Kiaulienos Kharcho sriuba - 7 receptai

Kiaulienos faršas nustebins jus neprilygstamu skoniu ir aromatu. Turtinga ir širdinga sriuba pradžiugins visus šeimos narius vakarienės metu, o patiekta šventėje, kaip pirmasis patiekalas, pradžiugins susirinkusius svečius. Kiekviena namų šeimininkė kulinarijos knygoje turi turėti šios sriubos receptą, kad galėtų palepinti juos savo artimaisiais ir draugais.

Klasikinis kiaulienos ryžių Charčo sriubos receptas

Kharcho turi daugybę variantų, todėl namų šeimininkėms kyla klausimas, kaip tinkamai virti kiaulienos ir ryžių kharcho sriubą. Norint, kad patiekalas būtų skanus, rekomenduojama naudoti ilgagrūdžius ryžius ir šviežią kiaulieną su kaulu.

Ingredientai

• kiauliena - 400-450 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• ryžiai - 170 g;
• pomidorai - 5 gabalėliai;
• alyvuogių aliejus - 25 g;
• česnakai - 2 galvos;
• šaltinio vanduo - 3 l;
• šviežios žolelės - 20 g;
• pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Kiaulieną gerai nuplaukite šiltu vandeniu, skystį nuvalykite servetėlėmis. Mėsą supjaustykite 3x4 cm kvadratėliais, padėkite kartu su kaulu giliame puode, užpilkite vėsiu vandeniu. Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol jis užvirs. Kiaulieną virkite 33–48 minutes.
2. Išlaisvinkite svogūnėlių galvas iš luobelių, nuplaukite po švaraus vandens srove. Susmulkinkite juos į mažus griežinėliais.
3. Į puodelį supilkite ryžius, užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite mirkyti 11–13 minučių. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.
4. Į virtą kiaulieną įpilkite ryžių ir svogūnų. Virkite dar 7-13 minučių.
5. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu 40–60 sekundžių. Pašalinkite juos šaukštu su plyšiu ir keletą minučių nuleiskite į ledinį vandenį. Po to jūs galite greitai ir lengvai pašalinti pomidoro žievelę. Smulkiai supjaustykite nuluptus pomidorus į gabalus.
6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Ant jo dėkite pomidorus. Kepkite 2–4 minutes, gerai išmaišydami.
7. Česnaką sutarkuokite, žalumynus susmulkinkite. Į keptuvę įpilkite pomidorų, česnako, žolelių, druskos ir prieskonių. Virkite 3 minutes.
8. Sumažinkite šilumą ir leiskite sriubai atvėsti po dangčiu 11–14 minučių.

Patiekalas paruoštas! Kharcho galite papuošti citrinos skiltele.

Charčo sriuba su rūkytais šonkauliais ir pupelėmis

 

Šis patiekalas yra labai turtingas ir širdingas, jis paruošiamas greitai ir paprastai.

Tai įdomu: jautienos kharcho sriubos receptas

Ingredientai

• raudonos pupelės - 1,7 puodeliai;
• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 250-300 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• morkos - 2 gabalėliai;
• ryžiai - 130 g;
• varpinė paprika - 1 gabalas;
• česnakai - 1 galva;
• pomidorų pasta - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 15 g;
• vanduo - 3 l;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Pupeles reikia mirkyti lediniame vandenyje 7–11 valandų. Po to reikia išpilti skystį, nuplauti pupeles, supilti į keptuvę, užpilti vėsiu šaltinio vandeniu ir virti 22–27 minutes.
2. Rūkyti šonkauliai yra atskirti vienas nuo kito, galite juos susmulkinti į gabalus. Įdėkite juos į keptuvę. Virkite 11-16 minučių.
3. Morkas sutarkuokite ant trintuvės, svogūną ir pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis. Viską sudėti ant riebalais išteptos keptuvės ir kepti 9–13 minučių.
4. Ryžius reikia nuplauti šaltame šaltinio vandenyje, sudėti į pupelių ir mėsos indą. Virkite 6–11 minučių.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite į ją pomidorų pastą, sudėkite susmulkintą česnaką, daržovių keptuvę. Druska, pipirai. Uždarykite indą dangčiu ir apvyniokite šiltu šaliku, palikdami indą užvirinti 11–13 minučių. Dar kartą padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol jis užvirs.

Prieš patiekiant, rekomenduojama į jį įmaišyti pjaustytų žalumynų.

Namuose gaminama kiaulienos faršo sriuba

 

Patiekalas perduoda židinio šilumą ir bus gera proga susirinkti vakarienei visą didelę šeimą.

Ingredientai

• kiaulienos nugarinė - 450–500 g;
• ryžiai - 130 g;
• pomidorai - 4 gabalėliai;
• karšti pipirai - 1 gabalas;
• varpinė paprika - 1 gabalas;
• svogūnai - 2 galvos;
• česnakai - 5 dideli dantys;
• slyvos - 50 g;
• sviestas - 20 g;
• šaltinio vanduo - 3 l;
• apyniai-suneli, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas:

1. Ryžius reikia atsargiai nuplauti po šalto vandens srove ir nuplikyti stikline verdančio vandens. Palikite išsipūsti 13-17 minučių.
2. Mėsą nuplaukite, sumuškite, padėkite į vėsų vandenį ir padėkite ant ugnies. Po virinimo periodiškai pašalinkite putas. Virkite 22-28 minutes.
3. Morkas nuplaukite ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį į kvadratus.
4. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi. Kepkite svogūnus ir morkas ant jų 5–7 minutes.
5. Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį 40–60 sekundžių. Tada panardinkite į ledinį vandenį. Nulupkite ir nulupkite pomidorus. Įtrinkite minkštimą ir įpilkite į keptuvę su daržovėmis. Troškinkite 8–11 minučių.
6. Į keptuvę sudėkite ryžius ir troškintas daržoves. Virkite 22–24 minutes.
7. Smulkiai supjaustykite bulgarų ir karštas paprikas, sumaišykite su smulkintais slyvomis ir česnakais. Įpilkite į kharcho sriubą. Virkite 3–4 minutes.
8. Įpilkite druskos ir prieskonių.

Patiekalas paruoštas! Patiekiama su grietinės padažu.

Kiaulienos Kharcho sriuba su bulvėmis

Ingredientai

• kiauliena ant kaulo - 350 g;
• bulvės - 5 gabaliukai;
• pomidorų pasta - 60 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnai - 1 gabalas;
• šaltinio vanduo - 3 l;
• džiovintas bazilikas - 3-4 g;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Kiauliena turi būti mirkoma tekančiame vandenyje 33–43 minutes, dedama į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 22-30 minučių.
2. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Įpilkite į kiaulieną, virkite 17 minučių.
3. Atlaisvinkite svogūnus iš lukštų, smulkiai supjaustykite. Morkas supjaustykite griežinėliais. Viską sudėkite į lėkštę ir užpilkite pomidorų pasta. Troškinkite 7–13 minučių.
4. Česnaką susmulkinkite į minkštą masę, sumaišykite su baziliku.
5. Į keptuvę įpilkite troškintų daržovių, sutrintą česnaką, druską ir prieskonius. Virkite dar 4-6 minutes.

Patiekalas paruoštas! Patiekti rekomenduojama su juodos grūdų duonos ir garstyčių padažu.

Charčo sriuba su morkomis ir cinamonu

Paruošę šį patiekalą, turėsite naują požiūrį į tradicinį receptą.

Ingredientai

• kiauliena - 250 g;
• morkos - 4 gabalėliai;
• svogūnai - 1 gabalas;
• pomidorų pasta - 50 g;
• cinamonas - 10 g;
• ryžiai - 100 g;
• vanduo - 3 l;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Kiaulieną gerai nuplaukite, sudėkite į gilų dubenį ir virkite 33-36 minutes. Mėsą išimkite, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite trintuve. Viską išmaišykite su pomidorų pasta.
3. Ryžius nuplaukite vėsiame vandenyje, troškinkite kiaulienos sultinyje 21–24 minutes.
4. Į keptuvę sudėkite nuskustas daržoves, cinamoną, druską ir prieskonius. Virkite dar 13 minučių.
5. Sudėkite kiaulienos kubelius.
6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite 7–9 minutes nukošti.

Patiekalas paruoštas! Galite papuošti filialų kalendra.

Širdinga kiaulienos Kharcho sriuba

Ingredientai

• kiauliena - 550 g;
• morkos - 2 gabalėliai;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• pomidoras - 5 gabalėliai;
• ryžiai -15 g;
• česnakai - 1 galva;
• alyvuogių aliejus - 30 g;
• vanduo - 3 litrai;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Kiaulieną gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, suberkite į prikaistuvį, užpilkite šaltinio vandeniu. Virkite 21–23 minutes.
2. Ryžius nuplikykite verdančiu vandeniu, supilkite į keptuvę. Virkite 14-17 minučių.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Dėkite į karštą keptuvę, sudrėkintą alyvuogių aliejumi, ir kepkite 4–7 minutes.
4. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Iš pomidorų nulupkite žievelę ir supjaustykite kvadratėliais. Pomidorus sudėkite į keptuvę ir palikite virti ant daržovių mišinio 5-8 minutes.
5. Česnaką susmulkinkite į mažus kubelius.
6. Į keptuvę sudėkite troškintas daržoves, smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir prieskonius. Virkite 13-15 minučių.

Patiekalas paruoštas! Galima patiekti su ruda duona, krienais ar garstyčiomis.

Kaip virti kiaulienos harcho lėtoje viryklėje?

Puodelis veikia silpną rėžimą, todėl daugelis patiekalų jame tampa turtingesni ir aromatingesni. Charčo sriuba nėra išimtis! Tai įgyja gilų poskonį.

Ingredientai

• kiauliena - 350 g;
• svogūnai - 3 gabalėliai;
• saldieji pipirai - 2 gabalėliai;
• morkos - 3 gabalėliai;
• pomidoras - 2 gabaliukai;
• ryžiai - 100 g;
• tkemali - 50 g;
• augalinis aliejus - 20 g;
• įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimas:

1. Kiaulieną reikia supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į daugialypio dubenėlio aliejų. Multicooker režimas turėtų pasirinkti „Kepimas“, laikas 43 minutės.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas kvadratėliais. Nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite papriką. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Į lėtai viryklę įpilkite svogūnų, morkų, paprikų ir pomidorų su 7–8 minučių intervalu. Palaukite, kol režimas išsijungs.
4. Į dubenį įpilkite ryžių, prieskonių ir druskos, nustatykite „troškinimo“ režimą, laikas yra 60–70 minučių.
5. Išjungę režimą, įpilkite tkemali į daugialypės terpės dubenį ir padėkite jį į „šildymo“ režimą 3–7 minutes.

Patiekalas paruoštas!

Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti savo kiaulienos faršo receptą ir tuo nustebinti savo artimuosius. Šis skanus patiekalas nepaliks abejingų net išrankus gurmanas.