Receitas rápidas e simples para pratos de coelho ajudarão toda dona de casa a cuidar de sua família regularmente, com não apenas carne deliciosa, mas também muito útil. Entre eles, existem opções para delícias festivas e cotidianas. As receitas abaixo explicam como cozinhar um coelho no fogão, no forno, na panela lenta.

Pratos de coelho no forno

Para não incomodar a carne por muito tempo e ao mesmo tempo obter um resultado incrível, vale a pena cozinhar um coelho no forno. Você pode simplesmente assá-lo inteiro sem aditivos ou adicionar vários vegetais, molhos, marinadas.

Coelho assado inteiro

Ingredientes: carcaça de coelho, 380 g de bacon, 2 kg de batatas, 90 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu sal grosso, 4 raminhos de alecrim.

  1. O forno começa a aquecer até 200 graus.
  2. A batata é descascada. Tubérculos grandes são cortados, tubérculos pequenos permanecem inteiros. Ela é derramada com óleo, salgada e derramada em uma assadeira. O alecrim é colocado aleatoriamente no vegetal.
  3. A carcaça de carne preparada é coberta com sal, envolvida em tiras de bacon por dentro e por fora.
  4. Espalhe por cima das batatas.
  5. Hora assada.
  6. Depois da metade do tempo, as batatas ficam no caminho. Não é necessário virar a carcaça de carne. Basta molhar o coelho com a gordura liberada. Se não for suficiente, você pode usar manteiga.

Esta é uma ótima opção para pratos de coelho no Ano Novo. Tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Receita de assar creme de leite

Ingredientes: meia carcaça de coelho, 140 g de creme azedo com baixo teor de gordura, 2 cebolas, uma pitada de alho seco, cenoura, uma pitada de curry, óleo, ½ colher de sopa. caldo de legumes.

  1. A carne é cortada em pedaços. Coberto com sal, alho, curry.
  2. Frito até dourar.
  3. As peças são dispostas em uma assadeira.
  4. Canudos de cebola e cenoura são fritos até dourar. Os vegetais são dispostos na carne.
  5. Despejando caldo salgado com creme de leite.

O prato assa por 75 minutos sob a tampa. Temperatura - 170-180 graus.

Cozinhar um coelho suculento em Kefir

Ingredientes: ½ kg de carne de coelho, 1 colher de sopa. iogurte gordo, sal, cebola seca, cenoura, alho, 4-5 tubérculos de batata, pimentão moído, óleo de girassol.

  1. Grandes pedaços de carne são dispostos em um caldeirão. Sal, legumes secos, páprica derramam de cima, a água derrama. O líquido deve cobrir todos os produtos. Meia hora antes de ser preparada, grandes fatias de batata são adicionadas ao caldeirão.
  2. O conteúdo de um caldeirão sem líquido é disposto em uma assadeira untada com óleo.
  3. O kefir é combinado com sal e alho seco. Derramado em carne com batatas.

O prato leva cerca de meia hora para a crosta. Temperatura - 200 - 210 graus.

Coelho no forno com batatas

Ingredientes: 1, 5 kg de coelho, 2 - 5 dentes. alho, cebola, 5 batatas, sal, óleo vegetal, coentro moído, raminho de alecrim.

  1. A carcaça de carne é embebida em água fria por 3,5 horas. Em seguida, grandes pedaços de gordura interna são cortados.
  2. O coelho é cortado em pedaços grandes. Eles são cobertos com sal, especiarias. Para tornar a carne macia, um pouco de óleo vegetal é derramado sobre as fatias.
  3. Alho e purê de alecrim são adicionados. Sob a película aderente, a carne fica marinada por 90 minutos.
  4. A batata é cortada em fatias, derramada.
  5. Os produtos são limpos em uma assadeira. A marinada restante cai por cima.
  6. A manga está amarrada.

Tempo de cozedura no forno - 2 horas. A temperatura média está definida.

Carne na manga

Ingredientes: carcaça de coelho, sal, maço de maionese, cebola, 1 pc. cenouras, especiarias.

  1. A carne é em conserva por pelo menos meia hora em maionese salgada.
  2. Legumes desfiados são dispostos a ele. Especiarias são adicionadas. Se necessário, sal.
  3. Todos os produtos são transferidos para a manga juntamente com maionese. Ele está amarrado com força.

A 210 graus, o prato assa por 45 minutos em um saco e outros 15 minutos sem ele.

Em uma marinada com maionese e alho

Ingredientes: 1,5 kg de coelho, 2/3 art. maionese clássica, 3 dentes de alho, ½ colher de chá. sal, uma pitada de pimenta do reino.

  1. A carcaça é dividida em pequenos pedaços. Derramado com sal e pimenta.
  2. Toda maionese e alho amassado são dispostos para a carne.
  3. A massa permanecerá no frio por pelo menos um quarto de hora.
  4. O conteúdo da tigela, juntamente com a marinada, é transferido para a forma.

O prato é assado em forno quente por cerca de 1 hora.

Coelho picante em vinho branco

Ingredientes: 270 g de carne, 1 pc. cebola, 60 g de aipo, 1 pc. cenouras, 60 ml de vinho branco, 20 g de pinhões, 2 dentes de alho, sal, ervas aromáticas.

  1. Alho fatiado levemente frito em azeite.
  2. Em seguida, a carcaça de coelho ou suas partes são dispostas nela. Quaisquer ervas aromáticas são adicionadas.
  3. Vinho derrama de cima. O prato é cozido até a metade do líquido evaporar.
  4. Legumes desfiados são adicionados. Derramando um pouco de água, aipo picado, pinhões.

O prato é salgado, coberto com uma tampa e fervido até que a carne esteja cozida e macia.

Receita de cogumelos

Ingredientes: carcaça de coelho grande, 130 ml de molho de soja, 4 dentes. alho, 3 unid. cebola branca, 1 pc. cenoura, 330 g de cogumelos, 2/3 art. água, sal.

  1. Alho e água amassados ​​são adicionados ao molho de soja.
  2. Esta mistura é derramada carcaça de coelho preparada. É deixado por 2 a 3 horas.
  3. As cenouras são esfregadas grosseiramente, a cebola é cortada em um cubo, os cogumelos são fatiados.Esta massa é salgada e frita até ficar cozida.
  4. Assar a carcaça de coelho é preenchido. As extremidades livres são presas com palitos de dente.

No forno, o prato é assado por 80 minutos.

Forno assado em papel alumínio

Ingredientes: 1 carcaça de carne, 2 cebolas brancas, 3 colheres de sopa. eu limão fresco, 1 cenoura, talo de aipo, 2 colheres de sopa. eu água, sal, pimenta, alho fresco a gosto.

  1. A carcaça é dividida em pedaços grandes. Eles são marinados em uma mistura de água, suco de limão, purê de alho, 1 cebola, sal e ralado em um ralador fino. Você pode adicionar qualquer tempero.
  2. A carne revestida com marinada é removida sob a película aderente em local fresco. É deixado neste formulário por pelo menos 2,5 horas.
  3. O formulário é coberto com papel alumínio. Pedaços de cenoura, talo de aipo e cebola restante são dispostos nele. Eles são carne em conserva.
  4. Uma pequena quantidade de água é derramada.
  5. O formulário é apertado com papel alumínio.

O prato é cozido por 90 minutos em um forno pré-aquecido muito quente (220 graus).

Prato saudável em vaso

Ingredientes: 830 g de carne, a mesma quantidade de batatas, 4 dentes. alho, 1 cebola, 1,5 colher de chá. lúpulo-suneli, ½ pacote de manteiga, 2 colheres de sopa. eu ketchup doce, sal, temperos para batatas, 420 ml de água.

  1. A batata é cortada em fatias, polvilhada com especiarias e sal pequeno. É distribuído pela primeira vez em 4 vasos.
  2. Pedaços de carne de coelho com meio anel de cebola são preparados com manteiga. É adicionado sal.
  3. A carne é distribuída em vasos. Eles adicionam ketchup.
  4. Resta acrescentar água e alho amassado.
  5. Panelas estão cobertas com tampas.

O coelho é assado no forno por 45 minutos. Temperatura - 200 - 210 graus.

