Panquecas de batata - um prato que a cozinha bielorrussa nos apresentou. No entanto, existem muitas variações de panquecas de batata, preparadas por diferentes nacionalidades com seus ingredientes secretos e maneiras de preparar produtos. Considere as receitas mais "deliciosas".
Conteúdo material:
Panquecas de batata crua em uma panela
A receita clássica envolve o uso de tubérculos de batata crua, que são processados em um ralador fino. Daqui veio o nome bielorrusso de "draniki", que significa "rasgar" na tradução do russo antigo.
Para executar a receita, são necessários os seguintes produtos:
- tubérculos de batata - 1 kg;
- cabeças de cebola - 2-3 peças .;
- ovos - 2 unid .;
- dentes de alho - 4 peças .;
- farinha - 30 g;
- creme de leite - a mesma quantidade;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
Progresso:
- Os vegetais são descascados e friccionados, após o que a massa é bem espremida. Para drenar o líquido, você pode colocá-lo em uma peneira.
- O teste é baseado em ovos, creme de leite, sal e temperos.
- Dependendo da densidade da composição, a farinha pode ou não ser adicionada.
- O óleo é aquecido em uma panela, na qual o draniki é frito até corar.
Se você teve a sorte de experimentar uma iguaria nacional em uma família bielorrussa, certamente receberá uma machanka - um molho de pedaços de linguiça defumada, banha de porco derretida e presunto.
Receita de assar no forno
O draniki no forno pode ser considerado um prato dietético em comparação com a receita tradicional, onde o método de execução envolve uma grande quantidade de óleo de cozinha.
A composição dos componentes:
- tubérculos de batata - 8 peças .;
- cebola cabeça - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- creme de leite - 30 g;
- farinha - uma quantidade semelhante;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
Forma de execução:
- Nabo de cebola pré-descascado é cortado em cubos.
- Os tubérculos de batata são descascados e friccionados finamente.
- Sal, temperos, creme de leite e um ovo são enviados para a batata moída.
- A cebola é misturada, após o que o suco pronunciado é expresso.
- A farinha é adicionada e, em seguida, os produtos são formados e dispostos em uma assadeira.
O cozimento é realizado em um forno aquecido a 200 ° C por 20 minutos.
Variação de queijo
Uma receita interessante pela qual as panquecas de batata adquirem um sabor cremoso.
A composição do conjunto de compras:
- tubérculos de batata - 8 peças .;
- cebola cabeça - 1 pc .;
- queijo é um pedaço pequeno;
- ovos - 2 unid .;
- dentes de alho - 2 peças .;
- farinha - 30-40 g;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
Receita passo a passo:
- A batata é lavada, descascada e esfregada.
- Com a cabeça de cebola, manipulações semelhantes são realizadas.
- O queijo é esfregado ou triturado no liquidificador na presença do último.
- O alho é passado através de uma prensa.
- Os produtos triturados são misturados, salgados e temperados.
- Ovo e farinha são adicionados, após o que as panquecas de batata são formadas a partir da massa com uma colher e dispostas em uma panela com óleo quente.
As panquecas são fritas dos dois lados e, depois de virar, são cozidas fechadas.
Panquecas de batata com carne picada
Um prato bastante magro pode ser muito mais nutritivo. Essa opção atrai especialmente homens cuja necessidade de calorias é muito maior do que a do corpo feminino. Panquecas de batata com recheio de carne são produtos saudáveis que podem ser complementados com molho de tomate ao servir.
Ingredientes
- tubérculos de batata - 1 kg;
- carne picada - ½ kg;
- cabeça de cebola - 2 peças .;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 50 g;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
O esquema de preparação é o seguinte:
- Os tubérculos são descascados e friccionados, após o que a colheita da carne moída é espremida.
- Depois de remover o excesso de líquido, são adicionados ovo, sal, temperos e farinha.
- A carne picada é descongelada e o nabo é picado em pedaços.
- Massa de carne preparada a partir de carne picada e cubos de cebola.
- Bolos planos são formados a partir de massa de batata, que já está coberta com carne picada em uma panela com óleo quente.
- Este último, por sua vez, também é coberto com bolos de batata.
- Panquecas de batata são preparadas sob a tampa por 7 minutos em ambos os lados.
Os gourmets que não têm medo do excesso de calorias podem temperar panquecas com maionese com ervas picadas.
Com a adição de abobrinha
Variação do prato no verão, quando a abobrinha pode ser comprada em todas as lojas e a um preço acessível. E se houver um chalé, é bem possível que eles sejam encontrados no jardim.
Produtos Necessários:
- tubérculos de batata - 1 kg;
- abobrinha - 1 fruta grande;
- cebola cabeça - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 50 g;
- cabeça de alho - ½ pcs .;
- creme de leite - 50 g;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
O método de cozimento consiste no seguinte:
- Se possível, uma fruta jovem é usada: a abobrinha é libertada da casca e depois esfregada. Se a abobrinha é bastante antiga, as sementes são necessariamente extraídas.
- A massa se inclina de volta para uma peneira, de modo que o vidro seja excesso de líquido.
- Tubérculos de batata e cebola são esfregados em outro recipiente. A composição resultante também é espremida e misturada com ovo, sal e especiarias, abobrinha e farinha são adicionados.
- Panquecas de batata são colocadas em uma panela quando o óleo esquenta.
- Os produtos são fritos até corar.
Como molho, é utilizado creme azedo, combinado com alho amassado.
Um pouco de nitidez acentua perfeitamente o sabor de abobrinha dos produtos da Bielorrússia.
Saboroso prato com batatas
A receita mais simples de panquecas de batata recomenda conviver com um conjunto mínimo de produtos de mercearia, sem sequer recorrer ao uso do componente de cebola.
Basta ter em mãos os seguintes componentes:
- tubérculos de batata - 1 kg;
- ovos - 3 unid .;
- farinha - 250 g;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
O tratamento é preparado da seguinte maneira:
- Os tubérculos são lavados, descascados e depois enxaguados novamente com água corrente.
- A batata é friccionada finamente, após o que a massa é salgada e temperada com especiarias.
- Em seguida, os ovos são levados e a farinha é repartida.
- Massa de batata mistura bem.
- A partir dele, com a ajuda de uma colher, formam-se bolos planos, que se tornam deliciosas panquecas com uma deliciosa crosta na saída.
Para tornar o sabor mais saturado, você pode experimentar temperos.
Panquecas de batata quaresmal
Durante o período de jejum, especialmente próximo do fim, os pratos do dia a dia enchem os dentes. Gostaria de diversificar o cardápio, mas isso deve ser feito com cuidado para que todos os esforços não sejam desperdiçados na última semana. Panquecas de batata deliciosas, mas ao mesmo tempo magras, ajudarão a resistir às tentações.
A composição do tratamento:
- tubérculos de batata - 1 kg;
- farinha - 50 g;
- sal e especiarias - à vontade;
- óleo vegetal - para fritar.
Execução da receita passo a passo:
- A batata é descascada e lavada, após o que é seca com guardanapos e picada. Se um processador de alimentos estiver disponível, o processo de preparação de alimentos levará alguns minutos.
- Em seguida, farinha, sal e especiarias favoritas interferem na massa, projetada para tornar o sabor mais saturado.
- O óleo vegetal é derramado na panela, que deve ser aquecida.
- Quando começa a ferver, os espaços em branco das futuras panquecas de batata são dispostos com uma colher.
- Os produtos são fritos em ambos os lados.
Para se livrar do excesso de gordura magra, coloque o produto acabado em papel toalha.
Panquecas de batata são uma ótima refeição independente e uma ótima opção de lanche.
