Topinambai yra daugiametis augalas, gerai prisitaikęs prie atšiaurių vidutinio klimato žiemų. Negalite jo kasti kasmet, jis gerai žiemoja žemėje, nereikia laistyti ir ravėti, jis visada duoda gerą derlių. Topinambai, kurių vaistinės savybės ir kontraindikacijos yra gerai ištirtos, neturi analogų ir nusipelno ypatingo dėmesio.
Medžiagos turinys:
Topinambai: nauda kūnui
Angliavandeniai, sudarantys šį šakniavaisį, yra vadinami inulinu. Laikymo metu jis virsta fruktoze, po virimo topinambai suteikia saldaus skonio. Inulinas yra labai naudingas virškinimui, palaiko reikiamą mikroflorą žarnyne.
Topinambai taip pat turi daugybę mikroelementų - magnio, chromo, kalcio, geležies, įvairių vitaminų, ypač C grupės. Topinambai arba malta kriaušė yra unikali daržovė, kuri savaime nekaupia nitratų. Laikymo metu jis nesudaro kenksmingų medžiagų.
Topinambai naudojami ne tik maistui, bet ir maistinėms kaukėms ruošti. Tai padeda išlaikyti odos jaunystę ir grožį. Norėdami tai padaryti, šakninės daržovės nuplaunamos, nulupamos, trinamos ant smulkios trintuvės ir pagamintos iš gautos srutos veido kaukės. Jeruzalės artišokuose yra vaisių rūgščių, kurios valo negyvas ląsteles iš viršutinio ragenos sluoksnio. Ši procedūra padeda atkurti sveiką veido spalvą. Norėdami pagerinti kaukės valomąsias savybes, galite į ją įpilti medaus ar citrinos.
Topinambai padeda išgydyti daugelį negalavimų, naudojami dietose ir profilaktikoje.
Gydomosios savybės
Topinambų naudingosios savybės lemia jo cheminė sudėtis ir aukšta maistinė vertė.
Šių šakniavaisių suvartojimas padeda:
- išlaikyti jaunystę;
- išvalyti toksinų ir sunkiųjų metalų kūną;
- padidinti imunitetą;
- sumažinti ūmių kvėpavimo takų infekcijų dažnį vaikams ir suaugusiems;
- neleisti vystytis onkologijai;
- gydyti širdį ir kraujagysles;
- pagerinti regėjimą;
- palengvinti sąnarių skausmą ir kt.
Augalo lapai ir stiebai taip pat gydo, iš jų gaminami nuovirai, arbatos, užpilai vonioms imti. Topinambai padeda gydyti mažakraujystę ir hipertenziją, šalina galvos skausmą, šalina vandens perteklių iš organizmo.
Kokioms ligoms tai padeda?
Topinambai yra labai naudingi diabetu sergantiems žmonėms, jie mažina cukraus kiekį kraujyje. Naudojant žymiai sumažėja vaistų poreikis.
Topinambas naudingas ir sveikiems žmonėms, norint pajusti rezultatą, jį reikia valgyti reguliariai 2–3 mėnesius. Šaknų daržovių valgymas yra gera ne tik cukrinio diabeto, bet ir širdies bei kraujagyslių ligų prevencija.
Reguliariai naudojant topinambus, regėjimas pagerėja, jie palengvina galvos skausmus, susijusius su padidėjusiu kraujospūdžiu. Hipertenzijai gydyti arbata ruošiama iš lapų arba gėrimas gaminamas iš džiovintų šakniavaisių.
Vonios iš lapų ir stiebų malšina sąnarių skausmus. Topinambai padeda išsaugoti jaunystę dėl išskirtinio sugebėjimo pašalinti iš storosios žarnos kenksmingas medžiagas.
Tai įdomu:Topinambai
Įžemintos kriaušės taisyklės
Pirkdami topinambus, turite atkreipti dėmesį į tai, ar stiebagumbiai yra elastingi, tvirti, nėra raukšlėti. Laikykite maistiniame popieriniame maišelyje šaldytuve. Jei šakniavaisis yra supjaustytas, jo galiojimo laikas neturėtų viršyti 2 dienų.
Žalios daržovės turi naudingiausias medžiagas. Jis gali būti dedamas į bet kokias daržovių salotas. Pagal skonį jis primena sultingą baltojo kopūsto kotelį ar ridikėlį, tik šiek tiek saldesnis ir minkštesnis. Yra veislių su dideliais vienodais mazgeliais, kuriuos lengva valyti.
Norėdami išlaikyti sveikatą, turite suvalgyti 100 g topinambų per dieną.
Iš šakniavaisių paruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, kepami blynai, gaminamas kvasas, virinama uogienė. Džiovinti gumbai gamina nuostabų gėrimą, kuris imituoja kavą. Galite pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, tarkuoti šakniavaisiai džiovinami keptuvėje ir sumalami kavos malūnėlyje, kaip kavos pupelės, iki smulkumo. Tada jie užvirinami kavos virimo aparate, gaudami gydomąjį rudos spalvos gėrimą.
Naudingos savybės norint numesti svorio
Topinambų vartojimas maistui padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir išvalyti toksinų kūną. Tai padeda kovojant su antsvoriu.
Šaknies pasėlyje esančio inulino ir maistinių skaidulų dėka normalizuojamas virškinimas, pagerėja skrandžio darbas. Vidurių užkietėjimo ir apsinuodijimo toksinais problema išnyksta, apetitas normalizuojasi.
Reguliariai naudojant šaknines daržoves, skysčių perteklius palieka kūną, nes jis turi diuretikų poveikį. Tai taip pat daro teigiamą poveikį sveikatai ir prisideda prie svorio metimo.
Kaip naudoti vyrų sveikatai?
Teigiamos topinambų savybės padeda bet kokio amžiaus vyrams palaikyti Urogenitalinės sistemos sveikatą. Prostatos adenomos profilaktikai būtina kasdien suvartoti 100 g gumbų, neapdorotų ar keptų.
Iš Jeruzalės artišokų galite paruošti įvairių salotų su augaliniu aliejumi ir kitomis sveikomis daržovėmis arba kepti puode su mėsa.
Topinambų sirupas: nauda ir panaudojimas
Gintaro geltonumo topinambų sirupas yra saldaus skonio, šiek tiek rūgštus. Rūgštus skonis gaunamas pridedant citrinos sulčių pagal receptą. Kalorijų kiekis sirupe yra 267 kcal 100 g. Galite nusipirkti vaistinėje arba patys pasigaminti namuose, išgarindami iš gumbų išspaustas sultis.
Šis sirupas dietos metu puikiai pakeičia granuliuotą cukrų. Jis geriamas ryte 1 valandą prieš valgį ir vakare prieš miegą, 1 valgomasis šaukštas. l., 14 dienų.
Sirupo nauda sveikatai pasireiškia gerinant bendrą savijautą, stiprinant imunitetą, normalizuojant medžiagų apykaitą, valant toksinų kūną ir gerinant virškinamąjį traktą.
Žaliosios kriaušės receptai
Topinambų receptai yra įvairūs: jie kepti, troškinti, valgyti žaliai, iš jų gaminamos salotos, saldūs pyragaičiai, gėrimai ir konservai. Po terminio apdorojimo topinambai atrodo kaip saldžiosios bulvės, tačiau tai yra visiškai kitokia daržovė, ir lyginti juos su bulvėmis yra neteisinga.
Topinambų salotos
Šakniavaisiai salotose neturi daug skonio, tačiau yra labai naudingi. Jis greitai tamsėja, todėl po lupimo patartina jį apšlakstyti citrinos sultimis.
Norėdami salotų, galite pasiimti:
- žalias obuolys
- paprikos;
- morkos;
- kruopų salierai;
- Pekininiai arba paprastieji kopūstai;
- šviežias agurkas;
- Topinambai.
Virimas:
- Daržovių salotoms topinambų gumbai trinami obuoliu ir morkomis.
- Bulgarijos pipirai supjaustomi plonomis juostelėmis, susmulkinamos kelios žalumynų šakos.
- Tarkuoti ingredientai laistomi pusės citrinos sultimis.
- Sumaišytos salotos pagardinamos augaliniu aliejumi ir sojos padažu, papuoštu žalumynų šakele.
Į puodą
Skanu virti šakniavaisį puode. Sluoksniai klojami: kiaulienos ar vištienos mėsos gabalėlis, morkos, saldžiosios paprikos ir nuluptas topinambas, supjaustytas skiltelėmis. Viršuje su tarkuotu kietu sūriu arba laistomu majonezu. Daržovės ir mėsa turi būti pagardinta prieskoniais. Galite naudoti suneli apynius, Provanso žoleles, baziliką, papriką, juodus pipirus, raudonėlį, kalendrą. Puodą dedame į orkaitę ir troškiname, kol iškeps.
Keptuvėje
Topinambus galima kepti keptuvėje. Tam gumbai supjaustomi plonai, kaip traškučiai. Odos negalima valyti, tiesiog gerai ją nuplaukite šepetėliu. Kepta augaliniame aliejuje, šiek tiek pabarstyta druska.
Sudėtis, kalorijų kiekis
Chemine sudėtimi topinambai primena bulves, tačiau yra daug maistingesni.
100 g produkto yra:
- pelenai - 1,1 g;
- baltymai - 3 g;
- vanduo - 81 g;
- pektinai - 0,1 g;
- pluoštas - 0,8 g;
- angliavandeniai - 15 g.
Kalorijų kiekis yra 73 kcal.
Be to, šakniavaisiuose gausu mineralų ir vitaminų:
- askorbo rūgštis - 20 g;
- tiaminas - 0, 24 g;
- riboflavinas - 0,5 g;
- folio rūgštis - 1 mcg;
- niacinas - 0,3 mcg;
- piridoksinas - 0,03 mcg;
- pantoteno rūgštis - 0,1 g;
- kalis - 280 g;
- natris - 3,4 mg;
- magnis - 6 mg;
- geležis - 180 mg;
- kalcis - 16 mg.
Šaknies pasėlyje taip pat yra organinių rūgščių - obuolių, malono, fumaro ir gintaro.
Kontraindikacijos ir galima žala
Šakninių augalų nauda žymiai viršija trūkumus. Atsargiai jį turėtų vartoti tie, kurie dar nėra susipažinę su šia daržove, norėdami patikrinti organizmo reakciją.
Žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą, šakninių daržovių vartojimas gali šiek tiek padidinti dujų susidarymą žarnyne. Taip pat atsargiai reikia vartoti inkstų akmenis ar tulžies pūslę.
Labai naudinga vartoti sirupą ar valgyti topinambų patiekalus, ypač kai vis dar nėra akivaizdžių ligos požymių. Tokia dieta bus gera įvairių negalavimų prevencija.
