Meierifisk, det er også en khanos, er en monovid av samme slekt fra familien Radioperes. Navnet på fisken skyldes det velsmakende hvite kjøttet. I europeisk mat er retter fra chanos ikke så utbredt, noe som for eksempel ikke kan sies om Filippinene, der melkefisk blir fanget i industriell skala.

Melkefisk (chanos) - hva slags fisk

Utseendet til melkefisk er preget av en lang strømlinjeformet kropp (maksimal lengde opp til 1,8 m) som veier opp til 14 kg, mangel på tenner, høy finn med 2 harde og 10 myke stråler. Fargen avhenger av kroppsdelen: den øvre er malt i olivengrønn eller blå, sidene er sølv, magen er hvit, og finnene er lysegul med mørk kant. Alger og små virvelløse dyr er inkludert i kostholdet til innbyggerne i havvannet.

Fordeler og skade på menneskekroppen

Fordelene med melkefisk med passende tilberedning kan vanskelig overvurderes.

Khanos er en havrepresentant som:

  • rik på jod - den daglige normen for et mikroelement inneholder bare 200 g kjøtt;
  • lavt kaloriinnhold - 80 kcal per 100 g produkt;
  • inneholder fiskeolje - den inneholder omega-3 og omega-6, som er "byggematerialet" for hjernen og styrker nervesystemet;
  • gir næring til menneskekroppen med vitaminer fra gruppe B, C og PP.

Når det gjelder skaden, kan den bare bringes ved å spise hodet, der alle giftstoffene oppløst i havvannet samler seg.Hvis du tidligere fjerner en del av fisken fylt med skadelige stoffer, vil melkekhanoer fungere som en kilde til ekstremt nyttige mikro- og makroelementer.

Smak av melkefisk

Chanos blir verdsatt av gourmeter for deres høye smakbarhet, som kan beskrives som følger:

  • søthet;
  • ømhet;
  • saftighet.

Alle de ovennevnte egenskapene kan suppleres med hovedtrekket - kremete toner som kjøttet av hanosfisken har.

En enkel oppskrift på steking av chanoer i ovnen

Hvis du er heldig nok til å finne melkefisk i butikken, kan du lage mat av bakt fisk.

For å oversette oppskriften til livet, trenger du:

  • 1 kadaver av chanos;
  • ½ tomat;
  • den samme mengden sitron;
  • 20 ml rømme og soyasaus;
  • et lite stykke ost.

Fremdriften av arbeidet består av følgende manipulasjoner:

  1. Soyasaus og majones blandes i en bolle.
  2. Fisken blir renset, sløyd og vasket godt under rennende vann.
  3. Halvpartene av sitrus og tomat skjæres i sirkler, som settes inn i kutt laget på et kadaver med en avstand på 1,5 cm fra hverandre.
  4. Stekeplaten er dekket med folie eller lignende materiale som brukes til steking.
  5. Tilberedte chanos knuses med ost chips, stables på folie og pakkes inn i den.
  6. Melkefisk går i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.

Viktig! For å melke fisk beholdt sin pikante smak, ikke legg for mange krydder og krydder i den.

Stekt melk fisk

Stekt fisk er en populær og brukervennlig rett som mange elsker for sin intense aroma og skarpe. Dessuten er parabolen enkel å utføre.

Før du koker melkefisk i en panne, bør du tilberede en rekke ingredienser:

  • 500 g filet;
  • noe mel;
  • en stabel solsikkeolje;
  • 2 ganger mindre olivenolje;
  • saltet.

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner er som følger:

  1. Fisken er tint, renset for vekter og innmat.
  2. Bein og møne fjernes fra det tilberedte kadaveret.
  3. Fileten skjæres i porsjonerte biter, som brettes i en bolle, hvor de er litt saltet, drysset med olivenolje og eldes i denne formen i cirka 15 minutter.
  4. Etter at fisken er saltet, rulles bitene i mel og stekes til de er gyldenbrune i 2 til 3 minutter på hver side.
  5. Når den er klar, er fisken under lokket i omtrent 5 minutter uten oppvarming for å danne den endelige smaken av buketten

I en marinade av sitron og soyasaus

Meierifiskretter er veldig sofistikerte: fra den haviske delikatessen kan du lage mat kulinariske mesterverk som vil være en restaurant verdig.

For å tilberede en fiskedisk med pikante lapper som vil forbløffe alle tilstedeværende ved bordet, trenger du:

  • flere chanos fileter;
  • ½ hvitløkhode;
  • 50 ml sitronsaft;
  • den samme mengden olivenolje;
  • 70 ml soyasaus;
  • litt salt og krydder etter smak.

Stadier av å lage en fiskedisk, preget av næringsverdi og lavt kaloriinnhold:

  1. Gruel tilberedes av hvitløk, som helles i en bolle med soyasaus, sitronsaft.
  2. Salt og krydder tilsettes bandasjen.
  3. Den rensede og sløyd fisken helles med en flytende blanding.
  4. Chanos eldes i saltlake i omtrent 16 timer, hvis tiden tillater det.
  5. Når diettfisken er marinert, blir den stekt på begge sider i en panne med smør til den er gyldenbrun.
  6. Tilberedt oseanisk delikatesse servert med grønnsaker.

Hvordan lage salt saltfisk

Saltede chanos er toppen av kulinarisk kunst: fisken er mør, og den lille saltigheten blir utsøkt supplert med den søte smaken av snøhvit kjøtt.

Ingredienser til matlaging av velsmakende fisk, som det ganske enkelt er umulig å bryte bort fra:

  • 1 melkefisk;
  • sukker;
  • salt;
  • litt krydder og soyasaus.

Fremgangsmåte består av følgende trinn:

  1. Fisken blir renset, frigjort fra innsiden, hvoretter fileten blir tilberedt av den ved å trekke ut bein og åskam fra slaktekroppen.
  2. Kjøttet helles med soyasaus og drysses deretter over salt, sukker og krydder.
  3. Chanos blir sylt i kjøleskapet i omtrent en dag. Hvis det ikke er tid til å vente, kan du bruke fisken etter 6 - 8 timer.
  4. Før servering legges melkefisk ut på papirhåndklær og kuttes i biter. De kjennetegnes av en delikat struktur og en søtlig smak, til tross for saltet i marinaden.

Utstoppet fisk i ovnen

Filippinsk mat, der Hanos-retter er spesielle, er fargerike og særegne. De som vil kaste seg ut i atmosfæren til konstant sommer og kjenne pusten fra en lett havbris, bør prøve å koke fylt melk med hjelp av en ovn.

Ingrediensene som vil være nødvendige for å lage en kulinarisk kreasjon:

  • liten hel fisk;
  • tomat;
  • løk;
  • et halvt hvitløkhode;
  • salt, malt pepper.

Slik lager du fisk deilig:

  1. Chanos blir tint, vasket og renset for vekter.
  2. Magen rives opp, hvoretter inntrekkene fjernes fra fiskeproduktet.
  3. Deretter trekkes gjellene ut.
  4. Fisken gnides med salt og pepper, som tidligere ble grundig blandet i en bolle.
  5. Grønnsaker forhakket i vilkårlige biter legges i den hule underlivsdelen.
  6. Kadaveret pakkes i folie og legges på en stekeplate, som sendes til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 20 minutter.

Meierifisk, mindre kjent som chanos, er en virkelig delikatesse som du absolutt bør kjøpe hvis du plutselig møttes på en hylle i en fiskebutikk. Og hva du skal gjøre med det, nå vet du helt sikkert!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: