Kefyro spurgos yra delikatesas, kuris primena vieną iš vaikystės. Oro, aromatinių miltų gaminius vienodai mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. O jei jie vis dar įdaryti ar apledėję - tiesiog bus persivalgymas!
Medžiagos turinys:
Kefyro spurgos per 15 minučių - žingsnis po žingsnio receptas
Kepimo ruošiniai bus reikalingi ne tiek daug, o patys spurgai kepti nerealiai greitai. Todėl jums užteks ne daugiau kaip 5–7 minučių ruošiant tešlą, tiek pat - skrudinimui - ir maistas paruoštas gerti arbatą!
Recepto komponentai:
- kefyras-samokvas - 200 ml;
- cukrus - 4 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1;
- maišas vanilino;
- sviestas - 50 gramų;
- geros kokybės kvietiniai miltai - 400–450 gramų;
- kepimo milteliai - 1 val. l .;
- augalinis aliejus (išgrynintas) - 1 puodelis.
Paruoškite komponentus. Aliejų rekomenduojama dėti iš anksto iš šaldytuvo, kad jis būtų pakankamai įkaitęs ir minkštas. Kiaušinius plakite keletą minučių su cukrumi iki vientisos masės. Tai geriausia padaryti rankiniu trintuvu arba maišytuvu. Į gautą mišinį supilkite kefyrą, dar kartą išplakite.
Įmaišykite vanilės ir miltų mišinį ir kepimo miltelius mažomis dalimis, maišydami.
Darbinį paviršių padenkite miltų sluoksniu. Tuo pačiu metu keptuvę įkaitinkite, įpilkite į ją aliejaus. Tuo tarpu tešlą iškočiokite storu maždaug 1 centimetro sluoksniu. Naudodamiesi dviem skirtingo skersmens stikliniais, išspauskite spurgas iš formacijos - pirmiausia su didesniu stiklu, o gauto apskritimo viduje padarykite skylę mažesne stikline.
Į verdantį aliejų sudėkite kelis gautus žiedus ir apkepkite iš visų pusių iki patrauklaus lengvo karamelės atspalvio.
Padėkite paruoštas spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad ant popieriaus sukrautumėte riebalų perteklių. Atvėsinkite ketvirtį valandos ir padėkite ant stalo.
Į užrašą. Nedarykite tešlos per kietos.Nepilkite daug miltų, kitaip spurgos bus tankios ir kietos. Kai tik tešla nustos stipriai prilipusi prie rankų, tai reiškia, kad miltai pateko į reikiamą tūrį.
Greitas virimo su medumi receptas
Šiame recepte aprašoma, kaip per 15 minučių pasigaminti saldžių medaus kefyro spurgų. Mes rekomenduojame atkreipti dėmesį - skirtumas nedidelis, tačiau delikatesas yra daug aromatingesnis ir saldesnis.
Jums reikės:
- sviesto 50 gramų;
- medaus 2 stalas. šaukštai;
- stalo kiaušiniai 4 gabaliukai;
- citrina
- cukraus ½ puodelio;
- kepimo miltelių 2 arbatinius šaukštelius;
- druskos pusės šaukštelio;
- miltų 3 puodeliai;
- cukraus pudra.
Pirmiausia išlydykite sviestą. Alternatyva gali būti margarinas, pasiimkite tą patį kiekį. Mes taip pat elgiamės su medumi, jei jis nėra skystas, bet su cukrumi.
Plakite kiaušinių ir cukraus mišinį. Citriną nuplauname ir sutarkuojame, kad nuo jos nuvalytume žievelę. Į saldžią masę supilkite žievės drožles ir supilkite aliejaus-medaus mišinį. Nenaudokite karšto skysto aliejaus - tik šiltas. Visi pamažu maišosi, pristatydami produktus.
Išsijokite miltus ir šiek tiek įpilkite į skystą ruošinį. Nepamirškite apie kepimo miltelius. Turėtų susidaryti minkšta, elastinga, šiek tiek orinė tešla, šiek tiek prilipusi prie rankų.
Spurgų tešlą supjaustome gabalėliais, iškočiojame ir išspaudžiame apskritimus. Kepdami jie turėtų tapti rutuliais. Kepdami kepkite šaukštą su plyšiu.
Oro gardumas per 15 minučių
Spurgų grožis yra tas, kad joms visai nereikės mielių.
Mums reikės:
- kefyras 2,5% - 250 ml;
- 1 kiaušinis;
- cukrus - 4-5 šaukštai. l .;
- šiek tiek druskos;
- soda-1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus 3-4 šaukštai. šaukštai (reikalingi tešlai ir stiklinė kepti);
- sviestas - 30 gr .;
- priemokos miltai - 390 gr.
Pradėkite aliejų ant lėto garų vonelės - jis turėtų būti skystas. Esant tokiai būsenai, ją bus lengviau pridėti prie tešlos. Svarbu, kad nebūtų karšta.
Tuo tarpu kiaušinį išplakite iki putų. Supilkite visą cukrų ir išmaišykite. Cukrus nevisiškai ištirps, ypač jei vietoj maišytuvo naudosite šluotelę.
Kitas, supilkite kefyrą, druską, supilkite soda ir sviestą. Gerai išplakite.
Miltai dedami nedidelėmis dalimis - keliais šaukštais vienu metu. Palaipsniui minkykite tešlą. Mes paliekame ateičiai porą šaukštų pagrindinio komponento. Gautą masę paskleidžiame ant lentos ar stalviršio, padengto plonu miltų sluoksniu. Kruopščiai minkykite, jei jis stipriai prilimpa prie jūsų rankų ir ištempia - įpilkite šiek tiek laisvesnio komponento. Kai spurgų tešla tampa daugiau ar mažiau tiršta, lipni, bet nesiekianti rankų - miltus galima atidėti. Jo įvairovė gali labai paveikti preparatą - gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei parašyta produktų sąraše.
Tešlą iškočiokite į rutulį, ant viršaus padarykite įdubimą ir supilkite aliejų. Svarbu jį pridėti pabaigoje. Minkykite, kol įsigers.
Mes susukame ruošinį į sluoksnį ir išspauskite jį specialiu antgaliu arba skirtingų dydžių stikline.
Be to, viskas yra taip, kaip ankstesniuose receptuose: kepkite žiedus ant ramios ugnies, tuo tarpu keptuvėje esantis aliejus turėtų būti karštas. Mes dedame į vieną sluoksnį kelioms minutėms ant servetėlių, atvėsiname.
Šiame etape mes rekomenduojame pabarstyti cukraus pudros per sietelį - jei norite. Iš aukščiau išvardytų produktų gaunama apie 14 spurgų.
Į užrašą. Kefyras nėra būtinas norint naudoti pirmąjį gaivumą. Geriau bus, jei naudosite jogurto likučius, kurių galiojimo laikas pasibaigė po kelių dienų - šio produkto dėka tešla bus daug oro, porėta.
Spurgos glazūra
Aptariami produktai dažnai būna padengti saldžia glazūra. Populiarūs laikomi - ryškiai balti su vanile ir šokoladu.
Paruoškite:
- 150 gramų miltelių cukraus;
- 1 atvėsinto kiaušinio baltymo;
- 1 šaukštelis citrinos sultys;
- bet kokie konditerijos gelio dažai.
Miltelinį cukrų per dubenį perpilkite į dubenį, kad atsikratytų plombos. Kitame dubenyje muškite voverę šakute. Įpilkite miltelių mažomis dalimis, taip pat nepamirškite apie sultis - ji pridės baltumo glazūrą. Tęsdami maišymą, pamažu supilkite visus miltelius.Konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.
Padalinkite gautą glazūrą pagal dubenėlius pagal suplanuotų spalvų skaičių. Įpilkite nedidelį lašą į kiekvieną - to pakanka, kad gautumėte vidutiniškai prisotintą spalvą. Sumaišykite, kad glazūra būtų vienodai dažoma.
Į užrašą. Norėdami laikyti, plokšteles užveržkite plastikine plėvele ir šaldykite. Glazūruotas spurgas galima apibarstyti spalvotomis Velykų lazdelėmis.
Viršutiniai įdarai
Spurgos gaminamos be įdaro. Laikui bėgant, konditeriai pradėjo gaminti juos su saldžiu įdaru. Šiandien galite rasti daugiau malonių spurgų su pikantišku įdaru.
Galimos saldaus įdaro galimybės:
- uogienė;
- uogienė be sirupo;
- varškės sūris su cinamonu;
- saldus grietinėlė (vanilė, šokoladas);
- kondensuoto pieno.
Saldus įdaras dedamas į paruoštas spurgas, naudojant konditerinį švirkštą.
Nesaldintos spurgos gali būti įdarytos:
- varškės ir grietinėlės sūris, žolelės ir pomidorai;
- malta mėsa (bet kokia).
Taip pat galite kepti įprastą spurgų tešlą ir pridėti razinų, pjaustytų riešutų ir migdolų, cukruotų vaisių griežinėlių, cinamono. Visi ingredientai suteiks klasikiniam desertui sodrų ir gyvybingą skonį.