Cozinhar com legumes

Ingredientes: 720 g de carne de coelho, 6 cebolas, 2 pimentões, 2 tomates, 1 pc. batata, 1 pc. abobrinha, 2 colheres de sopa. creme de leite, 3 colheres de sopa. eu manteiga, sal, especiarias.

  1. De carne de coelho para tal prato, é melhor tomar baquetas. Eles são cortados.
  2. As cebolas são fritas com especiarias até ficarem macias com manteiga. Carne de coelho é estendida para ele.
  3. Todos os outros vegetais, cortados em cubos médios, são adicionados.
  4. Creme de leite salgado derramado, diluído com uma pequena quantidade de água.

Os componentes são cozidos juntos sob uma tampa de 40 a 45 minutos até a carne ficar macia.

No forno em molho cremoso

Ingredientes: carcaça de coelho para 1,6 - 1,8 kg, 780 ml de creme muito gordo, 40 g de manteiga, alho a gosto, sal, uma pitada de pimenta do reino, 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva.

  1. A carne de coelho é cortada em porções.
  2. O alho é passado por uma prensa, combinado com o azeite. A mistura é esfregada com um coelho e deixada por algumas horas.
  3. A carne é frita de cada lado com manteiga derretida.
  4. O coelho é derramado com creme de sal e pimenta, cozido em fogo baixo até ficar macio. No processo, suas peças são entregues várias vezes.

Quando a carne de coelho está pronta, o fogo é reduzido e o molho é fervido até obter uma consistência cremosa.

Em um fogão lento

A carne de coelho é bastante difícil de cozinhar em um fogão comum. Isso requer o uso de utensílios especiais. Caso contrário, a carne queima rapidamente e não tem tempo para cozinhar no interior. É mais conveniente definhar um coelho em um fogão lento. Ao mesmo tempo, a carne é macia e macia.

Assado

Ingredientes: 1 kg de coelho, ½ litro de creme de leite, 3 colheres de sopa. eu vinagre de mesa, 2 cebolas, ½ pacote de manteiga, sal, especiarias.

  1. A carcaça de coelho é cortada em porções. É derramado com água gelada com vinagre por uma hora (1 colher de sopa. L. Vinagre por 1 litro de água).
  2. A carne é lavada, seca e frita em uma crosta de modo adequado.
  3. A cebola é cortada em meias argolas e cozida na mesma panela até dourar.
  4. O coelho retorna ao recipiente com o vegetal. Creme também é derramado aqui. Manteiga amolecida, sal e temperos são adicionados.

Os componentes são extintos no dispositivo por 70 minutos.

Deliciosa receita de panificação

Ingredientes: 420 g de carne, óleo vegetal, 1 cebola, 2 colheres de sopa. caldo de carne, sal, 2 unid. cenouras, folhas de louro e especiarias a gosto.

  1. A carne é cortada em pedaços em articulações. Embebido por várias horas em água com vinagre para remover um cheiro específico.
  2. Os legumes são picados e fritos em um programa adequado.
  3. A carne de coelho preparada é preparada para eles.Despejando o caldo com sal, especiarias e lavrushka.

O prato é cozido por 70 minutos. A carne de coelho pronta deve ser macia e macia.

Como cozinhar em creme de leite

Ingredientes: 1 carcaça de coelho, 1 pc. cenouras e cebolas, 1 colher de sopa. água quente e creme de leite, 3 folhas de salsa, 8 - 9 ervilhas de pimenta preta, 1 colher de sopa. eu lúpulo-suneli, sal, óleo vegetal.

  1. A carcaça fica cheia de água a noite toda. Melhor deixá-lo na geladeira.
  2. A carne é picada e frita em um programa de cozimento até formar crosta.
  3. Os pedaços são transferidos para um prato e os legumes picados são fritos na mesma tigela por 8 a 9 minutos.
  4. A carne volta para a tigela. Todos os outros componentes declarados são adicionados. O creme de leite é pré-combinado com água. O líquido mal deve cobrir a espessura.
  5. O modo de extinção é ativado por 70 minutos.

Servido com batatas cozidas.

Concurso coelho estufado com vinho

Ingredientes: 1 carcaça de coelho, 320 g de azeitonas, 1 colher de sopa. vinho tinto seco, alho, 2 cebolas vermelhas, um punhado de pinhões descascados, sal, uma pitada de ervas mediterrâneas.

