Utstoppet kål er en tradisjonell østeuropeisk rett, ideell til en vanlig familiemiddag eller til et elegant festbord. Den er laget av kål eller drueblader, hvor et bredt utvalg av fyllinger er pakket inn. Men det mest kjente alternativet var kålruller med kjøtt og ris, supplert med hvitgrønnsaker.

For å gjøre parabolen velsmakende og appetittvekkende i utseendet, bør du nøye nærme deg utvalget av produkter for det. Dette gjelder spesielt for kål.

Ideell for fylt kål miniatyr kål, bladene som ikke er for tett inntil hverandre.

Uansett hvilken oppskrift som er valgt, er det veldig viktig å tilberede kålen riktig for den videre dannelsen av kålruller.

Gjør dette:

  • Stubben er skilt fra hodet (pent med en skarp kniv);
  • Grønnsaken senkes i kokende vann, og etter fem minutter fjernes den fra varmen sammen med pannen;
  • Kål er i en beholder med vann til den avkjøles helt;
  • Kålhodet demonteres i individuelle blader.

Hvis brosjyrene på brosjyrene var for harde og tykke, må de tas godt. Den enkleste måten å gjøre dette på er en hammer for å slå kjøtt.

En obligatorisk komponent av denne retten er en rekke krydder. For eksempel tørket oregano, laurbærblad, basilikum og svart pepper. Denne listen kan endres og suppleres etter din smak.

Stuff for fylt kål - tilberedningsalternativer

 

Fylling er en viktig del av kålruller. Derfor er det nødvendig å koke det deilig og riktig. Det er to hovedalternativer for kjøttkomponenten for fyllingen.

Den første tilberedes av kylling. Det er verdt å ta en liten mengde hud til kjøttdeig, slik at det ikke viser seg å være for friskt. Men salt og krydder i dette produktet bør ikke tilsettes.Filet med hud blir vridd gjennom en kjøttkvern eller hakket med en blender. I tillegg kan 1 lite hode hvitløk tilsettes blandingen. For 6 kylling vil 2 skrell være nok.

Det andre alternativet tilberedes fra svinekjøtt og storfekjøtt i like store mengder. Det er best å velge kjøtt fra skulderbladene, mørbrad, brisket og nakke. Hvis veldig fet svinekjøtt brukes til tilberedning av kjøttdeig, kan biff tvert imot være magert. Løk i denne versjonen av kjøttdeig til fylt kål med ris bør ikke tilsettes når du hakker.

Velsmakende oppskrift: late kålruller i ovnen

Fylt kål med kjøtt og ris - en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften er den enkleste og rimeligste. Det vil appellere til både barn og voksne. Det viktigste er ikke å skåne dine favorittkrydder. I tillegg til krydder i form av svart pepper og laurbærblad, tilsettes følgende ingredienser til retten: 1,5 kg. kål, 1 kg. kjøttdeig, 2 stk. løk og gulrøtter, 1 kyllingegg, 3 ss. ss tomatpuré eller ketchup uten tilsetningsstoffer, 200 gr. fet rømme.

Når det gjelder krydder, er den enkleste måten å kjøpe en ferdig blanding “For kålruller” eller å finne den perfekte kombinasjonen for deg selv gjennom eksperimentering.

Trinn-for-trinn tilberedningstrinn:

  1. Ris kokes til den er halvt kokt i usaltet vann.
  2. Gulrøtter og løk er finhakket og stekt til de er gyldenbrune i enhver vegetabilsk olje.
  3. Halvforberedt kjølt ris blandet med grønnsaker, kjøttdeig, rått egg, salt og krydder.
  4. Fyllingen legges på et ferdig forberedt kålblad, hvoretter sistnevnte brettes i en fin konvolutt.
  5. Det gjenstår å ta vare på sausen: rømme blir fortynnet med vann og blandet med tomatpuré, krydret med krydder, hvoretter laurbærblader er tilsatt.
  6. Blandingen kokes i 5-7 minutter, deretter helles den i en panne, hvor kålruller også er pent plassert. Kålkonvolutter skal dekkes helt med saus.

Steketid for kålruller kan variere avhengig av kålutvalget. Men i gjennomsnitt krever en tallerken å sy fra 40 til 90 minutter. Server den til bordet, etter å ha drysset finhakket friske urter.

