Mielių košės visada skanios, sodrios ir labai švelnios. Jie ypač mėgstami Urale, Sibire. Tai yra idealus pusryčių variantas, kurį galima patiekti su įvairiais burnoje tirpstančiais priedais. Straipsnyje paskelbti sėkmingiausi mielių blynų receptai.

Klasikiniai mielių ir pieno blynai

Pagal klasikinį receptą naudojami paprasčiausi produktai: 2 puodeliai išsijotų miltų, 1,5 puodeliai pieno, maži. šaukštas sausų mielių ir toks pat kiekis druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

  1. Mielės su smėliu maišomos į šiltą pieną, po to 12 minučių išlieka šiltos.
  2. Į gautą masę supilami miltai, druska. Sumaišius, tešla paliekama dar pusvalandžiui.
  3. Kai gerai pakils, galite kepti blynus iš abiejų pusių iš anksto pašildytų riebalų. Tešlą paskirstykite taip, kad gatavų gaminių skersmuo būtų 8-10 cm.

Skaniai patiekite blynus su mielėmis ir pienu su natūraliu bičių medumi.

Kefyro receptas

Jei šeimininkė turėjo po ranka kefyro, tada iš jo galite gaminti skanius blynus. Be šio pieno produkto (1 litras), reikia: 2 vištienos kiaušinių, 3 puodelių miltų, 30 g žalių mielių, 75 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis geros druskos.

  1. Mielės ištirpsta pašildytame skystyje.
  2. Tada kiaušiniai supilami į masę ir supilami visi sausi komponentai. Miltai dedami paskutiniai.
  3. Gerai išmaišytą masę paliekama šiltai pusvalandžiui, kad pakiltų.
  4. Kepkite gruzdintuvus įprastu būdu.

Apetitą kefyro mielinius blynus skanu valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Ant rūgštaus pieno

Nepilkite rūgštaus pieno. Geriau padaryti jį saldžių blynų pagrindu. Be pieno (230 ml), jums reikia paruošti: 1,5 šaukšto. miltai, maži. šaukštas greitų mielių, puikus kiaušinis, žiupsnelis druskos ir toks pat kiekis cinamono, 4 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 2 saldūs obuoliai.

  1. Į šiltą skystį pilama druska, smėlis ir mielės. Išsijotus miltus galima dėti iš karto.
  2. Kiaušinis plakamas atskirai, po to išpilamas į kitus ingredientus. Tešla paliekama šilta 25 minutes.
  3. Kai masė bus tinkama, į ją nusiųskite smulkiai tarkuotą obuolį ir cinamoną.
  4. Kepant reikia iškepti pačią tešlą ir pridėtus vaisius. Ant kiekvieno aliejaus iš abiejų pusių paruošiamas gydantis produktas.

Į tokį patiekalą galima pridėti vanilinio cukraus. Į gatavus blynus patiekite grietinę.

Tai įdomu:keptuvės ant pieno

Liesos mielių blynai

Šiame recepte nėra kiaušinių. Todėl galite pasigardžiuoti gaiviaisiais gėrimais net pasninko dienomis. Paimta: 4 šaukštai. išsijotų miltų, 2 šaukštai. vandens, 2 didelius šaukštus cukraus ir tokio paties kiekio aromatinio aliejaus, 11 g greitųjų mielių, žiupsnelį druskos.

  1. Visi birūs komponentai, išskyrus miltus, ištirpsta šiltame vandenyje. Tada į juos pilamas aliejus.
  2. Tik tada miltai supilami mažomis dalimis.
  3. Išminkyta tešla stovės šiltai apie 45 minutes, per tą laiką ji žymiai padidės.
  4. Belieka tik kepti blynus iš abiejų pusių patogioje keptuvėje.

Gatavas patiekalas yra ne tik skanus, bet ir prieinamas už kainą.

Kiaušinių nepridėta

Yra dar vienas geras blynų be kiaušinių receptas. Jį sudaro: didelis šaukštas granuliuoto cukraus, žiupsnelis smulkiosios druskos, 320 ml geriamojo išgryninto vandens, 280 g kvietinių miltų, mažas. šaukštas greitų mielių.

  1. Visi sausi komponentai pilami į pašildytą vandenį. Paskutinį kartą miltai dedami po kruopštaus sijojimo.
  2. Mišios ilsėsis 25 minutes po servetėle, pagaminta iš natūralaus audinio.
  3. Tada jis sumaišomas ir valomas dar maždaug 45 minutes.
  4. 3 kartus pakėlę tešlą, galite pradėti kepimo procesą.

Pats gydymas nėra per saldus, todėl galite dosniai jį užpilti kondensuotu pienu.

Mielės

Labai skanus yra aptariamas patiekalas ant grietinės. Be šio produkto (3/4 puodelio), naudojamo: 1 valgomasis šaukštas. balti išsijoti miltai, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, maži. šaukštas greitųjų mielių, 90 ml pieno riebalų.

  1. Cukrus išsilieja į šiltą skystį. Pridėjus mielių ir saują miltų, masė siunčiama kaitinti 25 minutes.
  2. Toliau į tešlą dedama grietinė ir likę išsijoti miltai.
  3. Galite iškart kepti karštame aliejuje.

Prieš patiekdami sodrus blynus tankiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

Su sausomis mielėmis

Blynus galima paruošti su išspaustomis ir sausomis mielėmis. Paskutiniu variantu meilužės naudojasi kur kas dažniau. Paimtas receptas: 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos ir toks pat kiekis vanilinio cukraus, 2 dideli šaukštai granuliuoto cukraus ir aromatinio sviesto, pusė litro riebaus pieno, 9 g džiovintų greitųjų mielių, svaras miltų.

  1. Derina pieno produktą, pusę miltų ir kitus birius ingredientus (išskyrus vanilinį cukrų).
  2. „Opara“ bus tinkama šilta maždaug pusvalandį.
  3. Į burbuliuojančią masę įmaišomas vištienos kiaušinis, pilamas vanilinis cukrus.
  4. Įpilama likusių miltų ir pilamas be aromatinio aliejaus.
  5. Tešla paliekama šiltai 60–70 minučių. Po kėlimo jo negalima maišyti.
  6. Keptuvės kepti iš abiejų pusių.

Vienam blynui sunaudojamas šaukštas tešlos.

Kaip virti ant vandens?

Kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios, kad vandens gardėsis bus per daug „tuščias“ ir netgi beskonis. Tačiau tai klaidinga nuomonė. Paruoštų blynų skonis nudžiugins ir vaikus, ir suaugusius. Jie apima: 2 šaukštus. miltų ir tokio paties kiekio išgryninto geriamojo vandens, 9 g sausų mielių, žiupsnelis vanilinio cukraus ir tiek pat druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

  1. Skystis būtinai turi būti pašildytas, nevirinant. Smėlis ir sausos mielės ištirpsta šiltame vandenyje. Masė lengvai maišoma ir paliekama tam tikrą laiką, kol prasideda fermentacijos procesas.
  2. Miltai gerai sijojami iš didelio atstumo, tada kartu su druska siunčiami į tešlą.
  3. Belieka į jį supilti vanilinį cukrų ir gerai išminkyti.
  4. Tešla stovės šalia šilumos šaltinio maždaug pusvalandį. Labai svarbu, kad kambaryje nebūtų juodraščių.

Blynai ant mielių ir vandens gaminami labai greitai. Svarbiausia gerai pašildyti aliejų ar riebalus.

Su gyvomis mielėmis

Naudojant presuotas gyvas mieles, blynus taip pat galima paruošti greitai ir lengvai. Svarbiausia yra pasiimti šviežią ir kokybišką produktą. Be mielių (25 g), šeimininkei reikės naudoti: 260 ml lieso pieno, žiupsnelį smulkios druskos, 230 ml išgryninto geriamojo vandens, svaras aukštos kokybės kvietinių miltų, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, 90 ml aromatinio aliejaus.

  1. Visi miltai yra sijojami į gilų indą iš didelio atstumo, kad jie būtų gerai prisotinti deguonimi. Procedūrą galite pakartoti keletą kartų.
  2. Į atskirą indą pilama pusė šilto vandens ir pridedama pora žiupsnelių smėlio. Presuotos mielės susmulkinamos į mišinį.
  3. Į trečią patiekalą dedama pieno ir augalinio aliejaus, taip pat druskos, likusio smėlio ir vandens.
  4. Abu skysčiai pilami ant miltų, po to tešla kruopščiai minkoma. Po rankšluosčiu, pagamintu iš natūralių medžiagų, jis bus infuzuojamas, kol jį du kartus nuplauks šeimininkė ir vėl pakils.
  5. Blynai kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių uždarytu dangčiu. Proceso metu jie padidės maždaug du kartus.

Gėrimas patiekiamas su bet kokiais priedais - medumi, uogiene, uogiene ar riebia grietine.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: