Kjøttboller i saus - 7 oppskrifter for tilberedning i en panne, i ovnen, i en langsom komfyr

Kjøttboller i sausen er saftige, mettede, tilfredsstillende. Dette er både hverdags hjemmelaget og en vakker gallamat.

Kjøttboller i en tomatsaus i en panne

En av de mest kjente kjøttfolket. Surhet av tomatsaus setter i gang smaken av kjøtt.

ingredienser:

• vann - 200 ml;
• salt, favoritt pepper;
• olje (uten uttalt smak) - 60 ml;
• tomatpuré (eller tykk hjemmelaget juice) - 50 ml;
• kjøttfull tomat - 1 frukt;
• hvitløk (pulver, fedd) - etter smak;
• greener;
• svinemasse - 0,6 kg.

Stadier av matlaging:

1. En kjøttmasse med salt, løk, urter knuses (gjennom 1 eller flere ganger) gjennom en kjøttkvern.
2. De elt mye i flere minutter, og kombinerer alle produktene på en kvalitetsmessig måte.
3. Stuff kjøttdeig, rull opp "bollene".
4. Stek på middels varme i 12 minutter under omrøring et par ganger. Forstyrr ikke konstant.
5. Vann føres inn i tomatsausen.
6. Hell i kjøttbolleblandingen.
7. Tilsett hvitløk, tomatskiver, favorittkrydder, salt. Kan søtes.
8. Med et svakt oppkok smelter de i en halv time uten å åpne lokket.

Serveres med potetmos, grønnsaker, pasta, frokostblandinger.

Matlaging med krem ​​i en langsom komfyr

Fylling er godt "kokt" i smak av grønnsaker, fløte. Delikat saus vil gjøre ethvert siderett veldig mørt.

ingredienser:

• krem (bruk hvilken som helst) - 180 ml;
• vegetabilsk olje (i en panne) - 40 ml;
• krydder, salt;
• egg - 1 stk .;
• semulegryn (knuste kjeks) - 50 g;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• løk - 200 g;
• favoritt kjøttdeig (noe fettinnhold) - 0,8 kg.

Stadier av matlaging:

1. Bruk en kjøttkvern til å tilberede kjøttdeig fra vasket kjøtt, løk.
2. Aromert med krydder, salt, hell i egget, elt.
3. Brødsmuler (frokostblandinger) introduseres.
4. Form kjøttbollene.
5. I "Frying" -modus tilberedes kulene i olje i 10 minutter.
6. Ta ut dette "halvfabrikata."
7. Sett på stedet hakkede grønnsaker i olje, som lapskaus i 10 minutter.
8. Kjøttboller legges forsiktig på et lag grønnsaker, hell krem ​​på dem. Innfør om nødvendig mer salt og krydder.
9. Ta ballene i beredskap i 30 minutter ved å aktivere "slukke" -modus.

Denne delikate retten serveres under greener sammen med din favoritt side rett.

Ovnsbakeoppskrift med rømme

Rømme saus viser seg å være ganske tykk, litt lik pudding. Takket være rømme er kjøttdeig fuktig, kremet.

 

ingredienser:

• en blanding av paprika, krydder, fint salt;
• mel - 55 g;
• buljong - 140 ml;
• smør - 60 g;
• rømme - 160 g;
• egg - 1 stk .;
• hvitløk (mellomfedd) - 2 stk .;
• løk - 140 g;
• dampet ris - 90 g;
• kjøttdeig (hvilken som helst sammensetning) - 0,4 kg.

Stadier av matlaging:

1. Mal løk og hvitløk i potetmos, som føres inn i kjøttdeig.
2. Et egg helles i massen, drysses med krydder, eltes.
3. Bruk dampet eller delvis kokt ris. De hell det over kjøttet.
4. Kjøttboller dannes, som legges i en varmebestandig stekeplate belagt med olje.
5. Stekes i 25 minutter. ved 200 grader.
6. 1 minutt stekemel i smør, uten å stoppe å røre. Brannsett medium.
7. Introduser buljongen, rømme, krydder, salt. Stek under omrøring, 1 min.
8. Fyll oppvasken med kjøttboller med saus slik at de nesten "drukner".
9. Stek ytterligere 25 minutter. Noen ganger vannes peeling kjøttboller med delikat saus.

Server uten å fjerne fra formen, drysset med urter.

Kyllingkjøttboller med saus

Kvernet kylling er mettet med kremet smak, den blir løs, saftig.

Ingredienser (kjøttdeig):

• melk (for bløtlegging av ruller) - 50 ml;
• pepper, salt;
• rull - 70 g;
• kyllingfilet - 0,4 kg;
• løk - 130 g.

Ingredienser (saus):

• greener, fedd hvitløk - etter eget skjønn;
• ost (favoritt) - 270 g;
• krem (fra 10%) - 0,4 l.

Stadier av matlaging:

1. Biter av ruller igjen for å suge melken.
2. Hakk løken.
3. Mal fileten.
4. Klem brødet, før det inn i kjøttdeig, tilsett løken.
5. Dryss alt med salt, pepper, elt godt.
6. Rull kjøttbollene, som er fordelt i formen. Bunnen er gnidd med olje.
7. Stek i 10 minutter. på 180 grader.
8. Hvitløk, hakkede urter, tinderost. Alt kombiner og hell fløte.
9. Ost- og fløtesaus dekker kjøttboller.
10. Stekes i 20 minutter. på 180 grader.

Tykk, veldig kremet saus omslutter kjøttboller. Varmt blir de servert med potetmos, med pasta.

Kjøttdeig

Det er ikke nødvendig å leke fiskekjøttboller i tomatsaus på lenge. De er veldig ømme, kostholdsrike. De slukkes umiddelbart uten steking.

Ingredienser (kjøttdeig):

• malt pepper, spisskummen - valgfritt;
• greener, salt;
• egg - 1 stk .;
• masse hvitt brød - 70 g;
• fiskefilet (for eksempel kummel) - 0,6 kg.

Ingredienser (saus):

• sitronsaft - 20 ml;
• salt, sukker - noen få store klyper;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• løk - 90 g;
• tomatpuré - 75 g.

Stadier av matlaging:

1. Brød skal suge i vann. Så blir det klemt.
2. Mal fisken.
3. Hakk løken, urter.
4. Kjøttdeig sesong, salt.
5. Et egg, fuktig brød blir introdusert i det.
6. Form kjøttboller. Send dem til forkjølelsen mens sausen tilberedes.
7. Stek løk, lim inn i den, 100 ml kokende vann, salt. Led sitronsaft, sukker.
8. Sausen stekes i 1 min.
9. Kjøttboller settes i den, som lapskaus i 15 minutter.

Saus med krydder og fisket smak vil passe til forskjellige sideretter.

Hvordan lage kalkun

Kjøtt med lite fett er godt matet med saus, toppet med en sprø brun skorpe. Saftig dill, krem, mye ost gjør sausen til raffinert og "hjemmelaget" på samme tid.

 

ingredienser:

• en haug med dill - 1 stk .;
• solsikkeolje (uten bitterhet) - 30 ml;
• salt, krydder;
• hvitløk;
• krem (lavt fettinnhold) - 220 ml;
• revet ost (favoritt) - 120 g;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 rotavling;
• kalkun (kjøttdeig) - 0,6 kg.

Stadier av matlaging:

1. Slip produkter: løk - i terninger; dill - veldig fint.
2. Kjøttdeig strødd med krydder, salt, tilsett hakket mat, egg. Bland massen.
3. Rull opp snøballene fra blandingen. Volumet på hver er som en stor valnøtt.
4. Dekk bakeplaten med olje med en børste.
5. Spre "snøballer".
6. Ovnen er veldig varm (180 grader).
7. Stek retten i 15 minutter.
8. Revet ost er kombinert med krem, salt, dill, krydder, hvitløk.
9. Denne massen helles jevnt i en stekeplate med kjøtt.
10. Stekes i 30 minutter. Toppen av kjøttboller skal brunes.

Kjøttboller i fløtesaus kombineres med forskjellige sideretter: dampede grønnsaker, ris, couscous eller favorittgrøt. Pynt med en skånsom ostesaus.

Fransk rett

Kjøttboller er laget av klassiske ingredienser. Og sausen gjør dem uvanlige, raffinerte.

Ingredienser (kjøttboller):

• mel (breading);
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, pepper, sukker, hvitløk;
• vasket persillegrener - 1 haug;
• egg - 1 stk .;
• blandet kraftfôr (hvilken som helst) - 0,5 kg.

Ingredienser (saus):

• cayennepepper - på tuppen av en kniv;
• kjøttbuljong - 0,4 l;
• mel - 25 g;
• oliven (frøfri vekt) - 170 g;
• løk - 150 g;
• tomater (med en lys smak) - 200 g;
• røkt skinke - 80 g;
• brisket - 90 g.

Stadier av matlaging:

1. Hakk hvitløk og persille. Introduser dem i fyllingen.
2. Bryt egget over massen, dryss salt, krydder, elt.
3. Rull opp pene "koloboks", som er jevnt drysset med mel.
4. Kjøttboller stekes i 4 minutter.
5. De blir tatt ut, og hakket brisket, skinke blir lagt i olje.
6. Introduser løken, stek fortsatt i 4 minutter.
7. Tilsett hakkede tomater, cayennepepper.
8. Etter 2 minutter dryss alt over mel, bland, varm opp litt. Hell i buljongen.
9. Dypp ned i den kokende massen av kjøttboller.
10. Etter 2 minutter hele oliven blir introdusert. Stew i 10 minutter. Dekk pannen med et lokk.

Pikant saus gjennomsyrer tradisjonelle kjøttboller, noe som gjør dem mer møre. Dampende kjøttboller serveres til forskjellige sideretter, tett dekket med saus.

Kjøttboller i forskjellige sauser har alltid en lys smak. Samtidig utfyller kjøttsafter smaken av saus og gjør den mer næringsrik.