Keksiukų pyrago obuolių pyragas - 8 charlotte receptai

Obuolių pyragas gaminamas ne tik ant sausainių tešlos: skanus ir traškus yra pyragas su obuoliais, pagamintais iš minkštimo arba be mielių, pagaminto jūsų pačių arba parduotuvėje. Skanus aromatas gatavam produktui suteiks vanilės ar cinamono, karamelė, riešutai ir kiti vaisiai paliks nepakartojamą skonį. Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti!

Klasikinis pyrago obuolių pyragas

Klasikinis receptas reiškia, kad charlotte gaminama ne tik ant sausainių tešlos, bet ir ant tešlos. Gatavas patiekalas yra švelnesnis ir traškesnis. Norėdami greitai paruošti desertą, galite naudoti įsigytą tešlą arba patys ją pasigaminti.

Bandymui naudojame šiuos produktus:

• 320 g miltų;
• 0,1 kg sviesto;
• ½ šaukšto. vanduo;
• šaukštas cukraus;
• ketvirtadalis šaukšto druskos.

Yra daugybė tešlos gaminimo technologijų. Šarlotės atveju labiau tinka greitas receptas (tokiu atveju gatavas produktas bus mažiau purus, palyginti su kitais variantais):

1. Išsijokite miltus ant stalo, ant viršaus dėkite supjaustytą sviestą. Pjaustykite visą masę dideliu peiliu, kol susidarys dideli trupiniai.
2. Supilkite cukrų ir druską į vandenį ir maišykite, kol ištirps.
3. Į aliejaus trupinius supilkite saldžiai sūrų skystį ir greitai minkykite tešlą.
4. Uždenkite sudrėkinta marle ar rankšluosčiu ir atšaldykite.
5. Po 2 valandų atvėsintą masę plonai iškočiokite, du kartus sulankstykite per vidurį (gaunami 4 sluoksniai), vėl iškočiokite ir toliau pakartokite valcavimo sulankstymo procesą dar 3 kartus.

Tešlą galima pasigaminti iš anksto: ji laikoma šaldytuve maždaug 5 dienas, keletą mėnesių - sušaldyta.

Dabar mes kepame tiesiai charlotte.

Jai, be bandymo (pusė kilogramo), mes paimame:

• pora obuolių;
• 50 g cukraus;
• lydytas sviestas arba pienas (sutepkite paviršių);
• cukraus pudra;
• razinos (3 šaukštai) dedamos į įdarą pagal pageidavimą.

Kaip virti:

1. Tešlą padalinkite per pusę, iškočiokite, išklokite vieną sluoksnį paruoštoje formoje. Formą taip pat galima sutepti įprastu vandeniu, tada tešla, įsiurbusi į save kepimo proceso metu, taps dar nuostabesnė.
2. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su cukrumi ir razinomis. Norėdami suteikti malonų aromatą, galite įmaišyti šiek tiek malto cinamono (mažą šaukštelį).
3. Į formą tešlą dėkite įdarą. Kad paruošimo metu neištekėtų skystis, patartina ant viršaus pabarstyti miltais (2 šaukštai) arba krakmolu (1 šaukštas).
4. Antrasis tešlos sluoksnis supjaustomas vienodo pločio juostelėmis.
5. Mes klojame juosteles ant įdaro viršaus, formuodami "pynę", sujungiame jų galus su apatinio sluoksnio kraštu ir gerai susukite.
6. Paviršių padenkite pienu ar sviestu.
7. Kepkite 200 ° C temperatūroje ketvirtį valandos.
8. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 ° ir kepkite gaminį dar 10 minučių.

Pabarstykite atvėsintą charlotte milteliais ir padalinkite į dalis.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Subtilų desertą su bananų skoniu galima virti lėtoje viryklėje.

Norėdami tai padaryti, paimkite tešlos pakuotes:

• 2 obuoliai ir bananas;
• 70 g riešutų (graikiniai riešutai);
• cukrus - apie 50 g ir dar šiek tiek pabarstykite ant viršaus (tam galite paimti miltelius);
• baltymai iš vieno kiaušinio;
• sviestas –50 g.

