Cidonijų uogienė laikoma viena geriausių. Tinkamai paruoštas svarainių džemas su riekelėmis išlaikys skonį visus žiemos mėnesius. Kietieji vaisiai turi būti parinkti taip, kad jų skiltelės virimo metu neužvirtų. Papildomi riešutų, kitų vaisių ir prieskonių pavidalo ingredientai padarys patiekalą ypač skanų ir aromatingą.

Cidonijų uogienė su griežinėliais - skaniausias receptas

Sudėtis: 1 kg svarainių ir granuliuoto cukraus.

  1. Vaisiai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Iš jų išpjaustoma šerdis, odelė palikta. Cidonija supjaustoma į mažus segmentus.
  2. Paruošti vaisių griežinėliai supilami į didelį dubenį. Ant viršaus paskirstoma pusė deklaruoto smėlio kiekio.
  3. Dieną pajėgumas paliekamas vienas. Per tą laiką vaisiai pradės išskirti sultis.
  4. Toliau likusį cukrų galite supilti į dubenį, o jo turinį palikti kitai dienai. Nebūtina išvalyti masės šaldytuve.
  5. Trečią dieną galite pradėti virti. Pirmiausia indo turinys užvirinamas, o po to mišinio kaitinimas sumažinamas iki minimumo. Ant paviršiaus turėtų likti tik maži burbuliukai.
  6. Po maždaug 40–45 minučių virimo nemaišant, delikatesas beveik paruoštas. Tuo pačiu metu jo lašas neturėtų plisti ir prarasti formos, kai atsitrenkia į plokščią paviršių.
  7. Jei reikia, kad masė būtų tirštesnė, ji paliekama ant viryklės maždaug 12 minučių.

Ant paruoštų stiklainių galite užpilti gaiviųjų gėrimų.

Gintarinis gydymas citrina

Ingredientai: šiek tiek mažiau nei kilogramas vaisių, toks pat kiekis granuliuoto cukraus, didelė prinokusi citrina.

  1. Abiejų rūšių vaisiai labai atsargiai plaunami vėsiame vandenyje. Galite naudoti standų šepetėlį.
  2. Cidonija supjaustoma ketvirčiais, šerdis atsargiai pašalinama iš jų.Minkštimas kartu su oda supjaustomas ne per plonomis skiltelėmis. Priešingu atveju jie suminkštės gaminimo metu ir nebus jaučiami gatavame gaminyje.
  3. Keptuvėje supjaustytą minkštimą gausiai apibarstyti šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis.
  4. Gryna marlė ištepta virš indų 1-2 sluoksniais. Šioje formoje dizainas paliekamas 24 valandoms.
  5. Tada indas pereina prie vidutinės ugnies, o jo turinys virinamas 50–55 minutes.

Kai tik sirupas pradeda tirštėti, masė iškart pasiskirsto ant paruoštų stiklinių indų ir užsidaro dangčiais.

Lėtai viryklėje

Produktų sudėtis: kilogramas tankių vaisių, ½ kg granuliuoto cukraus, 170 ml karšto vandens. Kaip virti uogienės griežinėlius „protingoje keptuvėje“, aprašyta žemiau.

  1. Cidonijos plaunamos šaltu vandeniu, po to kartu su žievele supjaustomos į ketvirčius. Patogiausia tam naudoti platų peilį ar miniatiūrinį kepurę, nes vaisiai yra tankūs ir kieti.
  2. Kiekvienas ketvirtis atsikrato sėklų dėžės ir yra nuplaunamas vandeniu. Visi veiksmai turi būti atliekami labai greitai, kol vaisių minkštimas tamsėja.
  3. Ketvirčiai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais ir nedelsiant siunčiami į prietaiso dubenį. Smėlis paskirstomas aukščiau. Pasirinktinai šiame etape galite įpilti truputį cinamono į multicooker.
  4. Ant produktų pilamas karštas vanduo.
  5. Gesinimo programa įjungiama 25 minutes.
  6. Tiesiai dubenyje uogienė paliekama atvėsti visą naktį.
  7. Ryte troškinama dar 13 minučių. Po kito aušinimo procedūra pakartojama dar kartą.

Tada galite perkelti gydomąją medžiagą į paruoštus konteinerius ir susukti.

Su obuoliais

Sudėtis: briaunota stiklinė filtruoto vandens, pusė kilogramo granuliuoto cukraus ir rūgščių obuolių, vidutinė citrina, kilogramas svarainio.

  1. Obuoliai nuplauti, atsikratyti šerdies ir supjaustyti miniatiūriniais kubeliais.
  2. Tokiu pat būdu turite apdoroti svarainius. Jis supjaustomas vidutinėmis skiltelėmis.
  3. Paruošti vaisiai sumaišomi viename dubenyje ir nedelsiant užpildomi visu cukraus kiekiu.
  4. Po maždaug 40 minučių ingredientų indas siunčiamas į ugnį. Čia liejasi vanduo.
  5. Po 5-6 minučių citrusinių vaisių sultys išspaudžiamos prie vaisių. Masė užvirinama. Dažnai maišant jis virinamas 90 minučių. Paruoštas sirupas neturėtų išplisti ant plokštelės.

Gautas saldus susukamas į stiklainius.

Citrusinis skonis su apelsinais

Sudėtis: didelis apelsinas, 2 kilogramai svarainių, 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus, didelis šaukštas malto cinamono.

  1. Tankūs prinokę svarainių vaisiai parenkami be puvimo ar skilinėjimo. Jie plaunami, sausai nuvalomi, atsikrato šerdies ir supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis.
  2. Apelsinas tiesiai su žievele susmulkinamas specialiu maišytuvo antgaliu arba praleidžiamas per mėsmalę.
  3. Paruošti vaisiai sumaišomi ir nedelsiant užpildomi visu smėliu. Mišinys paliekamas kelioms valandoms, kad vaisiai turėtų laiko leisti sultis.
  4. Ant silpnos ugnies masė virinama, kol sutirštės. Maždaug 7-8 minutes, kol visiškai išvirs, į jį galima įberti malto cinamono.

Lieka skanu svarainių ir apelsinų uogienę susukti į sterilizuotus stiklainius.

Su graikiniais riešutais

Produktų sudėtis: 320 ml filtruoto vandens, kilogramas svarainių, 2 dideli šaukštai citrinos sulčių, 17–18 graikinių riešutų, 370–390 g granuliuoto cukraus.

  1. Turite naudoti prinokusius stiprius vaisius. Jie kruopščiai nuplaunami ir kartu su žievele (bet be šerdies) supjaustomi didelėmis skiltelėmis.
  2. Branduoliai išgaunami iš riešutų ir padalijami į 2 dalis.
  3. Susmulkinti vaisiai apibarstyti smėliu. Čia supilami ir lazdyno riešutai.
  4. Sudedamosios dalys pilamos vandeniu ir citrinų sultimis, po to, kai virinama, jie siunčiami virinti 20 minučių. Delikatesas paruošiamas silpnu gręžimu. Periodiškai taros turinį reikia švelniai maišyti.

Paruošti saldainiai suvynioti į sterilizuotus indelius.

Virimas iš svarainių ir moliūgų

Sudėtis: pusė kilogramo šviežio moliūgo minkštimo, 270 g svarainių, 270 g cukraus (smėlio).

  1. Daržovės atsikrato kietų žievelių ir sėklų. Moliūgą supjaustome plonais griežinėliais.
  2. Cidonijos susmulkintos didesnės.Supjaustykite jį skersinėmis skiltelėmis kartu su oda.
  3. Žemės ingredientai sujungiami keptuvėje ir apibarstomi smėliu. Tara uždengiama rankšluosčiu ir paliekama 3-4 valandas. Per tą laiką vaisių sultys pradės aktyviai išsiskirti.
  4. Stipriai kaitinant viryklę, masė užvirinama. Gaisras mažėja, o mišinys šiame režime dingsta maždaug pusvalandį.

Uogienė klojama ant sterilizuotų indų ir suvyniojama karšta. Po aušinimo jis siunčiamas saugoti ir vėsioje vietoje.

Technologinio proceso ypatybės

  1. Norėdami, kad uogienė būtų skani su aiškiai matomomis skiltelėmis, turite pasirinkti jai tinkamus vaisius. Paimami ypač stiprūs tankūs ryškiai geltonos spalvos vaisiai. Žalia ir pernokusi svarainiai netinka tokiam uogienei.
  2. Aptariami vaisiai dega labai greitai. Todėl jos gaminimui parenkami indai su storu dugnu ir sienomis.
  3. Periodiškai švelniai sumaišykite uogienės turinį.
  4. Jei planuojate ilgą laiką laikyti gatavą patiekalą, tada geriau pasirinkti receptą, kuriame virinama ir aušinama pakaitomis. Tiesa, tokiu atveju virimo procesas gali trukti per dieną.
  5. Puikiai tinka paruošti svarainių uogiene emaliuotą baseiną ar tą pačią keptuvę.
  6. Gautą patiekalą galite iškočioti tik iš anksto sterilizuotuose indeliuose.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: