Original e nutritiva, esta fruta exótica é famosa por suas propriedades benéficas. Como é o sabor do abacate, como você o come, que pratos você pode fazer com ele? Vamos analisar neste artigo.
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Abacate - descrição, composição e calorias
Pêra jacaré - a fruta recebeu esse nome devido à casca verde, lembrando a pele de um réptil com dentes e a forma específica da fruta familiar. O nome oficial do abacate é American Perseus, porque foi neste continente que uma planta perene foi descoberta. Hoje, é cultivada em muitos países tropicais.
Existem cerca de 400 variedades de abacates. As frutas são diferentes em forma, tamanho e oleosidade.
Perseu são:
- oval;
- rodada;
- em forma de pêra.
O comprimento do fruto é de 5 a 20 cm, a massa é de 200 g a 1,5 kg. A casca de uma pêra de jacaré madura tem uma rica tonalidade verde, dentro da fruta é amarela, oleosa. Os frutos têm uma semente com 2-3 cm de comprimento.
Um fruto de maturação média tem um alto teor calórico: cerca de 150-200 kcal por 100 gramas. Isso permite que a fruta seja uma fonte valiosa de energia. Os pratos de abacate são saudáveis e saudáveis, porque a fruta contém muitos nutrientes.
Os principais componentes:
- grupos de vitaminas E, C, B, K, PP, D;
- ácidos oleico e pantotênico;
- potássio, cálcio, magnésio, sódio;
- ácidos poliinsaturados;
- zinco, molibdênio, ferro, manganês, cobre, iodo;
- fibra alimentar.
Graças a esta composição especial, os benefícios dos abacates são os efeitos curativos no corpo.
Assim, a fruta com uso regular tem os seguintes efeitos:
- Fornece os recursos energéticos necessários.
- Melhora a atividade cerebral.
- Aumenta a concentração, atividade de trabalho.
- Reduz o risco de patologias do coração e vasos sanguíneos.
- Melhora a visão.
- Normaliza a pressão sanguínea.
- Elimina anemia.
- Fortalece o sistema imunológico.
- Melhora os processos metabólicos.
- Aumenta a tolerância ao estresse.
- Rejuvenesce o corpo, tem propriedades antioxidantes.
- Melhora a regeneração da pele.
O abacate é um produto acessível para vegetarianos. Ele substitui as gorduras e os ovos dos animais, fornecendo vitaminas e minerais ao organismo.
Como é o sabor do abacate?
Perseu não tem um sabor pronunciado.
- Se a fruta estiver madura, assemelha-se a creme com notas de nozes e verduras.
- Muitas pessoas durante a degustação de abacates sentem o gosto de agulhas ou pinhões.
- Se você tentar uma fruta sólida verde, sentirá amargura. Para alguns, essa fruta se assemelha a uma abóbora crua.
- Uma pêra de jacaré madura dentro se transforma em mingau.
Combinando com outros produtos, a fruta adquire novos tons de sabor. Este recurso é usado na culinária.
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Critérios para escolher um feto maduro
Para poder saborear uma pêra exótica, você deve comprar frutas maduras. O que devo procurar ao escolher um abacate em uma loja?
Os principais critérios para determinar a adequação do feto ao consumo:
- Aparência A casca de uma fruta madura e de alta qualidade está enrugada (a limpeza é mais suave), sem manchas e danos.
- Cor. A fruta madura tem um rico tom verde escuro ou marrom. Frutos claros ficarão verdes.
- O estado das estacas. A rica cor marrom indica que a fruta está madura demais. É melhor comprar um abacate com uma haste marrom clara.
- Resiliência. Se você pressionar um dedo com um dedo e restar um traço, mas ao mesmo tempo for sólido, isso indica maturação. Frutas muito moles estão maduras e, se um dente não aparecer, não estará maduro.
- Bone. Se você levar um persea maduro para o ouvido e tremer - por dentro, você ouvirá o som de uma semente.
Acontece que não há como comprar abacates imediatamente antes de cozinhar. Se você comprar frutas com antecedência, é melhor escolher uma fruta não muito madura. Durante 2-3 dias em um lugar quente, será adequado para consumo.
Você não pode armazenar persas na geladeira. A baixas temperaturas, os frutos começam a apodrecer.
Você pode colocar frutas verdes em um saco com maçãs ou bananas - o amadurecimento acelerará. O abacate deve ser usado por 5 dias, caso contrário, ele ficará mal.
Algumas receitas de limpeza de frutas
Antes de preparar pratos saudáveis, a polpa deve ser extraída do abacate.
Para fazer isso, vale a pena observar um certo algoritmo de limpeza na seguinte sequência:
- Corte o feto ao longo da circunferência, atingindo o osso.
- Pegue as duas metades, role-as em diferentes direções ao longo do corte.
- Separe as fatias de frutas do osso usando uma faca ou colher de chá.
- Remova o osso e sua casca do núcleo da fruta.
- Descasque.
- Se não for possível remover a casca, você pode cortar a carne e esfregar com uma colher.
A casca é removida de várias maneiras. Se a fruta amadureceu, ela é facilmente unida simplesmente pelas mãos. Você pode fazer isso com uma faca ou colher.
Como comer um abacate?
Após a limpeza, é melhor usar uma polpa suave imediatamente. Sob a influência do ar, rapidamente se torna escuro.
Para retardar o processo de oxidação, é necessário polvilhar a fruta com suco de limão.
Também ajuda a manter a agradável cor amarela da polpa do osso de abacate por mais tempo se for deixada dentro.
No freezer, você pode armazenar a polpa na forma de purê de batatas com a adição de suco de limão. Nesse caso, todas as propriedades benéficas da fruta são preservadas.
Quanto à questão de saber se é possível comer nozes persas, existem duas opiniões opostas.
- Alguns indicam a composição tóxica do osso (substância Persin), que pode causar problemas no sistema digestivo, alergias, edema e intoxicação do corpo.
- Outros falam sobre os benefícios dos compostos encontrados na noz de uma pera jacaré.
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São conhecidos exemplos de uso bem sucedido de extratos, decocções e tinturas de ossos fetais para o tratamento de doenças infecciosas, patologias oncológicas e disenteria. Para fazer isso, remova a pele superior da porca, corte o que está dentro e asse em fogo. As matérias-primas secas devem ser moídas e usadas como tempero.
É possível comer frutas cruas?
Para não estragar o sabor e não destruir as qualidades benéficas de um abacate, você precisa comê-lo exclusivamente cru.
Quando aquecida, a fruta adquire um amargor não muito agradável. Portanto, mesmo ao usar perseus em pratos quentes, esse ingrediente especial é adicionado à composição imediatamente antes de servir.
Para que serve o abacate?
Como a fruta tem um sabor neutro, ela destaca bem as características dos ingredientes restantes no prato. Muitas vezes, é combinado com peixes e frutos do mar, legumes e ovos, presunto e frango. As frutas cítricas (limão, limão) revelam bem o sabor do perseus.
Na culinária, abacates são usados para fazer:
- aperitivos, massas e molhos;
- saladas de legumes, frutas, frutos do mar;
- sopas de creme;
- pratos recheados;
- pãezinhos vegetarianos (como recheio);
- acompanhamentos para pratos de peixe e carne;
- sobremesas, mousses, sorvetes, batidos.
A propósito, o famoso guacamole mexicano é a polpa da fruta com suco de limão e sal.
5 receitas de abacates
A capacidade da pera jacaré de absorver o aroma e o sabor de outros produtos permite dar ao prato comum uma tonalidade original. Cada dona de casa poderá cozinhar uma obra-prima culinária usando essa fruta saudável. Que pratos devem surpreender parentes e convidados?
Lanche saudável
Para um delicioso sanduíche como lanche ou café da manhã, você precisará de:
- pão fresco ou torradas;
- polpa de abacate picada;
- salmão
- queijo duro.
Espalhe o mingau de frutas no pão. Coloque um pedaço de peixe por cima. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe um sanduíche. O abacate torna o sabor do salmão especialmente macio.
Salada de dieta
Para quem quer perder peso, esta receita o ajudará a obter todas as vitaminas e minerais necessários com um mínimo de calorias.
Ingredientes
- abacate (1/2 pc.);
- ovo (1 unid.)
- cebolinha (50 g);
- pepino fresco ou em conserva (1 unid.);
- azeite (20 g).
Ferva um ovo e corte em cubos. Adicione a cebola picada e pepino em cubos. Antes de servir, adicione polpa de abacate finamente picada e manteiga ao prato.
A pêra jacaré deve ser adicionada às saladas no final da preparação para que a fruta não fique preta.
Salada de frutos do mar
Este prato é adequado para um banquete festivo.
Para se preparar, você precisa se preparar com antecedência:
- camarão cozido (300 g);
- Fruta persa (1 unid.);
- abacaxi em conserva (300 g);
- verduras;
- iogurte.
Abacaxi e abacate em cubos. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, polvilhe com ervas picadas e despeje sobre o iogurte natural.
Purê de sopa
O primeiro prato de pêra jacaré é saudável e vitamina.
Ingredientes para a sopa:
- caldo de galinha (1-1,5 l);
- abacate (1 unid.);
- alho (2-3 dentes);
- verdes.
Usando um liquidificador, moa a polpa do feto. Adicione o estoque quente. Bata a mistura até formar uma consistência homogênea e esfriar. Antes de servir, adicione o alho assado e as ervas nos pratos.
Tortilha mexicana
O aperitivo original vai agradar os amantes de pratos apimentados.
Ela precisa do seguinte conjunto de produtos:
- pimenta doce (3 unid.);
- camarão grande (20 unid.);
- abacate (1 unid.);
- suco de limão (20 g);
- azeite (1 colher de sopa. l.);
- especiarias
- bolos finos (4 unid.).
Usando meio Perseus, 2 pimentas e 4 camarões, faça uma pasta de liquidificador, adicione óleo, suco de limão e especiarias. Espalhe bolos com esta massa. Corte o restante da pimenta e o abacate em cubos e coloque a tortilla com o camarão. Enrole os cones na forma de cones.
A pêra jacaré torna o sabor dos pratos incomum. Aqueles que provaram esta fruta saudável ficam felizes em usá-la em sua dieta.
