Dalam masakan Georgia, hidangan ayam popular dengan sos satsivi, yang sering disediakan dari ayam lemak atau ayam belanda. Ayam Satsivi telah menjadi lebih meluas di Rusia ketika melayani kedua-dua meja setiap hari dan bercuti.

Resipi Ayam Klasik Georgian Satsivi

Untuk menyediakan masakan tradisional masakan Georgia, rasa yang tidak dapat dilupakan, setelah mencuba sekurang-kurangnya sekali, anda perlu:

  • Ayam domestik 2.5 kg;
  • 2 bawang;
  • 300 gram walnut;
  • kepala bawang putih;
  • 40 ml cuka wain dan minyak bunga matahari;
  • garam, daun bay, kunyit, uchi-suneli, ketumbar, lada panas merah.

Kaedah memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Karkas yang dibasuh dengan baik membuang ekor, dan kemudian ayam dibahagikan kepada kepingan. Mereka diletakkan di dalam air mendidih untuk mengekalkan daya tahan yang lebih besar.
  2. Bawang utuh ditambah kepada kuah dan daging dimasak ke keadaan siap pada suhu rendah.
  3. Beberapa minit sebelum akhir memasak, daun bay dihantar ke ayam.
  4. Daging dikeluarkan dan dibebaskan dari tulang. Minyak kecil dikeluarkan dari kuah yang ditapis supaya hidangan tidak membeku.
  5. Kawang bawang dipanaskan pada api yang rendah sehingga coklat keemasan.
  6. Buah-buahan kacang berair berwarna terang diluluskan bersama-sama dengan bawang putih yang dikupas melalui penggiling daging.
  7. Jisim kacang putih dicampur dengan garam dan rempah-rempah, selepas itu 400 ml kaldu dituangkan.
  8. Selepas kacau seterusnya, cecair dicurahkan ke dalam kuali dengan bawang, di mana ia juga dicampur dengan cuka.
  9. Selepas mendidih sos dengan konsistensi krim masam tebal, daging itu dibumbui.
  10. Hidangan diletakkan di dalam peti sejuk dan boleh dihidangkan ke meja tidak lebih awal daripada selepas 4 jam.

Memasak dengan walnuts dan krim masam

Ayam dengan walnut dan krim masam dimasak mengikut skema yang lebih mudah, tetapi ia tidak mempunyai rasa dan aroma yang kaya.

Resipi dari:

  • Ayam
  • 800 g krim masam;
  • 300 gram walnut;
  • jumlah pasli segar yang sama;
  • 100 g kering cilantro;
  • kepala bawang putih;
  • garam dan lada.

Peringkat penciptaan:

  1. Daging rebus dibahagikan kepada kepingan.
  2. Satu sos krim masam, biji walnut, bawang putih, herba dan garam disediakan dalam pengisar.
  3. Daging dituangkan dengan sos dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penghamilan.

Langkah demi langkah memasak dengan krim

Satsivi dengan rasa lembut berkrim boleh dengan mudah disediakan dari:

  • 2 bawang;
  • 1 kg ayam;
  • 200 ml krim;
  • sebilangan kecil tepung;
  • 30 g mentega;
  • kepala bawang putih;
  • 200 g buah walnut;
  • garam dan rempah untuk satsivi.

Sebagai persediaan, langkah-langkah tersebut dilakukan dalam urutan berikut:

  1. Kacang dimasak dari ayam dan bawang, yang ½ liter diperlukan untuk menyediakan hidangan Georgia.
  2. Daging dibahagikan kepada pelbagai bentuk dan saiz.
  3. Bawang yang selebihnya dicincang dan disemai dalam mentega dalam periuk, di mana daging dibentangkan.
  4. Bawang putih cincang dalam pengisar bersama kacang, rempah dan garam.
  5. Jisim yang terhasil dituangkan dengan sup dan krim yang tegang, selepas itu semuanya dituangkan ke dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal.
  6. Selepas mendidih, Satsivi dihancurkan dengan tepung untuk menebal.

Ayam Satsivi dengan Kacang

Resipi yang menarik, untuk pelaksanaan yang memerlukan komponen berikut:

  • ayam - ½ kg;
  • mentega - kepingan;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 50 g;
  • kacang tanah - 2 kali lebih banyak;
  • bawang merah - 2 buah;
  • bawang putih - kepala ½;
  • garam, cuka dan rempah ratus.

Hidangan disediakan dengan cara ini:

  1. Ayam yang dibasuh dan dikupas direbus dan dibahagikan kepada kepingan kecil. Mereka digoreng hingga coklat keemasan pada ½ minyak yang dinyatakan dalam resipi.
  2. Bawang dicincang dan goreng dalam tepung dengan baki minyak.
  3. Pada akhirnya, bawang putih cincang, garam dan cuka ditambah kepada bawang.
  4. Di dalam satu stewpan, burung dan sayur-sayuran dibentangkan, selepas itu semuanya dicurahkan ke dalam 400 ml kaldu yang ditekan dan direbus.
  5. Di hujung rebus, kacang cincang, sebelum bercampur dengan kuning, diperkenalkan ke dalam hidangan.

Dari dada ayam

Resipi mudah untuk hidangan wangi.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • 2 payudara;
  • 150 g buah walnut;
  • sekumpulan ketumbar;
  • sekeping mentega;
  • 30 ml minyak bunga matahari;
  • kepala bawang putih;
  • rempah untuk satsivi dan garam.

Untuk menikmati hidangan masakan masakan Caucasian, lakukan perkara berikut:

  1. Menggunakan pengisar kacang yang dicincang, herba dan setengah bawang putih.
  2. Jisim dicampur dengan segelas air dan dibiarkan membengkak kacang selama 1 jam.
  3. Bawang dipotong di cincin separuh, dan payudara dipotong menjadi jalur nipis.
  4. Cincin separuh bawang dibuangkan. Setelah memperoleh bawang merah, potongan burung diletakkan di dalam kuali dan digoreng hingga coklat keemasan.
  5. Jisim daging dan campuran kacang dipindahkan ke kuali, di mana 100 ml air dicurahkan.
  6. Selepas 10 minit pada api yang rendah, yang tidak mustahil untuk mengelakkan mendidih, hidangan itu diasinkan dan dibumbui dengan rasa.
  7. Setelah bissivi bisul, hidangan dibuang dari dapur.

Pelaksanaan sederhana hidangan Georgia

Untuk menikmati rasa hidangan Georgian, sudah cukup untuk membeli:

  • 1.6 kg ayam;
  • 300 g dikupas walnuts;
  • 3 bawang;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 15 ml ghee;
  • rempah untuk satsivi (safron, hop-suneli, ketumbar);
  • garam dan lada.

Dalam proses penciptaan, kami mengikuti algoritma ini:

  1. Satu sup disediakan dari daging ayam, yang kemudian ditapis.
  2. Daging dibahagikan kepada kepingan. Bawang bawang dicabut. Kenari hancur dalam mortar.
  3. Sos Satsivi untuk ayam disediakan dengan mencampurkan kenari, rempah, bawang dan bawang putih dicincang.
  4. Sos konsisten cair dituangkan ke dalam periuk, dibawa ke mendidih, selepas mana keping daging diletakkan di sana.
  5. Setelah menyejukkan, satsivi pergi ke peti sejuk selama beberapa jam.

Bagaimana untuk membuat dalam periuk perlahan?

Hidangan Georgia terkenal boleh dimasak dengan menggunakan periuk perlahan.

Untuk melakukan ini, sediakan:

  • ayam - 1 pc;
  • mentega dan minyak sayuran - 50 ml setiap;
  • cilantro - sekumpulan 1;
  • tepung - 50 g;
  • walnut - 300 g;
  • bawang merah - 6 pcs;
  • bawang putih - 2 kepala;
  • garam, rempah untuk satsivi.

Kaedah Memasak:

  1. Setengah bawang putih dan bawang cincang dibentangkan dalam mangkuk multicooker yang rata.
  2. Kepingan asid yang dipotong bangkai diletakkan pada "bantal" sayuran.
  3. Pada multicooker dalam mod Baking, pemasa 40 minit ditetapkan.
  4. Dalam mangkuk yang berasingan, dengan menggunakan pengisar, campurkan bawang putih, bawang, cilantro dan kacang.
  5. Dalam mangkuk dalam, rempah-rempah dan tepung dicairkan dengan air, selepas itu, jisim kacang diperkenalkan ke dalam piring.
  6. Pada akhir program, daging dituangkan dengan sos dan periuk pancang ditetapkan ke mod "Stewing" selama 60 minit.
  7. Selepas memasak, hidangan dipindahkan ke bekas lain, yang dihantar ke sejuk selama 10 - 12 jam.

Apakah satsivi ayam berkhidmat dengan?

Hidangan tradisional Georgia disajikan sejuk Oleh itu, bubur jagung, seperti mamalyga, tortilla jagung atau roti pita, digunakan sebagai hidangan sampingan. Dalam kes apabila tuan rumah memutuskan untuk berkhidmat Satsivi panas, maka hiasan yang sejuk dalam bentuk kentang tumbuk atau beras gebu akan menjadi tambahan yang sangat baik.

 

Satsivi adalah masakan Caucasian yang terang, yang, tertakluk kepada peraturan tertentu, boleh dimasak dengan mudah di rumah, sambil mengekalkan rasa yang indah dan rasa nasionalnya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: