Pomidorų sriuba - 13 virimo receptų

Apetituojanti pomidorų sriuba yra dažnas svečias turkų ir italų meniu, o jos klasikinis receptas yra tikras namų šeimininkių atradimas. Iš minimalaus ingredientų skaičiaus gaunama visa vakarienė visai šeimai, be to, jūs galite be galo patobulinti pagrindinį receptą papildomais komponentais.

Klasikinė pomidorų sriuba

Ingredientai: 760 g konservuotų pomidorų savo sultyse, svogūnas, 3–5 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. daržovių sultinys, rupi druska, paprikų mišinys, gabalėlis sviesto.

Panašus receptas:pomidorų tyrės sriuba - klasikinis receptas

1. Ant pašildyto sviesto keptuvėje pakepinami svogūnų kubeliai ir susmulkinti česnakai. Daržovės turėtų tapti skaidrios.
2. Konservuoti pomidorai be odos siunčiami į konteinerį. Masė sūdoma, supjaustoma pipirais, į ją teka sultinys.
3. Užvirus, mišinys virinamas ant ugnies 17-20 minučių.

Paruošta klasikinė pomidorų sriubos tyrė sutrinama trintuvu ir vėl kaitinama.

Kaip virti "Gazpacho" namuose?

Ingredientai: kilogramas labai prinokusių mėsingų pomidorų, stiprus šviežias agurkas, pusė purpurinio svogūno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto ir laimo ar citrinos sulčių, žiupsnelis cukraus, druskos, 2 saldžiosios paprikos, riekelė baltos duonos.

1. Pomidorai nuplauna ir atsikrato odos. Patogiausia tai padaryti apipurškiant daržoves verdančiu vandeniu. Toliau pomidorai atsikrato stiebelių ir supjaustomi į 3 dalis.
2. Agurkas, svogūnai ir paprikos nulupami, nuplaunami, supjaustomi kubeliais.
3. Visas paruoštas daržoves sumalame maišytuvo dubenyje. Balta duona be plutos perpilama į juos ir paliekama, kol išbrinks.
4. Be to, visi ingredientai dar kartą apdorojami trintuvu iki vientisos masės.
5. Gautas mišinys pagardinamas cukrumi ir druska, į jį supilami likę skysti komponentai.

Prieš patiekdami sriuba 4-5 valandas užpilama vėsioje vietoje.

Karšta pomidorų sriuba - sudėtinga ir paprasta

Ingredientai: kilogramas pomidorų, 3–5 česnako skiltelės, raudonoji paprika, svogūnas, 3 šakelės šviežio čiobrelio, druska, 1 litras daržovių sultinio, 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, pusė stiklinės riebios grietinėlės.

1. Pomidorai porą minučių panardinami į verdantį vandenį, po to žievelė labai lengvai pašalinama iš jų. Tada paruošti pomidorai, paprikos ir svogūnai supjaustomi mažais gabalėliais, išdėstomi ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje apie pusvalandį.
2. Paruoštos daržovės sumaišomos su alyvuogių aliejumi, smulkintais čiobreliais, druska ir smulkintu česnaku.
3. Masė perpilama į keptuvę ir užpilama sultiniu.
4. Būsima pomidorų kremo sriuba virta, kol virti maždaug pusvalandį. Paskutiniame etape į jį teka kremas.

Lieka patiekalą ištuštinti ir galite patiekti karštą prie stalo.

Šaltų pomidorų sriuba

Sudėtis: didelis šviežias agurkas, kilogramas prinokusių pomidorų, švieži česnakai pagal skonį, saldus svogūnas, paprika, alyvuogių aliejus, druska, Provanso žolelės.

1. Pirmiausia pomidorai atsikrato odos ir susmulkinami į mažus gabalėlius.
2. Kartu su nuluptu pjaustytu svogūnu, nuluptu agurku ir pipirais pomidorai perkeliami į maišytuvo dubenį ir paverčiami bulvių koše.
3. Masė pasūdoma ir apibarstoma Provanso žolelėmis. Čia pridedama susmulkintų česnakų pagal skonį.

Prieš patiekiant, į kiekvieną šaltų pomidorų sriubos porciją įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Su kotletukais

Ingredientai: 320 g bet kokios mėsos miltų, 4 riekelės baltos duonos be plutos, pusė stiklinės riebaus pieno, didelis kiaušinis, 1 vnt. bulvės, saldžiosios paprikos, svogūnai, saliero šaknis ir morkos, 3–4 dideli pomidorai, žiupsnelis ciberžolės, stalo druska.

