Napoleono pyragas - 10 receptų

Iki šimtmečio pergalės prieš Napoleoną Rusijoje buvo išrastas skanus pyragas. Jie padarė jį trikampio pavidalu, kuris simbolizavo užmaskuotą didžiojo vado skrybėlę. Jos valgymas reiškė pergalę prieš imperatorių. Šis delikatesas man labai patiko, kad laikui bėgant jie pradėjo ruošti ne tik pyragus, bet ir pyragą.

Tortas „Napoleonas“, klasikinis receptas namuose

Per daugelį metų gaminant šį saldų patiekalą buvo sugalvota daugybė receptų. Tačiau labiausiai paplitęs pyragas išlieka klasikinis Napoleono receptas. Daugelis, paruošę desertą, sakys, kad jis skonis kaip močiutės vaikystėje. Padaryti šį patiekalą lengva. Pagrindinį skonį suteikia pyragai, būtent jiems reikia skirti visą dėmesį. Pagal šį receptą pyragas bus oras, sveriantis apie kilogramą.

Virimo žingsniai po žingsnio

Ingredientai

• kiaušinis - 2 vnt .;
• margarinas - 300 g;
• miltai - 150 g;
• vanduo iš šaldytuvo;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio;
• miltai - 450 g.

Kremui:

• vanilinio cukraus;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• nesūdytas sviestas - 300 g;
• pienas - 180 ml;
• cukrus - 1,5 šaukštai.

Virimas:

1. Įdėkite margariną į šaldiklį dviem-trims valandoms.
2. Miltus porą valandų atvėsinkite šaldytuve, išsijokite ant stalo.
3. Margariną supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Sumaišykite su miltais (150 g) ir vėl susmulkinkite peiliu. Gerai suspauskite rankomis.
5. Paspaudę ant mišinio, padarykite tankų rutulį.
6. Padėkite į šaltą.
7. Virkite kitą tešlą. Į indą supilkite miltus (450 g), bet geriau šiek tiek palikti, kad neperkeptų. Tešla pasirodys švelni, nelipni prie rankų.
8. Supilkite citrinos sultis.
9. Į stiklinę viršuje supilkite labai šaltą vandenį, supilkite kiaušinius.
10. Maišykite šakute, kol ištirps.
11. Išsijokite miltus ant stalo.
12. Į miltus supilkite kiaušinio vandenį.
13. Maišykite šaukštu, minkykite rankomis. Jei mažai miltų, įmaišykite. Kad gatavas, iškeptas tešlos pyragas netaptų standus, į jį nereikėtų dėti perteklinio miltų.
14. Tešlą, kuri buvo paruošta antra paeiliui, iškočiokite į stačiakampį. Jei perlenktas per plonas, jis suplyš.
15. Į vidurį įdėkite tešlą, kuri buvo paruošta pirmiausia. Dabar pirmąją tešlą suvyniokite į antrąją, tarsi voką. Pirmiausia apvyniokite vieną kraštą, tada iš dviejų priešingų pusių ir uždenkite likusiu galu.
16. Pabarstykite miltais indą, padėkite voką iš tešlos žemyn su siūle ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Norėdami išvengti kondensato, neuždenkite jo viršuje.
17. Padėkite atvėsintą produktą ant stalo toje pačioje padėtyje, kaip ir ant lėkštės. Išvyniokite į mažą kvadratą.
18. Vėlgi, sukite į voką ir pusvalandį atvėsinkite.
19. Vėl apvyniokite ir tuo pačiu metu nusiųskite pailsėti šaltyje. Po šių manipuliacijų galite pradėti gaminti kremą.
20. Aliejų kelias valandas palaikykite be šalčio, kad jis taptų visiškai minkštas.
21. Į mažą dubenį įmuškite kiaušinius. Plakite su cukrumi, kad masė pasidarytų balta.
22. Įpilkite vanilino.
23. Į puodą supilkite pieną ir supilkite kiaušinių mišinį. Norėdami, kad kremas būtų vienodas, be gabalėlių, turite nuolat maišyti su šluotele. Palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami išimkite.
24. Atidėti ir atvėsinti.
25. Tuo tarpu grįžkite į testą. Supjaustykite voką į šešias lygias dalis. Nubraukite lygios formos apskritimus. Galite pagaminti vieną didelį sluoksnį ir naudoti kepimo skardą.
26. Kad būtų patogu iškočioti ir nelipti tešlos, lentelę išplakite miltais.
27. Padėkite valcavimo kaištį ant tešlos krašto, švelniai iškočiokite masę ant jo. Perkėlimas į formą. Tešlą iškočiokite iki jos dydžio.
28. Atlikite punkciją šakute.
29. Kepkite apie 10 minučių. Atkreipkite dėmesį į vaizdą, jei jis paruduoja, tada jis yra paruoštas.
30. Kepkite pyragus.
31. Grįžkite į atšaldytą kreminę masę. Sviestą sutrinkite su šaukštu.
32. Įpilkite išvirtą masę aliejuje mažomis dalimis, gerai išmaišydami. Įpilama - sumaišoma ir panašiai, kol supilamas visas kremas.
33. Paruoštas kremas patrauklus, paprastas. Aliejus neturėtų išsiskirti iš visos masės ir išbristi.
34. Sutepkite pyragus grietinėle.
35. Norėdami, kad pyragas būtų vienalytis, paspauskite kiekvieną sekantį sluoksnį rankomis per visą pyrago plotą.
36. Gautą delikatesą peiliu supjaustykite aplink kraštus, suformuodami tolygų apvalų indą.
37. Susmulkinkite gautas apipjaustytas dalis rankomis ir apibarstykite viršutinį sluoksnį.

Norėdami pagaminti iš košės tešlos, visi produktai turi būti šalti.

Su vaniliniu kremu

 

Burnoje tirpstantis pyragas turi subtilų skonį. Žinoma, palyginti su kitų rūšių desertais, Napoleonas su koše yra ruošiamas ilgą laiką. Tačiau pastangos nebus veltui, nes recepto, kaip paruošti Napoleoną namuose, negalima palyginti su pramoniniais produktais.

Tai dažniausiai švenčių dienomis gydomi ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Naudojamo kremo variantų yra daugybė, kiekviena meilužė ras savo mėgstamiausią. Apsvarstykite varškės variantą.

Ingredientai

Tešla:

• pienas - 250 ml;
• margarinas - 300 g;
• miltai - 4,5 puodeliai;
• soda - 1 šaukštelis.

Grietinėlė:

• pienas - 1,5 litro;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• cukrus - 500 g;
• sviestas - 250 g;
• miltai - 6 šaukštai. šaukštai;
• vanilinis cukrus - 1 paketėlis.

Puošyba:

• riešutai
• milteliai.

Virimas:

Koržas:

1. Margariną smulkiai supjaustykite šaltai.
2. Sumaišykite su miltais, soda ir sumalkite rankomis.
3. Į miltų masę įpilkite šalto pieno. Minkyti.
4. Nubraukite kelis rutulius, atsižvelgiant į tai, kiek sluoksnių norite gauti.
5. Ant miltelinio stalo susukite šaltus rutulius.
6. Sudėkite į formą.
7. Dygliuoti šakute.
8. Karštoje orkaitėje kepkite iki purumo.

Grietinėlė:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Suberkite miltus.
3. Virkite pieną atskirai.
4. Supilkite masę į karštą skystį.
5. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol taps tiršta.
6. Įpilkite sviesto ir vanilės. Šaunu.

Tortas:

1. Kiekvieną sluoksnį sutepkite kremu, apibarstydami riešutais.
2. Surinkę, apipjaustykite kraštus.
3. Šonus aptepkite likusiu kremu.
4. Susmulkinkite atplaišas ir pabarstykite ant viršutinio pyrago.
5. Milteliai su cukraus pudra.

Naminis „Napoleono“ pyragas ant greitosios tešlos

Skanus receptas: pyrago pyragas iš Napoleono

 

Nuo sovietmečio šis delikatesas yra laukiamas patiekalas ant stalo. Įprasta diena virsta atostogomis atsiradus saldžiam desertui. Anksčiau, norėdama ją virti, šeimininkė valandų valandas turėjo stovėti nenaudojama. Dabar šiuolaikiniame pasaulyje galite apsilankyti bet kurioje parduotuvėje ir nusipirkti paruoštos tešlos, kurios skonis ir kokybė nėra prastesni nei jūsų namų produktas. Rezultatas tas pats, bet laikas taupomas.

Paruoštą tešlą reikia laikyti šaldiklyje, ji neturi būti kelis kartus atšildyta. Kad pyragas būtų skanus, pyragams kepti nenaudokite sviesto, uždenkite pergamentiniu popieriumi.

Ingredientai

• graikinis riešutas - 300 g;
• kiaušinis - 6 vnt .;
• tešla - 1,5 kg;
• pienas - 1500 ml;
• miltai - 6 šaukštai. šaukštai;
• mažas cukrus - 3 puodeliai.

Virimas:

1. Geriausias būdas atitirpinti yra laikas. Žinoma, šiuolaikinės krosnelės ir mikrobangų krosnelės turi ypatingą atitirpinimo funkciją, tačiau jos dažnai kepa gaminį.
2. Dažniausiai parduotuvėje galite nusipirkti tešlą stačiakampio formos. Pasirodo, apie šešis reikiamo svorio lapus. Iškirpkite juos per pusę.
3. Kiekvieną dalį iškočiokite trijų milimetrų storio.
4. Keptuvę uždenkite kepimo popieriumi.
5. Ant jo uždėkite pyragą.
6. Dygliuoti šakute. Tai būtina, kad tešla neišbrinktų ir nedeformuotųsi.
7. Virimas nereikalauja daug laiko, pakanka penkių minučių kiekvienam pyragui.

Grietinėlė:

1. Plakite cukrų su kiaušiniais iki tirštos putos.
2. Užvirkite pieną.
3. Saldžią masę supilkite į pieną.
4. Norėdami išvengti kiaušinių sulankstymo, turite nuolat maišyti masę.
5. Užvirus, nedelsdami nuimkite nuo degiklio ir įpilkite vanilino.

Surinkimas:

1. Išsirinkite labiausiai nesėkmingą pyragą, supjaustykite.
2. Susmulkinkite riešutus.
3. Sutepkite pyragus kremu.
4. Deserto viduryje pabarstykite riešutų sluoksnį.
5. Surinkite iki pyragaičių galo, pabarstykite viršutinę dalį riešutų likučiais.

Medaus Napoleonas

Šis receptas nėra gana tradicinis tortas. Į kompoziciją įtrauktas medus suteikia nepaprastą skonį šiam delikatesui.

Ingredientai

• citrina - 1 vnt .;
• kiaušinis - 4 vnt .;
• kepimo miltelių tešla - 1 paketas;
• medus - 4 šaukštai. šaukštai;
• nesūdytas sviestas - 150 g;
• cukrus - 250 g;
• miltai - 600 g;
• grietinė - 250 g;
• cukraus pudra - 300 g.

Virimas:

1. Pastatykite vandens vonią: įdėdami nedidelę keptuvę į didelę, kad viršutinė būtų panardinta į vandenį.
2. Į viršutinius indus sudėkite sviestą, cukrų, medų. Lydykite.
3. Plakite kiaušinius atskirai.
4. Sumaišykite išlydytą masę, kiaušinius, kepimo miltelius su miltais.
5. Padalinkite į dešimt dalių ir susukite rutuliukus. Siųskite šaltai.
6. Citriną sutarkuokite su žievele, kad pridėtumėte prie kremo.
7. Sumušti grietinę ir miltelius.
8. Sumaišykite su citrina.
9. Viską plakite kartu ir atvėsinkite.
10. Susukite bet kokios formos rutulius. Tai priklauso nuo to, koks bus tortas.
11. Kepkite atskirai iki aukso rudos spalvos. Neturi būti sudegusių vietų, kad nesugadintumėte pyrago skonio.
12. Šaunu.
13. Kiekvieną sluoksnį padenkite kremu.
14. Susmulkinkite paskutinį pyragą ir apibarstykite torto viršų.

Napoleonas "Šeimos tradicija"

Ingredientai

Tešla:

• kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
• miltai - 450 g;
• šaltas vanduo - 200 g;
• Margarinas - 250 g.

Grietinėlė:

• krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlė 10% - 600 ml;
• miltai - 150 g;
• sviestas - 250 g.

Virimas:

1. Miltus persijokite į gilią formą.
2. Įdėkite margariną į jo centrą.
3. Palikite pusvalandžiui.
4. Po kurio laiko, naudodamiesi mentele, sumalkite mažais trupiniais.
5. Suberkite kepimo miltelius ir supilkite vandenį.
6. Minkyti.
7. Tešla labai mėgsta šaltą. Norėdami gauti norimą galutinį rezultatą, pusvalandžiui padėkite į šaltą.
8. Supjaustykite į septynias dalis.
9. Suformuokite rutulį.
10. Susukite atskirai.
11. Formoje šakute ištepkite tešlą.
12. Kepkite iki rožinės spalvos išvaizdos.

Grietinėlė:

1. Į keptuvę supilkite 400 ml grietinėlės, įpildami cukraus.
2. Užvirkite.
3. Atskirai sumaišykite miltus su krakmolu.
4. Supilkite 200 ml grietinėlės (šalto).
5. Gerai išmaišykite. Neturėtų būti gabalėlių.
6. Supilkite šaltą mišinį į karštą saldų pieną labai plona srovele. Kita vertus, nuolat trukdykite.
7. Kai grietinėlė atvės, įpilkite aliejaus, kuris kurį laiką gulėjo kambaryje ir tapo minkštas.
8. Plakite mikseriu.

Kiekvieną sluoksnį padenkite kremu. Palikite virtuvėje penkias valandas, kad įsigertų. Norėdami pasiekti nepriekaištingą skonį, padėkite į šaldytuvą dar keturioms valandoms.

Napoleono, kuris ten žinomas kaip Kremeshas, ​​versija slovakų kalba

Šis kepimo būdas skiriasi nuo kitų receptų tuo, kad kremo sudėtyje nėra aliejaus. Vietoj to naudojamas krakmolas (kukurūzai).

Norėdami paruošti tešlą pagal bet kurį mėgstamą receptą arba tai padaryti lengviau ir nusipirkite paruoštą pusgaminį.

Ingredientai

• kukurūzų krakmolas - 200 g;
• cukraus pudra - 400 g;
• mielinės tešlos tešla - 500 g;
• karvės pienas - 2 litrai;
• kiaušiniai - 8 vnt.

Virimas:

1. Atšildykite tešlą natūraliu būdu.
2. Padalintas į keturias dalis.
3. Plonai iškočiokite.
4. Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite penkias minutes.
5. Taigi iškepkite visus pyragus.

Grietinėlė:

1. 500 ml pieno sumaišykite su krakmolu ir tryniais, gerai išplakite.
2. Užvirkite 1000 ml pieno.
3. Supilkite pusę miltelių.
4. Supilkite šaltą pieną su krakmolu. Išmaišykite.
5. Maišant greitai maišykite.
6. Plakite mikseriu, kol tirštos, purios putos voveres su milteliais.
7. Į kiaušinių masę supilkite karštą pieną. Išmaišykite.
8. Palaukite visiško atvėsimo.

Sulenkite pyragus sluoksniais, sutepdami kremu. Kelias valandas reikia mirkyti pyragą. Recepte naudojamas kremas yra tirštas, todėl, palyginti su Napoleono tortu, paruoštu pagal klasikinį receptą, jo dedama tarp sluoksnių daug didesniu kiekiu.

Napoleono pyragas yra paprastas ir skanus namuose.

Net jei jūs visiškai neturite patirties gamindami naminius pyragus, šis receptas pyragą pavers pirmą kartą. Kepimui naudojamas minimalus produktų kiekis ir praleidžiama labai mažai laiko.

Ingredientai

• aliejus (ledas) - 250 g;
• miltai - 450 g;
• vanduo (šaltas) - 100 ml.

Kremui:

• pienas - 1 litras;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• cukrus - 300 g;
• vanilinas;
• miltai - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Bandymui išsijokite miltus.
2. Paimkite rupią trintuvę ir sutarkuokite sviestą.
3. Rankos trina.
4. Užpilkite vandeniu.
5. Aklinas kamuolys.
6. Leiskite pailsėti šaltyje pusvalandį.
7. Nubraukite dešrą.
8. Supjaustykite į aštuonis gabalus.
9. Dabar svarbiausia iškočioti ploną sluoksnį, gauti tokio paties storio. Kuo plonesnis ritinys, tuo skanesni bus pyragai.
10. Nusiųskite į orkaitę.
11. Jis paruošiamas akimirksniu. Penkios minutės ir pyragas yra paruoštas.
12. Kol vienas ruošiasi, paruošk kitą.

Grietinėlė:

1. Įkaitinkite 500 ml pieno.
2. Plakite mikseriu, kad išplaktų 500 ml pieno, kiaušinių, cukraus, miltų, vanilės. Galite naudoti šluotelę. Tiesiog įsitikinkite, kad iš miltų neliks gabalėlių.
3. Kai tik pienas užvirs, supilkite plaktą mišinį į ploną srovę.
4. Nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Gerai sumaišykite, paliesdami keptuvės šonus ir dugną, kitaip kremas sudegs.
5. Išvaizda turėtų būti panaši į storą manų kruopą. Kai jis atvės, jis taps storesnis.
6. Norėdami surinkti pyragą, jums reikia kambario temperatūros kremo.

Pyragai yra trapūs ir trapūs. Atsargiai rinkite pyragą, patepdami sluoksnius kremu. Apipjaustykite kraštus ir apibarstykite paplotėlius ant torto viršaus. Būtinai pamirkykite naktį. Patyrusios namų šeimininkės pataria ant viršaus uždėti pjaustymo lentą, kur dėti indą su vandeniu. Pagal svorį pyragai geriau prisotinti grietinėle.

Su varškės kremu

Sudedamosios dalys

Tešla:

• druska - 1 šaukštelis;
• actas - 2 šaukšteliai;
• sviestas - 200 g;
• miltai - 450 g;
• pieno 150 ml;
• soda - žiupsnelis.

Grietinėlė:

• vanilinas;
• cukrus - 250 g;
• grietinė - 500 g;
• graikiniai riešutai;
• pienas - 600 ml;
• krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 3 vnt.

Virimas

Tešla:

1. Atvėsusį sviestą sumalkite su miltais, kad susidarytų trupiniai.
2. Sumaišykite su likusiu maistu.
3. Minkyti.
4. Padalintas į 16 dalių, susukite rutulius.
5. Stalo paviršių išplakite miltais.
6. Iškočiokite tešlą.
7. Dygliuoti šakute.
8. Kepkite penkias minutes.

Grietinėlė:

1. Į stiklinę pieno įpilkite krakmolo.
2. Jiems - kiaušiniai. Mušti.
3. Užvirkite likusį pieno kiekį.
4. Supilkite į šaltą pieną. Mušti.
5. Uždėkite ant ugnies. Užvirkite.
6. Įpilkite grietinės. Maišyti.

Pyrago formavimas:

1. Padėkite pyragą ant plokštelės dugno, padengkite kremo sluoksniu.
2. Kiekvieną paskesnį pyragą sutepkite kremu, pakaitomis sluoksniais.
3. Apipjaustykite kraštus.
4. Viršų ir šonus sutepkite kremu.
5. Susmulkinkite papuošimus ir pabarstykite ant torto viršaus ir kraštų.

Napoleono pyragas keptuvėje

Tokiam dizainui nereikia daug laiko impregnuoti pyragaičius. Po pusvalandžio pyragas yra paruoštas valgyti.

Ingredientai

• kepimo milteliai;
• miltai - 450 g;
• druska;
• cukrus - 250 g;
• sviestas - 50 g;
• kiaušinis - 3 vnt.

Grietinėlė:

• pienas - 1 litras;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 250 g;
• vanilinas;
• graikiniai riešutai.

Virimas:

1. Įmuškite kiaušinius ir cukrų.
2. Įpilkite druskos, kepimo miltelių, aliejaus, 400 g miltų (likusio kiekio reikės tešlai iškočioti).
3. Minkykite tešlą.
4. Leiskite pastovėti pusvalandį.
5. Plonai iškočiokite 14 pyragų išilgai keptuvės skersmens.
6. Kepkite ant sauso paviršiaus.
7. Jei jums reikia visiškai lygių kraštų, karštai supjaustykite plokštelės formą.
8. Paguldykite sluoksniais, pamirkydami atvėsintame kreme.
9. Pabarstykite įbrėžimais ir riešutais.

Kremui:

1. Sumaišykite kiaušinius, pieną, cukrų. Suberkite miltus.
2. Maišykite be gabalėlių.
3. Užvirkite. Visą procesą lydi nuolatinis maišymas.
4. Nuimkite nuo degiklio, įpilkite vanilino. Šaunu.

Mėgstamiausias Napoleonas

Ingredientai

• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 3 šaukštai .;
• vanduo - 170 ml;
• margarinas - 250 g;
• druska;
• sviestas grietinėlėje - 300 g;
• šokolado batonėlis;
• kondensuotas pienas - 400 g.

Virimas:

1. Visi produktai atvėsinti, užšaldyti margariną.
2. Į tarkuotą margariną supilkite šaltus miltus.
3. Sumaišykite vandenį ir kiaušinį.
4. Minkykite tešlą sumaišydami ingredientus.
5. Susukite į dešrą.
6. Padalintas į šešias dalis.
7. Pusvalandį atvėsinkite.
8. Išvyniokite.
9. Kepkite iš anksto pradūrę šakute kiekvieną gabalėlį.
10. Plakite sviestą. Supilkite kondensuotą pieną į ploną srovę. Plakite kartu 10 minučių, naudodami maišytuvą.
11. Sutepkite pyragus gautu kremu.
12. Viršų papuoškite trupiniais.

Įvairios padavimo ir įforminimo galimybės

Bet kuri namų šeimininkė nori, kad pyragas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, todėl verta jį papuošti ypatingu būdu.

Labiausiai paplitęs ir pažįstamas dizaino variantas yra trupiniai iš pyragų likučių.

Galite naudoti cukraus pudrą. Jis būna skirtingų spalvų ir formų. Ant kremo galite pabarstyti storu papuošalų sluoksniu, padaryti piešinį ar išdėstyti sveikinimą.

 

Trafareto naudojimas sukelia gražią riziką. Nusibodęs šokoladas apibarstomas ant trafareto, kai jis pašalinamas, paviršiuje išlieka šventinis raštas.

Papuošimui tinka bet kokie riešutai. Pabarstytas storu sluoksniu, įgauni gražią išvaizdą ir išskirtinį skonį.

Baltymų kremas gali būti dažomas bet kokia spalva ir sukuria kulinarinį šedevrą, dekoruotą skirtingomis spalvomis.

Mažai paplitęs būdas papuošti tortą namuose yra naudoti mastiką. Su jo pagalba galite sukurti nuostabiai gražius kulinarinius darbus. Priveržkite pyragą ir papuoškite teminėmis figūromis, tačiau šis metodas reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių.