Šokolado pyragas - 16 paprastų naminių receptų

Naminių pyragų ir šokolado gerbėjai galės mėgautis tokiu desertu kaip šokoladinis pyragas. Gaminimas pagal paprastą receptą užtruks per rekordiškai trumpą laiką, kai svečiai bus ant slenksčio, o jūs galėsite šiek tiek ilgiau pavalgyti virtuvėje ir paruošti įspūdingą skanėstą „Trys šokoladai“, „Antklodė“ ar „Zebra“, kurie savo grožiu neprilygsta daugelio parduotuvių pyragams.

Šokoladinis pyragas - paprastas receptas orkaitėje

Tai yra paprasto šokolado kepimo bjaurumo receptas minkant, kurio nereikia nieko plakti.

Į jos sudėtį įeina tik:

• 1 kiaušinis
• 100 g cukraus;
• 350 ml grietinės;
• 200 g manų kruopų;
• 100 g kakavos miltelių;
• 5 g sodos.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Mes įjungiame orkaitę, nustatydami šildymą maždaug 180 laipsnių kampu.
2. Pabarstykite manų kruopas cukrumi, kakava ir soda. Į šį mišinį įmuškite kiaušinį ir supilkite grietinę. Maišykite iki vientisos masės.
3. Su minkšto aliejaus gabalėliu mes praeiname per formos sienas iš vidaus, perkeliame tešlą į ją ir išsiunčiame į orkaitę. Jau po 40 - 45 minučių mėgaujamės kvapniais pyragais.

Kaip virti varškės rutulius

Iš tokių produktų paruoštas orus tamsus biskvitas, suviliojantis švelnių varškės sūrių staigmeną:

• 250 g varškės;
• 2 tryniai;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 100 g krakmolo;
• 50 g tamsaus kartaus šokolado;
• 40 g miltų;
• 60 g kakavos miltelių;
• 5 g kepimo miltelių;
• 3 g druskos.

Ruošdami šį desertą vietoje varškės galite naudoti bet kokį varškės sūrį. Kepimas iš to bus tik naudingas, taps švelnesnis ir gaivesnis.Tą patį efektą galite pasiekti sutrinę varškę per smulkų sietelį.

Tortas su varškės rutuliais kepamas taip:

1. Formos dugną uždenkite pergamentu ir sienas patepkite aliejumi.
2. Varškės sūrį sumaišykite su tryniais, 50 g cukraus ir 60 g krakmolo. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus ir sudėkite į vieną sluoksnį ant formos dugno.
3. Biskvitui paruoškite palaidų komponentų mišinį, išsijotą į vieną indą ir sumaišydami su šluotelės miltais, kakava, kepimo milteliais, likusiu krakmolu ir druska.
4. Ištirpinkite šokoladą iki skysčio.
5. Atskirkite trynius ir voveres skirtinguose induose. Kiaušinių trynius išplakite su 30 g cukraus, kol kremas pasidarys šviesus, į kurį reikia įpilti ištirpinto šokolado ir sausų ingredientų. Plakite baltymus ir 30 likusių gramų cukraus į stipriąsias smailes ir atsargiai įmaišykite į šokoladinę tešlą.
6. Supilkite varškės rutulius su gauta kompozicija, dėkite formą į orkaitę, kurios temperatūra siekė 180 ° C, ir kepkite 30 - 40 minučių.

Atvėsintą pyragą galima papuošti užpylus šokolado apledėjimo.

Šokoladinis bananų pyragas

Turėdami kuo mažesnes materialines išlaidas, neturėdami tonos margarino ir kondensuoto pieno, galite pasigaminti „mega-šokolado“ pyragą su subtilia tekstūra ir banano poskoniu.

Visų jo sukūrimui reikalingų komponentų sąrašas:

• 2 kiaušiniai
• 400 g cukraus;
• 2 prinokusių bananų;
• stiklinė šilto vandens;
• 120 ml pieno;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• stiklinė miltų;
• 3 šaukštai. l kakavos milteliai;
• 8 g kepimo miltelių;
• 8 g sodos;
• 8 g vanilino;
• 4 g druskos;
• 250 g tamsaus šokolado lašeliuose arba smulkiai supjaustytose plytelėse;
• 200 ml sunkios grietinėlės;
• gabaliukas sviesto.

Kepimas:

1. Į tinkamą indą supilkite vandenį, pieną, augalinį aliejų, sudėkite į gabalus susmulkintus bananus, muškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir vanilės. Belieka tik pasiimti maišytuvą ir viską paversti vientisa mase.
2. Kitame tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, druską, soda ir kepimo miltelius. Maišydami birius ingredientus su šluotele, įpilkite į juos skysto mišinio. Tai pasirodys gana skysta tešla.
3. Stačiakampio formos, 23 ir 33 cm kraštinės, gerai ištepkite sviestu ir uždenkite pergamentu. Į ją supilkite tešlą ir kepkite 35 - 45 minutes 180 ° C temperatūroje.
4. Šiltas grietinėlė ir sviestas beveik užvirkite ir supilkite šokoladą su šiuo skysčiu. Leiskite mišiniui pastovėti 15 minučių, tada maišykite iki vientisos masės ir uždenkite gautu ganache visiškai atvėsusį pyragą.

Vyšnių receptas

Šis šokoladinis pyragas su vyšnia užburs ne tik pyragų turtingumą lengvu vyšnių rūgštumu ir migdolų-šokolado aromatu, bet ir paruošimo paprastumą.

Jį sudaro:

• 125 g migdolų branduolių;
• 125 g miltų;
• 5 g kepimo miltelių;
• 2 g sodos;
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus;
• 150 g sviesto;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 50 g grietinės;
• 250 g šviežių arba šaldytų vyšnių be sėklų;
• 50 g baltojo šokolado.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Migdolus sutrinkite trintuvu į labai smulkius grūdelius, praktiškai į miltus. Tada sumaišykite su miltais, soda ir kepimo milteliais.
2. Įmuškite kiaušinius su cukrumi, supilkite į juos grietinę ir tirpintą šokoladą bei sviestą. Tada į šį mišinį supilkite migdolų-miltų masę ir išmaišykite, pridedant vyšnių. Šaldytas maistas neturi būti iš anksto atšildomas.
3. Siųskite siuntą į formą ir kepkite, kol ji išdžius iki 180 laipsnių danties krapštuko.

Visiškai atvėsusį pyragą reikia papuošti dažnu ištirpinto baltojo šokolado tinkleliu, naudojant kornetą arba tankią plastikinę pakuotę su supjaustytu kampu.

Subtilus šokoladinis pyragas ant kefyro

Galite tiesiog pabarstyti šį švelnų pyragą baltais milteliais arba glazūruoti, arba galite ištirpinti nuostabų pyragą į kelis sluoksnius, padengti juos grietinėle ar kondensuotu pienu ir labai greitai gauti skanų pyragą draugiškiems susibūrimams.

Produktų, kurių reikia imtis, sąrašas:

• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus;
• 300 ml kefyro;
• 100 g išlydyto sviesto;
• 100 g šokolado drožlių;
• 40 g kakavos miltelių;
• 410 g miltų;
• 6 g užplikytos sodos.

Virimo instrukcijos:

1. Visi ingredientai (išskyrus soda) turėtų būti siunčiami į tinkamo dydžio indą ir iki vientisos masės sumaišomi su šluotele arba maišytuvu su tešlos antgaliais. Paskutinis turėtų būti įpilamas į bendrą išpiltos sodos masę.
2. Kepkite pyragą standartiniu 180 laipsnių kampu prieš bandymą ant sauso drožlės, laikydamiesi 25–40 minučių formos skersmens. Kepkite pagal skonį.

"Zebra" - žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami iškepti gražų marmurinį „Zebra“ šokolado pyragą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 5 kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 200 ml grietinės;
• 5 g kepimo miltelių;
• 3 g sodos;
• 350 g miltų;
• 30 g kakavos miltelių.

Kepimo seka:

1. Minkštą sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės mikseriu. Tada po vieną į tešlą įpilkite vištienos kiaušinių, po to grietinės ir miltų, soda ir kepimo miltelių mišinio.
2. Padalinkite gatavą masę į dvi identiškas dalis. Įpilkite kakavos į vieną porciją.
3. Į riebalais pateptą formą pradėkite skleisti tešlą, pirmiausia įdėdami į centrą šaukštą lengvos tešlos, o ant jos - šaukštą tamsios. Kartokite tol, kol baigsis abiejų rūšių tešla.
4. Tortas toliau ruošiamas orkaitėje. Optimali šiluminio apdorojimo temperatūra yra 180 laipsnių, apytikslis kepimo laikas yra 30 - 35 minutės.

„Brownie“ šokolado pyragas

Šokolado pyragas, keksiukų pyragas, pyragas ir pyragas „Brownie“ - tai pyragaičiai, turintys sodrią tamsią spalvą, šokolado skonį ir drėgną tekstūrą.

Ruošiant jį, labai svarbus sausų ir šlapių komponentų santykis.

„Brownie“ šokoladinis pyragas bus toks:

• 4 kiaušiniai
• 220 g cukraus;
• 180 g sviesto;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 80 g miltų;
• 30 g kakavos miltelių.

Pažanga:

1. Bet kokiu būdu ištirpinkite sviestą ir šokoladą (mikrobangų krosnelė, garų vonia) ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Kiaušinius ir cukrų išplakite iki labai birios masės.
3. Į kiaušinių mišinį supilkite šiek tiek atvėsintą šokoladą ir sviestą, tada išsijokite miltus ir kakavą.
4. Supilkite tešlą į stačiakampę formą, padengtą pergamentu, ir kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Kai Brownie atvės, jis yra paruoštas patiekti.

Paprastas variantas be kiaušinių

Norėdami labai šlapio ir ypač šokoladinio pyrago be kiaušinių, turite pasiimti:

• 240 g miltų;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 15 ml citrinos sulčių;
• 200 g cukraus;
• 5 g sodos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml vandens;
• 7 g tirpios kavos;
• druskos ir vanilino pagal skonį.

Mes paruošiame pyragą be kiaušinių, laikydamiesi šio algoritmo:

1. Supilkite kavą ir cukrų į karštą vandenį ir leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti. Tada supilkite į jį augalinį aliejų ir išmaišykite. Įberkite išsijotus miltus, druską, vaniliną, soda, užgesintą citrinų sultimis ir ištirpintu šokoladu.
2. Kol tešla minkoma, orkaitėje turėtų būti laiko sušilti iki 180 laipsnių. Torto keptuvę sutepkite sviestu ir dulkėmis su miltais, supilkite į ją tešlą, išlyginkite jos paviršių ir kepkite iki 45 minučių.
3. Paruoštą pyragą galima sutepti abrikosų ar vyšnių uogiene, sluoksniuoti bet kokiu kremu arba tiesiog apibarstyti kakava.

Šokoladinis varškės pyragas

Šis šokoladinis pyragas turi du pavadinimus - „Pagalvės“ arba „Antklodė“, kuriuos jis gavo dėl savo gražios išvaizdos. Šokoladinė tešla, kylanti per varškės gardelę, todėl panaši į dygsnį ant antklodžių, kuriai nereikia papildomo dizaino.

Tiriamųjų ingredientų santykis 18–26 cm dydžio formoje:

• 50 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml pieno;
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus;
• 30 g kakavos miltelių;
• 8 g kepimo miltelių;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 160 g miltų.

Varškės įdarui šiuo atveju jums reikės:

• 450 g varškės;
• 1 kiaušinis
• 60 - 90 g cukraus;
• 15 g krakmolo;
• 10 g vanilinio cukraus.

Kaip iškepti šį gražų pyragą:

1. Viename inde sumaišykite visus varškės įdaro ingredientus ir plakite plakikliu iki vientisos kreminės masės. Tada perkelkite jį į konditerijos ar sandarų plastikinį maišelį.
2. Į šią masę įmuškite kiaušinius su vanile ir įprastu cukrumi, tada įpilkite augalinio aliejaus ir pieno, išsijotų miltų, kakavos miltelių ir kepimo miltelių.
3. Kepimo indą sutepkite minkšto sviesto gabalėliu ir ant jo centimetriniu sluoksniu paskirstykite šokoladinę tešlą.
4. Maišelyje su varškės įdaru nupjaukite kampą ir per tešlą išspauskite pusantro cm storio kraštą ir tinklelį. Varškės įdaras turėtų būti išspaustas dviem sluoksniais.
5. Kepimo laikas bus nuo 40 iki 50 minučių 180 laipsnių kampu. Paruoštą „antklodę“ galima nušluostyti milteliais ir patiekti, supjaustyti porcijomis į segmentus, apjuostus varškės viela.

Kaip virti su kakava?

Skanius šokoladinius pyragus galima paruošti be šokolado. Tai patvirtins kvapnus pyragas su kakava, kuriame šokolado malonumas harmoningai suderinamas su vaisių rūgštingumu.

Jam paimti:

• 1 kiaušinis
• 180 g cukraus;
• 200 ml pieno;
• 100 ml bet kokio uogienės;
• 40–60 g kakavos miltelių;
• 5 g sodos;
• 3–4 g cinamono;
• 320 g miltų.

Kepimo būdas:

1. Į virtuvės kombaino ar virtuvės kombaino indą sudėkite visus pyrago komponentus ir maišykite, kol gausite tokią masę, kokia tiršta kaip naminė grietinė. Nesant šiuolaikinių įtaisų, tešlą galima minkyti dubenyje, naudojant rankinį maišytuvą arba šluotelę.
2. Būsimo pyrago forma parenkama taip, kad tešla joje užimtų 1/3 tūrio. Sutepkite jį aliejumi, perkelkite tešlą ir kepkite apie 60 minučių prieš bandinį ant sauso lenkimo standartiniu 180 laipsnių kampu.

Lėtai viryklėje

Norėdami kepti šokoladinį pyragą lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 200 g sviesto;
• 100 g kakavos miltelių;
• 300 g cukraus;
• 100 ml pieno;
• 4 kiaušiniai
• 4 g užplikytos sodos;
• 300 - 320 g miltų.

Kaip kepti lėtoje viryklėje:

1. Į ugniai atsparų indą sudėkite truputį supjaustytą grietinėlę, taip pat cukrų, pieną ir kakavos miltelius. Viską uždekite ant ugnies ir užvirkite.
2. Į puodelį supilkite 90–110 ml šio šokolado mišinio ir leiskite ramiai atvėsti.
3. Tada po vieną įmaišykite vištienos kiaušinius, išsijokite miltus ir įpilkite sodos.
4. Gautą tešlą siųskite į suteptą multikookerio dubenį ir orkaitę režimu „Kepimas“ nuo 45 iki 60 minučių, priklausomai nuo prietaiso talpos.
5. Atvėsinkite gatavą pyragą ant dvigubo katilo grotelių, tada supilkite anksčiau parinktą šokolado masę, pašildytą mikrobangų krosnelėje.

Jei norite, ant pyrago viršaus galite pabarstyti kokosų dribsnius ar kapotus riešutus.

Virimas su šokolado pasta

Paprastas pyragas su šokolado pasta gaminamas iš produktų, kurių imamasi tokiais kiekiais:

• 250 ml pieno;
• 250 g minkšto sviesto;
• 250 g cukraus;
• 200 g šokolado pastos (jei norite lengvos riešutų natos, galite pasiimti šokolado-riešuto);
• 5 g kepimo miltelių;
• 350 g miltų;
• apibarstyti cukraus pudra.

Virimas:

1. Visus pyrago gaminius sudėkite į maišytuvo dubenį arba į kitą tinkamo dydžio indą, jei naudojate rankinį, o ne planetinį maišytuvą. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
2. Į riebalais išteptą kepimo indą gautą šokolado masę paskirstykite tolygiu, ne daugiau kaip 1 cm storio sluoksniu.Tai svarbu, nes tešla pasirodys gana sunki, o didesnis sluoksnis gali tiesiog neiškepti.
3. Kepimo pyragas kepamas maždaug 1 valandą tradiciniu 180 laipsnių kampu.

Desertą galite patiekti tiesiog apibarstydami milteliais arba rinkdami į pyragą. Norėdami tai padaryti, stačiakampį tešlos lakštą reikės supjaustyti į keletą lygių dalių, paskleisti šokolado pasta ir sudėti vienas ant kito.

Skanus šokoladinis pyragas ant grietinės

Norėdami iškepti skanų, šiek tiek drėgną šokoladinį pyragą su vyšniomis ir migdolų žiedlapiais, turite paruošti produktus pagal šį sąrašą:

• 150 g grietinės;
• 4 kiaušiniai
• 120 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 220 - 240 g miltų;
• 30 g kakavos miltelių;
• 4 g sodos;
• 1 g vanilės miltelių;
• 300 g vyšnių;
• 20-30 g migdolų žiedlapių;
• 50 g baltojo šokolado;
• 45 - 50 ml vyšnių sulčių.

Grietinės receptas žingsnis po žingsnio:

1. Maišytuvu kiaušinius su cukrumi išplakite į putų masę, du kartus tris kartus didesnę už pradinę.
2. Po to sumaišytą aliejų ir grietinę taip pat reikia sumaišyti su mikseriu.
3. Išskyrę kakavos miltelius, soda ir miltus į skystus ingredientus, minkykite gana tirštą tešlą nedideliu maišytuvo greičiu.
4. Gautą šokolado masę supilkite į formą (tinkamą 23 cm skersmens), o ant viršaus paskirstykite be sėklų vyšnių uogas. Paskutinis prisilietimas yra migdolų žiedlapių dekoravimas.
5. Tortas turėtų kepti 180 laipsnių kampu, kol jis išdžius su dantų krapštuku.

Atvėsus, gaminiui reikės išpilti rausvo apledėjimo iš išlydyto baltojo šokolado ir vyšnių sulčių.

Trys šokoladai

Šis šokoladinis pyragas, derinantis su tamsaus, pieno ir baltojo šokolado saldumu, yra mėgstamas daugelio saldžiųjų dantų dėl subtilaus putėsio skonio.

Torto pagrindas pagamintas iš šokoladinio biskvito, kurį sudaro:

• 1 kiaušinis
• 60 g cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 50 g sviesto;
• 20 g kakavos miltelių;
• 5 g kepimo miltelių;
• 60 g miltų.

Ant biskvito yra trys putėsių sluoksniai. Vienam putėsių sluoksniui reikės;

• 150 g šokolado (atitinkamai tamsaus, pieno ir balto);
• 300 ml riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 33%);
• 4 g želatinos;
• 1 kiaušinis ir 1 trynys;
• 30 g cukraus.

Putėsio deserto gaminimo etapai:

1. Dėl pagrindo, muškite kiaušinį su cukrumi, sumaišykite minkštą sviestą su mikseriu. Kai masė taps vienalytė, persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, sumaišykite su mentele. Kepkite sausainių pyragą, kurio skersmuo 26 cm nuo gauto bandymo.Jei jis atvės, padėkite į formą, iš šonų išklotą tankiu plėvele.
2. Tamsioms putėms ištirpinkite vonioje šokoladą, plakite grietinėlę iki minkštos viršūnės ir padėkite į šaldytuvą. Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens. Įkaitinkite trynį ir kiaušinį su cukrumi garų vonelėje iki 60 laipsnių.
3. Į maišytuvo dubenį supilkite kiaušinius su cukrumi ir plakite dideliu greičiu, įpildami į juos ištirpintos želatinos. Kai mišinio temperatūra nukris iki 24 laipsnių, į jį supilkite šokoladą. Kai putėsiai visiškai atvės, išmaišykite kremą į tris dalis.
4. Į sausainių formą įmeskite tamsią putėsį, išlyginkite ir sudėkite į šaldiklį. Naudodamiesi ta pačia technologija, paruoškite dar dviejų rūšių putas, užpildami jas ankstesne.

