Heerlijk van smaak en gemakkelijk te bereiden - koolrolletjes gekookt in zure room en tomatensaus, maar niet veel huisvrouwen staan klaar om hun familieleden te plezieren. De complexiteit en duur van het koken is alarmerend. Als je weet hoe je koolbroodjes kookt volgens het klassieke recept, kun je in de toekomst experimenten uitvoeren met vullingen en jus voor verschillende smaken.
Materiaal inhoud:
Klassieke koolrollen in tomaten en zure roomsaus
De meest voorkomende manier om koolrolletjes te koken, die niemand onverschillig laat wie dit gerecht zal proberen.
Voor het koken heb je nodig:
- gehakt van de ossenhaas - 0,5 kg;
- grove rijst - 150 g;
- verse wortel - 200 g;
- tomaten - 250 g of 150 g ketchup;
- gewone kool - 2 kg;
- rundergehakt - 0,5 kg;
- zout, kruiden (volgens smaakvoorkeuren);
- ongeraffineerde zonnebloemolie - 50 g;
- een paar laurierblaadjes;
- witte ui - 250 g;
- erwten erwten (heel) - 5 stks;
- zure room - 200 g.
Het koken moet beginnen:
- Kook de kool, koel en scheid de bladeren, snijd de verharde aderen aan de basis af en sla voorzichtig af;
- Kook rijst tot half gekookt;
- Meng 2 soorten gehakt, zout en peper naar smaak;
- Hak de ui fijn en voeg een deel samen met de rijst aan het gehakt toe;
- Rasp wortelen;
- Vorm een envelop van een koolblad en bereid gehakt, leg de vulling vanaf de bovenkant van het blad;
- Verhit een koekenpan met boter en bak koolrolletjes aan beide kanten, je kunt voorkomen dat je frituurt met dieetvoeding;
- Vouw in een kookpan;
- Bak het tweede deel van de ui met wortels goudbruin;
- Giet de tomaten met kokend water en schil ze, rasp ze en voeg zure room toe, meng;
- Stuur tomaten naar de pan voor uien en wortelen, breng aan de kook;
- Giet de saus in een kookpan met koolrolletjes en gooi een blad van laurierblad en peper;
- Laat 40-60 minuten in de oven op 180 ° sudderen.
Belangrijk! Rijst die aan het gehakt wordt toegevoegd kook tot half gekookt. Het komt tijdens het blussen.
De geur van het afgewerkte gerecht verspreidt zich door het hele huis en verzamelt iedereen in de keuken. Serveer koolrolletjes op tafel met zure room.
Koken uit Beijing-kool
Voor koolrolletjes uit Beijing-kool heb je nodig:
- gemiddelde koolkop;
- bruine rijst - 300 g;
- wortelen - 2 stuks;
- zout, gewone peper - naar smaak;
- peper - geurige erwten - 3 stuks;
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- laurier - 1 blad;
- vaste olie - 5 g;
- granaatappelolie - 50 g;
- tomatenketchup - 3 el;
- uien - 2,5 stks;
- gefilterd water.
Koken van Beijing-kool in orde
- Kook rijst tot half gekookt;
- Demonteer de kool in bladeren en dompel ze enkele minuten in kokend water en laat ze daarna onmiddellijk afkoelen in koud water;
- Snijd de ui in blokjes;
- Maal wortelen op een rasp of oogstmachine;
- Verhit een koekenpan met olie, stoof wortelen en gehakte uien 7 - 8 minuten onder het deksel;
- Combineer alle ingrediënten: gehakt, rijst, ½ deel gestoofde groenten, zout en peper naar smaak;
- Spin het gehakt in bladeren als enveloppen;
- Bak de koolrolletjes in een verwarmde koekenpan in boter tot een heerlijke korst;
- Vouw de koolrolletjes in een steelpan en giet er een tomatensaus en 2 delen groentestoofpot bij;
- Doe laurier, erwten en giet water zodat het koolrolletjes bedekt;
- Zet het fornuis op, kook en laat op een laag vuur ongeveer een half uur sudderen.
Serveer aan tafel, giet veel jus, die bleek tijdens de stoofpot, zure room of mayonaise.
Gevuld met kip
Koolrolletjes, waar kipgehakt wordt gevuld, hebben een delicate smaak. Ze blijken sappig en smakelijk te zijn.
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- kool - 500 - 600 g;
- olijfolie - een paar st. l .;
- ui - 1 kop;
- wortelen - 1 stuk;
- gehakt kippenvlees - 500 g;
- witte ronde rijst - 150 g;
- ketchup van geplette tomaten - 2 el. l .;
- zout en kruiden naar smaak.
Bereid het gerecht in deze volgorde voor:
- Maal wortels op een groenteschaaf en bak ze in een pan;
- Meng het gehakt, rijst, wortelen, 1 el. l. oliën en tomatensaus;
- Plaats een kop kool in de container, waarin de shaker wordt gesneden met een scherp mes, giet water en zet in brand, kook ongeveer 10 minuten, verwijder de bovenste gekookte bladeren en kook de kop van de kool opnieuw, koel de bladeren en snijd de verdikkingen;
- Draai de vulling in de bladeren in de vorm van rechthoeken;
- Doe de koolrolletjes in een kookpan;
Invullen:
- knoflook - een paar kruidnagel;
- zure room - 200 g;
- uien en wortelen - 1 st;
- zout, een mengsel van paprika's volgens smaakvoorkeur;
- zonnebloemolie (plantaardig) - 3 el;
- ketchup (tomatensaus) - 200 g;
- bouillon - 200 g;
- greens.
- bereid de vulling: bak gehakte uien en wortelen in olie, voeg ketchup, een snufje zout, gemalen peper toe aan het mengsel en laat 8 minuten sudderen;
- giet de bouillon en de afgewerkte saus in de vorm, voeg gehakte knoflook toe;
- zet in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 ° gedurende een half uur;
- voeg zure room toe, open het deksel en houd nog 25 minuten in de oven.
Belangrijk! Doe de kool in een plastic zak, sluit hem goed en stuur hem 2 tot 3 dagen in de vriezer. Ontdooien bij kamertemperatuur en onmiddellijk gebruiken voor de bereiding van koolrolletjes.
Serveer het gerecht, bestrooid met kruiden.
Gevulde kool in tomaat en roomsaus met champignons
Een ongebruikelijk recept is bovendien dieet.
ingrediënten:
- plantaardige olie - 4 eetl. l .;
- zachte tomatensaus - 60 g;
- verse champignons (champignons kunnen zijn) - 0,3 kg;
- vaste olie - 30 g;
- witte ui - 2 middelgrote koppen;
- zure room (niet vet) - 150 g;
- kool - 0,6 kg;
- zout, een mengsel van hete pepers naar smaak.
Volgorde van voorbereiding:
- Schil de kool, kook de kool 4-6 minuten, verwijder de afgewerkte bladeren en kook de vorken zo lang als nodig is;
- Verwijder van de zeehondenbladeren;
- Hak de ui en breng het transparant aan in olie;
- Kook de champignons, snijd ze in de pan en bak ze opnieuw;
- Voeg zout en peper naar smaak toe;
- Leg de afgewerkte vulling op de koolbladeren en draai de koolrolletjes;
- Bak het product in boter en doe in een pan;
- Giet gevulde kool met champignons met tomaat en zure jus, sluit de container en laat 45-60 minuten sudderen.
Giet saus voor het opdienen en bestrooi met kruiden.
Met wortelen en uien
Onder de vele recepten en vullingen voor gevulde kool, kunt u de gevulde koolvoorgerechten niet missen.
Dit is interessant:Hoe kool gevuld met gehakt koken?
Om je voor te bereiden, heb je nodig:
- witte kool - 1 kg;
- hete peper - 2 stuks;
- 2,5 eetl. l. suiker;
- 2 el. l. koriander (gehakt);
- 200 g zaadolie;
- 240 g tafelazijn;
- 4 knoflooks;
- ui - 5 koppen;
- wortelen - 9 stuks;
- zout-4 theelepel;
- een halve liter water.
We beginnen met koken:
- Verwijder de beschadigde bladeren van de kop en kook 4 - 9 minuten, kies zachte vellen, draai de vorken, kook opnieuw en verwijder de afgewerkte vellen opnieuw;
- Snijd aderen uit vellen;
- Snijd de ui in een halve cirkel en bak in olie tot ze zacht zijn;
- Wrijf wortelen op een rasp of hak in een maaidorser;
- Hak de knoflook fijn of pers door de knoflook;
- Meng uien, wortelen, knoflook, koriander, niet zout;
- Draai de vulling in de kool en doe in een pan met lagen koolrolletjes met wortelen en uien;
- Bestrooi elke laag met dunne plakjes hete peper;
- Giet water in de pan en leg de lading erop;
- Houd 5 tot 6 uur aan.
Het gerecht is geschikt voor alle vegetariërs en mensen die een gezonde levensstijl ondersteunen en religieuze vasten observeren.
Luie koolrolletjes in de ovensaus
Het koken van dit gerecht zal aantrekkelijk zijn voor degenen die geen tijd hebben om lang in de keuken door te brengen.
Essentiële ingrediënten:
- gehakt (willekeurig) - 800 g;
- Zure room en ketchupsaus - 4 el. l;
- gepolijste ronde rijst - 250g;
- wortelen - (een middelste);
- twee eieren;
- vorken van kool - ½ deel van een koolkop;
- gewone ui - 2 stks .;
- zout en kruiden naar smaak;
Het kookproces:
- Hak ui 1 stuk en voeg toe aan het gehakt;
- Hak de kool fijn en giet over kokend water;
- Bereid de rijst voor en kook deze tot bijna klaar;
- Meng het gehakt, de kool, de gekookte rijst, het rauwe ei, een snufje zout en kruiden;
- Bak uien en wortelen, geraspt op een rasp in een pan;
- Voeg tomatensaus toe, stoof een beetje en voeg gehaktpasteitjes toe om te bakken;
- Stoof 45-50 minuten op 180 ° graden, doe voor het koken zure room en bestrooi met kruiden.
Luie koolrolletjes in de saus in de oven zijn sappig, aromatisch en erg lekker.
Gerechten met verschillende vullingen gewikkeld in bladeren van verschillende planten zijn populair in veel keukens van de wereld, maar koolrolletjes in tomaat en zure roomsaus nemen hun dominante plaats in.
Lees ook:koolbroodjes - recept voor het koken
