Navy makaronai - klasikinis receptas ir 7 variantai Navy makaronai - klasikinis receptas ir 7 variantai

Laivyno makaronai yra bene sovietinis receptas iš tų, kuriuos paveldėjome iš išsivysčiusio socializmo laikotarpio. Širdingas, skanus patiekalas buvo įperkamas, todėl jie mėgdavo jį gaminti sovietinėse šeimose, be to, įvesdavo jį į visų viešųjų maisto produktų parduotuvių, vaikų darželių, darbuotojų ir studentų valgyklų meniu. Jau nekalbant apie armiją ir karinį jūrų laivyną, kur taip pat dažnai būdavo naudojamas klasikinis laivyno makaronų receptas. Ir šiandien daugelis namų šeimininkių prisimena šį patiekalą, kai reikia greitai, maitintis ir nebrangiai patiekti šeimos vakarienę. Kaip ir anksčiau, makaronai su troškiniu yra universalus patiekalas studentams, turistams ir bakalaurams.

Beje, makaronų gaminimo jūriniais būdais receptai su laiku išsiskyrė daug ir su skirtingais ingredientais.

Navy pasta - sovietinis receptas

Pradėjusiesiems - gaminimas pagal senus sovietinius kanonus. Nepatikėsite, tačiau tikri karinių jūrų laivų GOST makaronai nebuvo paruošti taip, kaip mūsų motinos ir močiutės patiekdavo jiems prie stalo. Štai kaip karinio jūrų laivyno makaronai pristatomi garsiojoje 1955 m. Skanaus ir sveiko maisto receptų knygoje.

Mes pateikiame santrauką:

• perkelkite mėsą (kiaulieną, jautieną ar ėrieną) per mėsmalės vidurines groteles;
• ištirpinkite riebalus keptuvėje ir ant jų kepkite maltą mėsą;
• sudėkite keptą mėsą su riebalais į lėkštę, supilkite smulkiai supjaustytus svogūnus, anksčiau pakepintus svieste, įpilkite truputį sultinio ir troškinkite maltą mėsą, kol virti;
• didelius kiekius pasūdyto vandens virkite didelius makaronus, kol suminkštės, ir sultinį nusausinkite;
• sumaišykite makaronus su mėsa, vėl pašildykite.

Svarbu! Jei makaronai gaminami jūriniu būdu, makaronai virimo metu neplaunami, o tiesiog nusausinami.

Tai atrodo tikras receptas. Bet mes sovietinius makaronus matėme kitaip. Namų virtuvėse jie dažniausiai buvo ruošiami naudojant virtą mėsą, sumaltą per mėsmalę. Taigi, dvi užduotys buvo išspręstos vienu metu - sultinys buvo paruoštas visam pirmam patiekalui ir mėsa - patenkinamai sekundei.

Virta jautiena (400 g gabaliuko buvo užvirinta) buvo iškočiota per mėsmalę, supjaustytas svogūnas (1 galvutė) pakepintas svieste, kad sustiprėtų skonis, tada į jį pridėta mėsos. Viskas buvo pakepinta, paprika, pasūdyta pagal poreikį ir sumaišyta su virtais makaronais ar ragais. Be to, buvo naudojama bet kokia mėsa, net pati seniausia ir sintetinė. Kalbant apie mėsos rūšį, ji buvo ruošiama iš kiaulienos, tačiau geriau buvo jautiena.

Klasikiniai laivyno makaronai su malta mėsa

Kitas greito maisto patiekalų kolekcijos receptas yra „navy“ makaronai su malta mėsa. Tokiu atveju virimas tampa beveik žaibiškas, nes neapdorota malta mėsa kepama labai greitai ir didžiąją laiko dalį praleidžiama tik virinant makaronus.

Paruoškite:

• bet kokio tipo makaronų paketas - 400 g;
• maltos arba sumaišytos jautienos - 400 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• sviestas - 50-60 g;
• česnako skiltelė ir lauro lapas;
• pipirai, druska pagal skonį.

Pažanga:

1. Mes įdėjome vandens į didelę keptuvę, kad virkite makaronus.
2. Kepkite pjaustytą svogūną augaliniame aliejuje.
3. Tuo tarpu pasigaminkime maltos mėsos. Slinkite mėsą per mėsmalę arba naudokite paruoštą mėsą.
4. Į svogūną suberkite maltą mėsą ir pakepinkite ant silpnos ugnies, prieš tai išgarindami skystį iš mėsos. Kai mėsa pasidaro balta, tada pasidaro šiek tiek rudos, druskos, pipirų, įdėkite į ją lavrushka ir supjaustytą česnaką.
5. Įpilkite sviesto, uždenkite dangčiu ir leiskite jam pritraukti maždaug tris minutes.

Supilkite vandenį iš makaronų ir švelniai sumaišykite su malta mėsa.

Su vištiena

Jis paruoštas taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Už svarą maltos mėsos imama:

• 400 gramų pakelio makaronų;
• trys-keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• ir prieskoniai.

Į pakepintus svogūnus dedama malta mėsa, prieskoniai, o paskui virti makaronai. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos paįvairinti patiekalo skonį ir išvaizdą, apkepkite morkas su svogūnais ir sutarkuotas ant rupios trintuvės ir į gatavą patiekalą supilkite didelę saują pjaustytų šviežių krapų.

Su pomidorų pasta

Šiek tiek aštresnis ir ryškesnis skonis gaunamas, kai į maltą mėsą dedama pomidorų pasta arba pomidorai.

Tai atliekama taip:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite maždaug penkias minutes įkaitintame augaliniame aliejuje (2 šaukštai. L.). Įpilkite porą gvazdikėlių susmulkinto česnako.
2. Į keptuvę su svogūnais perkelkite maltą mėsą (600 g) ir, maišant mentele, virkite maždaug 10 minučių. Visi gabalėliai turėtų išnykti, o malta mėsa turėtų būti šiek tiek pakepinta iki aukso rudos spalvos.
3. Į įdarą įdėkite du šaukštus. šaukštus pomidorų pastos ir išmaišykite. Pašildę mėsą ir makaronus porą minučių, užpilkite puse stiklinės vandens, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir leiskite virti ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes.
4. Viską sumaišykite su virtais makaronais.

Patiekdami patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite pjaustytomis petražolėmis.

Su malta mėsa ir sūriu

Klasikinį laivyno tešlos receptą galima pakeisti pridedant prie jo prancūziškos virtuvės patiekalų.

Tam reikės šiek tiek tarkuoto sūrio. Į paruoštą maltą mėsą, pakepintą su svogūnais ir prieskoniais, sudėkite makaronus, išmaišykite ir nedelsdami įpilkite į karštą masę stiklinę tarkuoto kietojo sūrio. Sūris turėtų šiek tiek ištirpti, todėl keptuvę šiek tiek palaikykite ant menkiausios ugnies.

Su malta žuvimi

Originalus patiekalas pasirodys, jei kepsite jūrinio stiliaus makaronus su malta žuvimi.

Jam tinka bet kokia žuvies filė, tačiau ją galima derinti lygiomis dalimis kalmarų ir chum lašišos.

Galite virti iš bet kurios kitos jūrinės žuvies, pavyzdžiui, tinka macrorus.

Už 400 g žuvies imamas toks pat kiekis makaronų.

1. Žuvį pasukite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite kubeliais.
2. Sudėkite svogūną į pakepintus pusžiedžius ir išgarinkite visą skystį.
3. Pagardinkite žuvies prieskoniais, pipirais, druska ir į šią aromatingą žuvies masę sudėkite virtus ragus ar lukštus.
4. Išmaišykite ir patiekite.

Su grybais

Grybų makaronai gali būti gaminami pagal paruoštą patiekalą su malta mėsa. Tokiu atveju belieka tik kepti 300 g pievagrybių ir sudėti į paruoštus makaronus su mėsa. Skonis bus turtingesnis, o aromatas tiesiog stebuklingas. Bet jei nuspręsite kepti liesus makaronus, tuomet galite išvis apsieiti be mėsos. Šiuo atveju grybai supjaustomi į virtus makaronus, supjaustomi griežinėliais ir kepti augaliniame aliejuje. Svogūnai taip pat kepti atskirai, kurie taip pat dedami į makaronus. Truputis druskos, pipirų - ir patiekalas paruoštas!

400 g makaronų paimkite tokį patį kiekį grybų, kepimo aliejaus ir vieno didelio svogūno.

Lėtai viryklėje

Iš 300 g makaronų imame 350 g maltos mėsos.

1. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, sumaišykite su malta mėsa ir, įpildami tris šaukštus aliejaus į multicooker dubenį, nustatykite kepimo režimą.
2. Po 10 minučių malta mėsa taps balta ir iš jos išgaruos vanduo, sudėkite sausus makaronus, druską, pipirus ir sudėkite kitus jums patinkančius prieskonius.
3. Belieka tik įpilti karšto vandens - jo reikia šiek tiek, kad jis net visiškai neuždengtų makaronų.

Virimo procese patartina žvilgtelėti ir prireikus įpilti vandens. Tai bus geriau nei pilti vandenį ir gaminti košę iš makaronų. Panašiai šioje protingoje keptuvėje galite gaminti makaronus su troškiniu. Makaronų paruošimas „pilaf“ režimu. Kai varpas suskamba, dedame į lėkštes ir viską pabarstome šviežiomis žolelėmis.