Labai skanus, subtilus ir originalus raudono aksomo tortas tikrai patiks net pradedančioms šeimininkėms. Šį įspūdingą desertą galima lengvai paruošti namuose, patiekti prie šventinio stalo ir pradžiuginti artimuosius bei draugus kulinariniu meistriškumu. Mes siūlome daugybę aprašymų, taip pat atrasime keletą skanių kremų gaminimo desertų ir dekoravimo būdų paslapčių.
Medžiagos turinys:
Tortas „Raudonasis aksomas“ - klasikinis receptas
Pradinį receptą sudaro šis naudotų ingredientų sąrašas:
- miltai - 330 gr;
- cukrus - 300 gr;
- alyvos nutekėjimas. - 150 gr;
- naftos paštas. - 150 gr;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- pasukos (kefyras / pienas + 1 lentelė. l. citrinos sultys) - 270 g;
- raudono atspalvio maisto geliniai dažai - 2 arbatos l .;
- kakavos milteliai (geriau granuliuoti, tuo daugiau šokolado) - 1 stalas. l .;
- kepimo milteliai - 1 arbata l .;
- soda - 1 arbata l .;
- druska - ¼ arbatos l .;
- vanilės ekstraktas - maždaug keli lašai.
Žingsnis po žingsnio ruošiant tešlą ir kepant pyragą:
- Jei neradote pasukų, atlikite šiuos veiksmus: į pieno produktą įpilame citrinos sulčių ir paliekame kuriam laikui.
- Sumaišykite sausus ingredientus giliame ir plačiame dubenyje.
- Plakite mikseriu suminkštintą sviestą su cukrumi ir druska iki purumo. Toliau po vieną įvedame kiaušinius ir vanilę ir vėl dirbame su mikseriu.
- Prie pasukų ar jo pakaitalo pritvirtiname dažus ir išmaišome masę. Per bandymą supilkite liesą aliejų be kvapo.
- Į 3 dalis išmaišykite miltus su kitais sausais ingredientais pakaitomis su tonuota mase, kiekvieną kartą gerai išplakite iki vientisos masės.
- Pyragus kepame formoje, padengtoje pergamentiniu popieriumi, orkaitėje 180 laipsnių kampu, maždaug 30 - 40 minučių.
- Geriau sausainį iškepti dieną prieš tai, palaikant šaldytuve per naktį. Bet jei nėra laiko, tada pakanka 2-3 valandų. Taigi pyragai taps dar sultingesni.
Į užrašą. Norėdami sviestą lengvai išplakti, valandą prieš naudojimą palikite kambario temperatūroje.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Tortą galima paruošti naudojant daugialypę viryklę. Tai padės kepti švelnius ir minkštus plutus.
„Multicooker“ tortas gaminamas iš šių produktų:
- miltai - 340 gr;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 300 gr;
- alyvos nutekėjimas. - 200 gr;
- naftos paštas. - 120 gr;
- kefyras - 200 gr;
- Kakava - 2 stalai. l .;
- soda ir vanilinas - po 1 arbatą. l .;
- dažai - 1 stalas. l .;
- kepimo milteliai - 1,5 arbatos l
Pirmiausia miltus kartu su kakava išplakame per sietelį, kad iš mišinio būtų pašalinti gumulėliai, ir sumaišome su likusiais sausais ingredientais. Supilkite dažus į kefyrą ir gerai išmaišykite šakute / šluotele.
Plaktą kiaušinių masę plakite šluotele. Nenustodami darbo, pamažu įpilkite minkšto sviesto ir supilkite augalinį aliejų. Supilkite sausą maistą ir dažus, praskiestus kefyru, įpildami mišinio mažomis dalimis.
Supilkite tešlą į daugialypę viryklę ir padėkite programą „Kepimas“ 1 valandai 25 minutėms. Jei biskvitas per tą laiką nekepa, įpilkite dar 10–15 minučių. Dar trečdaliui valandos paliekame biskvitą kaitinti.
Kepimą padalijame į kelis lygius pyragus, sluoksniuojame juos grietinėle, papuošame pagal norą.
Raudonasis aksomas - originalus receptas
Originalus receptas tikrai ras savo gerbėjų tarp naminių pyragų mėgėjų.
Tešla ruošiama iš šių produktų:
- miltai - 310 gr;
- Kakava - 2 stalai. l .;
- soda - 1 arbata l .;
- druska;
- alyvos nutekėjimas. - 113 gr;
- cukrus - 300 gr;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- naftos paštas. - 220 g .;
- actas - 1 arbata l .;
- vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai;
- pasukos - 240 gr;
- dažai - 35 - 50 g.
Kremui jums reikės:
- cukraus pudra - 156 g;
- grietinėlės sūris - 0,5 kg;
- vanilės ekstraktas - 5 g;
- grietinėlė (riebi) - 300 gr.
Tyrimui sumaišykite sausus produktus, maišant iki vienodos spalvos. Minkštą sviestą ir cukrų išplakame mikseriu, kol masė pašviesės ir sustiprės, tada kiaušinius įmesime po vieną. Supilkite aliejų ir actą, nenustodami plakti, įpilkite vanilės ekstrakto ir pasukų.
Tada sujunkite sausą mišinį su aliejine baze. Įpilkite tokios koncentracijos dažų, kad gautumėte sodrų raudoną atspalvį.
Kepimo indą lengvai ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais. Mes siunčiame į orkaitę kepti pusvalandį 180 laipsnių kampu. 10 minučių atvėsinkite pyragą ir išimkite iš formos.
Kremui sumaišykite miltelius su minkštu grietinėlės sūriu, įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite iki vientisos, lygios struktūros. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti maišytuvą arba panardinimo šluotelę. Sumuškite atšaldytą grietinėlę ir atsargiai supilkite į kreminį mišinį, išmaišykite.
Plutą supjaustykite į dvi identiškas dalis. Viršutinį pyragą galite sulyginti, nupjaudami viršutinį pyragą plonu sluoksniu. Ateityje genėjimą galima susmulkinti į trupinius ir naudoti kaip pabarstuką. Uždenkite pyragus gatavu kremu, nepalikdami šonų be dėmesio. Papuošiame viršų, šonus ir patiekiame prie stalo.
Kaip pasigaminti burokėlių sulčių namuose?
Natūrali deserto spalva yra burokėlių sultys.
Mes siūlome išbandyti šią parinktį:
- miltai - 350 gr;
- cukrus - 350 gr;
- alyvos nutekėjimas. - 270 gr;
- kakava - 30 gr;
- kefyras - 150 gr;
- burokėlių sultys - 60 g;
- actas - 7 g;
- kepimo milteliai - 8 gr.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Plakite cukrų su sviestu kambario temperatūroje. Sumaišome sausus produktus, sijodami juos per sietą.
- Vieną burokėlį sutarkuokite ant trintuvės ir išspauskite sultis. Sumaišykite kefyrą, actą ir burokėlių sultis.
- Sumaišome visus mišinius, pradedant ir baigiant sausu mišiniu, masė turėtų būti vienalytė.
- Mes padengiame 2 kepimo indus (18 -20 cm) pergamentiniu popieriumi. Kepkite orkaitėje 175 laipsnių temperatūroje. 40-45 minutes.
Gordono Ramsay receptas
- miltai - 450 g;
- kepimo milteliai - 20 gr;
- druska - 5 g;
- milteliniai dažai (raudoni) - 30 g;
- kakava - 50 gr;
- alyvuogių aliejus (post.) - 100 gr;
- cukrus - 300 gr;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vanilinas - 10 gr;
- neriebus kremas - 250 gr;
- grietinėlės sūris - 250 gr;
- alyvos nutekėjimas. -150 gr;
- vanilinas - 5 gr;
- cukraus pudra - 200 g.
Dubenyje sumaišykite sausus maisto produktus.
Sumaišykite minkštą sviestą giliame dubenyje su cukrumi, naudodami maišytuvą. Tada supilkite pusę sausos masės ir dar kartą perkoškite. Tada į gautą ruošinį supilkite kiaušinius su kefyru ir vėl plakite. Po to supilkite likusią sausą dalį ir išminkykite tešlą iki vientisumo.
Mes kepame išdėstytoje formoje 180 C temperatūroje, kol pyragas bus paruoštas, kurį galima patikrinti dantų krapštuku ar iešmeliu.