Užpildę desertą paskutine balta putėle, ji 10 valandų dedama ne į šaldiklį, o į šaldytuvo lentyną.

Šokoladinis pyragas be kepimo

Šis pyragas gali tapti vertingu daugelio mylimosios „Paukščio pieno“ konkurentu. Jam švelnus suflė gaminamas iš tamsaus šokolado ir zefyrų, kramtančių zefyrus.

Norėdami paruošti nekepdami šio šokoladinio pyrago su zefyrais, ant formos, kurios skersmuo 16 - 18 cm, jums reikia:

• 150 g šokoladinių sausainių „Oreo“, bet jūs galite pasiimti bet kurį kitą;
• 35 g sviesto 82% riebalų;
• 200 g zefyrų zefyrai;
• 200 g tamsaus šokolado;
• dvigubai daugiau kremo (33 proc.).

Virimo algoritmas:

1. Susmulkinkite sausainius į trupinių trintuvą, į kurį supilkite tirpintą sviestą.
2. Nuimamos formos šonus pakelkite acetato plėvele (arba tankiomis plėvelėmis), o apačioje uždėkite trupinius. Įdėkite sausainių formą į šaldytuvą.
3. Ištirpinkite šokoladą, zefyrus ir 95 g grietinėlės iki vientisos masės. Leiskite šiam mišiniui šiek tiek atvėsti (iki 40 laipsnių), o likusį kremą išplakite iki minkštos viršūnės.
4. Keliais etapais įmaišykite šokoladinę masę į grietinėlę, kad nepatektų kreminės smailės. Supilkite putėsius ant sausainių ir dvi – tris valandas laikykite šaldytuve, kad stabilizuotųsi.
5. Gautą pyragą atsargiai išimkite iš formos ant serviravimo lėkštės. Galite papuošti, užpildami šokolado apledėjimu.

Desertas su skystu įdaru viduje

Pjaustant šį šokolado mėgėjų kepimą, laukia staigmena - klampus, skystas ir karštas šokolado ganache. Paruošti keksiuką nėra sunku, tačiau geriau iš anksto paruošti įdarą.

Skanus receptas: šokoladinis ganache pyragui uždengti

Skysčių centrui jums reikės:

• 180 g tamsaus šokolado;
• 75 ml labai riebios grietinėlės;
• pusė pakelio kokybiško sviesto.

Tiesiogiai pačiam pyragui jums reikės:

• 160 g miltų;
• 180 g cukraus;
• 200 ml jogurto ar kefyro;
• 1 kiaušinis
• 8 g kepimo miltelių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 40 g kakavos.

Kaip tai padaryti:

1. Dėl ganache ištirpinkite šokoladą karštame grietinėlėje. Kai masė taps vienalytė, įmaišykite į minkštą sviestą. Paruoštą ganache išimkite 1 - 2 valandoms į šaldytuvą.Tada su ledų šaukštu ar rankomis suformuokite rutulius - skysčio centrą ir padėkite juos į šaldiklį per naktį.
2. Tešlai tešlą viename inde sumaišykite birius komponentus, kitame - skystą. Tada suburti juos.
3. Paskirstykite tešlą į mažas formas ir kiekviename išmeskite po vieną šokoladinį ganache rutulį.
4. Kepkite bandeles 180 laipsnių kampu, priklausomai nuo daiktų dydžio, iki 40 minučių. Patiekite karštą, kol įdaras atšals.