Existem muitas boas receitas para fazer brócolis. Entre eles, há opções para deliciosas sopas, saladas, lanches e pratos quentes. Tendo estudado essas receitas, a anfitriã poderá tornar seu cardápio diário mais diversificado e interessante.

Brócolis - receitas do primeiro curso

O brócolis pode ser fácil e rapidamente transformado em um delicioso primeiro prato. As sopas sempre são as mais tenras e, ao mesmo tempo, satisfatórias.

Creme de brócolis e creme de sopa

Ingredientes: 420 g de brócolis, 90 ml de creme, uma pitada de noz-moscada, uma colher grande de manteiga, cebola, sal, pimenta do reino moída na hora.

  1. Diretamente na panela, os cubos de cebola são fritos até ficarem dourados. Se você cozinhar demais o vegetal, a sopa ficará amarga.
  2. Inflorescências de repolho e um copo de água fervente são enviadas para a cebola. Os produtos são cozidos até brócolis macio.
  3. A massa resultante é interrompida por um liquidificador, salgado, polvilhado com especiarias.

Resta derramar o creme de sopa de creme de brócolis e aquecê-lo, sem deixar ferver.

Com creme de queijo em um fogão lento

Ingredientes: 270 g de repolho, 1 colher de sopa. caldo de galinha, sal, 120 g de queijo processado sem aditivos, cebola, uma pitada de pimenta do reino.

  1. As cebolas picadas são fritas em uma panela com um blush apetitoso.Inflorescências de brócolis cru são dispostas e juntos os ingredientes são cozidos por alguns minutos.
  2. Despejando o caldo. A massa é salgada e cozida em fogo brando por 8 a 9 minutos.
  3. Pequenos pedaços de queijo são dispostos na panela, acrescentando pimenta.
  4. Quando o queijo derreter, você pode triturar a massa.

A sopa é levada para ferver, levemente resfriada e derramada em pratos.

Primeiro prato original com bacon

Ingredientes: 1 litro de qualquer caldo, 2 colheres grandes de farinha peneirada, 1,5 colher de sopa. creme médio, um punhado de milho enlatado, 280 g de brócolis, 120 g de bacon, 3 batatas, cebola, sal, uma pitada de tomilho seco e pimenta.

  1. Pequenas fatias de peito são fritas em uma panela com qualquer gordura por 6 a 7 minutos. Em seguida, as cebolas são dispostas a eles. Juntos, os produtos são cozidos com a suavidade dos cubos de vegetais.
  2. A farinha é derramada na panela. A fritura dos alimentos com agitação constante continua por mais meio minuto.
  3. O caldo é derramado, são adicionadas barras de batata e sal.
  4. Depois de mais 12 minutos, inflorescências de brócolis, temperos e milho são colocados no recipiente, todo o creme é derramado imediatamente.
  5. O cozimento dura de 7 a 8 minutos.

Sopa pronta é derramada em tigelas profundas.

Sopa de creme magra

Ingredientes: cabeça de brócolis (cerca de meio quilo), 160 g de batata, meio litro de água filtrada, meio copo de leite de coco, uma tigela de camarão grande, sal e temperos. Como cozinhar a sopa de frutos do mar de creme de brócolis magro é descrito abaixo.

  1. A batata é cortada em fatias médias, derramada com água e enviada para cozinhar.
  2. Após 10 minutos, o repolho é colocado na batata. A massa definha em fogo médio até os vegetais amolecerem.
  3. Os componentes acabados são esmagados.
  4. Leite de coco, sal, temperos são transportados para brócolis e purê de batata.
  5. Os camarões são cozidos até serem cozidos separadamente.

Guloseimas prontas são servidas em pratos e decoradas com frutos do mar.

Sopa de purê de brócolis em uma multicooker

Ingredientes: 1 pc. cebola, cenoura e pimentão, 2 tomates pequenos, 4 batatas, 240 g de repolho, 70 g de arroz longo, lavrushka a gosto, 2 l de caldo de carne, sal, ervas aromáticas.

  1. Todos os vegetais (exceto batatas) são picados aleatoriamente e imediatamente colocados na tigela de uma “panela inteligente”. No programa de fritura, eles são cozidos até ficarem macios.
  2. Ao lado dos ingredientes listados, são derramados cubos de batata, são colocadas grumos bem lavados e inflorescências de brócolis.
  3. Os produtos são servidos com caldo, a eles são adicionados salsa, sal e ervas aromáticas.
  4. No modo “Sopa”, o prato é cozido até que as batatas e o arroz estejam macios.

Um tratamento é servido no jantar com ervas frescas.

Sopa de frango com repolho

Ingredientes: peito de frango, meio quilo de brócolis, 2 batatas, cebola, 2 cenouras, 60 g de manteiga, um monte de endro fresco, 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica, sal.

  1. O peito é fervido em água com pimenta e sal por 20 minutos. No processo, a espuma deve ser removida periodicamente da superfície do líquido.
  2. A carne acabada é removida do osso, cortada finamente.
  3. Os legumes desfiados, juntamente com o frango, são levemente fritos na manteiga.
  4. Em seguida, assar e cubos de batatas são colocados em um caldo ainda quente. Depois de ferver a sopa, inflorescências de repolho se derramam nela.

Sob a tampa, o prato permanece para cozinhar 12 a 14 minutos. Se necessário, pode ser adicionado.

Receita de sopa para os mais pequenos

Ingredientes: 1 litro de água, 1 pc. cenoura e cebola, 2 xícaras de arroz, 300 g de brócolis, sal.

  1. A água é levada a ferver, salgada.
  2. Cenouras raladas, arroz bem lavado e uma cebola inteira imediatamente vão para ele.
  3. Após 15 minutos, você pode colocar a sopa de inflorescência de brócolis.
  4. Depois de mais 10 a 12 minutos, o tratamento para o menor está completamente pronto.

Se desejar, a sopa de bebê pode ser triturada.

Pratos principais de brócolis

Brócolis é um ótimo prato. Acontece saboroso, de baixa caloria e saudável. Mas o repolho em questão também pode ser usado para fazer ovos mexidos, torta, caçarolas e até costeletas.

Como cozinhar brócolis cozido no vapor em uma panela lenta?

Ingredientes: um quilo de repolho, 2-3 dentes de alho, meio limão, 4 colheres de sopa. eu azeite, 3 colheres de sopa. eu molho de soja, mistura de pimenta, sal.

  1. O brócolis é lavado, se livra de uma haste grossa e dura e é dividido em inflorescências.
  2. As peças resultantes são colocadas em um recipiente especial para cozinhar a vapor e enviadas para o fogão lento, cuja tigela é cheia de água.
  3. O vegetal cozido no vapor é preparado por 8 a 9 minutos.
  4. O alho picado com uma mistura de pimentão é frito em uma frigideira com azeite de oliva aquecido. Apenas meio minuto depois, o suco de limão é espremido no mesmo local e o molho de soja é derramado. Os componentes são misturados e removidos do fogo.

Brócolis cozido no vapor em uma panela lenta é derramado com molho salgado do quarto passo e servido no jantar.

Cozido em molho cremoso

Ingredientes: 820 g de repolho, 1,5 colher de sopa. creme de leite grosso, 4 colheres de sopa. eu maionese leve, 3 dentes de alho, sal, especiarias, várias folhas de manjericão fresco.

  1. O brócolis é dividido em inflorescências e enviado para cozinhar por 5 a 6 minutos em água fervente com sal. O repolho deve ser apenas semi-acabado.
  2. O manjericão é picado, misturado com creme de leite e maionese. A massa é salgada, temperos e alho amassado são adicionados a ela.
  3. Brócolis semi-acabado é colocado em uma panela e derramado com molho. Sob a tampa, os legumes vão definhar por 8 a 9 minutos.

Brócolis pronto em molho cremoso é servido no jantar como uma refeição quente como um prato separado ou acompanhamento.

Fritada (omelete) com brócolis, aspargo e tomate seco

Ingredientes: 120 g de repolho, a mesma quantidade de aspargos, 60 g de ervilhas congeladas, 5 tomates secos ao sol, 20 g de queijo, 3 ovos grandes, sal, pimenta do reino.

  1. Os ovos são batidos com um batedor, combinado com queijo ralado e um pouco de sal e pimenta.
  2. A massa resultante é despejada em uma panela e cozida por 2 minutos. A omelete na parte superior ainda estará úmida.
  3. Corte tomates sem óleo, aspargos, inflorescências de brócolis são dispostas nele, as ervilhas são aspergidas. O prato vai para o forno pré-aquecido por 6 a 7 minutos.

Omelete pronto com brócolis é servido no café da manhã com vários molhos picantes.

Quiche com frango e brócolis

Ingredientes: um copo de farinha de primeira classe, 5 ovos grandes, um quilo de frango e brócolis, 90 g de manteiga, um copo de ervilhas congeladas, um copo de creme de leite gordo, 2 colheres de sopa. eu mostarda doce, 80 g de queijo, 1 colher de sopa. eu sal, uma mistura de pimentos.

  1. Um ovo e manteiga amolecida são adicionados à farinha peneirada. A massa é amassada, que se transforma em uma bola, envolve-se em um filme e retira em temperatura por uma hora.
  2. Frango, brócolis e ervilhas são cozidos até ficarem cozidos. Além disso, os ingredientes são finamente cortados e misturados.
  3. A massa é levemente desenrolada e disposta em uma forma destacável circular. Ele deveria ter lados.
  4. Em uma tigela separada, o creme de leite é misturado, os demais ovos ligeiramente batidos, mostarda. A massa é salgada, apimentada.
  5. O recheio do segundo passo é disposto na massa. O recheio de creme de leite está se recuperando de cima.
  6. Primeiro, o bolo é cozido por 20 minutos, depois polvilhado com queijo e cozido por mais 20 a 25 minutos.A temperatura ideal é de 170 graus.

Quiche pronta com frango e brócolis é saborosa tanto na forma quente quanto na fria.

Legumes assados ​​com queijo

Ingredientes: 2 unid. batatas, cenouras e ovos de galinha, sal marinho, 420 g de brócolis, cebola, 90 g de parmesão, 3 colheres de sopa. eu creme de leite, ervas italianas.

  1. A assadeira é coberta com papel de oleado. Inflorescências de repolho, círculos de cenoura, cubos de cebola e batata são imediatamente colocados nele.
  2. Legumes polvilhados com sal e ervas italianas.
  3. Os ovos são batidos com creme de leite salgado. Esta mistura é derramada no conteúdo da panela.
  4. Os produtos são cobertos com papel alumínio por cima e enviados por uma hora ao forno.

Por mais 10 minutos, a variedade de legumes com brócolis no forno é cozida sem revestimento após polvilhar com queijo ralado.

Guisado com aipo

Ingredientes: meia ave de frango, 400 g de brócolis, aipo, cebola, um copo de creme de leite, uma pitada de pimenta moída, sal.

  1. Primeiro, em um óleo bem aquecido, uma cebola picada arbitrariamente é frita até ficar macia. Em seguida, são colocadas fatias de frango. Juntos, os produtos são cozidos antes que a carne seja branqueada.
  2. Em seguida, inflorescências de aipo e brócolis picadas são derramadas na panela.
  3. Se não houver líquido suficiente no recipiente, você pode adicionar um pouco de água. Juntos, os componentes são cozidos sob uma tampa fechada por 6 a 8 minutos.
  4. Resta sal e pimenta a massa, despeje creme de gordura nele.
  5. O prato vai definhar por mais 10 minutos até ficar cozido.

Em seguida, a panela é removida do fogo. Seu conteúdo pode ser generosamente polvilhado com ervas picadas e servido no jantar.

Caçarola de couve-flor

Ingredientes: para uma grande inflorescência de repolho de dois tipos, cebola, 2 ovos crus, 90 ml de creme azedo de gordura média, sal, uma mistura de pimentas, 80 g de queijo, uma colher grande de manteiga.

  1. Dois tipos de repolho são divididos em inflorescências e cozidos por 4-5 minutos até a metade do preparo. Legumes prontos são dispostos em uma peneira.
  2. As cebolas são cortadas em cubos e fritas em óleo quente.
  3. Para despejar ovos, bata com um batedor com creme de leite.
  4. A forma resistente ao calor é oleosa e lubrificada com óleo amolecido. Inflorescências de repolho de duas cores são dispostas nele. Coberto com cebola frita.
  5. Os vegetais são cobertos com recheio.

Esta caçarola de brócolis é cozida por pouco menos de meia hora a 190 graus. Por 6 a 7 minutos antes do final do tempo especificado, o prato é polvilhado com queijo ralado.

Torta de repolho e queijo saudável

Ingredientes: 380 g de brócolis, 110 g de queijo, 2 colheres de sopa grandes de farinha, 2 ovos grandes crus, sal, 230 g de massa folhada pronta, 230 ml de gordura do leite.

  1. O repolho é dividido em inflorescências e cozido por 6 a 7 minutos até ficar macio. Então ela é picada com uma faca.
  2. Os ovos são despejados no leite e bata bem. Sal é adicionado a eles (cerca de 1 colher de chá) e toda a farinha. A massa não deve ser grumos.
  3. A mistura do passo anterior é levada a ferver e cozida com agitação contínua até engrossar por 4 a 5 minutos.
  4. A massa é levemente desenrolada e disposta em uma forma redonda. Lados de cerca de 1,5 cm são formados.
  5. Brócolis é colocado sobre a massa, um molho de leite espessado é derramado.
  6. O queijo está esfregando por cima.

O prato é cozido por 17 a 20 minutos em temperatura média.

Costeletas de brócolis quaresmal

Ingredientes: 380 g de inflorescências de brócolis (sem uma haste grossa), 2 colheres de sopa. eu farinha de primeira classe, 60 g de farinha de rosca, 5 batatas cozidas, sal, especiarias.

  1. As inflorescências de brócolis são fritas em qualquer óleo aquecido até ficarem macias.
  2. Em seguida, são triturados com um liquidificador e batatas pré-cozidas.
  3. Farinha, sal, temperos são adicionados à massa.
  4. Costeletas são moldadas com cebolas úmidas, que são trituradas na farinha de rosca e fritas dos dois lados.

O prato resultante tem um sabor melhor com creme de leite e alho.

Caçarola de Peito de Vegetais

Ingredientes: 320 g de brócolis, cenoura grande, meia cebola roxa, 120 g de peito defumado, 3 ovos grandes, 60 g de queijo, 1,5 colher de sopa. creme de baixo teor de gordura, meio monte de endro fresco, sal.

  1. A água ferve, sal. As inflorescências de repolho caem por 2 a 3 minutos. Depois reclinam em uma peneira e são regadas com água fria.
  2. As cenouras são limpas, cortadas em semicírculos.
  3. O molde é oleado. Repolho cozido e palitos de peito defumado estão dispostos nele.
  4. Cenouras raladas e anéis de cebola finos são derramados aleatoriamente por cima.
  5. Ovos com sal e endro picado são batidos separadamente. A mistura resultante é derramada de legumes.
  6. Queijo ralado é derramado sobre os produtos.

A caçarola é cozida por cerca de meia hora a 200 - 210 graus.

Salada de brócolis, ovo e pepino

Ingredientes: 420 g de couve, 160 g de pepino fresco, 2 ovos cozidos, 3 raminhos de endro, 40 g de sementes de nozes, 40 g de maionese e 60 g de iogurte sem açúcar, 30 g de queijo, sal.

  1. As inflorescências do repolho são imersas em água fervente com sal por 3 - 3,5 minutos. Em seguida, eles são lavados com água gelada. Isso é necessário não apenas para resfriar o vegetal mais rapidamente, mas também para manter sua cor brilhante.
  2. Para reabastecer, iogurte e maionese sem açúcar são misturados imediatamente, bem como nozes picadas e queijo ralado. A massa é salgada a gosto.
  3. As inflorescências de repolho pronto são imediatamente dispostas em uma larga placa plana.
  4. Em seguida, grandes círculos de pepinos frescos e ovos cozidos são distribuídos.
  5. O molho de nozes com queijo é colocado sobre os produtos.

Salada de brócolis pronta é polvilhada com endro picado e imediatamente servida na mesa.Alguns chefs também adicionam bolachas de trigo caseiras.

Como cozinhar repolho em massa de alho?

Ingredientes: 420 g de repolho congelado, 140 ml de água mineral (espumante), ovo de galinha grande, 3-4 dentes de alho, sal, ½ pequeno. colheres de sopa de fermento em pó, 110 g de farinha de trigo.

  1. Repolho congelado cai em água fervente. Depois de ferver a água novamente, o brócolis é cozido por mais 3 minutos. Em seguida, o repolho é movido para uma tigela de água fria e gelo, após o que é reclinado em uma peneira.
  2. Para que a massa da massa fique o mais arejada possível, os ovos componentes devem ser batidos separadamente. A proteína com o misturador se transforma em uma espuma densa e espessa.
  3. Em uma tigela separada, metade da água mineral gaseificada, o fermento em pó, todo o alho esmagado, sal a gosto, farinha e a gema restante são combinados. Os ingredientes são misturados vigorosamente. Em seguida, os restos de água mineral são derramados e a mistura é repetida, mas já menos ativa.
  4. A proteína batida é adicionada à massa.
  5. As inflorescências de brócolis são picadas em um garfo, mergulhadas na massa e transferidas para um recipiente de óleo fervente.

Os brócolis acabados na massa são removidos da gordura com uma escumadeira e dispostos em toalhas de papel.

Salada de Maçã

Ingredientes: 2 cabeças de brócolis, cenoura grande, maçã agridoce, 1/3 de cebola roxa, 80 g de nozes, 90 g de cranberries secas, 70 g de creme de leite e maionese, 1 colher de sopa. colher de suco de limão, uma pitada de sal, pimenta do reino moída na hora e açúcar granulado.

  1. Você pode pegar nozes. Nozes são ótimas para uma salada. Os grãos são picados grosseiramente e secos em uma panela.
  2. O brócolis cru é dividido em inflorescências, que são cortadas em fatias médias. As cenouras são trituradas em canudos longos e finos. Maçãs em pedaços aleatórios, cebolas em cubos.
  3. Todos os ingredientes preparados são coletados em uma saladeira, polvilhada com cranberries secas.
  4. Creme de leite e maionese são misturados para vestir. Suco de limão espremido na hora é derramado sobre os molhos, são adicionados sal, pimenta e açúcar.

A salada resultante é temperada com uma mistura do quarto passo e misturada pouco antes de servir no jantar.

Massa folhada com frango e brócolis

Ingredientes: uma libra de massa folhada pronta, uma libra de filé de frango, 220 g de brócolis, 90 g de queijo duro, limão, 2 dentes. alho, um punhado de sementes leves de gergelim, sal, uma mistura de especiarias, 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva.

  1. A casca inteira é removida do limão com um ralador fino. O suco é espremido do resto.
  2. O filé de pássaro é cortado em pedaços pequenos e colocado em uma tigela. Suco cítrico, alho amassado, temperos, sal e azeite são adicionados ao frango. A carne é deixada por 10 a 15 minutos.
  3. O repolho é classificado em inflorescências, que são baixadas por 4-5 minutos em água fervente. Em seguida, eles são dispostos em uma peneira para que o excesso de fluido se esvai.
  4. O frango preparado é frito em óleo bem aquecido até dourar e depois é combinado com repolho. A massa é adicionada, se necessário.
  5. A massa é cortada em 2 partes, cada uma das quais é levemente enrolada.
  6. No primeiro, expôs o recheio de frango e brócolis. Recheio superior é preenchido com queijo ralado.
  7. A camada é coberta com a segunda parte do teste. As bordas são arrancadas com segurança.

A futura torta é assada por 17 a 20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Aperitivo original de atum

Ingredientes: 2 latas de atum enlatado, cabeça de brócolis, 4-5 dentes de alho, 6 - 8 peças. tomate seco, limão, 2 colheres de sopa. eu azeite, uma pitada de sal e pimenta moída na hora, um punhado de queijo ralado a gosto.

  1. O repolho é lavado, classificado em inflorescências, fervido em água fervente até ficar macio. Então ela se recosta em uma peneira e seca.
  2. Primeiro, o alho picado é levemente frito em azeite aquecido. Depois, são adicionados tomates secos.A gosto, a massa é salgada, apimentada e cozida por 3-4 minutos.
  3. Inflorescências de peixe e couve cozida, divididas em pedaços pequenos, são adicionadas aos tomates.

Antes de servir, o lanche é polvilhado com suco de limão espremido na hora e polvilhado com queijo ralado a gosto.

Peito de frango multicooked com brócolis

Ingredientes: 2 peitos de frango, 320 g de brócolis, 220 g de creme azedo de gordura, sal-gema, 1-3 dentes de alho, 130 g de queijo, sal de mesa, temperos.

  1. O filé é retirado dos ossos e levemente batido. As peças são esfregadas por todos os lados com sal e especiarias.
  2. O alho, passado por uma prensa, é combinado com creme de leite.
  3. O brócolis é dividido em inflorescências, que são picadas finamente.
  4. O repolho é disposto em camadas de carne. O frango é embrulhado com envelopes e fixado com palitos de dente.
  5. A carne é manchada com creme de leite e alho e colocada em uma gradinha para cozinhar.
  6. A água é derramada na tigela do aparelho.
  7. No programa "Cozido no vapor", o prato é cozido por 60 a 70 minutos.

É delicioso servir jantar com vegetais misturados.

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