1. Duona supjaustoma smulkiais gabalėliais ir užpilama pienu. Jis turėtų gerai sušlapti.
2. Toliau duona išspaudžiama ir perpilama į maltą mėsą. Masė sūdoma, gerai minkoma, į ją įmušamas kiaušinis.
3. Bulvės paskleidžiamos maltoje mėsoje ir sutarkuojamos ant smulkios trintuvės.
4. Iš mišinio suformuojami dideli kotletai, kurie dedami ant kepimo skardos, uždengtos folija, ir kepami iki auksinės spalvos aukštoje temperatūroje.
5. Patiekalo pagrindas virti iš vandens, morkų kubelių ir saliero šaknies. Kai sultinys užvirs, jį galima pasūdyti ir sudėti mažus saldžiųjų pipirų gabalėlius. Svogūnai siunčiami į būsimą sriubą po išankstinio kepimo ant nedidelio kiekio riebalų.
6. Pomidorai stambiai supjaustomi ir sutrinami su žievele. Gauta masė pagardinama ciberžole ir perpilama į likusius ingredientus.
7. Patiekalas keps dar 5–7 minutes, po to jau gali būti pilamas porcijomis. Kiekvienoje lėkštėje išklojami keli paruošti mėsos rutuliukai iš orkaitės.

Patiekiama sriuba su kotletukais ir karštais pomidorais.

Paprasta pomidorų pastos sriuba

Ingredientai: 40 g makaronų, 5 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos, 2 šaukštai. šaukštus išsijotų miltų, 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus ir rafinuoto aliejaus, 1 šaukštelis stalo acto, šviežios petražolės.

1. Aliejus įkaitinamas keptuvėje ir jame kepti miltai iki auksinės spalvos. Kai masė atvėsta, į ją plona srovele pilama 700 ml filtruoto vandens. Tokiu atveju turite nuolat maišyti ingredientus, kad nesusidarytų gabalėlių.
2. Mišinys virinamas maždaug pusvalandį.
3. Toliau į keptuvę įpilama dar pusė stiklinės vandens, pomidorų pasta, druska, actas ir galiausiai cukrus.
4. Užvirę galite paskleisti indelyje ir makaronus. Kai tik paskutinis bus paruoštas, patiekalas yra visiškai paruoštas.

Pomidorų pastos sriuba pagardinama pjaustytomis šviežiomis petražolėmis.

Su pupelėmis

Ingredientai: naminė pomidorų tyrė 420 g, tas pats kiekis raudonųjų konservuotų pupelių savo sultyse, 2 svogūnai, 1 l jautienos sultinio, 20 g kukurūzų miltų, 2 čili pipirai, druska.

1. Visi svogūnai yra smulkiai supjaustyti ir kepti keptuvėje bet kokiame įkaitintame aliejuje iki skaidrumo. Toliau jam klojama pomidorų tyrė. Užvirus, masė troškinama ant silpnos ugnies 3–4 minutes.
2. Čili atsikrato sėklų ir smulkiai supjaustoma. Toliau jis kartu su pupelėmis be skysčio perpilamas į keptuvę.
3. Kukurūzų miltai sumaišomi nedideliu kiekiu sultinio ir siunčiami į ateities sriubą. Masė sūdoma. Sudedamosios dalys pilamos su likusiu sultiniu.
4. Sriuba su pupelėmis turėtų virti keletą minučių ir po to galite patiekti prie stalo.

Jei skanėstas yra šiek tiek rūgštus, pataisykite situaciją pridėdami žiupsnelį cukraus.

Su jūros gėrybėmis

Ingredientai: 820 g konservuotų pomidorų su sultimis, svaras jūros kokteilio, 2 svogūnai, šviežio česnako pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas granuliuoto cukraus, džiovintų žolelių mišinys (šiuo atveju gerai tinka bazilikas ir raudonėlis), druska.

1. Svogūnai ir česnakai susmulkinami, o tada kepti, kol gerai įkaitintame aliejuje (geriausia - alyvuogių) pasirodys malonus aromatas.
2. Pomidorai susmulkinami trintuve kartu su sultimis, po to perpilami į keptuvę. Masė pasūdoma ir apibarstoma sausomis žolelėmis.
3. Kai pomidorai užvirs, galite į juos sudėti atšildytą jūros kokteilį ir įberti cukraus.
4. Masė troškinama 6–7 minutes.

Tiekiama jūros gėrybių pomidorų sriuba su česnako duonos kotletukais.

Virimas su sūriu

Sudėtis: kilogramas šviežių mėsingų pomidorų, 2 saldžiosios paprikos, 2 morkos, dideli svogūnai, 220 g pusiau kieto sūrio, pilna stiklinė riebios grietinės, švieži česnakai pagal skonį, žiupsnelis granuliuoto cukraus, druska.

1. Pomidorai gerai nuplaunami, atsikrato luobelės ir susmulkinami trintuve, kur jie turėtų virsti vienoda tiršta bulvių koše.
2. Likusios daržovės nulupamos ir smulkiai supjaustomos. Po to jie gerai kepti karštame aliejuje, kol tampa minkšti ir šiek tiek auksiniai.
3. Į keptuvę pilama pomidorų masė, perpilama skrudinimas ir pridedama cukraus ir druskos.
4. Masė sustingsta 6–7 minutes.
5. Česnakai praleidžiami per presą ir derinami su grietine.
6. Penkto žingsnio užpilas sumaišomas su sriuba.

Kiekviena porcija dosniai pabarstoma tarkuotu sūriu ir patiekiama.

Aštri pomidorų sriuba

Ingredientai: 4 dideli pomidorai, saldžiosios paprikos ir 2 aitriosios paprikos, baltasis svogūnas, 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, 20 ml. sidro actas, stiklinė išgryninto vandens, 4-6 česnako skiltelės, druska.

1. Keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus ir ant jo kepti labai smulkiai supjaustyti svogūnai iki auksinės spalvos. Po 3-4 minučių į daržovę pridedami miniatiūriniai kubeliai karštų pipirų ir susmulkinti česnakai.
2. Po poros minučių keptuvėje išklojami saldžiųjų pipirų lazdelės ir susmulkinti nulupti pomidorai, pilamas obuolių sidro actas.
3. Masė praskiedžiama vandeniu, užvirinama ir virinama 25 minutes.

Gatavas patiekalas išplakamas trintuvu, atvėsinamas ir patiekiamas.

Iš konservuotų pomidorų

Produktų sudėtis: dideli svogūnai, 1,5 l tirštų pomidorų sulčių, 420 g pomidorų savo sultyse, 6-7 šaukštai. šaukštai sviesto, pusė stiklinės vištienos sultinio, 5-6 šaukštai. šaukštai cukraus, druskos, paprikų mišinio, 1,5 puodelio labai riebios grietinėlės.

1. Svogūnų gabaliukai kepti keptuvėje su sviestu iki gardžios rudos spalvos. Daržovei išdėstyti smulkiai pjaustyti konservuoti pomidorai.
2. Komponentai nedelsiant pilami su visomis pomidorų sultimis ir cukrumi. Masė pasūdoma, supjaustoma pipirais ir į ją supilamas sultinys.
3. Sriuba virinama 6-7 minutes ir derinama su grietinėle.
4. Kol patiekalas pilnai iškeps, liko dar 5–6 minutės virti.

Prieš patiekiant apie pusvalandį, vaistą reikia užpilti infuzija. Skanu valgyti karštą.

Tradicinė itališkų pomidorų sriuba

Sudėtis: pusė litro konservuotų pomidorų, pusė litro vištienos faršo, 2 svogūnai, pora šakelių rozmarino, 1 šaukštelis medaus, krūva šviežių bazilikų, Provanso žolelės, švieži česnakai pagal skonį.

Taip pat skaitykite:klasikinis gazpacho receptas

1. Puode su alyvuogių aliejumi pakepinami nedideli svogūno kubeliai. Kai jie tampa auksiniai, čia siunčiami susmulkinti česnakai.
2. Tada įberkite prieskonių, suberkite susmulkintą rozmariną ir baziliką.
3. Pridėjus konservuotų daržovių ir medaus, visi ingredientai gerai išmaišomi. Sultinys pilamas.
4. Sriuba virinama ant silpnos ugnies 7–8 minutes.

Patiekiama su tarkuotu sūriu ir kotletukais.

Lėtai viryklėje

Sudėtis: 630 g šviežių pomidorų, 3–4 bulvės, 2 morkos, dideli svogūnai, 4–5 česnako skiltelės, ¼ stiklinės baltųjų ryžių, druska, 1 litras filtruoto vandens.

1. Pomidorai atsikrato odos. Norėdami tai padaryti, ant jų daromi kryžiaus formos pjūviai, po kurių daržovės pirmiausia pilamos verdančiu vandeniu, o po to - lediniu vandeniu.
2. Jie supjaustomi gabalėliais ir siunčiami į „protingo puodo“ dubenį. Ten taip pat supilami maži česnako gabaliukai, svogūnų kubeliai, bulvės ir morkos.
3. Taip pat pridedama keliuose vandenyse išplautų kruopų.
4. Masė sūdoma, užpildoma recepte nurodytu skysčio kiekiu.
5. Pagal troškinimui skirtą programą sriuba sustingsta 45–50 minučių.
6. Gatavas patiekalas susmulkinamas trintuvu, po kurio jis paliekamas 6-7 minutes kaitinimo režimu.

Sriuba patiekiama karšta prie stalo. Labai skanu į jį įmaišyti tarkuoto pusiau kieto sūrio ir krekerių.