Greitai paruošiama ir burnoje tirpinama skumbrė, kepta keptuvėje, bus ideali kasdieniams pietums ar vakarienei. Šioje žuvyje nėra mažų kaulų, todėl ją galima įtraukti į vaikų racioną. Skumbrė, kepta aliejuje, pasirodo gana sausa, todėl geriau ją virti su svogūnais, daržovėmis, bulvėmis.

Skumbrė kepta keptuvėje su riekelėmis

Tai yra pagrindinis receptas, pagal kurį per keletą minučių pagrindiniam garnyrui bus galima iškepti skanią žuvį.

Dėl šio recepto galite labai greitai iškepti skanią keptą žuvį prie pagrindinio garnyro.

Reikės:

  • 1 vidutinė skumbrė;
  • 2 kiaušiniai
  • 60 g kvietinių miltų;
  • druska pagal skonį;
  • aštrių žolelių pagal pageidavimą;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo technologija.

  1. Apdorojama žuvis: nupjaunama galva, viršutiniai ir apatiniai pelekai, uodega, tarpuplaučiai išvalomi nuo pilvo, skerdena nuplaunama.
  2. Skumbrė turi būti džiovinta popieriniu rankšluosčiu, kitaip ji nebus kepta.
  3. Aštriu peiliu žuvis supjaustoma į vidutinius gabalėlius.
  4. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite pagardais.
  5. Kiaušinius suplakite su druska.
  6. Miltai pabarstomi ant lėkštės.
  7. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  8. Žuvų gabaliukus pakaitomis pamerkite į kiaušinį, po to į miltus iš abiejų pusių ir paskirstykite karštame aliejuje.
  9. Skumbrė virta ant vidutinės ugnies, kepant iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  10. Pagaminti žuvies gabaliukai dedami ant popierinių servetėlių, kad absorbuotų nereikalingus riebalus.

Patarimas: kad kepant neliktų nemalonaus žuvies kvapo, žalios skumbrės griežinėliai turėtų būti apibarstyti citrinos sultimis ir palikti 5 minutėms.

Kaip virti su svogūnais?

Žuvis, kepta su svogūnais, yra patrauklesnė ir sultingesnė.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 2 šviežiai užšaldytos skumbrės;
  • 50 g miltų;
  • 2 dideli svogūnai;
  • 2 g juodųjų pipirų;
  • druska pagal skonį;
  • 60 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas.

  1. Žuvies maišas panardinamas į šaltą vandenį, kad greitai atitirptų.
  2. Skumbrė supjaustoma, išdarinėjama, kruopščiai nuplaunama po čiaupu.
  3. Skerdenos supjaustomos porcijomis, supilamos į puodelį, druskos, pipirų ir valandai paliekamos šaldytuve. Šios technikos dėka žuvis nenukris ir neprilips prie keptuvės kepant.
  4. Aliejus gerai kalcinuotas (40 ml).
  5. Derliaus gabalėliai susukami į miltus ir siunčiami į keptuvę. Kepkite ant minimalios ugnies iš abiejų pusių.
  6. Paruošta skumbrė perkeliama į indą.
  7. Svogūnėliai supjaustomi atsitiktine tvarka (ne per smulkiai), apkepinami likusiame aliejuje, paskleidžiami ant žuvies.
  8. Virtos skumbrės keptuvėje su svogūnais puikiai dera su bulvių koše.

Skumbrė tešloje

Pagal šį receptą paruošta žuvis yra ypač sultinga ir švelni.

Tešloje kepta skumbrė yra paprastas patiekalas, kurį įvertins žuvies skanėstų mėgėjai.

Jums reikės:

  • 1 skumbrė;
  • 1 didelis kiaušinis;
  • 60 g neriebios grietinės;
  • 80 g miltų;
  • druska;
  • žuvies pagardai;
  • kepimo aliejus.

Virimo etapai.

  1. Žuvis sumalama: nupjaunami pelekai, galva, uodega, nuimami vidury ir keteros su pakrančių kaulais.
  2. Skerdena padalinta į 2 dalis, kiekviena supjaustoma gabalėliais.
  3. Kiaušinius pasūdyti, nukošti, išplakti su šluotele.
  4. Įpilkite grietinės ir dar kartą išmaišykite.
  5. Nenustodami sustingti, pamažu įpilkite miltų.
  6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  7. Skumbrė pamirkoma tešloje ir kepama 3 minutes iš abiejų pusių.
  8. Kepta skumbrė tešloje gerai dera su daržovių salotomis ir žolelėmis.

Su daržovėmis

Skumbrė su daržovėmis yra paruoštas patiekalas su garnyru pietums ar vakarienei.

Būtini komponentai:

  • 1 maža žuvis;
  • 1 morka;
  • 1 svogūnas;
  • 5 g pomidorų pastos;
  • 100 ml geriamojo vandens;
  • 3 g cukraus ir druskos;
  • 50 g baltų miltų;
  • juodieji pipirai neprivalomi;
  • kepimo aliejus.

Virimo žingsniai.

  1. Skumbrė supjaustoma, atlaisvinta nuo kaulų, supjaustoma smulkiais gabalėliais.
  2. Kiekviena porcija supjaustoma, pasūdoma, apvoliojama miltuose ir kepama verdančiame aliejuje iki auksinės spalvos.
  3. Morkos trinamos ant rupios trintuvės, svogūnai supjaustomi kubeliais.
  4. Daržovės kepamos aliejuje 3 minutes, tada pridedama vandens, pomidorų pastos, cukraus ir virinama dar 7 minutes.
  5. Prieš patiekdami žuvies gabaliukai padengiami daržovių padažu.

Virimas sojos padažo marinate

Marinatas leidžia užmaskuoti specifinį skumbrės kvapą ir padaryti žuvies patiekalą dar skanesnį.

Skumbrė sojos padaže yra skanus ir subtilus patiekalas.

Reikės:

  • 1 didelė skumbrė;
  • 20 g majonezo;
  • 30 ml sojos padažo;
  • 5 g garstyčių;
  • žiupsnelis prieskonių mišinio: kalendros, paprikos, baltųjų pipirų, baziliko;
  • kepimo aliejus.

Virimo etapai.

  1. Žuvis išvaloma nuo perteklinių dalių, vidaus organų, kaulų.
  2. Sojų padažas sumaišomas su garstyčiomis, majonezu, pagardų mišiniu.
  3. Į virtą marinatą pamirkomi žuvies filė griežinėliai. Palikite 50 minučių.
  4. Marinuota skumbrė kepama karštame aliejuje 6 minutes (vienoje ir kitoje pusėje).

Kepta skumbrės filė

Tokiu būdu žuvis greitai iškepa iš minimalaus produktų skaičiaus ir pasirodo neįprastai skani su gardžia rusva pluta.

Komponentai

  • 350 g skumbrės filė;
  • 30 g miltų;
  • 3 g druskos;
  • 30 ml saulėgrąžų aliejaus.

Virimo technologija.

  1. Nuplaukite ir supjaustykite žuvies filė.
  2. Produktas sūdomas ir paliekamas kambario temperatūroje pusvalandžiui.
  3. Kiekvienas gabaliukas sutrinamas į miltus ir kepamas aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Širdingas patiekalas su bulvėmis

Skanią ir maistingą skumbrę su bulvėmis galima paruošti kasdieniams pietums. Jei gražiai sutvarkysite šį patiekalą, gausite puikų vaizdą prie šventinio stalo.

Skumbrė yra skani ir sveika žuvis, turtinga vitaminų.

Reikalingi produktai:

  • 2 žuvys;
  • 100 g sviesto;
  • 30 ml vyno acto;
  • 15 g granuliuoto cukraus;
  • 5 bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • 40 g miltų;
  • 300 ml vandens;
  • džiovintų bazilikų.

Virimo būdas.

  1. Žuvims yra atskirta galva, pelekai, uodega. Išimkite kaulus.
  2. Paruoškite vandens, acto ir cukraus tirpalą ir įdėkite filė į jį 30 minučių.
  3. Bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, pakepintos svieste iki pusiau minkštos.
  4. Susmulkinkite svogūną.
  5. Skumbrė, mirkoma acte, supjaustoma gabalėliais, kiekvienas susukamas į miltus, apibarstomas baziliku.
  6. Į bulves dedama žuvis ir svogūnai ir kepama 10 minučių, kelis kartus maišant.

Kaip garnyras, kepta skumbrė tinka ant grotelių kepti grūdai, makaronai, bulvių košė. Patiekalą galite papildyti šviežiomis daržovėmis, žalumynų šakelėmis, salotomis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: