Salada de beterraba cozida não é apenas saudável, mas também saborosa e também muito acessível. Arenque sob um casaco de pele, vinagrete, "Violetta", refinado e satisfatório "Geral" - todas essas saladas são fáceis de preparar, e o resultado certamente o encanta. Vamos contar as melhores receitas para saladas de beterraba.
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Salada de beterraba cozida com creme de leite ou maionese
A salada de beterraba com alho é fácil de preparar para o jantar: basta ferver as beterrabas no dia anterior e ralar. Cada anfitriã também tem um molho para salada - você pode escolher creme de leite, maionese ou misturar esses dois molhos: o sabor será mais suave e o teor calórico diminuirá significativamente.
Beterraba cozida e cozida são idealmente combinadas com queijo feta: tente combiná-las, você tem certeza de que se tornará fã dela.
Para a salada, precisamos:
- duas grandes frutas de beterraba;
- 2 dentes de alho (se você gosta de especiarias);
- sal;
- pimenta a gosto;
- creme de leite e maionese - 100 g.
Ferva beterraba até ficar macio e fresco. Limpamos a colheita de raiz da "pele" superior, esfregue em um ralador grosso. Esprema dois dentes de alho através de um espremedor de alho (pode ser ralado) e adicione sal e pimenta. Tempere com creme de leite, misturado em proporções iguais com maionese. Decore com raminhos de salsa ou endro. Servimos como lanche para o jantar: a salada está em perfeita harmonia com o frango assado, costeletas de porco e purê de batatas, trigo sarraceno e goulash. A salada ficará mais saborosa se você pré-esfriar.
Com alho
A salada de beterraba cozida terá um sabor diferente se você não esfregar a raiz e cortá-la em um pequeno cubo não superior a 2 mm: o sabor será diferente, mas não menos interessante.O alho não é espremido na salada, mas picado em pedaços pequenos com uma faca - mistura de legumes e alho e obtém um sabor delicioso.
Você pode enchê-lo com maionese tradicional, mas tente substituí-lo por iogurte natural sem gordura - o sabor o surpreenderá agradavelmente. A quantidade de alho pode ser variada a seu critério. Oferecemos essa proporção: para duas beterrabas grandes, três dentes de alho - o prato sai moderadamente afiado e não é necessário ter medo de um aroma brilhante de alho.
Salada de Beterraba e Cenoura Cozida
Todos os que apoiam uma dieta saudável certamente apreciarão uma salada de beterraba cozida e cenoura. Precisamos de beterraba cozida, mas cenouras - frescas. Cozinhar uma salada é muito simples: ferva beterraba grande e deixe esfriar. Cenouras grossas esfregam em um ralador grosso, também fazem com beterraba gelada.
Misture a salada, adicione a salsa fresca, corte em pedaços pequenos, esprema um par de dentes de alho. Escolheremos molho para salada sem gordura: creme de leite com 10% de gordura, iogurte ou iogurte natural. Você pode decorar a salada com queijo ralado - ele adicionará picante. O prato ficará especialmente saboroso se você deixar fermentar um pouco (dentro de uma hora) e esfriar bem antes de servir. Bom apetite!
Com beterraba e feijão
Lanche de feijão de beterraba - uma simples salada saudável vai agradar a todos que contam calorias. O feijão contém proteína vegetal, um vegetal saudável, com alto valor energético.
Para saladas, é melhor comprar beterraba doce, outras serão aguadas e os pratos ficarão frescos.
Cozinhar, seguindo os seguintes passos: descasque a beterraba cozida, corte em cubos pequenos. Feijão (você pode cozinhar ou comprar uma lata), reclinamos em uma peneira, liberando o excesso de líquido. Faça um molho: misture uma colher de chá de mostarda com óleo vegetal, suco de limão (a gosto), uma colher de sobremesa de açúcar (melhor que a cana) e sal. Moer um monte de cebolinha e endro, adicione aos legumes. Tempere tudo com molho e deixe esfriar. Nossa salada está pronta! Salada leve, mas satisfatória, descomplicada e agradável de beterraba é um complemento ideal para peixe ou carne e é perfeita como um acompanhamento independente.
Vinagrete clássico
O vinagrete pode muito bem ser considerado a marca da culinária russa. Adoramos especialmente no inverno do ano, quando você realmente quer pratos saudáveis e moderadamente picantes. E se você servir vinagrete com peixe ligeiramente salgado "Ivasi", o prato será realmente fabuloso!
Você pode colocar o feijão em um vinagrete: o sabor será muito interessante; mas ervilhas, neste caso, não precisam ser adicionadas.
Cozinhar um vinagrete, seguindo estas etapas:
- Ferva três cenouras (não grandes), beterrabas grandes e quatro batatas.
- Esfrie os legumes.
- Limpamos e cortamos finamente em cubos.