Norėdami grietinėlės, muškite minkštą sūrį ir šiltą sviestą minimaliu greičiu, tada supilkite vaniliną kartu su cukraus pudra, pamažu didindami apsisukimų greitį. Kremo konsistencijos pasirengimas apibūdinamas taip: struktūra turėtų būti tanki, bet tuo pat metu užpildyta oru, šviesa.
Biskvitą supjaustykite pyragais; rekomenduojama išpjaustyti ploną biskvito sluoksnį, kad vėliau galėtumėte naudoti kaip papuošimą. Padenkite sluoksniais, šonais ir pabarstykite raudonais trupiniais.
Į užrašą. Tortą galite papuošti sezoninėmis uogomis ar vaisiais, šiek tiek padengdami juos tirpintu šokoladu (baltu arba juodu). Taip pat kaip papuošimą galite naudoti saldainius - dražees, marmeladą, džiovintus vaisius.
Andy Chef tortas „Red Velvet“
Andy Chef putėsių pyragas turi tam tikrą populiarumą, kaip ir kiti šios kulinarijos desertai.
Iš anksto turite paruošti tokius kiekius produktų:
- miltai - 340 gr;
- cukrus -300 gr;
- Kakava - 1 stalas. l .;
- druska - ¼ arbatos l .;
- kepimo milteliai - 2 arbatos l .;
- soda - 1 arbata l .;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- naftos paštas. - 300 gr;
- pasukos (kefyras) - 280 gr;
- dažai - 2 arbatos l
Talpykloje mes šaukštu sujungiame sausus komponentus. Šalia jų pristatome kiaušinius, augalinį aliejų. Pabaigoje įvedame pasukų ar kefyro dažus. Viską gerai išmaišykite ir palikite atidėti dešimčiai minučių, kad prasidėtų soda ir pieno produkto sąveika.
Formą (16-20 cm) padengiame plonu aliejaus sluoksniu, apačioje paskirstome alyvuotą pergamentą. Supilkite tešlą į formą ir nusiųskite ją kepti 170 laipsnių kampu. per trečdalį valandos. Periodiškai turite patikrinti kepimo pasirengimą su traškučiu.
Kitas sausainį supjaustykite pyragais ir patepkite juos sviestiniu kremu. Šonus taip pat galima padengti kremu, išlyginti mentele.
Į užrašą. Kuriant tortą, į kremą galima dėti konservuotų vaisių ar uogų gabalėlių. Ši technika padarys desertą sultingesnį, gaivesnį, lengvą ir malonų.
Kaip papuošti tortą?
Paruošus pagrindą ir kremą, kyla klausimas - kaip papuošti tortą raudonu aksomu? Paruoštas desertas su lygiu atšaldytu paviršiumi gali būti išdėstytas pagal pageidavimą.
Tradiciškai torto paviršius apibarstomas raudonais sausainių trupiniais, tačiau centre ar ant apvado juos galima papildyti gražiais akcentais, naudojant kremą ir konditerinį maišelį su įvairiais antgaliais.
Kitu atveju trupinius galima apibarstyti ne visu paviršiumi, o tik šonais ar apvadu, įmaišyti įvairius raštus, naudojant konditerinį maišelį ir spalvotus kremus ar ištirpintą šokoladą.
Jei arsenale yra braškių, tada jis puikiai papildys dizainą.
Kitas pyrago dekoravimo variantas yra baltu pagrindu ant viršaus pabarstyti raudonus trupinius, o gėles pasodinti su konditeriniu maišeliu.
Keli pyrago kremo variantai
- Tradicinis raudono aksomo torto kremas yra kreminis. Jo receptas paprastas, susideda iš trijų komponentų: grietinėlės sūrio, grietinėlės ir cukraus pudros. Viskas išplakta ir pyragas papuoštas.
- Galite pasiūlyti kitą variantą, nuo šio pyrago bus ne mažiau skanu. Jei po ranka nėra grietinėlės, jas galima pakeisti sviestu.
- Arba versija: sviestas ir mišinys „Vanilla Frosting“ S. Pudovas. Šis mišinys yra bet kokio kremo pagrindas, gerai išlaiko savo formą, todėl gali būti saugiai naudojamas papuošti desertą.
