Macarrão caseiro auto-cozido não pode ser comparado com a loja. Existem várias opções para sua preparação, enquanto o sabor será diferente e não será esquecido a cada vez. Oferecemos as melhores receitas para macarrão caseiro, entre as quais, definitivamente, uma que se tornará a sua favorita.

Sopa de macarrão caseiro clássica

Para tal macarrão, você precisará de um mínimo de produtos:

  • 100 g de farinha (de preferência premium);
  • um ovo de galinha;
  • sal;
  • 1 colher de chá óleo vegetal - girassol ou azeitona.

O macarrão é preparado da seguinte maneira:

  1. Bata bem o ovo e adicione sal fino.
  2. Agora comece a adicionar a farinha peneirada e amasse a massa. Você precisa fazer isso por um longo período de tempo, pelo menos 10 a 15 minutos, só então ele ficará elástico.
  3. Abra um círculo a partir da massa, cuja espessura deve ser igual a 1 mm.
  4. Depois disso, lubrifique a superfície da formação resultante com óleo - para que a massa fique macia. Em seguida, torça o rolo e corte macarrão fino.
  5. Macarrão pronto deve ser seco e só então enviado para o caldo. A peça restante é armazenada em uma jarra ou em uma bolsa de lona.

Receita de pastelaria Choux

Muitos estão assustados com o laborioso processo de enrolar macarrão. Mas a tarefa pode ser simplificada. Para isso, a massa é preparada sem ovos, com a adição de óleo vegetal.

 

Essa massa se desenrola facilmente, não gruda nas mãos, nem na mesa, nem no rolo, e nem exige polvilhar a farinha.

Composição do Produto:

  • 350 g de farinha;
  • 180 ml de água fervente;
  • 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
  • uma colher de chá de sal.

Preparando macarrão como este:

  1. Ferva água e adicione óleo a ela.
  2. Comece a derramar água quente na farinha e misture primeiro com uma colher e depois, quando não estiver tão quente, com a mão.
  3. Após 15 minutos, você pode começar a estender a massa e fatiar o macarrão.
  4. Depois disso, deve ser seco e utilizado como pretendido.

O macarrão de creme é armazenado da mesma maneira que o macarrão clássico e qualquer outro.

Opção para canja de galinha

Esse macarrão costuma ser cozido de acordo com uma receita padrão. Mas ainda existem alguns truques ao cozinhar macarrão para caldo de galinha.

Por exemplo, se você fez uma massa muito grossa derramando farinha, o macarrão ficará duro. Para não estragar o sabor do prato, jogue-o primeiro em água fervente e remova-o após um minuto. Só então cozinhe o macarrão no caldo de galinha.

Se o macarrão já estiver seco, levará 3 minutos para cozinhar e, se estiver cozido - 1 minuto.

Macarrão de arroz em casa

Para macarrão de arroz, você precisará de farinha de arroz especial, ovos, água e sal. Mas é melhor considerar a receita com mais detalhes para observar as proporções corretas.

Ingredientes

  • 500 g de farinha;
  • 3 ovos de galinha;
  • um pouco de sal;
  • 1 colher de sopa. eu água.

Misture todos os ingredientes e sove a massa. Para sentir o sabor do macarrão de farinha de arroz, você precisa rolar a massa muito finamente. E para isso seria bom encontrar uma máquina de enrolar.

Como Cozinhar Macarrão Wok

Wok noodles é um prato separado que é cozido de uma maneira especial. Qualquer macarrão é adequado para ele, mas os pratos devem ser de um determinado tipo. Uma panela com lados altos é ideal, mas se você não tiver uma, use um caldeirão ou uma assadeira com paredes grossas e altas.

Na maioria das vezes, o macarrão de trigo sarraceno é usado para preparar esse prato, pois pertence à culinária pan-asiática. Mas se você não encontrou farinha de trigo sarraceno na loja, você pode cozinhá-la. Para fazer isso, basta levar grãos de trigo sarraceno e moer até um estado de farinha. Depois disso, misture a farinha com o ovo e a água e amasse a massa. Ele resultará em um agradável tom acastanhado.

Os produtos para fazer macarrão wok podem ser diferentes, a seu critério.

Mas como padrão, você pode usar o seguinte conjunto:

  • para a base de carne, frango ou porco são magros;
  • pimentão;
  • alho-poró;
  • feijão verde;
  • espiga de milho jovem;
  • raiz de gengibre;
  • pimenta;
  • macarrão de trigo sarraceno.

Agora considere o algoritmo de cozimento do próprio prato:

Uma característica distintiva deste prato é que todos os ingredientes são cortados nos mesmos canudos e enviados por sua vez para uma panela com manteiga.

  1. Frite vários legumes em uma wok em uma pequena quantidade de óleo, espalhando-os alternadamente.
  2. A carne também é frita separadamente.
  3. Macarrão de trigo sarraceno pré-cozido também é cozido lá.
  4. Todos os ingredientes se juntam e definham por não mais que um minuto.

No final do processo, molho de soja ou molhos para cozinha asiática (japonesa ou chinesa) são adicionados ao prato.

Leia também:macarrão de trigo sarraceno

Cozinhar em Ovos

Macarrão de ovo tem um sabor inesquecível. É preparado com farinha e massa de ovos sem adicionar sal, pois não terá tempo para dissolver sem adicionar água.

Você precisará destes produtos:

  • ovos - 10 peças;
  • farinha - com a consistência desejada da massa.

Imediatamente vale a pena avisar que de tantos ovos é difícil amassar. Para começar, tome metade dos produtos necessários. A farinha terá que ser adicionada “a olho nu” para fazer uma massa bem firme. Não existem determinados padrões, pois a farinha pode ter diferentes graus de umidade e grau, e os ovos podem ter tamanhos completamente diferentes.

Macarrão caseiro, receita de ovo:

  1. Peneire a farinha em uma tigela grande e faça uma depressão no escorregador.
  2. Os ovos são levados alternadamente e a massa é amassada. Assim que começar a "agarrar" em um pedaço, coloque-o em uma tábua e, acrescentando farinha, continue a amassar. Não é fácil, a massa é densa, é difícil amassar, requer movimentos pesados.
  3. Como resultado, a base deve ficar mais íngreme, mais densa que os bolinhos ou bolinhos. Levará muito tempo para amassar, mas somente depois a massa ficará elástica e flexível.
  4. Após o amassamento, reserve a massa por cerca de 20 minutos, cobrindo-a com um filme ou um prato, para que "se disperse" e fique mais macia.
  5. Quando você o enrolar para fatiar macarrão, rasgue pequenos pedaços do pão e mantenha o restante da massa fechada.

Macarrão Udon - uma maneira fácil

Muitos estão interessados ​​no nome elegante de macarrão. De fato, apenas o nome é incomum nele. Na realidade, esse macarrão é feito de farinha, água e sal comuns e, ao mesmo tempo, é bastante espesso e macio. Aconselha-se os fãs de tais massas a levar farinha grossa para sua preparação.

Muitos russos não entendem esse tipo de macarrão, preferindo variedades tradicionais e duras. O macarrão Udon pertence à culinária japonesa, na qual existem muitos molhos com a adição de vegetais, nos quais o macarrão é colocado no último momento antes de servir. Caso contrário, ele absorve e se transforma em uma massa embaçada.

Existem maneiras muito incomuns de fazer macarrão de udon quando a massa é dobrada em um saco e batida com os pés, para uma boa mistura. Depois disso, ele se dobra ao meio e é novamente esmagado, e assim por diante várias vezes. Em seguida, as camadas são cortadas com fitas grossas.

Algumas receitas para sopas caseiras de macarrão

Como se viu, cozinhar macarrão caseiro não é difícil, um pouco de esforço e um prato delicioso estarão prontos. E se agora tudo se encaixou na questão de cozinhar macarrão, é hora de descobrir quais os primeiros pratos que você pode cozinhar com ele.

Canja de galinha

De acordo com a receita padrão do prato, os seguintes produtos são tomados:

  • frango (de preferência doméstico);
  • 1 a 2 cenouras de tamanho médio;
  • ¼ parte da raiz de aipo;
  • um monte de salsa;
  • a quarta parte de uma pequena couve-rábano;
  • cebola pequena;
  • 4-5 ervilhas de pimenta preta.

Cozinhar:

  1. O frango é lavado e derramado com água para cobrir a carne. Frango pode ser colocado em uma panela ou dividido em porções. Se você levar em consideração a proporção entre água e carne, deve ser de 2 para 1, ou seja, 1 kg de frango é consumido por 2 litros de água.
  2. Os legumes são descascados e adicionados ao caldo, enquanto a cebola deve ser colocada na casca - isso dará uma cor dourada ao caldo.
  3. Não se esqueça de remover a espuma depois de ferver e reduzir o calor. O tempo de cozimento é de 3 a 4 horas.
  4. O macarrão é cozido separadamente e misturado com o caldo antes de servir.

Sopa de Batata e Macarrão

Esta sopa é preparada com carne e sem ela. O tempo de cozimento é de 40 minutos. Se a carne estiver cozida, aproximadamente 1 hora será adicionada a ela.

A sopa é cozida de acordo com o esquema padrão. Você precisará dos seguintes produtos:

  • 100 g de macarrão;
  • 3 batatas de tamanho médio;
  • 3 litros de água;
  • se você comer carne ou frango, serão necessários cerca de 500 g;
  • uma cenoura e uma cebola;
  • 1 - 2 folhas de salsa;
  • 2 a 3 dentes de alho;
  • meio monte de endro e salsa;
  • temperos são adicionados a gosto.

Cozinhar assim:

  1. Primeiro, o caldo é preparado se for usada carne. Caso contrário, primeiro a água da panela é levada a ferver.
  2. Legumes são cortados em pedaços pequenos, e cebola - anéis.
  3. As batatas são adicionadas à água fervente junto com o sal e cozidas por 10 minutos.
  4. Depois disso, as cebolas, as cenouras e as folhas de louro são enviadas ao caldo, seguidas de mais 5 minutos de cozimento.
  5. Depois disso, você precisa adicionar aletria e cozinhe até que esteja pronto.
  6. Ervas picadas, especiarias e alho são dispostos na sopa no final.
  7. Quanto a cozinhar está escrito acima e, quando a carne é adicionada, esse tempo aumenta em 30 a 40 minutos.

A sopa de macarrão não é apenas deliciosa, mas também é boa para o estômago. Alimentos líquidos devem estar presentes na dieta humana todos os dias e alimentos leves - ainda mais.

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