Maisto gaminimo veikla nesiskiria nuo tradicinio recepto:

1. Paruošiame tešlą: atitirpiname ir pereiname prie miltais pabarstyto stalo.
2. Mes gaminame įdarą: obuolius, bananus ir riešutus supjaustykite peiliu į mažus kubelius ir sumaišykite su cukrumi. Maišytuvo geriau nenaudoti, nes rezultatas bus mišinys, iš kurio bus sunku išskirti kokį nors konkretų skonį ir juo mėgautis.
3. Tešlą iškočiokite 7 cm ilgio juostele.
4. Juostos centre per visą ilgį išklokite įdarą, tada suriškite kraštus.
5. Mes sutepame daugiakultūrį dubenį aliejumi (bet kokiu), tada gautą dešrą sudedame į ją, sulankstydami spirale.
6. Pabarstykite paviršių smulkintu sviestu (galite smulkiai pjaustyti peiliu ar grotelėmis).
7. Kepėme „Kepimo“ režimu apie 2/3 valandos.
8. Pasibaigus laikui, apverskite šarlotą, paskirstykite jį baltymais, pabarstykite cukrumi ir kepkite tuo pačiu režimu maždaug pusvalandį.
9. Pirmiausia palikite šarlotą ketvirtį valandos multikooker'yje, atidarę dangtį, tada perkelkite jį į lėkštę.

Po pusvalandžio galite supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Iš minkštos tešlos be mielių

Tai įdomu: obuolių pyragas - greitas rankos receptas

Puikus pyragas su obuoliais iš minkštimo be minkštimo tešlos pasirodys naudojant labai mažą bakalėjos rinkinį:

• tešlos pakavimas;
• obuolių pora;
• 2 tryniai;
• cukrus, maltas cinamonas - pagal skonį.

Desertas ruošiamas labai greitai:

1. Atšildytą tešlą iškočiokite plačia juostele ir padėkite ant paruošto lakšto (sutepto ar iškloto pergamentu).
2. Plonai nulupti vaisiai supjaustomi ir išdėstomi sluoksnio centre per visą ilgį.
3. Pabarstykite cinamono mišiniu ant viršaus.
4. Formavimo kraštai supjaustomi lygiomis horizontaliomis juostelėmis (iki įdaro).
5. Mes suvyniojame juosteles ant įdaro, sujungdami jas viršuje (kairėje ir dešinėje).
6. Padenkite paviršių tryniais.
7. Kepkite 180 ° kampu apie pusvalandį.

Atviras obuolių pyragas

Norėdami gauti sultingą desertą, jums reikia:

• tešlos (vienas sluoksnis kiekvienoje pakuotėje);
• cukrus - 8 šaukštai;
• obuoliai - 4 vnt .;
• kiaušinis (jums reikia tik baltymų).

Kaip iškepti atvirą pyragą:

1. Nuplautus ir nuluptus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Tešlą plonai iškočiokite.
3. Įdėkite į formą, šiek tiek prispausdami prie šoninių sienų, pritvirtindami kraštus.
4. Iš apskritimo išdėliokite gražiai supjaustytą lėkštę obuolių, pabarstykite cukrumi.
5. Supjaustykite tešlos kampus ir kepkite.
6. Baltymus išplakite su cukrumi (50 g) iki putų, gautą masę supilkite įdarą.
7. Ant kepinių viršaus pabarstykite trupinius.
8. Kepkite pusvalandį vidutinėje temperatūroje.
9. Palikite formą, kol atvės.

Atvėsintą desertą perpilkite į plokščią indą.

Paprastas ir greitas receptas

Iš paruoštos tešlos galite greitai iškepti charlotte.

Be tešlos, jums reikės:

• 3 nuluptų ir plonai supjaustytų obuolių;
• ½ puodelio cukraus;
• sviestas formai sutepti (geriausia kreminis);
• trynys - sutepti pyrago viršų.

