Kefyro pyragai keptuvėje - 8 receptai, kaip iškepti sultingus ir skanius keptus pyragus

Apvalių miltų gaminių pavadinimai yra tokie įvairūs ir daugianacionaliniai, kad juos galima išvardyti neribotą laiką. Rusų virtuvė buvo pašlovinta ne tik blynais ir blynais, bet ir nuostabiais pyragais ant kefyro keptuvėje. Tai yra naudingiausias greito, patenkinančio ir patrauklaus patiekalo variantas.

Kefyro tešlos paruošimo tortilijoms ypatybės

Norėdami gauti kokybišką patiekalą, visų pirma mums reikia šviežios kefyro tešlos plokščiams pyragams. Technologinis procesas yra labai paprastas, tačiau reikalaujantis dėmesio.

Tešlos paruošimo ant kefyro ypatybės:

• Puikių kepinių gaminimui naudojame tik aukščiausios kokybės miltus. Jei jo nėra, galite pridėti saują krakmolo ar manų kruopų.
• Prieš naudojimą, birus produktas turi būti kelis kartus sijojamas, kad būtų pašalintos pašalinės medžiagos ir miltai būtų prisotinti deguonimi.
• Norėdami, kad tešla būtų geresnės kokybės, būtinai suorganizuokime jai trumpą „poilsį“.
• Nepiktnaudžiaukite miltų kiekiu. Viršijus recepte nurodytą ribą, produktas taps „užsikimšęs“, o pyragai - mažiau sodrus ir skanus. Šie rodikliai priklauso ne nuo birių komponentų kiekio, bet nuo naudojamų ingredientų sudėties.
• Gerti soda nebūtina, tačiau ją reikia gerai išmaišyti su miltais.

Kefyro tešla plokščiams pyragams keptuvėje paruošiama greitai ir lengvai. Blynų asortimentas yra labai įvairus, todėl mes apsvarstysime keletą variantų, kaip paruošti skanius produktus.

Paprastas tortilijų receptas sūrio keptuvėje

Gausi tešla, malonus sūrus ir sūrus skonis, šviežių žolelių aromatas - tai yra pagrindiniai traškių keptų plokščių pyragų komponentai.

Sudėtis Sudėtis:

• Suluguni arba Mozzarella sūris - 300 g;
• kefyras - 160 ml;
• druska - 3 g;
• sijoti miltai - 260 g;
• soda - 6 g;
• sviestas;
• žalumynai, pipirai.

Virimo būdas:

1. Į dubenį išsijokite miltus, įpilkite sodos ir druskos. Viską gerai išmaišome, suformuojame kalvą su mažu įdubimu viduryje.
2. Supilkite porcijas šiek tiek įkaitinto natūralaus kefyro, sumaišykite su miltų kompozicija, padarykite minkštos, nelipnios tešlos partiją. Šiek tiek sumušėme ant stalo, kad geriau susidarytų glitimas. Tai yra gerai žinoma kulinarinė technika, kurios metu produktas nelieka ant rankų, o keptas. Duokite bandymui pusvalandį, kad jis „pailsėtų“ po rankšluosčiu.
3. Įdarui geriausia naudoti jauną sūrį („Adygea“) arba „Mozzarella“. Į vidutiniškai tarkuotus traškučius suberkite susmulkintus žalumynus (žaliųjų svogūnų, krapų ir petražolių rodykles), viską atsargiai įmaišykite.
4. Mes formuojame pyragus. Norėdami tai padaryti, mes suformuojame mažus rutulius iš bendro koloboko, susukame juos apvalių produktų pavidalu, kurių skersmuo yra iki 20 cm., Mes paskleidžiame dalį įdaro viduryje. Sūrio komponento ir tešlos rutulio matmenys turėtų būti maždaug vienodi.
5. Mes surenkame plutos kraštus aukščiau virš įdaro, sandariai suspauskite ir atsargiai iškočiokite. Tada apverskite. Mes toliau mažiname rezervuaro storį, kol per ploną tešlos sluoksnį pradeda atsirasti žalumynai.
6. Tortilijos paviršių šakute išmušame keliose vietose, kepame iki rudos iš abiejų pusių. Tai galite padaryti sausoje ir labai karštoje keptuvėje arba su nedideliu kiekiu riebalų.

Tirštus tepalus ištepkite sūriu ir naminiu sviestu ir paskleiskite ant lėkštelės tvarkingoje krūvoje. Nuo šio patiekalo tiesiog neįmanoma atsiriboti!

Su malta mėsa

Mes ir toliau teigiamai dirginame savo skonio pumpurus su šiais skanių pyragų šedevrais, bet su malta mėsa.

Produktų sąrašas:

• mažas svogūnas;
• miltai (geriausia - aukščiausios rūšies) - 260 g;
• šviežias kefyras (riebalų kiekis 2%) - 30 ml;
• soda, druska - 1 šaukštelis;
• malta mėsa - 600 g;
• pipirai, krapai.

Paruošimo tvarka:

1. Supilkite soda į kambario temperatūros kefyrą, lėtai maišykite, kol pasirodys putojantis dangtelis.
2. Mes surenkame išsijotus miltus į žemą skaidrę, šiek tiek stumkite vidurį į šonus, supilkite rūgštaus pieno kompoziciją. Minkykite sodrią, rankomis malonią tešlą. Truputį sumušėme, po to pusvalandžiui palikome po audiniu, kad „pailsėtume“ nuo mūsų manipuliacijų.
3. Mes gauname maltą mėsą, pagamintą iš kiaulienos ir jautienos. Produktų santykis yra 1: 2. Kompozicija gali būti derinama su kitomis mėsos rūšimis pagal mūsų pačių pageidavimus.
4. Smulkiai supjaustytą svogūną susmulkinkite, įpilkite į masę kartu su smulkintais krapais, pipirais ir druska. Kruopščiai išmaišykite maltą mėsą.
5. Tešlą supjaustykite gabalėliais, suformuokite mažus pyragaičius. Ant jų paskleidžiame mėsos įdarą, sujungiame apvalių spurgų galus, iškočiojame ta pačia tvarka, kaip mes darėme ankstesniame recepte.
6. Galite šiek tiek pakeisti pyragų dekoravimo būdą. Tešlą padaliname į dalis, iš jų suformuojame plonus stačiakampius lakštus ir sutepame mėsos sluoksniu. Mes suvyniojame sluoksnius ritiniais, supjaustome kiekvieną iš jų į 4 dalis, plonai susukame. Kepkite produktus keptuvėje aliejuje.

Dar kartą apdorojame gatavus pyragus su sviestu ir mėgaujamės nuostabiu karšto patiekalo skoniu.

Su vištiena

Dabar mes paruošime universalią tešlą, kurioje galite įdėti beveik bet kokį įdarą. Pavyzdžiui, vištiena.

Būtini komponentai:

• aukštos kokybės kefyras - 600 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• miltai - 900 g;
• cukrus, druska - 40 g kiekvieno;
• sūris - 250 g;
• virtos vištienos krūtinėlės;
• kepimo miltelių maišelis;
• pipirai, žalumynai.

Parengimo etapai:

1. Į erdvų dubenį išsijokite apie 2/3 bendro miltų kiekio. Įpilkite baltojo cukraus, kad neutralizuotumėte pieno produkto rūgštumą. Įpilkite kepimo miltelių ir druskos.Mes sujungiame komponentus, tada į juos įdedame kiaušinį, sviestą ir kefyrą.
2. Viską sumaišykite su šaukštu, pridėdami porcijos miltų. Kai masė sutirštės, rankomis jau minkome minkštą tešlą. Iš jo darome rutulį, uždengiame plėvele ir paliekame ramybėje keturiasdešimt minučių.
3. Atvėsusią vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir supjaustytomis žolelėmis. Druska ir pipirai kompoziciją.
4. Atskirkite mažus gabalėlius iš visos tešlos masės, iš jų suformuokite kukulius, kuriuos iškočiojame kvadratų pavidalu.
5. Mes paskleidžiame užpildą ant ruošinių, pakaitomis sujungiame priešingus galus, mes gauname savotišką voką. Produktus išsukame žinomu būdu, pakepiname iki gražios rožės.

Virtos tortilijos su vištiena pagamins „skanią“ kompaniją prie kavos ar arbatos puodelio, bus puikūs pusryčiai ar visa vakarienė.

Sultingi pyragai ant kefyro keptuvėje

Oro kepimo mėgėjams taip pat turime skanių sodingų pyragų receptą - puikią šviežios duonos alternatyvą.

Produktų rinkinys:

• naminė grietinė - 50 g;
• kiaušinis;
• druska - 10 g;
• išsijoti miltai - iki 700 g;
• bet kokio riebumo kefyras - 450 ml;
• kepimo soda - 12 g;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Visi produktai iš anksto išimami iš šaldytuvo, kad iki naudojimo jie įgautų kambario temperatūrą.

Preparato ypatybės:

1. Į platų indą supilkite kefyrą, į jį įpilkite grietinės, soda, druskos ir aliejaus, įmeskite kiaušinį. Įdėję kitą komponentą, būtinai sumaišykite kompoziciją su šluotele.
2. Toliau išsijokite miltų porcijas, tęsdami produktų judėjimą dubenyje. Kai masė pasidaro labai tiršta, „susiejame“ rankas prie kūrinio. Mes minkome elastinę tešlą jau ant stalo, švelniai ir švelniai minkome sodrų gaminį. Mes suformuojame jį į rutulį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pusvalandį tokios būklės.
3. Padalinkite tešlą į keletą didelių gabalų, iškočiokite iš jų iki 5 cm storio apskritimus. Kiekvieną produktą mes paskleidžiame gerai įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
4. Kepkite pyragus uždaroje formoje, apversdami, kol susidarys traški pluta. Tokiomis sąlygomis tešla gerai iškyla, tampa patraukliai porėta ir traški.

Nupjaukite sodraus pyrago gabalėlį, pamerkite į aromatinį medų, šviežią naminę grietinę ar tirštą uogienę. Siunčiame į burną ir mėgaujamės šio neapsakomai skanaus patiekalo skoniu!

Virimas su kumpiu

Galite sukurti nedidelį kulinarinį šedevrą per kelias minutes - tiesiog pusryčiams kepkite prabangius sūrio pyragus su kefyru, įdarytu kumpiu.

Panašus receptas:sūrio pyragai

Reikalingi komponentai:

• Rusiškas sūris - 200 g;
• natūralus kefyras - 400 ml;
• miltai - 400 g;
• sviestas (liesas ir grietinėlė) - 90 ml;
• druska (20 g) ir soda (30 g);
• kumpis - 250 g

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite soda kefyre, įpilkite druskos, išsijokite šiek tiek miltų. Beje, vietoj natrio bikarbonato galite naudoti greitai piene praskiestas mieles. Pyragai ant gautos tešlos kitą dieną išlieka tokie patys sodrūs ir minkšti, o pašildžius keptuvėje, atrodo, kad jie buvo ką tik iškepti!
2. Mes dirbame su šluotele, jungdami produktus į skystos grietinės konsistenciją. Tada įpilkite mažų sūrio drožlių ir 2 šaukštus. l augalinis aliejus. Mes toliau minkome, pridedame nepanaudotų miltų porcijas ir gauname minkštą ir elastingą tešlą. Iš jo suformuojame rutulį, kurį paliekame po vafliniu rankšluosčiu.
3. Kumpį sumalame ant rupios trintuvės.
4. Dar kartą sutriname tešlą, padalijame ją į vienodą porciją porcijų ir tada viską, kaip visada. Iš rutuliukų iškočiojame nedidelius apskritimus, išdėliojame kumpio įdarą, sujungiame trupinių kraštus ir naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, kad produktai būtų plokšti.

Kepkite pyragaičius su kumpiu, kol jie taps rožiniai, muffiną ištepkite sviestu ir - patiekite!

Su virta dešra

Kad neišgąsdintume vaikų milžiniškais sumuštiniais, pavyzdžiui, iš TV laidos „Tėtis gali!“, Į skanų pyragą įpakuosime šviežią dešrą.Bet kuris moksleivis ir jos rūpestingas tėvas mielai valgys tokias bandeles.

Produkto sudėtis:

• tarkuotas sūris - stiklinė;
• druska, paprastas cukrus, soda - ½ šaukštelio;
• kefyras - 250 g;
• virta dešra - 300 g;
• miltai - 260 g.

Virimo būdas:

1. Dubenyje mes sujungiame kefyrą su baltuoju cukrumi, soda ir druska. Gerai įsiterpkite į kompoziciją. Maždaug po trijų minučių suberkite išsijotus miltus ir rupiai tarkuotą sūrį. Mes formuojame minkštos ir elastingos tešlos partiją. Uždengiame audiniu, paliekame pusvalandžiui „mėgautis“ ramybe.
2. Mes suskirstome produktą į mažus koloboks. Kiekvieną rutulį iškočiokite, iš dešros supjaustykite plonais juostelėmis ar kubeliais supjaustytą įdarą. Mes susukame trupinių kraštus ir suteikiame gaminiams plokščią formą.
3. Jei šeima mėgsta oro bandeles, kiekvienai porcijai naudojame daugiau tešlos ir dešrų, trupinius iškočiojame ne truputį. Pyragaičius kepkite uždengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
4. Traškaus maisto mėgėjams iš koloboksų formuojame plonus apskritimus. Įdėję įdarą ir sujungę plutos kraštus, mes dirbame su riedėjimo kaiščiu, kol gausime minimalaus storio produktus.

Pagardinkite maistą sviestu ir patiekite.

Sūrio pyragai su kefyru ir grybais

Keptų šviežių pievagrybių įdaras padarys patiekalą sotus ir ypač aromatingą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• liesos aliejaus - 100 ml;
• paprastas cukrus, druska, soda - ½ šaukštelio;
• sūris (prinokęs, kietas) - 400 g;
• miltai (geriausia kviečių) - nuo 700 g;
• svogūnas;
• švieži grybai - 300 g;
• kefyras - 500 ml;
• kalakutienos kumpis - 300 g;

Paruošimo tvarka:

1. Pirmiausia paimkime testą. Į dubenį supilkite raugintą pieno produktą, supilkite soda, cukrų ir druską, sumaišykite mišinį. Po to, kai reakcija pasirodė daugybė burbuliukų, išsijokite pusę miltų kiekio.
2. Sūrį stambiai sutrinkite, sudėkite į pusiau skystą kompoziciją, tada, pridėję mažų porcijų miltų, padarykite elastingos tešlos partiją. Kaip visada, duokite jam pusvalandį „pailsėti“.
3. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, praeikite aliejuje. Grybus nuplaukite, nukoškite servetėlėmis, supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į keptuvę, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Prie atvėsintos kompozicijos pridedame smulkiai supjaustytą kalakutienos kumpį.
4. Toliau iš tešlos iškočiokite keletą koldūnų, sudėkite įdarą, suformuokite sūrio pyragus, įdarytus grybais. Kepkite produktus iki traškumo.

Patiekite karštus rožinius pyragus su šviežiomis žolelėmis. Kaukaze jie tikri, kad ilgaamžiškumo paslaptis slypi valgomose žolelėse.

Saldūs kepti tortilijos

Tačiau geros ir džiugios nuotaikos paslaptį suteikia saldus maistas. Iš jos teikiamas malonumas suteikia ramybės ir laimės jausmą.

Komponentų sąrašas:

• augalinis aliejus - 40 ml;
• kiaušinis;
• įprastas cukrus - 80 g;
• sijoti miltai - 400 g;
• šviežias kefyras - 250 g;
• vanilinas;
• kepimo soda, druska - iki 4 g.

Virimas:

1. Į platų dubenį įmušame kiaušinį, į jį įpilame druskos, cukraus, kepimo sodos, vanilino ir aliejaus. Kruopščiai išmaišykite produktus, kad visi komponentai sudarytų vienalytę masę.
2. Dabar supilkite kefyrą ir, tęsdami darbą su šaukštu, supilkite porcijas, anksčiau išsijotas miltus. Kai tešla tampa gana tiršta, mes rankomis formuojame galutinę partiją. Suformuojame rutulį, dedame į plėvelę, kelioms valandoms paliekame šaldytuve.
3. Mes gauname savo ruošinį ir supjaustome jį į reikiamą dalių skaičių. Iškočiokite pailgos formos trupinius ir apkepkite juos vidutiniškai, apversdami, kol susidarys beveik ruda pluta.

Karštas arbatos keksas pasirodė nuostabus - saldus, sluoksniuotas, patraukliai traškus.

Verta išbandyti kefyro pyragus, keptus keptuvėje vieną kartą, kad kitą kartą galvodami greitai gauti prabangų keksą, galite pasirinkti bet kurį iš pateiktų skaniausių receptų.