- Picles em cubos pequenos.
- Adicione o chucrute.
- Polvilhe com ervilhas verdes.
- Cortamos cebolas (ou verdes, quem gosta mais).
- Misture o vinagrete, tempere com óleo de girassol perfumado.
O vinagrete é muito saboroso com endro fresco, você pode adicionar um pouco de vinagre de 9% e até mostarda - você obtém uma versão "picante" interessante do vinagrete. A salada é deliciosa com pão integral fresco e arenque com sal leve, e é o prato perfeito para qualquer prato de peixe.
Arenque sob um casaco de peles
Milhares de russos adoram a salada de beterraba cozida e arenque: é simplesmente impossível imaginar uma mesa de Ano Novo sem um arenque sob um casaco de pele. Mas o charme da salada é que os ingredientes estão disponíveis, são baratos, o que significa que você não precisa esperar pelas férias e é fácil estragar-se com esse lanche suave e picante de vez em quando.
A casca de beterraba e vegetal pode cobrir não apenas o arenque; versão muito interessante com cavala defumada (você pode tomar qualquer defumado).
Como cozinhar arenque sob um casaco de pele?
- Cortamos o arenque, removemos a pele, tiramos cuidadosamente até os menores ossos.
- Cortamos o arenque em pequenos cubos.
- Em um prato grande e plano, três três tubérculos de batatas cozidas.
- Coloque o arenque nas batatas.
- Polvilhe com nabo picado.
- Três cenouras cozidas.
- Polvilhe com ovos ralados.
- Três beterrabas cozidas.
Você pode repetir as camadas. Cada camada deve ser lubrificada com maionese e espalhá-la com uma malha fina. Portanto, as camadas serão macias e arejadas, e o arenque sob um casaco de pele é ainda mais saboroso. As amantes que preferem espalhar maionese com uma colher cometem um erro: as camadas ficam firmes e os ingredientes não compartilham gostos. No entanto, você é livre para fazer o que costumava fazer. O principal não é servir a salada imediatamente, mas deixá-la fermentar por várias horas no frio.
Salada "Violetta"
Segundo a lenda, um nome bonito veio de uma senhora que simplesmente adorava adicionar pepinos em conserva a saladas de beterraba, e seu prato era sempre popular entre os convidados. A combinação realmente é picante, e o sabor é completamente ininterrupto.
Para preparar a salada de Violetta, fazemos o seguinte:
- Dados beterraba cozida.
- Adicione pepinos em conserva, cortados em cubos pequenos.
- Adicione ervilhas.
- Coloque fatias de queijo feta ou creme de queijo.
- Esprema um dente de alho.
- Tempere com maionese ou creme de leite.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
Violetta está pronta! Servimos como lanche para uma festa de família e comemos com uma baguete branca.
Receita de beterraba e ameixa
Beterraba cozida combina perfeitamente com ameixas secas - os dois componentes parecem ser feitos um para o outro. A salada é ainda mais saborosa com as nozes, mas você deve adicionar alho ou não. O ingrediente aqui é opcional.
É possível preparar uma salada mesmo para crianças:
- Três beterrabas cozidas em um ralador grosso.
- Mergulhe as ameixas e corte-as em tiras finas.
- Adicione as frutas secas às beterrabas.
- Vestido com maionese misturada com creme de leite.
- Nós adicionamos.
- Polvilhe com nozes picadas.
Uma salada leve e festiva com ameixas está pronta! É especialmente saboroso comer com peito de pato, assado no forno e carne de porco cozida caseira.
Salada Geral
Saladas de sopro são os hits de qualquer mesa de férias. A beterraba, chamada "Meu General" (ou simplesmente "Geral"), é considerada "masculina" devido à saciedade e à presença de carne e queijo. Os representantes masculinos o amam muito.
Cozinhando, siga estas etapas:
- Carne cozida finamente cozida (300 g) em cubos e espalhe em um prato plano.
- Despeje em uma rede de maionese.
- Esprema um dente de alho.
- Esfregue qualquer queijo duro (100 g) por cima.
- Regue a maionese novamente.
- Três 2 ovos cozidos, repita a camada com maionese.
- No topo, esfregamos 2 cenouras médias, cozidas e refrigeradas.
- A última camada é beterraba cozida e uma rede de maionese.
O "geral", como o arenque sob um casaco de pele, precisa ser ensopado adequadamente. Idealmente durante a noite. O sabor da salada é delicado, apimentado e, como mostra a prática, é comido primeiro. Você pode preparar versões em porções colocando camadas em anéis de cozimento especiais.
Como você pode ver, existem muitas maneiras de fazer saladas de beterraba cozidas - receitas para todos os gostos e preferências. Não esqueça de cuidar de seus entes queridos com esta saborosa e saudável colheita de raízes, descobrindo novas experiências gastronômicas.
