Karpių žuvis: koks naudingas, 7 skanių patiekalų gaminimo receptai

Karpių žuvis, tinkamai iškepus, labai gerai skani. Tačiau dauguma receptų su ja yra paprasti ir suprantami kiekvienai namų šeimininkei. Karpius geriausia kepti orkaitėje su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su mišriomis daržovėmis.

Kuo naudingi ir kenksmingi žuvų karpiai žmogaus organizmui

Aptariant karpių naudą, visų pirma verta atkreipti dėmesį į didelį baltymų kiekį jų mėsoje. Todėl žuvis ypač naudinga vaikams, jų augančiam kūnui. Produkto sudėtyje taip pat yra daug vitaminų, fosforo, geležies, kalcio ir kalio dideliais kiekiais. Pagal tokių žuvų, esančių nepakeičiamų riebalų rūgščių, kiekius mėsoje, ji gali konkuruoti net su jūrų gyventojais.

 

Karpiai gali būti kenksmingi žmonėms, jei jie buvo auginami dirbtiniame tvenkinyje ir šeriami kombinuotu pašaru (turinčiu augimo hormonų, antibiotikų). Taip pat kartais būna individualus vaikų ir suaugusiųjų netoleravimas.

Visas keptas karpis

Visa kepta žuvis atrodo labai apetitiškai ir gražiai. Tai idealiai tinka patiekti prie šventinio stalo.

Ingredientai

• visos žuvies skerdena - 1 vnt. (bendras svoris apie 2 svarus);
• majonezas - 1/3 st .;
• svogūnas - 4 galvos;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• aliejus, prieskoniai, druska ir žolelės.

 

Virimas:

1. Nuimkite svarstykles nuo skerdenos. Būtinai supjaustykite žiaunas, kad gatavas patiekalas nebūtų kartaus!
2. Žuvį nuplaukite, ant skerdenos padarykite išilginius negilius pjūvius.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną. Supilkite ant alyvuotos kepimo skardos kaip apetitą sukeliančią karpų „pagalvę“.
4. Svogūną uždenkite majonezo gabalėliu.
5. Ant viršaus uždėkite sūrį, tarkuotą su prieskoniais ir druska.
6. Majonezo likučius paskleiskite ant žuvies. Apdorokite padažą ir pilvo sienas. Įdėkite ten pasirinktas šviežias žoleles.
7. Kepkite karpių žuvis orkaitėje vidutinėje 70 minučių temperatūroje.
8. Sutepę skerdeną kiaušiniu, palikite ją orkaitėje dar 20 minučių. Tada dar kartą pakartokite kiaušinių apdorojimą.

Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis.

Virimas garstyčių marinate

Ypač skani yra garstyčių marinade aptariama žuvis. Jis paruoštas ant daržovių pagalvės, kurią galima naudoti kaip garnyrą, jei padidinsite morkų kiekį.

Ingredientai

• veidrodinis karpis - skerdena (apie 1 kilogramas);
• aštrus garstyčios - 2 šaukšteliai;
• morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
• majonezas (lengvas) - ½ šaukšto .;
• druska ir džiovinti krapai.

Virimas:

1. Paruoškite žuvies skerdeną, atsargiai nuimkite visas svarstykles.
2. Iš abiejų pusių sutarkuokite karpius druska. Galite naudoti mėgstamus prieskonius.
3. Atskirame dubenyje paruoškite kvapnų majonezo, garstyčių ir džiovintų žolelių padažą.
4. Rupiai supjaustykite daržoves, įpilkite druskos.
5. Sudėkite paruoštus svogūnus ir morkas ant alyvuotos folijos.
6. Iš viršaus siųskite žuvis, visiškai padengtas mišiniu iš trečiojo žingsnio.
7. Sandariai įpakuokite skerdeną į foliją, kad gautumėte didelį „voką“ be skylių. Indą virkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
8. Kitas - išplėskite „voką“. Kepkite karpius iki skanios rožės jau be folijos.

Žuvį supjaustykite riekelėmis ir patiekite su keptomis daržovėmis. Skanu jį papildyti įvairiais padažais su česnakais ir prieskoniais.

Virimo technologija grietinėje

Norint, kad toks patiekalas būtų kuo sultingesnis, verta į jį dėti prinokusių mėsingų pomidorų.

Ingredientai

• karpis - 1,2–1,4 kg;
• svogūnai - 130-150 g;
• grietinė - 80-100 g;
• pomidorai - 1-2 vnt .;
• česnakai - 2–4 gvazdikėliai;
• druska, prieskonių mišinys žuvims.

Virimas:

1. Nuimkite svarstykles nuo skerdenos. Pašalinkite žarnas, žiaunas. Karpį gerai nuplaukite.
2. Pabarstykite žuvį iš visų pusių druska ir prieskoniais. Svarbu nepamiršti apdoroti skerdenos vidų šiais sausais ingredientais.
3. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Įpilkite druskos.
4. Įdarykite žuvies skerdeną daržovėmis. Pritvirtinkite kraštus dantų krapštukais. Jei norite, taip pat galite naudoti kulinarinius / įprastus siūlus.
5. Grietinę šiek tiek pasūdykite ir sumaišykite su česnako koše. Dosniai užpilkite jos ruošinį.
6. Kepkite žuvį 45-50 minučių vidutinėje temperatūroje.

Jei formos liko grietinės padažo gabalas, sumaišytas su žuvies sultimis, verta užpilti ant jo garnyrą. Pavyzdžiui, virtos bulvės.

Tai įdomu:žuvis ir bulvės orkaitėje - receptas

Karpių žuvis

Aštrių patiekalų mėgėjams - tai įdomus aštrus patiekalas. Tai populiarus korėjiečių užkandis.

Ingredientai

• žuvis - 2 kilogramai;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 80-100 ml;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• kalendros sėklos - 2 šaukšteliai;
• česnakai - maža galva;
• raudoni karšti pipirai - 2 vnt .;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas:

1. Pašalinkite visas nereikalingų žuvų skerdenas. Palikite tik švarų filė.
2. Smulkiai supjaustykite minkštą be kauliuko dalį. Geriausia - su plonomis trumpomis juostelėmis.
3. Žuvies gabalėlius užpilkite actu, sumaišykite ir pusvalandžiui išimkite po presu.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite iki minkštos ir šviesiai rudos spalvos. Įpilkite druskos, kalendros sėklų, pjaustytų karštų ingredientų - pipirų ir česnako. Supilkite padažą.
5. Masę 3-4 minutes pašildykite ant vidutinės ugnies.
6. Jei viskas padaryta teisingai, per pastarąjį pusvalandį žuvis turėtų pasidaryti balta. Dabar prie jo turite pridėti padažą.
7. Tiek pat laiko išmaišykite ir išimkite žuvis po presu.

Iškart po nurodyto laiko galite valgyti gaiviuosius gėrimus. Bet jis taps dar skanesnis, jei naktį užkandį laikysite vėsų.

Įdaryta žuvis į orkaitę

Grybai patiekalui tiks bet kuriam. Bet geriausia imti paprastus lengvus pievagrybius.

Ingredientai

• karpis - 1 skerdena (apie 1,5–2 kilogramai);
• citrina - 1 vnt .;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• grybai - 0,5 kilogramo;
• grietinė, žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį.

 

Virimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Sutarkuokite su šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis. Pabarstykite druska, pasirinktais prieskoniais. Būtina trinti sausus ingredientus, stengiantis, kad karpiai būtų gerai prisotinti jais.
2. Supjaustykite daržoves ir grybus į vidutines riekeles. Kepti kartu, druska.
3. Viduje sutepkite žuvį grietine. Užpildykite jį keptuvės turiniu.
4. Siuvami karpų pilvą siūlais.
5. Ant nugaros padarykite gilius pjūvius. Į juos įklijuokite likusią išspaustą citriną, supjaustytą plonais griežinėliais.
6. Kepkite žuvį su įdaru ant riebios kepimo skardos apie 50 minučių. Optimali temperatūra yra 180–190 laipsnių.
7. Proceso metu keletą kartų reikia išimti kepimo skardą iš orkaitės ir karpį padengti grietine.

Gautą patiekalą patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Į tešlą keptuvėje

Jei tešlą padarysite aštrų, tada žuvis pasirodys kaip puikus užkandis prie „putplasčio“.

Ingredientai

• karpio filė - pusė kilogramo;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 3-4 šaukštai. l .;
• druskos, paprikų mišinio.

Virimas:

1. Žuvies minkštimą supjaustykite porcijomis. Druska ir pipirai.
2. Kiaušinius išplakite su druska. Į juos galite pridėti pasirinktų aštrų ingredientų.
3. Suberkite miltus į atskirą lėkštę.
4. Pirmiausia kiekvieną žuvies gabalėlį pamerkite į miltus, o po to iš antro žingsnio panardinkite į tešlą. Tada nusiųskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
5. Kepkite žuvį, kol virta ir skrudinta.

Patiekite su keptomis bulvėmis ir marinuotais agurkais.

Daržovių karpiai

Daugiakomponentė daržovių pagalvė bus naudingas ir skanus garnyro pasirinkimas.

Ingredientai

• karpis - 1 kilogramas;
• svogūnai ir morkos - 2 vnt .;
• cukinijos ir baklažanai - 1 vnt .;
• krapai - 3 šakos;
• citrinų pagardas žuvims - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska, saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

1. Mėsininkas žuvies skerdeną. Nuimkite galvą.
2. Žuvies gale padarykite gilius pjūvius.
3. Karpius sutarkuokite druska ir pagardais. Palikite pusvalandžiui.
4. Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir pakepkite aliejuje iki minkštos.
5. Tada pakaitomis apkepkite cukinijos ir baklažano riekeles.
6. Druską ir sulankstykite visas paruoštas daržoves į formą. Ant viršaus uždėkite karpą.
7. Kepkite indą 45-50 minučių 175-180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite gatavą žuvį prie stalo kaip visą daržovių garnyrą.

Norėdami skaniai virti žuvį, karpius reikia pasirinkti kuo šviežesnius. Na, jei netrukus po sėkmingo laimikio galite nusipirkti skerdeną iš žvejų.