Stekeovnsoppfylt kåloppskrift

 

Få husmødre vet at kålruller kan stekes i ovnen. Denne metoden er raskere, og lar i tillegg produkter beholde fordelene, rik smak og redusere kaloriinnholdet. Utstoppet kålsteking bør velges hvis det er planlagt å servere parabolen til festbordet. Perfekt til denne versjonen av den populære maten som diskuteres kjøttdeigekjøtt (1 kg.). I tillegg til det, må du tilberede 1 gjennomsnittlig kålhode, 300 gr. sopp, et par løk og samme mengde gulrøtter, 300 gr. ris, 2 egg, 500 ml. fett krem ​​(minst 20%), 3-4 fedd hvitløk (kan erstattes med et kornet produkt), 2 ss. tomatpuré, krydder, salt.

  1. Ris kokes i rikelig med vann til den er kokt.
  2. I en stekepanne blir hakket hvit løk, hvitløk, gulrøtter og sopp, skåret i biter, stekt grundig i hvilken som helst vegetabilsk olje med krydder.
  3. Når alle ingrediensene er klare, kan du legge til grønnsaker, kjøtt og sopp i ris, salt, pepper dem og deretter legge fyllet til kålruller på et kålblad, og brett det med en konvolutt.
  4. Det gjenstår å legge fremtidige godbiter nøye ut på en dyp stekeplate grundig smurt med olje eller fett eller i en hvilken som helst praktisk form. Topp dem med en blanding av tung krem ​​og tomatpuré. Hvis du bruker kornet hvitløk, kan du legge det til i retten akkurat på dette stadiet.

Utstoppet kål kokes i en ovn oppvarmet til 180 grader i minst 40 minutter. Du kan servere dem til bordet, etter å ha dekorert med greener, i tillegg til skiver av ferske eller hermetiske grønnsaker (tomater, agurker, søt paprika).

Fylt kål med kjøtt og ris i en langsom komfyr

Denne oppskriften vil tillate hver husmor å spare tid brukt på kjøkkenet betydelig.En kvinne vil være i stand til å gjøre andre ting uten å bekymre seg for om parabolen brenner. I tillegg viser det seg at kålruller i en langsom komfyr alltid er veldig myke og møre. For å forberede dem må du ta 1 kålhode, 500 gr. kjøttdeig, 250 gr. hvit ris, 1 gulrot, 3-4 hvitløksfedd, 100 gr. rømme og 50 gr. tomatpuré.

  1. Vann helles i apparatskålen, salt tilsettes og deretter ris. I "Steamkokemodus" -modus er det nødvendig å stille tiden 2 ganger kortere enn den vanlige, slik at croupen er halvferdig.
  2. Etter ris skylles beholderen, revede gulrøtter og hakket hvitløk legges i den. I "Steking" -modus kokes grønnsaker til de er myke.
  3. Nå er gulrøtter, hvitløk, ris og kjøttdeig blandet grundig, tomatpuré, salt og krydder er lagt til dem. Fyllingen legges på de tilberedte kålbladene, som må brettes med konvolutter.
  4. For det første tilberedes fremtidige kålruller i 5-7 minutter i "Steking" -modus i ett lag. Deretter legges de i en multikoker-kopp allerede i flere lag, helles med en blanding av rømme og vann, og "slukking" -modus aktiveres i 40 minutter.

Den ferdige retten serveres varm med rømme eller majones med lite fett.

Oppskrift for matlaging i en panne

Det er i pannen husmødrene koker kålruller oftest. For å tilføre denne retten originalitet, er det verdt å supplere den med en uvanlig fylling av hjemmelaget rømme (200 g) og mel (2 ss). I tillegg til disse ingrediensene, må du ta følgende: 1 kg. hvitkål, 400 gr. kjøttdeig, 100 gr. hvit ris, løk og gulrøtter i like store mengder (2 stk.), krydder, salt, olje.

  1. Ris kokes til den er halvt kokt i saltet vann.
  2. Strimlede gulrøtter og løk stekes i vegetabilsk olje (du kan til og med ta oliven- eller valnøttolje).
  3. Ferdige ingredienser blandes med rått kjøttdeig, og fyllet pakkes i kålblader.
  4. Utstoppet kål stekes i en panne på begge sider til de er gyldenbrune.
  5. Nå blir lignende handlinger utført med mel. Den er stekt til den er gylden, fylt med rømme og vann.
  6. Så snart fyllingen er tyknet, spres kålruller i den og lar stå på svak varme i omtrent 20 minutter.

Som nevnt ovenfor, er en tykk hjemmelaget rømme best for denne oppskriften. Da vil parabolen vise seg å være spesielt tilfredsstillende og velsmakende.

Uansett hvordan man koker kålruller, bestemte vertinnen seg for å servere dem med en rekke sauser.

“Rosa”, “tannstein”, “hvitløk” og til og med vanlig majones passer til parabolen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: