Želė pyragas - 21 naminis receptas

Želė pyragas yra paruoštas gana paprastai ir kartu su tokiu bandymu galite naudoti daugybę variantų padažui gaminti.

Paprastas želė pyragas ant kefyro su kopūstais

Pirmiausia turite paruošti įdarą.

• b / c kopūstai - 300 g;
• krapų žalumynai - 30 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• nesūdytas sviestas - 20 g arba du šaukštai. + 5 g kiekvienam pelėsių tepimui.

Mes gaminame maistą taip:

1. Kopūstų lapus reikia smulkiai supjaustyti, susmulkintus krapų stiebus. Sumaišykite žalumynus ir kopūstus ir įpilkite šiek tiek druskos, tada šiek tiek rankomis suspauskite daržovių mišinį.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, tada išdėliokite kopūstų pagrindą ir troškinkite, kol suminkštės. Po terminio apdorojimo įpilkite druskos ir pipirų.
3. Kopūstus įmeskite į kiaurasamtį ir uždenkite, kad nutekėtų perteklinės sultys.
4. Šiuo metu orkaitė turėtų būti nustatyta, kad ji sušiltų. Optimali temperatūra yra 190ºС.

Tešla:

• pieno serumas - 200 ml;
• kiaušinis С0 - 2 vnt .;
• kefyras - 100 ml;
• augalinis aliejus - 60 g;
• kvietiniai miltai - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• druska yra žiupsnelis.

Darbo pradžia:

1. Sumaišykite skystus ingredientus, kiaušinius ir cukrų su mikseriu. Į kitą dubenį suberkite miltus ir ten įpilkite druskos. Į miltus įpilkite mišinio su išrūgomis ir vėl gerai išplakite.
2. Į įkaitintą formą supilkite 1/3 tešlos ir ant viršaus uždėkite 1/3 kopūstų mišinio, vėl sluoksniuokite tešlą ir vėl sluoksniuokite su daržovių įdaru. Tada užpildykite ruošinį dideliu kiekiu tešlos.

Krosnis 190ºC - 24 minučių temperatūroje ir 220ºС - 10 minučių.

Želė pyragas su kopūstais gali būti patiekiamas su grietinės padažu.Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite 100 gramų riebios grietinės, keletą skiltelių česnako, tarkuotos ir druskos pagal skonį.

Majonezo receptas

Majonezas padeda gauti geros trupinių struktūros tešlą.

Tešla:

• majonezas - 150 g;
• kiaušinis С0 - 3 vnt .;
• jogurtas arba fermentuotas keptas pienas - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 30 g;
• kvietiniai miltai - 200 g;
• druskos, kepimo miltelių ant žiupsnelio.

Virimas:

1. Plakite majonezą su pieno produktu.
2. Įmuškite kiaušinius ir granuliuotą cukrų iki didelio tūrio ir atsargiai sumaišykite su majonezo mase. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Į kitą indą išsijokite miltus ir druską ir supilkite likusius ingredientus. Plakite, kol tešla taps vientisa.

Iš šios tešlos lengva paruošti pyragą su dalimis, jei tešlą pilate į silikono formeles.

Bet kokie produktai gali tarnauti kaip įdaras.

Svarbu laikytis paprastų taisyklių. Ant keptuvės dugno užpilama šiek tiek tešlos, tada gaunamas įdaras, o ant viršaus pilama nauja tešlos dalis. Bet formą turėtų užpildyti tik trečdalis.

Įdaro parinktys:

• konservuotos alyvuogės + rūkyta dešra, supjaustyta griežinėliais;
• konservuotas tunas + virti kiaušiniai;
• tarkuotas sūris + kumpis;
• fetos sūris + krapai;
• virta vištiena + žali žirneliai.

Ši virimo parinktis padės susidoroti su užduotimi, kai reikia greitai pamaitinti netikėtus svečius.

Obuolių pyragas

Aštriam pyragui su obuoliais geriausia rinktis saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių veisles, tada įdaro skonis bus labiau subalansuotas.

Užpildymas:

• obuoliai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• saldus grietinėlės sviestas - 50 g;
• razinos - 30 g

Vaisius reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais, tada užpildyti cukrumi. Razinas užvirkite verdančiu vandeniu ir po 10 minučių vandenį reikia nusausinti. Įkaitinkite aliejų puode ir sudėkite į jį obuolius bei razinas, uždenkite. Vaisių mišinį reikia garuoti tol, kol obuoliai suminkštės, retkarčiais pamaišant. Palikite įdarą puode.

Įkaitinkite orkaitę iki 190ºС.

Tešla:

• bet koks vaisių geriamas jogurtas - 200 g;
• kiaušinis С0 - 2 vnt .;
• liesos aliejaus - 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• miltai - 200 g;
• druska ir kepimo milteliai - peilio gale.

Virimas:

1. Jogurtą ir sviestą sumaišykite su miltais, druska ir kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite.
2. Tešla pyragui gali būti pagaminta šiek tiek kaip biskvitas. Norėdami tai padaryti, atsukite trynius ir baltymus, tada plakite trynius šaukšteliu cukraus, kol susidarys baltos putos. Intensyviai plakite baltymus su cukraus likučiais, kol susidarys minkštos smailės. Į baltymus įpilkite trynio masės ir sumaišykite rankiniu būdu, sklandžiai judėdami iš apačios į viršų.
3. Tada atsargiai įmaišykite kiaušinių masę į tešlos gabalą. Dėmesio! Sumaišykite tešlą rankomis, kad nebūtų sunaikinti oro burbuliukai.
4. Įkaitinkite ir sutepkite kepimo indą. Jei tešlos šepetėlio nėra, tuomet bulvę galite perpjauti per pusę, sudėti ant šakutės, pamerkti į aliejų ir naudoti šį prietaisą kaip numatyta.
5. ½ tešlos kuo tiksliau supilkite į dubenį, viršuje įdarykite obuolių įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi. Įdėkite dubenį į orkaitę. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Pieno kepimo galimybė

Bandymui galite naudoti skirtingo riebumo, bet ne mažiau kaip 1,5% pieno, nes kitaip tešla taps beskonė.

• nenugriebtas pienas - 200 ml;
• kiaušinis С0 - 3 vnt .;
• sviestas ar margarinas kepimui - 50 g;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• miltai - 200 g;
• druska ir kepimo milteliai, alyvuogių žolelės.

Minkyti:

1. Dieną prieš ir bent valandą prieš kepimo pradžią iš šaldytuvo išimkite sviestą arba margariną, kad jis suminkštėtų.
2. Sutrinkite jį su cukrumi, kad susidarytų balta masė, įmeskite kiaušinius po vieną, nepaliaudami plakti. Tada įpilkite pieno ir gerai išmaišykite.
3. Miltus suberkite į atskirą dubenį, įberkite druskos, Provanso žoleles ir kepimo miltelius, tada supilkite skysčius.
4. Išminkytą tešlą leiskite pastovėti maždaug 20 minučių, tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.

Dėl šios parinkties galite naudoti įdomų įdarą.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• vištienos mėsa - 500 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pusiau kietas sūris - 250 g;
• druskos.

Mes užpildysime užpildymą taip:

1. Vištienos mėsa per mėsmalę, maltos mėsos sultingumui galite pridėti šiek tiek odos ir riebalų.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas, taip pat praeikite per mėsmalę.
3. Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka. Įdarykite mėsą ir daržoves, taip pat 50 g sūrio ir druskos. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš ruošinio iškočiokite mažus rutuliukus.
4. Kepimo indą išklokite pergamentu ir pabarstykite trupučiu miltų.
5. Supilkite tešlą į dubenį, mėsos rutulius išklokite per visą tešlos paviršių ir padėkite kepti.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, ant torto viršaus užpilkite storą sūrio sluoksnį ir kepkite, kol sūris taps auksine pluta.

Širdingas želė pyragas su malta mėsa

Želė pyragas su malta mėsa yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti vakarienei, taip pat nustebinti susirinkusius svečius.

Tešla:

• pieno serumas - 100 ml;
• pienas - 200 ml;
• augalinis aliejus - 30 g;
• kiaušinis С0 - 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• miltai - 250 g;
• kepimo miltelių, druskos - ant peilio galo.

Darbo pradžia:

1. Truputį pašildykite išrūgas ir, kai tik jos pradeda garbanoti, įpilkite pieno. Netrukus pasirodys balti varškės grūdai, tada verta pašalinti pieną ir atidėti.
2. Į dubenį suberkite 100 gramų miltų ir užvirinkite karštu pienu. Minkykite iki elastingumo ir palikite atvėsti.
3. Kiaušinius plakite su cukrumi, tada įpilkite augalinio aliejaus. Įmaišykite varškės tešlą į mišinį ir viską gerai išmaišykite.
4. Miltus sijokite į atskirą indą, įberkite druskos ir kepimo miltelių. Į miltus supilkite kiaušinių ir aliejaus mišinį ir viską gerai išmaišykite.

Užpildymas:

• jautienos kepenys - 100 g;
• jautiena - 200 g;
• kiauliena - 100 g;
• svogūnai - 150 g;
• druska, pipirai, muskato riešutas - peilio gale.

Pradėkime!

1. Mėsą ir kepenis permeskite per mėsmalę.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir po dangčiu išmeskite maltą mėsą, kol pusė bus paruošta.
4. Tada kepimo indą sutepkite aliejumi ir supilkite ten ketvirtadalį tešlos, ant viršaus uždėkite ketvirtadalį maltos mėsos, ant sluoksnių uždėkite paruoštą įdarą ir tešlą, o viršutinis uždarymo sluoksnis turėtų būti iš tešlos.

Kepkite pyragą su mėsa 150 ° C temperatūroje po dangčiu maždaug 40 minučių, kad visi sluoksniai gerai iškeptų. Tada padidinkite temperatūrą iki 220ºС, nuimkite dangtį ir paruoškite pyragą.

Virimas grietinės pagrindu

Grietinė yra geras bandymo pagrindas. Pyragai yra ypač skanūs, todėl kitam bandymo receptui galima pasiūlyti įvairių įdarų - bent jau saldžių su uogomis, bent jau sūraus su sūriu, bent aštrų su mėsa ir pipirais.

• grietinė 20% riebalų - 200 g;
• majonezas - 100 g;
• kiaušinis CO - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 30 g;
• miltai - 200 g;
• druska ir kepimo milteliai - peilio gale.

Gerai išplakite grietinėlę ir majonezą. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Sujunkite ingredientus. Į dubenį suberkite miltus ir sumaišykite su druska bei kepimo milteliais. Įpilkite skysto mišinio ir gerai minkykite tešlą. Ir dabar jūs galite apsvarstyti įdomius pyrago gabalėlių variantus tokiu bandymu.

Greitas saury pyragas

Konservuotas žuvies pyragas yra greičiausias būdas skaniai kepti arbatą.

Svarbu atsiminti, kad perteklinis skystis turi būti nutekamas iš konservuotų žuvų. Priešingu atveju iš drėgmės gausos tešla nebus kepama.

Pyragas su sauriu gali būti pagamintas remiantis pirmiau pateiktu grietinės testu. Krosnelė turi būti įkaitinta iki 190ºС. Įdėkite kepimo indą su pergamentu ir supilkite pusę tešlos. Sumaišykite šakute šakute ir dėkite ant tešlos. Į žuvį taip pat galima dėti virtų ir supjaustytų kiaušinių. Ant viršaus užpilkite likusią tešlą ir išsiųskite pyragą į orkaitę.

Su sūriu ir žolelėmis

Įdomus įdaro variantas, ypač jei po ranka nėra nieko, išskyrus sūrio gabalėlį. Jis turėtų būti tarkuotas ant rupios trintuvės, o jei yra varškės, tuomet galite ir įberti. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir viską sumaišykite dideliame dubenyje, iš anksto pasūdytame.

Kepimo parinktys gali būti tokios:

1. Tešla pilama tiesiai į įdarą, tinkamai išmaišoma ir klojama į kepimo indą.
2. Tešla klojama sluoksniais į indą kepimui ir sluoksniuojama sūrio įdaru.
3. Tešla supilama į silikonines formeles, skirtas pyragui, ir įdaras iš dalies išdėstomas kiekvieno gabalo viduryje.

Želė pyragas su vištiena

Virta mėsa gali tarnauti kaip puikus vištienos pyrago įdaras.

Daugiau medžiagų:želė pyragas su vištiena

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• pusiau kietas sūris - 150 g;
• druskos.

Virkite vištieną, kol paruošta. Mėsą atvėsinkite ir nuimkite nuo kaulų ir odos. Paukštieną ir sūrį supjaustykite mažesniais. Iš anksto paruoštą tešlą sudėkite į kepimo indą ir ant viršaus paskirstykite įdarą. Kepkite pyragą 220ºС temperatūroje.

Su grybais

Užpildymo grybais galimybės:

1. 200 gramų pievagrybių nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Troškinkite grybus 50 ml. grietinėlė 10% riebalų. Susmulkinkite svogūnus (100 gramų) ir suberkite į grybus. Įmeskite grybus į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų perteklinė.
2. 500 gramų miško grybų gerai nuplaukite, nulupkite plėveles ir smulkiai supjaustykite. 100 gramų svogūnų supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir troškinkite pievagrybius. Druska virimo pabaigoje.

Abu grybų užpildai turėtų būti švirkščiami taip.

1. Orkaitė įkaista iki 150ºС.
2. Kepimo indas yra alyvuotas.
3. Supilkite ½ paruoštos tešlos.
4. Grybai klojami.
5. Tortas uždaromas su tešla ant viršaus.
6. Ruošinys kepamas po dangčiu.
7. Tada temperatūra pakyla iki 210ºС, o dangtis nuimamas, kad tortas „pasisuktų“ su auksine pluta.

Virimas su svogūnais ir kiaušiniais

Želė pyragas su svogūnais ir kiaušiniais, paprastai ir greitai gaminamas.

Norėdami užpildyti, turite pasiimti:

• žali svogūnai - 200 g;
• CO kiaušinis - 5 vnt .;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 10 g

Žalieji svogūnai turi būti kruopščiai nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Virkite kiaušinius "kietai virti" ir supjaustykite vidutinio dydžio. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir keletą minučių pakepinkite svogūnus.

Svarbu neperkaitinti svogūnų, nes jaunos žolelės turi subtilią struktūrą.

Tada daržoves reikia pasūdyti ir sumaišyti su kiaušiniais. Tokį įdarą galite iškepti pagal pyragų su grybais schemą.

Saldus desertas su braškėmis ir bananais.

Tokiam pyragui geriau naudoti mažas keksiukų formeles.

Užpildymas:

• prinokę bananai - 3 vnt .;
• šviežios braškės - 300 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 30 g

Naudodami maišytuvą, muškite bananus, tada įpilkite cukraus su kiaušiniu ir vėl plakite. Šviežias braškes supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su bananų mase. Išsijokite miltus ir supilkite į vaisių mišinį.

Į keksiukų skardines dugną dėkite įdarą, ant viršaus užpilkite paruoštą tešlą. Kepkite 220ºС temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Po kepimo keksiukuose galite iškirpti viršutinę dalį, apversti ir užpilti ant viršaus su plakta grietinėle.

Pyragas „Zebra“ ant kefyro

Želė pyragas ant kefyro „Zebra“ yra gražus ir greitas kepimo būdas.

Ingredientai

• kefyras - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• kiaušinis CO - 3 vnt .;
• miltai - 200 g;
• kakavos milteliai - 30 g;
• kepimo milteliai - peilio gale.

Plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė padidės, tada įpilkite kefyro ir vėl išmaišykite. Tada patepkite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir gerai išplakite masę. Atskirkite pusę tešlos ir į likusią dalį suberkite išsijotus kakavos miltelius.

Kepdami turėtumėte paimti nuimamą formą ir išklijuoti ją pergamentu. Bandymo išdėstymo technologija yra tokia.

1. Į formą su kauliuku supilkite truputį baltos tešlos, ant viršaus užpilkite pusę supiltos rudos tešlos tūrio.
2. Tada ant viršaus vėl padėkite šiek tiek baltos tešlos.
3. Ir laikydamiesi šios analogijos, supilkite visą tešlą.

Galite pasiimti šakę ir atsargiai iškirpti juosteles skersai, kad pyrago šerdis papuoštų įmantrų modelį.

Kepti tokį pyragą būtina 220ºC temperatūroje, kol iškeps.

Su dešra ir plaktu sūriu

Identiška tešla ant kefyro gali būti pagaminta nesaldintiems pyragams. Tik granuliuotas cukrus turėtų užtrukti 30 gramų, o kakava - visiškai.

Greito plakta pyrago įdaras gali būti toks:

• dešra / dešrelės / kumpis - 300 g;
• pusiau kietas sūris - 100 g;
• marinuoti agurkai - 30 g;
• b / c alyvuogės - 20 g;
• virtos bulvės - 100 g

Ir tada viskas yra gana paprasta:

1. Mėsos gastronomiją, agurkus ir bulves supjaustykite kubeliais.
2. Sūrį sutarkuokite. Alyvuoges supjaustykite apskritimais. Supilkite tešlą į formą.
3. Ant viršaus sudėkite susmulkintus ingredientus ir dėkite į orkaitę.

Kepkite 220ºС temperatūroje. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, užpilkite pyragą tarkuotu sūriu ir kepkite, kol sūris išsilydys.

Su uogomis lėtai viryklėje

Įdarui galite naudoti šaldytas spanguoles.

