O chá Matcha é considerado uma bebida tradicional japonesa, mas na verdade sua terra natal é a China. Aqui ele apareceu no século VI aC, e só entrou na Terra do Sol Nascente no alvorecer do segundo milênio, onde foi trazido por monges chineses. No entanto, com o tempo, essa bebida foi quase esquecida em sua pátria histórica e ainda é popular no Japão. Lá, o nome dele soa como "matcha". A maioria das plantações está localizada no norte do país, nas áreas de Kosyu, Uji e Shiduzok.
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Chá Matcha - o que é isso?
Matcha é o chá verde cultivado e processado de acordo com uma determinada tecnologia.
De outras variedades, distingue-se pelo estado pulverulento, obtido pela secagem e moagem das folhas.
Outras partes da planta não são levadas para processamento.
Durante o processo de cultivo, o chá é protegido da luz solar e a coleta começa 88-90 dias após o plantio. As plantas coletadas são tratadas de duas maneiras.
- No primeiro caso, as hastes e veias são removidas e as folhas são torcidas e secas.
- No segundo, a secagem é realizada sem deformação do material.
Para que as matérias-primas não oxidem e todas as substâncias úteis sejam preservadas na composição do chá pronto para beber, as folhas são cozidas no vapor e depois moídas em pó.
Que sabor tem a bebida
Graças à tecnologia especial usada no processamento do chá japonês Matcha, ele tem um sabor único e é impossível confundi-lo com outra variedade.
Esta bebida é adocicada, com uma leve amargura quase imperceptível. Ele é denso, saturado, opaco e é caracterizado por uma cor verde gramada. Graças a essa sombra, o chá ganhou seu segundo nome - "bebida de jade".
Você sabe No século XX, o chá verde Matcha começou a ser usado não apenas para a finalidade a que se destinava. Este produto é usado ativamente na fabricação de certas preparações medicinais e homeopáticas, bem como na cosmetologia e na indústria de alimentos. É adicionado à composição de confeitaria, sorvete e bebidas tônicas.
Variedades de bebidas
O chá japonês Matcha tem muitas variedades. As bebidas variam em tom, densidade e sabor.
Os mais comuns são:
- Chá da manhã. Esta é a variedade mais popular, usada tanto para fabricação de cerveja em sua forma pura quanto para a criação de várias bebidas.
- Dakota. Este chá é considerado o mais leve de todas as variedades da partida e tem um sabor adstringente característico.
- Entendi. A cor dessa bebida será um pouco mais escura que a anterior. Eles o usam tanto em sua forma pura quanto combinam com outros componentes ao criar coletas de frutas e flores.
- Kama. Chá de alta qualidade com sabor brilhante. Na cor de todas as variedades da partida, é a mais escura.
Importante! Ao escolher uma partida, você precisa prestar atenção à sua cor e custo.
O chá de qualidade será verde brilhante e o preço mínimo de 100 g é de 550 a 600 rublos.
Composição do chá Matcha
Este chá japonês pode ser chamado de coquetel de vitaminas. Ele contém um grande número de oligoelementos úteis e também é uma fonte valiosa de proteínas, fibras alimentares e antioxidantes.
A bebida é rica em tais substâncias:
- tiamina;
- retinol;
- ácido ascórbico;
- rotina;
- piridoxina;
- riboflavina;
- teofilina.
Além disso, a bebida permite normalizar o equilíbrio de elementos benéficos no corpo.
Existem muitos deles:
- cálcio e potássio;
- iodo e flúor;
- ferro, zinco e magnésio.
Devido à sua rica composição química, a bebida permite não apenas saciar a sede e apreciar seu sabor original, mas também trazer benefícios tangíveis para o corpo.
Propriedades e efeitos úteis do uso do chá japonês Matcha
As propriedades benéficas do chá Matcha são estimular os seguintes processos no corpo:
- Remoção de toxinas e produtos metabólicos. A bebida é um poderoso antioxidante e, com o uso regular, permite limpar o corpo de substâncias nocivas. Por esse motivo, é capaz de trazer um alívio significativo do envenenamento, além de aliviar uma ressaca.
- Maior resistência corporal. Além do antioxidante, a bebida tem um efeito antibacteriano, e um alto teor de vitaminas A e C permite fortalecer o sistema imunológico.
- Recuperação do equilíbrio do colesterol. As substâncias ativas do chá podem reduzir o nível de colesterol "ruim" e normalizar o "bom".
- Fortalecendo o sistema cardiovascular. O consumo regular de chá Matcha reduz a fragilidade capilar e ajuda a aumentar a elasticidade e a força dos vasos sanguíneos.
- Prevenção de doenças do trato digestivo. Como o chá tem um efeito antioxidante e ajuda a remover metais pesados, toxinas e toxinas do corpo, a probabilidade de problemas digestivos é reduzida. Como resultado de seu uso regular, o fígado, rins e intestinos são limpos de "depósitos" e depósitos prejudiciais.
- Estimulação do cérebro.No Japão, muitos estudantes e pessoas envolvidas no trabalho intelectual apreciaram os benefícios do chá Matcha. Como resultado de seu uso, a capacidade de perceber informações aumenta, a memória e a concentração melhoram e a tensão nervosa também desaparece.
- Reduzindo o risco de câncer. O chá Matcha contém vitamina C e polifenóis, que contribuem para a destruição das células cancerígenas.
- Aceleração de processos metabólicos. Os ingredientes ativos do chá ajudam as células a absorver melhor os oligoelementos benéficos e também são excelentes queimadores de gordura. Nesse caso, o conteúdo calórico da bebida é próximo de zero.
- Efeito tônico. Ao contrário do café e de outras "bebidas energéticas", o chá matcha praticamente não contém cafeína. A pessoa sente uma onda de energia devido ao L-theanine presente na bebida. Ao mesmo tempo, os indicadores de pressão arterial permanecem normais e a excitação é excluída, que os amantes do café costumam sofrer.
Você sabe Na China, o chá Matcha foi chamado de "elixir da juventude", porque o consumo ajuda a retardar o processo de envelhecimento.
As substâncias nele contidas têm a capacidade de neutralizar os radicais livres e reduzir os efeitos negativos de substâncias nocivas no corpo, aumentando assim sua capacidade de proteção.
Como preparar chá
Para tirar o máximo proveito do chá, você deve prepará-lo corretamente. Não é necessário observar cuidadosamente todas as sutilezas da cerimônia, mas algumas regras devem ser lembradas.
Tradicionalmente, esta bebida é preparada em uma tigela especial, que é uma tigela larga. Em nossas condições, é bem possível substituí-lo por um bule de chá. O chá é feito espesso (quoyta) ou menos concentrado (murcha).
No primeiro caso, o procedimento é o seguinte:
- Despeje água fervente sobre o bule, despeje água e depois limpe a louça.
- Despeje 8-10 g de folhas de chá e despeje 100 ml de água quente.
- Mexa o chá lentamente e deixe fermentar por um tempo.
Para tornar o chá menos espesso, você precisa prepará-lo da seguinte maneira:
- Pré-aqueça a louça como descrito acima e remova a umidade restante com uma toalha.
- Despeje 3-5 g de pó e despeje 100 ml de água.
- Bata a massa com um batedor de bambu até que os pedaços desapareçam e a espuma apareça.
Na bebida resultante, você pode adicionar fatias de mel ou limão, dependendo das preferências pessoais.
A que temperatura você prepara a partida?
Para obter uma bebida saborosa e saudável, em nenhum caso você deve derramar o pó com água fervente, isso matará o sabor do chá.
A temperatura da água necessária para a preparação da partida é de 70 a 80 graus.
Como determinar este indicador? Para fazer isso, aguarde 5-7 minutos após ferver a chaleira - durante esse período, a água esfriará até a temperatura desejada.
Quanto tempo leva para preparar o chá?
Os chineses dizem que o chá fresco é como o néctar divino, e ficar em pé é como uma picada de cobra venenosa.
Esta afirmação se encaixa perfeitamente. Deve ser consumido após a dissolução dos caroços e a bebida adquirir uma consistência uniforme. Portanto, o chá é preparado em um volume tal que é imediatamente bebido.
Como preparar o chá Matcha prensado em comprimidos?
No mercado moderno, o chá Matcha é apresentado não apenas em pó, mas também em comprimidos.
Prepare-os da seguinte forma:
- Separe da massa total uma peça com peso de 4-5 g e, ao mesmo tempo, as migalhas caídas devem ser descartadas.
- Coloque o chá em um recipiente aquecido com tampa e agite um pouco. Isso vai despertar o seu gosto.
- Despeje um pouco de água quente na louça e escorra imediatamente. Este procedimento é realizado para enxaguar o chá.
- Adicione a quantidade necessária de água da temperatura certa ao tanque, aguarde 1-2 minutos e despeje a bebida em xícaras.
Alguns fabricantes produzem chá prensado Matcha em pequenos comprimidos "porcionados", projetados para preparar 50 ou 100 ml da bebida.
Como beber uma bebida de emagrecimento
O chá Matcha é usado há muito tempo para perda de peso. Este produto permite limpar o intestino, acelerar os processos metabólicos e metabólicos, neutralizar o excesso de gordura obtida nos alimentos e saturar o corpo com os oligoelementos necessários.
Para preparar uma bebida para dar forma ao corpo, você precisará fazer o seguinte:
- Despeje 3-5 g de pó em um recipiente aquecido.
- Despeje o chá com 150 ml de água.
- Insista em 1-2 minutos.
Como beber chá matcha? Como qualquer prazer, ele deve ser "esticado", bebendo pequenos goles e não beber todo o volume de uma só vez. E como a bebida tem um efeito tônico, é melhor limitar-se a 3-4 xícaras por dia.
Contra-indicações e danos do uso
Qualquer produto não é apenas benéfico, mas também prejudicial se usado incorretamente. O chá verde japonês não é exceção. O fato é que as folhas da planta contêm chumbo, 90% das quais caem na bebida preparada. Portanto, a paixão excessiva pelo chá pode levar à intoxicação do corpo.
Além disso, você não deve beber o jogo 4-6 horas antes de dormir. Tem um efeito emocionante e a insônia, neste caso, é garantida.
Não beba esta bebida nestas condições:
- com insuficiência hepática;
- após ataques cardíacos e derrames;
- durante a gravidez e amamentação.
Em outros casos, observando todas as regras para a preparação e uso do chá matcha, você pode extrair apenas os benefícios da bebida sem temer prejudicar sua saúde.
