Maltos mėsos kotletai su padažu - 3 sotus patiekalo receptai

Sveiki visi! Šiandien jums pasakysiu, kaip virti maltus kotletus su padažu - vištienos orkaitėje, lėtoje virimo mašinoje iš jautienos ir kiaulienos keptuvėje. Išsirinkite mėgstamą receptą ir pasigaminkite skanią ir patenkinamą vakarienę visai šeimai!

Orkaitės vištienos kotletai grietinės padaže

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename indelyje: 5–6.

Ryžius dedu į vištienos kotletus - tokiu būdu jie geriau išlaiko savo formą. Aš gaminu padažą pagal grietinę su daržovėmis. Išbandykite, tai labai skanu!

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• ryžiai - 100 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 2 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• vanduo - 1 puodelis;
• miltai - 2 šaukštai. l kepimui ir 1 valg. l padaže;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Į užrašą. Jei norite, kad patiekalas būtų riebesnis, įmeskite į maltą mėsą ir odą nuo krūties arba gaminkite iš kitų paukščio dalių - būgnelių, šlaunų.

Kaip orkaitėje iškepti maltos vištienos kotletus su ryžiais:

1. 10 minučių virkite nuplautus grūdus pasūdytame vandenyje - jums nereikia jų paruošti. Tada nukoškite ir palikite atvėsti.
2. Į mėsmalę susukite vištieną ir česnaką.
3. Įpilkite kiaušinį, atvėsintus ryžius, prieskonius ir druską, minkykite.
4. Iš maltos mėsos padarykite mažus rutuliukus, susukite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje. Gaisras turi būti vidutinis, kepimo laikas yra 3-4 minutės iš kiekvienos pusės.
5. Kotletus įdėkite į kepimo indą tam tikru atstumu vienas nuo kito. Patiekalų dydis turėtų būti mažas, kitaip ant jo pasiskirstys padažas, o kotletai nebus tokie sultingi.
6. Dabar pagaminkite padažą: toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, kol suminkštės - 3–5 minutes. Tada pridėkite tarkuotas morkas ir virkite tą patį kiekį.
7. Sumaišykite grietinę su miltais, kol neliks gabalėlių, praskieskite vandeniu.
8. Sudėkite į daržoves, leiskite masei užvirti.
9. Supilkite padažo kotletus ir kepkite orkaitėje 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Šį patiekalą galima patiekti be garnyro - daržovių padažas su grietine gali jį pakeisti.

Maltas jautienos patiekalas su „Multicooker“ padažu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3-4.

Į kotletukus iš maltos jautienos pridėsiu cukinijų ir padažą padarysiu aštrų - į jį įdėsiu česnako. Cilantro patiekalui suteikia papildomo skonio.

Ingredientai

• malta jautiena - 400 g;
• mažos cukinijos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• krakmolas - 1 šaukštas. l .;
• miltai - 2 šaukštai. l kepimui + 1 valg. l padaže;
• grietinė - 300 g;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• kalendra - krūva;
• vanduo - 1 puodelis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Į užrašą. Jei nemėgstate kalendros, imkitės baziliko, krapų ar kitų žolelių, turinčių ryškų aromatą.

Darbo tvarka:

1. Cukinijas sutrinkite ant smulkios trintuvės (jei ji jauna, su plona oda, jos negalima išvalyti). Druską “drožles” ir supilkite į kiaurasamtį - leiskite paskirstytoms sultims nutekėti.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą kartu su kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
3. Dabar įveskite cukinijas ir krakmolą, gerai išspaustą iš skysčio, gerai išmaišykite.
4. Iš maltos mėsos suformuokite 6-8 mažus rutuliukus, 2 vnt. 1 porcijai, susukite į miltus.
5. Pašildykite augalinį aliejų multikookerio dubenyje ir kepkite ruošinius 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Režimas yra „Kepimas“.
6. Kol kotletai paruduos, pasidarykite padažą - praskieskite miltus ir grietinę vandenyje, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą kalendrą, išmaišykite.
7. Supilkite padažą į kotletus, uždarykite prietaisą dangčiu ir virkite režimu „Troškinimas“ arba „Kepimas“ 30–35 minutes.

Į užrašą. Priklausomai nuo rutulių dydžio, jie gali būti pasirengę šiek tiek anksčiau ar vėliau. Vieną porciją pertraukite šakute - mėsa viduje turėtų būti pilka, be rausvų dėmių.

Kepti kotletai su varške ir malta mėsa pomidorų padaže keptuvėje

• Virimo laikas: 50 min.
• Porcijos viename indelyje: 8–10.

Mėsos ir varškės derinys atrodo neįprastas, tačiau tik iš pirmo žvilgsnio. Kotletai paruošiami su grietinės padažu, tad kodėl gi nenaudojant kito rūgštaus pieno produkto ir dedant tiesiai į maltą mėsą? Su norinčiais išbandyti dalinuosi šio patiekalo receptu.

Ingredientai

• malta kiauliena - 700 g;
• varškės sūris - 300 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• riešutai (lazdyno arba graikiniai riešutai) - 50 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• miltai - 100 g (galite pasiimti duonos trupinius);
• kiaušinis - 1 vnt .;
• citrinos žievė - iš 1 vaisiaus;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• žalumynai - krūva;
• pomidorai (švieži arba konservuoti savo sultyse) - 500 g;
• sultinys arba sausas raudonas vynas - 1 stiklinė;
• balzaminis actas - 2 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - skirtas kepti.

Patarimas. Kadangi kiauliena yra gana kaloringa, varškę reikėtų gerti turint mažai riebalų, kuo mažesnė, tuo geriau.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, troškinkite riešutus ant silpnos ugnies 3–4 minutes, susmulkinkite suktinuku iki vidutinio dydžio trupinio.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, perbraukite česnaką per presą. Suberkite į riešutus ir virkite dar 5 minutes. Tada atvėsinkite.
3. Varškę sutrinkite per sietelį ir dėkite į kiaulieną. Įmeskite kiaušinį ten, įpilkite citrinos žievelės, miltų ar krekerių, ant tarka sutrinto sūrio, smulkiai supjaustytų žalumynų. Galiausiai suberkite riešutus su svogūnais ir česnakais.
4. Druska ir masė pagardinkite masę, sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių, tada išimkite ir suformuokite iš jos mažus rutuliukus.
5. Kepkite porcijas įkaitintame augaliniame aliejuje po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Padarykite ugnį terpę. Galite naudoti tuos pačius patiekalus, kuriuose troškinami riešutai su svogūnais ir česnakais.
6. Kitoje keptuvėje (giliai) paruoškite padažą - kaitinkite plonais griežinėliais arba vidutiniais kubeliais supjaustytus pomidorus ant silpnos ugnies, nepridedami sviesto, kol jie pradės duoti sultis, tada supilkite sultinį arba vyną, balzaminį actą, įpilkite truputį druskos. Virkite, maišydami, kol masė bus paruošta.
7. Sudėkite kotletus į padažą ir troškinkite po dangčiu 20-25 minutes. Gaisras turėtų būti minimalus.

Tokiam patiekalui puikiai tinka bulvių košės, grikių ar kitų javų garnyras.