1. 200 gramų uogų reikia užberti 200 gramų granuliuoto cukraus ir kelioms valandoms palikti kambario temperatūroje.
2. Po to, kai granuliuotas cukrus sugeria uogą, galite užvirinti greitą uogienių sirupo variantą. T. y., Keptuvę su spanguolėmis ir cukrumi padėkite ant ugnies ir, kai tik mišinys užvirs, nedelsdami išimkite. Leiskite atvėsti ir tada nukoškite.
3. Uogos gali būti naudojamos pyragui. Ir su sirupu galite arba supilti pyragą, arba patiekti atskirai ant stalo dubenyje.

Įjunkite lėtą viryklę į „kepimo“ režimą.

Tešla:

• majonezas - 80 g;
• kiaušinis С0 - 3 vnt .;
• grietinė 26% riebalų - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• miltai - 200 g;
• druskos, kepimo miltelių ant žiupsnelio.

Minkyti, kaip įprasta:

1. Įmuškite majonezą su grietine, suberkite kiaušinį.
2. Į atskirą indą įmuškite kiaušinius su cukrumi ir supilkite majonezo-grietinės mišinį. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
3. Į atskirą dubenį supilkite miltus ir druską ir įpilkite skysčių. Plakite, kol tešla taps vientisa.

Multicooker dubenį sutepkite tešlos šepetėliu su augaliniu aliejumi ir užpilkite pusę tešlos, tada sluoksniuodami uogas ir uždenkite tešla. Kepkite pagal programą. Pyragą su uogomis prieš patiekdami galite pabarstyti milteliniu cukrumi.

Skrudinimo variantas su vyšnia

 

Jei vietoje spanguolių naudosite vyšnias, rezultatas nebus blogesnis. Negana to, iš likusių vyšnių sulčių galite iškepti skanų padažą pyragui. Norėdami tai padaryti, surinkite stiklinės sultis, įpilkite granuliuoto cukraus santykiu 1: 1 ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Su varške

Tą patį pyragą galima paruošti su varške. Ir saldžios, ir ne saldžios versijos.

Norėdami saldaus pyrago, jums reikia sutrinti varškę per sietą ir plakti su cukrumi.

• riebi varškė - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g

Nesaldinto varianto atveju varškė taip pat turėtų būti nuvaloma per sietą, kad nebūtų grūdų. Tada paskaninkite druska ir suberkite sausas Provanso žoleles.

• riebi varškė - 300 g;
• druska - 10 g;
• Provanso žolelės - žiupsnelis.

Su bulvėmis

Želė pyragas su bulvėmis - skanus ir greitas variantas kepti lėtoje viryklėje.

Užpildymas:

• bulvės - 400 g;
• sviestas - 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• balti pipirai ir muskato riešutas - peilio gale.

Nuplaukite ir išvirkite gumbus jų odoje. Bulvėms atvėsus, nuimkite ploną odelę ir supjaustykite gumbus kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai pakepinkite bulves, pridėdami prieskonių ir druskos.

Kepkite pagal analogiją su spanguolių pyragu.

Su vištiena ir bulvėmis

Jei pasirinksite bet kurį iš siūlomų bandymo variantų nesaldintiems pyragams, tuomet galėsite netgi virti vištienos puodą.

Užpildymas:

• virta vištiena (raudona mėsa) - 300 g;
• virtos bulvės - 150 g;
• svogūnai - 150 g;
• pipirai ir druska.

Ir nors atrodo, kad kurnikas yra kažkoks kulinarinis malonumas, jis iš tikrųjų yra paruoštas labai paprastai.

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Bulves ir vištieną supjaustykite dideliais kubeliais. Išmaišykite ingredientus.
2. Supilkite pusę tešlos į kepimo indą, švelniai paskirstykite įdarą ir išlyginkite.
3. Ant viršaus užpilkite likusią tešlą. Kepkite 220ºС temperatūroje, kol iškeps.

Apytikslis pyragų, iškepusių želė, kepimo laikas yra maždaug 20–25 minutės, tačiau viskas priklauso nuo naudojamos orkaitės / lėtos viryklės savybių ir miltų prekės ženklo.

Todėl turėtumėte vadovautis tešlos tankiu, nes tam galite ją pradurti dantų krapštuku ir, jei ji išeis sausa ir su trupiniais ant galo, tada pyragas yra paruoštas. Bet svarbu neliesti įdaro, todėl geriau pradurti nuo krašto.