  1. A cebola é picada em meias argolas. Alho - em cubos pequenos.
  2. A carne é cortada em fatias iguais iguais.
  3. Primeiro, no modo "carne" por 13 a 15 minutos, a cebola com alho está definhando. Em seguida, a carne de coelho é adicionada lá. Pedaços de carne devem primeiro ser enrolados em sal e ervas.
  4. Quando as fatias do coelho são cobertas com uma crosta marrom dourada, o vinho é derramado na tigela do aparelho, as azeitonas inteiras são adicionadas juntamente com o líquido da jarra, todos os pinhões.

O tratamento é cozido sob a tampa por 40 a 45 minutos.

Opção de cozinhar com cogumelos

Ingredientes: uma pequena carcaça de coelho, 340 g de cogumelos e creme de leite, 5 cebolas, 140 g de queijo duro, alho a gosto, sal, ervas Provence.

  1. Pedaços de carne com porções são fritos de maneira apropriada por pouco mais de meia hora.
  2. Cogumelos ralados, alho e cebola são adicionados à carne de coelho já rosada.
  3. Após 6 a 7 minutos de fritura, é colocado o creme de leite com sal e ervas provençais.
  4. Após 25 minutos de cozimento, o prato é polvilhado com queijo ralado.

No mesmo modo, ele precisa ser cozido por mais 6 a 7 minutos.

Guisado em creme

Ingredientes: carcaça de carne média, 1 cebola, sal, 2 cenouras grandes, 1 colher de sopa. eu ervilhas verdes congeladas, 1 colher de sopa. creme e vinho branco seco, 1 colher de sopa. eu mostarda doce, especiarias, farinha de trigo, manteiga.

  1. A carne de coelho é picada, polvilhada com farinha e sal.
  2. Cubos de cebola e palhas de cenoura são fritos até dourar.
  3. Uma fatia de manteiga e carne é adicionada. A fritura continua.
  4. Quando o coelho estiver levemente dourado, você pode preencher ervilhas, temperos selecionados, despejar vinho e creme de leite e adicionar mostarda.

O prato está fervendo em um programa de cozimento por 120 a 130 minutos.

Como fazer deliciosos com legumes

Ingredientes: 2 colheres de sopa. feijão branco, 1 cebola grande e cenoura, carcaça de carne média, 1 colher de sopa. grãos de milho em conserva, 1 colher de sopa. eu molho de mostarda e ameixa doce, 2 colheres de sopa. eu vinho branco e água potável, 80 g de manteiga, alho seco, sal.

  1. Pedaços de carcaça com porções são marinados em molho, mostarda e alho seco por pelo menos 2 horas.
  2. No modo de fritura, as cebolas e as cenouras são cozidas. Em seguida, a carne é colocada junto com os restos da marinada.
  3. Após 12 minutos, água e vinho são derramados. Sal, óleo, milho e feijão embebidos durante a noite em água fria são adicionados.

O modo de extinção é ativado por 120 a 130 minutos.

Coelho cozido com batatas

Ingredientes: 2 cenouras, ½ kg de carne de coelho, 170 g de creme de leite, 7-8 batatas, um monte de endro, 2 cebolas, sal, ervas aromáticas.

  1. Todos os vegetais são lavados e picados. Cebolas e cenouras são cortadas finamente, batatas - grandes.
  2. A carne é picada em pedaços médios. Eles coram no programa de cozimento. Todos os vegetais são imediatamente colocados no coelho, é adicionado creme azedo diluído em água, sal e ervas aromáticas.
  3. O dispositivo é colocado no modo de extinção por 70 minutos.

Coelho pronto com batatas generosamente polvilhadas com endro picado e servido no jantar.

Pilaf em um fogão lento

Ingredientes: 1 kg de coelho, 2 colheres de sopa. arroz, 4 colheres de sopa. água purificada, 2 g de sal, uma pitada de ervas secas, 1 cenoura, alho fresco, 1 cebola.

  1. A panela de barro liga para fritar por 25 minutos.
  2. Metade do tempo em óleo pré-aquecido, os legumes picados são fritos. Em seguida, eles já estão cozidos com os pedaços de coelho.
  3. Sal, ervas secas são adicionadas.
  4. O topo é lavado com arroz. A água flui. O modo "Pilaf" é ativado por 55 minutos.
  5. 10 minutos antes de cozinhar, dentes de alho com casca são pressionados contra os grãos.

Servido com muitas ervas frescas.

Primeiros pratos de coelho

As sopas à base de coelho são leves e dietéticas. Eles são especialmente úteis para crianças e pessoas que se recuperam de uma longa doença.

Sopa simples de coelho e batata

Ingredientes: ½ kg de carne de coelho, 1 pc. cenoura, 6 batatas, 3 l de água, 2 cebolas, sal, 5 colheres de sopa. eu aveia instantânea, ervas frescas, especiarias.

  1. A carne preparada é picada em pedaços grandes, cozida com 1 cebola descascada por cerca de meia hora. Você precisa remover periodicamente a espuma.
  2. Uma cebola inteira é jogada do caldo, outros legumes picados e levemente fritos são adicionados. Eles são cozidos em uma panela com batatas em cubos.
  3. Fritar, sal, temperos são dispostos na sopa.
  4. Quando os legumes estão quase prontos, verduras picadas e aveia são servidas. Após mais 5 minutos, a sopa desliga.

Antes de colher a amostra, o prato deve ser infundido por um quarto de hora sob a tampa.

Como cozinhar com aletria

Ingredientes: ½ kg de filé de coelho, 3 cenouras, 80 g de aletria pequena, 2 cabeças de cebola, 5 tubérculos de batata, 2 folhas de louro, sal, ervas aromáticas.

  1. A partir das fatias de carne, salsa e cebola, o caldo é cozido por 40 a 45 minutos.
  2. Então ele salga. Cebolas e lavrushka são jogadas fora.
  3. A cenoura e a cebola restante são picadas, passivadas com qualquer gordura. A batata é cortada em cubos.
  4. Legumes preparados são enviados para a sopa.
  5. Quando as batatas amolecem, você pode adicionar aletria, adicione ervas aromáticas.

A sopa é cozida por mais 5 - 6 minutos. Servido com ervas frescas picadas.

Sopa de arroz

Ingredientes: 380 g de carne, um punhado de cebolas e cenouras secas, 4-5 batatas pequenas, 90 g de arroz cozido no vapor, sal.

  1. O caldo é cozido a partir de carne. Você pode adicionar qualquer tempero a ele.
  2. 70 minutos após o início do cozimento, legumes secos, cubos de batata e arroz são enviados para a panela.
  3. Após mais 12 minutos, o fogo se apaga.

A sopa permanece em infusão sob a tampa da placa de resfriamento.

Sopa de coelho em uma multicooker

Ingredientes: 320 g de carne de coelho, 2 batatas, 1 pc. cebolas, 1 pc. cenouras, 80 g de arroz redondo, uma fatia de manteiga, sal, tempero.

Mais materiais:receita de sopa de coelho

  1. Os legumes desfiados são fritos em uma tigela do dispositivo com manteiga.
  2. A grade é deslocada para um prato. O modo de cozimento está ativado.
  3. Caldo de carne de coelho 40 - 45 minutos.
  4. Após o tempo especificado, fritar, cubos de batatas, sal e temperos são colocados nele.
  5. Após mais 20 minutos de cozimento, o arroz lavado adormece.

Quando o cereal amolecer, você pode desligar a sopa e despejar nos pratos.

Receita de dieta

Ingredientes: 340 g de carne de coelho, 1 ovo, 1 lata de ervilhas enlatadas, 1 pc. batatas, cebolas e cenouras, meio monte de endro, sal.

  1. A carne de coelho é passada através de um moedor de carne, juntamente com cebola e cenoura.
  2. Um ovo e sal são adicionados à carne picada.
  3. Almôndegas em miniatura são esculpidas.
  4. Eles são jogados na água salgada fervida junto com cubos de batatas e ervilhas.
  5. A sopa é cozida até que os legumes estejam cozidos.

Servido com endro.

Sopa Gourmet de Coelhinho

Ingredientes: 240 g de mistura italiana de legumes congelados, 4 batatas, sal, ½ kg de coelho, salsa seca, 4 colheres de sopa. eu creme de leite oleoso, ervas francesas.

  1. A carne é cozida por 90 minutos em água salgada. A massa de espuma é removida periodicamente do líquido. A carne é removida dos ossos, picada e devolvida ao caldo.
  2. Todos os legumes congelados e cubos de batata são adicionados.
  3. A sopa é fervida por 45 minutos.
  4. A massa está amassada. Aromatizado com ervas e salsa seca.

O creme de leite é adicionado ao purê de sopa, após o qual é servido imediatamente no jantar.

Receitas de dieta

A carne de coelho é uma dieta que ajuda não apenas a perder peso, mas também a aliviar a condição do paciente com várias doenças. Por exemplo, é relevante para problemas com o trato gastrointestinal, o principal é cozinhá-lo corretamente.

Coelho dieta fervida

Ingredientes: 170 g de filé de coelho, 7 g de raiz de salsa.

  1. A carcaça é enchida com água e levada a ferver.
  2. Raízes são adicionadas.
  3. A carne é cozida por 70 minutos.
  4. A carcaça é cortada em pedaços, armazenados no caldo.

É servido carne de coelho com acompanhamentos dietéticos.

Costeletas de baixa caloria

Ingredientes: 420 g de filé de coelho, 60 ml de creme desnatado, 1 fatia de pão integral, 5 ovos de codorna, 3 raminhos de aipo e salsa, sal.

  1. A carne com verduras é passada através de um moedor de carne.
  2. O pão é embebido em creme. Torça. É adicionado à carne picada com ovos.
  3. A massa é salgada.

São feitas costeletas, que são cozidas para um casal ou no forno.

Em creme de leite e molho de alho

Ingredientes: uma pequena carcaça de coelho, 1 colher de sopa. creme azedo com baixo teor de gordura, sal, 2 cebolas, 4 colheres de sopa. eu farinha, 3-4 dentes de alho, uma mistura de pimentos.

  1. A carne é picada em pedaços pequenos, salgada, apimentada, derramada em água e cozida sob a tampa até a metade estar cozida.
  2. Alho desfiado com cubos de farinha e cebola é frito em uma panela separada. Creme de leite é adicionado.
  3. Quando o molho aquece bem, a carne é colocada nele.

Se necessário, você pode adicionar um pouco de água e definhar os componentes para obter maciez e maciez da carne de coelho.

Ensopado de coelho com cogumelos

Ingredientes: 1,2 kg de coelho, 80 g de cogumelos porcini secos, uma lata de tomate em seu próprio suco (comida enlatada), 6 dentes. alho, 1 colher de sopa. champignon picado, 160 g de azeitonas, 140 ml de vinho branco seco, 2 cebolas grandes, alguns ramos de tomilho e alecrim, sal.

  1. Mergulhe os cogumelos secos em água por 1 hora. Troque a água e deixe por um quarto de hora. Este líquido será mais utilizado.
  2. O coelho é picado em porções. É salgado. Frito em uma panela até a crosta. A carne é colocada em um prato separado.
  3. Cebola desfiada e alho são fritos no mesmo recipiente.
  4. Depois de alguns minutos, cogumelos e tomates embebidos são colocados junto com o líquido. Derramando vinho.
  5. Após 5 minutos, você pode voltar para a panela de coelho.
  6. Após 50 minutos de cozimento em fogo baixo, os pratos são dispostos com cogumelos frescos, metades de azeitonas e ervas.

O ensopado está farto e definha por mais meia hora nas mesmas condições. Você pode cozinhar esse prato a partir do fígado de coelho.

Sopa para os mais pequenos

Ingredientes: coelho de volta com carne, sal, ½ cebola branca e cenoura, verduras, 2 batatas, sal.

  1. A partir de 45 minutos, o caldo é cozido.
  2. A carne é removida do osso e devolvida ao líquido.
  3. Há todos os legumes não fritos esmagados.
  4. Despeje verdura, sal.

A sopa é cozida até batatas macias. Purê ou amasse levemente uma paixonite.

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