Nesaldinti naminiai pyragai yra skanus gardumynas ir nuoširdus antrasis patiekalas, kuris niekada nebus nuobodus dėl daugybės variantų. Pyragai su kiaušiniais ir žali svogūnai yra vienas iš lengvai paruošiamų ir labai skanių variantų naminiam kepimui, kuriam įgyvendinti nereikia daug laiko ir pinigų.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai pyragai su kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais
Čia yra pagrindinis receptas - greitas, paprastas ir patikimas.
Sudedamųjų dalių sąrašas sudarytas iš 10 - 15 rūdžių produktų:
- miltai - 350 g;
- karvės pienas - 150 ml;
- sviestas - 250 g (ištirpinkite ir atvėsinkite);
- mielės - 50 g;
- žaliųjų svogūnų plunksnos pagal skonį;
- virti kiaušiniai - 3 vienetai .;
- krapai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimas:
- Iš anksto ištirpinkite aliejų ir atvėsinkite.
- Mieles ir sviestą ištirpinkite piene. Suberkite miltus, išmaišykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, kiaušinius ir krapus, sumaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
- Minkykite tešlą, padalykite ją į dalis, iš kurių iškočiokite atskirus apskritimus.
- Įdėkite įdarą į kiekvieno vidurį ir suvyniokite į tešlą, užspaudę jos kraštus. Gautą siūlę pirštų galiukais šiek tiek išlyginkite.
- Sudėkite gėrybių ruošinius ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę iki 200 ° C. Kepkite 15 minučių.
Svarbu! Tešlą sumaišykite su šaukštu, o ne su trintuvu, kad gautumėte jos minkštumą. Maišytuvas per daug susmulkina kompoziciją, todėl masė tampa sunki.
Su ryžiais
Įtraukite įvairovę į savo mėgstamą patiekalą dėl atnaujintos užpildo sudėties.
Paruoškite tokius produktus:
- presuotos mielės - 15 g;
- 1 klasės miltai - 3 puodeliai;
- druska - apie 5 g;
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- riebus kefyras - 200 ml (neriebus suteikia gaivų skonį);
- bekvapis augalinis aliejus - 45 ml;
- švieži žali svogūnai - 1 ryšelis;
- 1 klasės kiaušiniai - 2 vienetai. + dar vienas tepimui;
- balti apvalūs ryžiai - 50 g;
- druska - „akimis“.
Pyragai su ryžiais, kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais ruošiami taip:
- Sumaišykite šiltą (bet ne karštą!) Kefyrą su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi.
- Išsijokite miltus, tada suberkite mieles. Supilkite tą patį kefyro mišinį.
- Išmaišykite kompoziciją šaukštu ar rankomis. Minkykite tol, kol taps klampus konsistencija. Tai trunka keletą minučių.
- Gautą koloboką uždenkite lipnia plėvele ar rankšluosčiu ir valandą padėkite į šiltą vietą.
- Kruopščiai nuplaukite žaliuosius svogūnus, pašalinkite baltuosius „ponytails“ - mums reikia tik žaliosios dalies. Jis turi būti smulkiai supjaustytas.
- Išvirkite ryžius įprastu būdu. Tuo pačiu metu išvirkite kietai virtus kiaušinius (10 minučių po virinimo).
- Smulkiai supjaustykite nuluptus kiaušinius, tada sumaišykite su svogūnais ir ryžiais. Nepamirškite gauto mišinio pasūdyti.
- Tešlą supilkite ant pjaustymo lentos. Pirmiausia jis turi būti padalintas į rutulius, o tada juos išvynioti.
- Ant kiekvieno ruošinio paskleiskite įdarą ir užsandarinkite kraštus. Prispauskite juos pakankamai, kad išlaikytų gaminių formą.
- Dabar padėkite pyragus ant kepimo skardos, kad jie neliestų vienas kito. Viršuje su plaktu kiaušiniu.
- Įdėkite keptuvę į šiltą orkaitę. Kepkite ruošinius iki aukso rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje.
Neskubėkite iškart patiekti patiekalo ant stalo. Pirmiausia uždenkite jį rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Kaip kepti keptuvėje?
Pagal šį receptą galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje.
Testas:
- sijoti miltai - 4 puodeliai (apie 800 g);
- kefyras arba jogurtas - 500 ml;
- žalias kiaušinis - 1 vienetas;
- druska - 1 šaukštelis;
- rafinuotas cukrus (paprastas, baltas) - 20 gramų;
- soda - 1 šaukštelis.
Įdarui:
- virti kiaušiniai - 6 vienetai .;
- svogūnų plunksnos - 1 krūva;
- žiupsnelis druskos ir pipirų.
Pipirus verčiau malti šviežiai, nes jie bus aromatingesni.
Kepti pyragai ruošiami taip:
- Sumaišykite visus sąraše esančius elementus testui. Paskutinį kartą įpilkite soda.
- Kiaušinius ir svogūnus smulkiai supjaustykite, sumaišykite juos tarpusavyje, druska ir pipirais. Įdaras paruoštas.
- Tešlą iškočiokite į atskirus pyragus. Kiekvieno centre išdėstykite įdarą (patogiai išmatuokite šaukštu).
- Dabar sulenkite pyragų kraštus taip, kad padengtų tešlos įdarą. Tvirtai suspauskite kraštus.
- Belieka į keptuvę pilti aliejaus ir kepti ruošinius. Riebalams reikės daug, laikinai, pusės laivo aukščio. Laikantis šios taisyklės, patiekalas bus paruoštas per porą minučių.
Į užrašą. Prieš išdėliodami pyragus, gerai įkaitinkite aliejų, kad tešla greitai „suimtų“ ir ruošiniai nesugriūtų.
Juokingi pyragai su kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais
Supaprastintas gaminimo būdas rodo, kad įdaras neskaidomas į tortilijas, bet iškart dedamas į tešlą.
Sumaišykite šiuos komponentus iš eilės:
- pirmos klasės miltai - 2 puodeliai;
- pienas - 0,5 puodelio (kambario temperatūros);
- sviestas - 250 g (iš anksto lydyti);
- žalias kiaušinis - 1 vienetas;
- svogūnų plunksnos - 1 kg (smulkiai pjaustytų);
- virti vištienos kiaušiniai - 3 vienetai. (smulkiai supjaustytas);
- krapai - viena kekė (smulkiai supjaustyta);
- druska, pipirai - pora gramų pagal jūsų skonį.
Iš gautos masės formuojami ruošiniai, primenantys išgaubtus blynus. Nerekomenduojama jų gaminti per didelių, kad patiekalas būtų gerai ir greitai pakeptas.
Tinginiai pyragai keletą minučių virinami atviroje keptuvėje. Parengties kriterijus yra šviesiai ruda tešlos spalva.
Paprastas kefyro receptas
Kefyro pyragai yra ypač sodrūs ir rudieji.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 300 ml kefyro;
- 5 kiaušiniai (vienas žalias - bandymui, 4 virtas - įdarui);
- krūva žalių svogūnų (įdarui);
- 20 g granuliuoto cukraus;
- svarą miltų;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus.
Norėdami paruošti tešlą:
- Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, kiaušinį ir cukrų.
Įpilkite kefyro ir augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišyti. - Gautą mišinį minkykite 2–3 minutes, po kurio bandymą galime pagulėti pusvalandį.
- Šiuo metu mes paruošiame paprastą įdarą: žalią svogūną ir nuluptus kiaušinius, smulkiai supjaustykite, sumaišykite ir lengvai druskos.
Paskirstytą tešlą padalinkite į dalis, iškočiokite, išklokite įdarą ir uždarykite šonus. Patiekalas kepamas orkaitėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
Iš mielių tešlos orkaitėje
Norėdami paruošti keliolika pyragų ant mielių tešlos, jums reikės:
- sijoti miltai - 4 puodeliai;
- pienas - pusantros stiklinės;
- minkštas sviestas - 80 g (30 g jų tešlai);
- cukrus - apie 10 g;
- žali kiaušiniai - 1 vienetas. (bandymui);
- virti kiaušiniai - 3 vienetai. (įdarui);
- druska - 10 g (pusė šaukštelio tešloje ir įdare);
- mielės - 7 g sausų arba 20 g šviežių;
- žalias svogūnas - 40 g.
Patiekalo paruošimas:
- Mes pradedame kepti tešlą. Piene, pašildytoje iki 40 ° C (ji turėtų būti šilta, bet ne karšta), ištirpinkite cukrų, druską ir mieles.
- Į atskirą indą supilkite miltus. Į jį įpilkite kiaušinių, sviesto ir pieno mišinio. Sumaišykite.
- Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps elastinga, uždenkite šluoste ir valandą kaitinkite. Per tą laiką tešla padvigubės - atsižvelkite į tai rinkdamiesi indą.
- Šiuo metu pereiname prie įdaro. Supjaustykite virtus kiaušinius ir žaliuosius svogūnus, sumaišykite juos ir druską.
- Tešlą supjaustome į vištos kiaušinio dydžio dalis. Kiekvieną „kiaušinį“ reikia susukti į pyragą. Tada kiekvieno pyrago viduryje išklojame įdaru vieną šaukštą.
- Formuodami ruošinius, būtinai užspauskite kraštus.
- Kepimo formą patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
- Sutepkite žiupsnelį (siūlę) plaktu kiaušiniu. Tai neturi įtakos kepimo skoniui, bet pagerina jo išvaizdą.
Kepkite ruošinius ant vidutinės orkaitės pakopos, kol 200 ° C (apie 15 minučių) temperatūroje pasirodys auksinė pluta.
Į užrašą. Mes paskirstome pyragus į formą bent 2 cm atstumu vienas nuo kito, kitaip jie prilips ir kepa silpnai.
Įdaryti kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais ir bulvėmis
Bulvių sąskaita jūsų mėgstamiausias skanėstas tampa dar malonesnis.
Paruoškite šiuos produktus bandymui:
- miltai - 4 stiklinės;
- pienas (galite kefyro ar jogurto) - 500 ml;
- kiaušinis - 1 vienetas;
- stalo druska - 8 - 10 g;
- baltas cukrus - 20 šaukštų. l .;
- kepimo milteliai - 5 g.
Įdarui jums reikės:
- bulvių koše - 0,5 kg;
- 4 kiaušiniai, išvirti iki kieto trynio;
- žali svogūnai - krūva.
Patiekalo paruošimas:
- Mes ruošiame tešlą įprastu būdu: sumaišome visus ingredientus, minkome masę rankomis ir šiek tiek pailsime. Tuo tarpu užsiimu įdaru.
- Bulvių koše siunčiama į dubenį. Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir svogūnus, įpilkite į bulvių masę ir druską pagal skonį.
- Iškočiokite tešlą į atskirus pyragaičius, paskirstykite įdarą ant kiekvieno. Į užrašą. Prieš pildami atvėsinkite įdarą, kitaip tešla keps netolygiai.
- Toliau formuojame pyragus, suvyniojame kraštus ir kepame įprastu būdu (orkaitėje ar keptuvėje) iki aukso rudos spalvos.
Naminiai pyragai, įdaryti kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais, yra puikus pasirinkimas naminiams pyragams, kuriuos galima pasiimti į darbą kaip pietus arba pasiūlyti artimiesiems vietoje pirmojo patiekalo, o ne duonos. Jūs galite juos valgyti su mėsa ar tiesiog su saldus arbata, ir ji visada bus skanu!
