoura, mas não separe completamente. Deixe dois centímetros até o final da cauda, ​​apare.
  3. Retire a pele, corte a carne, escolha os ossos.
  4. Corte as cenouras em círculos, espalhe no fundo de uma assadeira untada. O resultado é uma ninhada para peixes, graças à qual a carcaça é saturada com um aroma vegetal durante o cozimento.
  5. Despeje um pedaço de leite.
  6. Torça a polpa de peixe em um moedor de carne ou liquidificador, despeje as gemas, polvilhe com pimenta, sal e misture.
  7. Pique a cebola, frite até dourar.
  8. Adicione o pão longo espremido, a cebola à carne picada.
  9. Encha o peixe cozido com o recheio, coloque as cenouras, volte a cabeça.
  10. Asse por cerca de uma hora.
  11. O modo é recomendado para escolher 190 graus.

Em Odessa

Oferecemos a famosa receita de peixe empalhado em Odessa. Este prato será apreciado por todos, mesmo aqueles que não gostam de peixe. Bom para crianças.Para cozinhar, você pode usar zander ou pique, carpa ou carpa.

Ingredientes

  • filete de carpa - 400 g;
  • filete de carpa - 400 g;
  • cebola - 5 unid .;
  • ovo - 3 unid .;
  • leite - 100 ml;
  • pão branco - 50 g;
  • manteiga - 100 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l.;
  • verduras;
  • pimenta;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola em cubos, frite em fogo baixo até obter uma tonalidade de bronze. Adicione o açúcar no final, caramelize por 5 minutos. Legal.
  2. Mergulhe o pão no leite, esprema.
  3. Passe o peixe pelo moedor de carne, depois a cebola frita, o pão. Mexa a composição, adicione a manteiga amolecida, despeje os ovos e mexa bem novamente. No final, adicione sal e pimenta a gosto. Amasse até que o recheio grude nas mãos.
  4. Coloque a carne picada em um filme plástico, enrole bem, amarre as bordas. Onde vazios se formarem, solte o ar, empurrando um palito de dente nesses locais. Cubra com outra camada de filme.
  5. Deixe a água ferver, abaixe a mistura do bolo cozido.
  6. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo, debaixo de uma tampa.
  7. Fresco, livre de filme, cortado em pedaços. Você pode servir à mesa, decorada com verduras.

Peixe Recheado com Forno

Uma ótima opção para jantar em família. Esta é uma receita simples, adequada para donas de casa sem experiência.

O peixe empalhado é um prato quente ideal, que pode ser servido não apenas para o jantar todos os dias, mas também para a mesa de festas.

Ingredientes

  • carcaça - 1500 g;
  • arroz - 320 g;
  • especiarias
  • ovo cozido - 2 unid .;
  • cebola - 1 pc .;
  • suco de limão;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Limpe e enxágüe o peixe, corte longitudinalmente, rale com especiarias e sal, deixe por 15-20 minutos.
  2. Ferva os ovos, esfrie, pique.
  3. Cozinhe o arroz até meio cozido.
  4. Refogue a cebola picada.
  5. Combine a fritura com arroz e ovo, sal, tempere com especiarias.
  6. Coisas peixe com recheio. Polvilhe a carcaça com suco de limão por cima.
  7. Enrole o produto semi-acabado preparado em papel alumínio e envie para uma assadeira.
  8. Asse uma hora no forno usando um modo de 180 graus.

Receita judaica

O peixe empalhado em hebraico tem um sabor nacional, um sabor específico e uma aparência interessante. Para cozinhar, você pode usar qualquer peixe.

Ingredientes

  • peixe - 1000 g;
  • folha de louro - 3 peças .;
  • pão longo - 140 g;
  • cenouras - 2 unid .;
  • ovo - 1 pc .;
  • beterraba - 1 pc .;
  • manteiga - 45 g;
  • leite - 70 ml;
  • sal - 2 colheres de chá;
  • pimenta;
  • cebola - 2 un.

Cozinhar:

  1. Para limpar o peixe, apare a cabeça e as barbatanas, entenda o interior. Para evitar que a pele escorregue, mergulhe os dedos em sal.
  2. Corte a carcaça em pedaços com cerca de cinco centímetros de espessura, liberte delicadamente a carne dos ossos.
  3. Mergulhe o bastão no leite, pique a cebola.
  4. Passe o filé, o pão e a cebola por um moedor de carne, repita o procedimento três vezes, despeje o ovo, adicione o óleo, sal e pimenta. Aleatório.
  5. Corte as cenouras e a beterraba em fatias finas.
  6. Despeje os legumes com uma pequena quantidade de água, adicione a cabeça, barbatanas e cauda, ​​louro, sal a gosto, deixe ferver.
  7. Encha cada pedaço de peixe com carne picada, coloque os legumes.
  8. Ferva por uma hora em fogo baixo sob uma tampa.

Com recheio de queijo

Muito saboroso é o recheio com a adição de queijo. Se você usar peixe grande, a pele será removida facilmente, sem danos, a carne será suculenta.

Não é um prato complicado, como pode parecer!

Ingredientes

  • salmão rosa - carcaça;
  • tomates - 3 peças .;
  • queijo - 230 g;
  • ovo - 5 unid .;
  • leite 110 ml;
  • açucar
  • especiarias
  • azeite de oliva;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Sem danificar a pele do peixe, corte a coluna, remova os ossos.
  2. Unte a carcaça de todos os lados com óleo, sal e polvilhe com açúcar. Coloque em uma bolsa, aguente duas horas no frio.
  3. Faça uma omelete, para isso despeje os ovos no leite, tempere, bata. Cozinhe em uma panela.
  4. Corte o queijo, tomate.
  5. Abra a carcaça, coloque a omelete de um lado e queijo do outro. Cubra com uma camada de tomate. Costurar a incisão.
  6. Enrole em papel alumínio.
  7. Asse no forno por meia hora a 185 graus.

Opção de cozinhar peixe vermelho

Tente preparar um lanche de luxo, escolha apenas uma carcaça grande.

Ingredientes

  • peixe vermelho grande;
  • tempero de peixe;
  • banha de porco - 160 g;
  • pimenta;
  • champignon - 210 g;
  • sal;
  • cenouras - 2 unid .;
  • verduras - 45 g;
  • cebola - 2 un.

Cozinhar:

  1. Ferva os cogumelos, pique a cebola.
  2. Limpe o peixe, corte a cabeça, retire a pele para que não haja danos. Separe a carne dos ossos.
  3. Torça o filé com cogumelos e cenouras em um moedor de carne.
  4. Da mesma forma, moa a banha com cebola, misture, adicione sal, tempere.
  5. Envie verduras picadas para picar, mexa.
  6. Coloque o recheio no peixe, costure com linha, coloque em uma assadeira, untada com óleo.
  7. Asse a hora, defina o forno a 180 ° C.

Receita de recheio de cogumelos

O peixe recheado com cogumelos não é apenas aromático, mas também muito gratificante. Uma boa opção para férias.

O peixe recheado com cogumelos é um prato verdadeiramente real que será apreciado até pelo gourmet mais exigente.

Ingredientes

  • carcaça de peixe - 1 unidade;
  • champignon - 260 g;
  • endro - 2 ramos;
  • leite
  • limão - 1 pc .;
  • manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
  • ovo - 1 pc .;
  • salsa - 7 ramos;
  • pão longo - 120 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • azeite de oliva - 3 colheres de sopa. colheres;
  • vinho branco seco - 1 colher de sopa. uma colher;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Despeje o leite no pão, pique verduras, cebolas.
  2. Moer champignon.
  3. Aqueça o óleo em uma panela, coloque os cogumelos com cebola, frite, polvilhe com pimenta, sal. Despeje com vinho, o líquido deve evaporar.
  4. Esprema o pão, misture com a fritura, as ervas, despeje o ovo, mexa.
  5. Estripar a carcaça, cortar as brânquias, enxaguar.
  6. Encha o peixe com a massa resultante.
  7. Unte uma assadeira com óleo, coloque o peixe.
  8. Corte o limão em fatias, espalhe ao redor da carcaça, cubra com papel alumínio.
  9. Asse a uma temperatura de 180 graus.

Como cortar peixe para recheio?

Para cozinhar peixe empalhado, é necessário remover a pele sem danos, cortar a cabeça, remover as barbatanas. Para o trabalho, você precisa de uma faca afiada e uma tesoura de cozinha. Puxando a borda suavemente, faça cortes sob a pele, retire-a com os dedos e puxe-a em direção à cauda. Onde não ceder, uma faca ou tesoura ajudará. Não remova até o fim. Deixe um centímetro até o final da cauda e corte a crista. Separe a carne das sementes e use-a para o recheio.

Mais algumas coberturas

Você pode cozinhar este prato delicioso com vários recheios.

Com legumes

Ingredientes

  • carne de peixe;
  • Queijo Suluguni - 120 g;
  • Pimenta búlgara - 0,5 unid .;
  • azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher;
  • manjericão;
  • cenoura - 1 pc .;
  • suco de limão - 50 ml;
  • cebola - 1 pc .;
  • feijão - 200 g;
  • pimenta;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Moa as cebolas, pique as pimentas, corte as cenouras em fatias finas. Enviar para a panela com feijão, frite em azeite.
  2. Passe o peixe pelo moedor de carne, misture com suco de limão e frite, adicione sal e polvilhe com pimenta. Adicione o queijo ralado, manjericão.
  3. Recheio encher o peixe.
  4. Asse no forno por cerca de uma hora.

Com ovo

O processo de cozimento é bastante longo e trabalhoso, mas o resultado é muito saboroso.

Ingredientes

  • cebola - 1 pc .;
  • endro - 25 g;
  • pele removida do peixe;
  • ovo - 7 unid .;
  • sal;
  • carne de peixe;
  • especiarias.

Cozinhar:

  1. Pule cebola e carne através de um moedor de carne.
  2. Pique os verdes, misture com a carne picada.
  3. Corte os ovos cozidos em cubos médios, coloque na massa de peixe, tempere, sal. Aleatório.
  4. Coloque o peixe, asse.

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