Strogonoff de carne bovina - 10 receitas

O estrogonofe é uma deliciosa carne macia, coberta com uma camada macia de creme de leite. O prato pode ser servido com qualquer prato ou apenas com legumes.

Strogonoff de carne de bovino clássico com creme de leite

A vitela em fatias finas derrete na boca e o creme azedo confere maciez e ternura.

Você precisará de:

• farinha - 25 g;
• água - 150 ml;
• carne de bovino - 0,5 kg;
• pimenta preta a gosto;
• uma cebola;
• sal a gosto;
• creme de leite - 150 g;
• molho de tomate - 25 ml.

Cozinhar strogonoff de carne com creme de leite:

1. Lavamos a carne de bovino sob a torneira. Não deve haver ossos nele.
2. Enrolamos um pedaço em filme plástico e batemos com um martelo de madeira por todos os lados.
3. Retire o filme e corte a carne longitudinalmente em tiras finas.
4. Cortamos a cebola descascada com quartos de anéis.
5. Aquecemos a panela com óleo vegetal. Despeje a carne em porções.
6. Frite cada porção por 3 minutos, virando para o outro lado. Em fatias finas de carne, uma crosta dourada se forma imediatamente, mas por dentro permanece suculenta e macia.
7. Quando toda a carne estiver frita, despeje mais óleo na panela e cozinhe a cebola picada até dourar.
8. Em cima da cebola, despeje a farinha de trigo, frite o produto por mais um minuto.
9. Despeje o creme de leite e o molho de tomate, misture-os com pedaços de cebola.
10. Despeje água, despeje a carne, adicione sal, pimenta. Misture os ingredientes e cozinhe sob a tampa por 5 minutos.
11. Se as tiras de carne do seu gosto forem duras, cozinhe por mais 10 minutos.Se o estrogonofe de carne saiu perfeitamente macio, coloque o prato incrível em pratos e sirva com um prato lateral.

Cozinhando com creme

Uma ótima alternativa ao creme azedo é o creme. Eles dão a todo o prato um sabor requintado e delicado.

Lista de ingredientes:

• sal - 5 g;
• carne - 0,5 kg;
• pimenta preta - 6 g;
• farinha branca - 75 g;
• duas folhas de louro;
• creme - 0,3 l;
• pimenta da Jamaica - 2 pcs .;
• óleo vegetal - 50 ml;
• cebola - 1 pc.

Receita de creme passo a passo:

1. Corte a carne lavada em fatias. Sua espessura não deve exceder um centímetro.
2. Vencemos cada camada com um martelo separadamente. Despeje pimenta e sal sobre eles.
3. Corte as fatias de carne em cubos pequenos, enrole-os em um copo com farinha.
4. Jogue os cubos em uma panela com óleo quente e cozinhe por 5 minutos. A carne deve ser uniformemente frita por todos os lados.
5. Moa a cebola em migalhas e despeje na panela para o produto principal, continue fritando até que os pedaços de cebola fiquem dourados.
6. Paralelamente, aqueça o creme em uma panela.
7. Despeje o creme quente na panela, adicione um par de folhas de louro e pimenta.
8. Por três minutos, apagamos os produtos sob a tampa com um pequeno poder de fogo.
9. Resta escolher um prato de carne e apreciar o sabor delicado do prato.

Com pepinos

Esta receita é para aqueles que preferem um sabor salgado e salgado na carne.

A composição da receita:

• creme - 40 ml;
• uma mistura de pimentão vermelho e preto - a gosto;
• carne - 0,3 kg;
• um pedaço de manteiga - 20 g;
• picles - 2 peças .;
• azeite de oliva;
• sal a gosto;
• cogumelos champignon - 0,1 kg;
• páprica a gosto;
• pasta de tomate - 55 ml;
• uma cebola;
• farinha - 20 g;
• manteiga para o molho - 20 g.

Preparação passo a passo:

1. Bata a carne batida com uma faca em tiras finas. Em seguida, cortamos cada uma das tiras em mais 2-3 peças.
2. Processamos carne de todos os lados com sal e pimenta do reino.
3. Cozinhe os pedaços de carne em óleo em uma panela por 4 minutos. Nós carregamos carne nos pratos não imediatamente, mas em lotes. Então é melhor fritar.
4. Em uma panela separada, derreta um pedaço de manteiga e frite a farinha de trigo. Despeje o caldo e misture.
5. Passamos a carne do primeiro prato para um prato e, em seu lugar, fritamos a cebola picada com cubos pequenos e cogumelos.
6. Despeje sal, uma mistura de pimentas e despeje o molho resultante com farinha branca.
7. Adicione o creme e a pasta de tomate, misture tudo.
8. Corte os pepinos em pequenos círculos e coloque-os em uma panela.
9. Continue cozinhando até o molho engrossar.
10. Resta colocar a carne de um prato nos ingredientes restantes, acrescentar óleo, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos. Depois disso, o delicioso e perfumado prato estará pronto.

Em um fogão lento

O prato é cozido com ervilhas, aspargos, couve-flor ou uma mistura de vegetais.

