9 receitas georgianas de Lobio de feijão vermelho

Lobio é um delicioso prato de feijão da Geórgia. Existem muitas opções para sua preparação, uma vez que é feito de maneira diferente em todas as regiões da Geórgia. A receita básica do lobio de feijão vermelho em georgiano é bastante simples e não requer conhecimentos especiais no campo da culinária. Basta seguir as instruções fornecidas na receita.

Lobio de feijão vermelho - uma receita georgiana clássica

O mais importante é encontrar o feijão certo. Deve ser vermelho e ter uma casca macia e delicada. Se estiver velho, é necessário deixá-lo de molho por pelo menos 4-5 horas ou mais durante toda a noite, para ficar mais saboroso e cozinhar mais rápido. O feijão fresco pode ser cozido imediatamente, sem imersão prévia.

Portanto, para 600 g de feijão, você precisa dos seguintes ingredientes:

• cebolas médias - 4 unid .;
• alho - 2 dentes;
• sal a gosto;
• óleo vegetal;
• vinagre balsâmico;
• louro - 3-4 folhas;
• coentro - 1 molho.

Separadamente, deve-se dizer sobre os temperos. A lista básica de especiarias consiste em coentro, salgados, uchi-suneli e pimentões vermelhos e pretos familiares.

Como regra, as receitas originais servem uma quantidade um pouco superestimada; portanto, as pessoas que não estão acostumadas a comer alimentos picantes precisam adicionar temperos com cuidado. Os temperos orientais podem ser comprados no mercado de revendedores de especiarias em peso.

Cozinhar:

1. Despeje o feijão com água. Adicione o louro, o sal e cozinhe até ficar macio. Demora algumas horas.
2. Um quarto de hora antes do final do cozimento, retire o feijão do fogo. Escorra o caldo em excesso e esmague o feijão com uma picareta. Se a massa estiver bastante seca, adicione um pouco de caldo. Coloque fogo por definhar.
3. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue.
4. Moer verduras e dividir em 2 partes.
5. Moer as especiarias na argamassa, juntamente com uma parte do coentro esmagado.
6. Adicione temperos com cebola e vinagre ao recipiente geral e misture. Cozinhe em fogo baixo por 6-7 minutos.

Sirva decorando com coentro picado. Por tradição, este prato é servido em panelas de barro especiais.

Cozinhar a partir de feijão enlatado

Se a casa tiver duas latas de feijão enlatado, ninguém ficará com fome. A partir deste produto simples, você pode cozinhar rapidamente um delicioso lanche. Esse método é bom, pois economiza muito tempo necessário para cozinhar o feijão.

Em uma lata de meio litro de preservação, você precisará desses produtos:

• cebola grande;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - a gosto;
• vinagre de vinho e óleo vegetal.

A partir de temperos, prepare coentro, coentro seco e fresco, lúpulo suneli.

Cozinhar:

1. Coloque o conteúdo do frasco em uma panela. Adicione a pasta de tomate.
2. Moa o alho e despeje o vinagre. Pique os verdes.
3. Corte a cebola em rodelas e frite.
4. Misture todos os ingredientes, tempere. Cozinhe em fogo baixo por não mais que 10 minutos.

Esses grãos podem ser consumidos quentes e frios. Na forma fria, é consumido como aperitivo, na quente - como prato principal.

Lobio de feijão vermelho em um fogão lento

Em um fogão lento, todos os pratos são preparados com facilidade e simplicidade, com o mínimo envolvimento do cozinheiro.

Em 2 colheres de sopa. feijão vermelho que você precisa tomar:

• cebola - 2 peças .;
• tomate - 2 unid .;
• alho - 4 dentes;
• o sal.

De verduras, é melhor tomar coentro e salsa, para tempero e picante - um pouco de pimenta amassada.

Cozinhar Lobio em um fogão lento:

1. Mergulhe o feijão diretamente no dispositivo. Despeje com água nova e ative o modo "Extinção" por 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho. Não é necessário sal.
2. Moer cebola, alho e tomate.
3. Em uma panela, cozinhe as cebolas com ½ quantidade de alho. Quando frito, adicione os tomates.
4. Transfira a mistura de legumes para a panela lenta uma hora antes do final do cozimento. Guisado até o fim.
5. Adicione ervas frescas, pimenta e resíduos de alho.

A consistência deste prato é semelhante a uma sopa grossa, por isso é melhor servi-lo em pratos profundos.

Com carne em panelas no forno

O prato é surpreendentemente gratificante, saboroso e aromático. Em 1 colher de sopa. O feijão precisa levar 1 cebola, cenoura e pimentão.

Dos restantes ingredientes:

• carne - 300 g;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 2 dentes;
• farinha - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar - ½ colher de sopa. l.;
• sal e especiarias a gosto.

Coentro é uma obrigação. É ela quem dá ao prato final um aroma delicioso.

Cozinhar:

1. Disponha os feijões pré-embebidos em vasos. Como as leguminosas tendem a aumentar durante o cozimento, basta encher os vasos pela metade. Despeje água, cubra com tampas e leve ao forno por 40 minutos.
2. Moer legumes e frite em uma panela. Adicione a farinha e a pasta de tomate diluídas em água. Adicione sal, açúcar, temperos e cozinhe por não mais de 7 minutos.
3. Corte a carne em pedaços e frite.
4. Coloque a carne e o molho em panelas. Coloque de volta por 40 minutos.

O prato estará completamente pronto quando o feijão estiver macio. Resta cortar as ervas e o alho e polvilhar o prato acabado com esta mistura.

Lobio de feijão vermelho para o inverno

Se tiver tempo, você pode fazer deliciosos preparativos para o inverno.

Em 3 colheres de sopa. feijão precisará:

• 1 kg de cenoura e pimenta;
• tomate - 2 kg;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• açúcar - 10 colheres de sopa. l.;
• sal - 2,5 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 75 ml.

Cozinhar:

1. Ferva o feijão.
2. Moa as cenouras em um ralador grosso, pule os tomates em um moedor de carne, pique a pimenta em tiras.
3. Feijão pronto, açúcar com sal e manteiga são adicionados à mistura de vegetais.
4. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. No final, despeje o vinagre.

Disponha a massa quente nos bancos e enrole.

Com pasta de tomate

Se você tiver uma lata de feijão e tomate em conserva na geladeira, precisará urgentemente fazer um lóbio georgiano de feijão vermelho com pasta de tomate georgiana.

Em uma lata de feijão e pasta de tomate, você precisa tomar:

• cebola grande;
• pimentão - 2 peças .;
• alho - 1 dente de alho;
• sal, temperos e ervas - a seu critério.

Cozinhar:

1. Frite as cebolas picadas. Adicione pimenta, julienne e alho, passados ​​por uma prensa.
2. Despeje em pasta de tomate e adicione o feijão.
3. Tempere a gosto e cozinhe por 5-10 minutos.

Adicione as verduras picadas no final.

Lobio Adjara Vermelho

A receita é para 6 porções.

Produtos Necessários:

• feijão - 400 g;
• alho - 3 dentes;
• pimenta e sal a gosto;
• verdes - um monte.

Para carne picada, você precisará de 2 cebolas de tamanho médio, 2 punhados de nozes, alho e ervas.

Cozinhar:

1. Ferva o feijão. Sal apenas no final do cozimento e aguarde até que esfrie. O caldo não precisa ser drenado.
2. Moer cebola, nozes, alho e ervas.
3. Misture todos os ingredientes e misture.

A receita é simples e economiza tempo.

De acordo com a receita da Geórgia com frango

Os principais ingredientes deste prato são 1 colher de sopa. Feijão e 2 filés de frango. Legumes exigirão cebola, cenoura, pimentão e um par de dentes de alho.

Outros produtos:

• adjika - 3 colheres de sopa. l.;
• coentro - ½ cacho;
• sal e pimenta a gosto.

O lobio de feijão vermelho com frango é muito gratificante.

Cozinhar:

1. Ferva o feijão até ficar cozido.
2. Corte o filé em pedaços e frite. Adicione os legumes pré-picados. Cozinhe por 7 minutos.
3. Adicione feijão e adjika. Tempere com alho picado e ervas picadas. Sal e pimenta a gosto.

Apague tudo em fogo baixo por não mais que 10 minutos.

Lobio de Feijão Vermelho com Noz

Nesta receita para 1 colher de sopa. feijão precisa tomar 1/3 colher de sopa. nozes.

Dos ingredientes restantes, você precisará de:

• cebola - 2 peças .;
• alho - 3 dentes;
• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. l.;
• especiarias e coentro.

Cozinhar:

1. Ferva o feijão. Não derrame o líquido, mas deixe em uma tigela separada.
2. Esmagar nozes.
3. Moa o alho com especiarias, despeje o vinagre, adicione nozes e ½ quantidade de caldo. Mexa até ficar homogêneo.
4. Pique e frite a cebola. Adicione a pasta de nozes, um pouco mais tarde de feijão e o restante do caldo. Tempere a gosto.

Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

Depois de experimentar várias receitas, você pode escolher a que mais gosta.