Kulinarinė veikla šiuo atveju nėra išskiriama specialiais veiksmais:

1. Atšildykite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis. Iškočiojame abi dalis, uždengiame aliejumi suteptos formos dugną ir sienas.
2. Sudėkite obuolių skilteles iš eilės, pabarstykite jas cukrumi.
3. Uždenkite mažesniu tešlos sluoksniu, užspauskite kraštus. Keliose vietose pradurkite šakute.
4. Kepkite apie 25 minutes. esant maždaug 200 ° C temperatūrai.

Su kriaušėmis

Skanus obuolių ir kriaušių desertas yra paruoštas iš:

• tešlos pakavimo (bet kokio);
• vaisiai (2 obuoliai, kriaušės);
• cukraus (150 g);
• konjakas (1 šaukštas);
• 1 kiaušinis
• kapotų migdolų (50 g).

Kaip virti:

1. Tešlą padalinkite per pusę, abi puses iškočiokite iki kepimo formos dydžio.
2. Supjaustykite nuluptus vaisius plonais griežinėliais, sumaišykite juos atskirame dubenyje su konjaku.
3. Ant paruoštos kepimo skardos paskleidžiame vieną sluoksnį tešlos.
4. Ant viršaus išdėliojame vaisių riekeles, gerai jas pabarstome cukrumi, o paskui supjaustytais riešutais.
5. Uždenkite antrąja tešlos plokštele, užspauskite kraštus.
6. Iš viršaus mes darome nedidelius pradūrimus su sruogeliu ar šakute ir siųskite jį į šaldytuvą trečdaliui valandos.
7. Išplakite su išplaktu kiaušiniu.
8. Kepkite pusvalandį 220 ° C temperatūroje.

„Apple Charlotte“ su karamele

Saldus pyragas gaunamas, jei kaip įdaras naudojami karamelizuoti vaisiai.

Norėdami paruošti įdarą, imkitės:

• 3 rūgščių obuolių;
• 100 g cukraus;
• 70 g sviesto;
• šaukštas malto cinamono suteikia nepakartojamo skonio.

Karamelės įdaras yra gana paprastas:

1. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir kepkite, nuolat maišant, kol ištirps.
3. Suberkite vaisių kubelius, cinamoną ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, tada išjunkite ugnį.

Pasirodo labai saldus įdaras. Štai kodėl obuoliams geriau imti rūgščias veisles. Jei jų nėra, tuomet galite šiek tiek oksiduoti pačią karamelę, įpildami į ją šiek tiek citrinos rūgšties ar sulčių.

Kuriant šarlotę su karamele, tešlą geriau padalyti į 3 identiškas dalis. Be to, 2 dalys yra sujungtos ir naudojamos pyrago dugnui ir šoninėms sienoms formuoti, o trečioji - viršutinei.

Produkto paviršius sutepamas plaktu tryniu ir apibarstomas milteliais, po to kepamas maždaug 2/3 valandos vidutinėje temperatūroje (185 °).

Su cinamonu

Norėdami paruošti kvapnų obuolių pyragą, paruoškite:

• tešlos (mielių) pakavimas;
• 5-6 obuoliai;
• 100 g cukraus;
• 60 g miltų;
• šaukštas citrinos sulčių;
• šaukšto malto cinamono;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• šiek tiek druskos.

Mes kepame cinamono šarlotą taip:

1. Nustatykite orkaitę šiltai (ji turėtų įkaisti iki 220 ° C).
2. Paruoštos formos apačioje išklokite iškočiotą tešlos sluoksnį (jis turėtų apimti ne tik dugną, bet ir šonus).
3. Iš nuplautų obuolių supjaustykite šerdį, supjaustykite juos plonais griežinėliais.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite vaisių gabaliukus su visais prieskoniais, tada paskleiskite ant tešlos sluoksnio.
5. Uždenkite ruošinį antrąja tešlos puse, suimkite siūles. Viršuje galima sutepti plaktu kiaušiniu, kad gatavas pyragas pasirodytų rožinis.
6. Nusiųskite į pašildytą orkaitę. Maždaug po trečdalio valandos uždenkite sulankstytu tris kartus folijos lakštu, kad charlotte viršus neišdegtų, ir kepkite dar 20-25 minutes.

 

Prieš patiekiant pyragą reikia atvėsinti 1–1,5 valandos.