A principal composição dos produtos:

• creme de leite - 25 g;
• cenouras - 1 pc .;
• Lavrushka - 2 folhas;
• carne bovina - 0,5 kg;
• sal a gosto;
• manteiga - 90 g;
• pimenta moída a gosto;
• farinha - 50 g;
• molho de tomate - 30 g;
• cebola - 1 pc.

Cozinhar o strogonoff de carne em um fogão lento:

1. Desfie a carne lavada sob a torneira com um canudo fino, bata toda a massa da carne.
2. Moa as cebolas com uma faca, cenoura - com um ralador.
3. Defina o modo “Baking” no menu do programa multicooker. O tempo necessário é de meia hora.
4. Jogue um pedaço de manteiga, cenoura e cebola. Frite os produtos por 10 minutos.
5. Enrole as tiras de carne na farinha e coloque em uma panela lenta com os ingredientes preparados.
6. Frite por mais 20 minutos.
7. Depois disso, despeje o molho de tomate e o creme de leite, despeje sal com pimenta e adicione a lavrushka.
8. Misture os produtos e despeje 100 ml de água. Coloque o aparelho na posição "Extintor" e cozinhe por 100 minutos.

Como fazer um prato no forno?

Ingredientes essenciais:

• creme - 40 g;
• uma cebola;
• uma mistura de pimentos;
• carne de bovino - 0,5 kg;
• sal a gosto.

Cozinhamos sequencialmente:

1. Desfie um pedaço de carne em um canudo de espessura média.
2. Processamos os pedaços de carne em uma frigideira em óleo até dourar levemente por 5 minutos.
3. Após 3 minutos de cozimento, coloque as cebolas picadas na panela, adicione uma mistura de pimentão e sal.
4. Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga. Carregamos carne com cebola.
5. Encha os produtos com creme, misture e feche no forno por 40 minutos. Cozinhe a 180 graus.

Com mostarda

Esta é uma opção para os amantes do sabor picante.

Você precisará de:

• uma cebola;
• macarrão para um prato - 100 g;
• carne bovina - 0,5 kg;
• uma pitada de farinha de trigo;
• uma fatia de óleo - 20 g;
• mostarda - 30 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• creme - 0,1 kg;
• sal e pimenta a gosto;
• lâmpadas - 1 pc.

Strogonoff de carne passo a passo:

1. A carne de palha é carregada em uma tigela, adicione mostarda, pimenta e sal. Deixe os ingredientes marinar por 20 minutos.
2. Aquecemos o óleo de girassol em uma panela e enviamos a carne para fritar.
3. Paralelamente, processamos farinha em uma panela. Assim que ficar dourado, despeje o creme de leite e cozinhe por 3 minutos.
4. Nós espalhamos um pedaço de manteiga e cozinhe por mais 2 minutos.
5. A essa altura, a carne vai esquentar bem, carregar quartos de rodelas de cebola. Após 4 minutos, despeje esse esplendor no molho cremoso cozido.
6. Despeje 200 ml de água e cozinhe o prato por 30 minutos sob a tampa. O aquecimento da placa deve ser fraco.
7. Enquanto o prato estiver cozinhando, faça um prato de macarrão ou purê de batatas.

Cozinhar em molho de maionese

A composição inclui:

• qualquer tempero para carne - a gosto;
• polpa de carne bovina - 1 kg;
• sal;
• maionese - 270 g;
• óleo vegetal para fritar;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta preta moída.

Algoritmo de ações:

1. Cortamos pedaços de polpa em pequenos cubos. Nós os transformamos em uma panela com água fria. Não deve cobrir grande parte da camada de carne bovina.
2. Colocamos o produto para cozinhar. No processo, removemos a massa de espuma cinza que aparece.
3. Cozinhe a carne a partir do momento da fervura em fogo baixo por uma hora e meia até ficar macia.
4. Lavamos a carne cozida em uma peneira com água.
5. Cebola descascada picada em pedaços pequenos.
6. Aqueça o óleo em uma panela, cubra as fatias de cebola.
7. Assim que a cebola ficar dourada, despeje a farinha e frite por mais 5 minutos.
8. Adicione a carne e frite o prato até que a carne comece a dourar.
9. Despeje sal temperado, despeje maionese e cozinhe por 10 minutos.

Com tomates

Lista de produtos:

• dois pimentões;
• vitela - 0,5 kg;
• sal a gosto;
• dois tomates;
• óleo vegetal - 40 ml;
• molho de soja - 30 ml;
• duas cebolas;
• pimenta moída a gosto;
• uma cenoura.

Cozinha passo a passo:

1. Pique finamente a carne lavada.
2. Descasque os legumes, cascas, cascas e corte em cubos.
3. Frite a vitela em uma panela com óleo por 4 minutos, despeje o molho de soja, adicione pimenta e sal.
4. Retiramos a carne em um prato e, em seu lugar, cozinhamos as fatias de legumes, adicionamos a carne novamente e cozinhe por 4 minutos em suco de tomate.
5. Strogonoff de carne com legumes, servido com arroz e ervas frescas.