Tinginių kopūstų ritinėliai - 9 receptai

Todėl kopūstų suktinukai vadinami tinginiais, nes jų paruošimo būdas nėra toks daug darbo reikalaujantis, palyginti su klasikine versija. Patiekalas pasirodo ne mažiau skanus, labai mėgstamas vaikų, kurie stengiasi pašalinti kopūstų lapus iš įprastų įdarytų kopūstų, pirmenybę teikdami mėsos įdarui. Yra daugybė tingių kopūstų ritinių receptų, tačiau kaip gaminti maistą?

Tinginių kopūstų ritiniai - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Kaip ir įprasti kopūstų ritiniai, tingūs žmonės gamina iš trijų pagrindinių ingredientų: kopūstų, mėsos ir ryžių. Didelis patiekalo pliusas yra galimybė eksperimentuoti ir nuolat keisti formą: patiekti apvalių „ežiukų“ pavidalu, burnoje tirpstančius didelius kotletus su padažu, ovalias ala-šnicelius ir pan. Paprasčiausias variantas, ypač jei trūksta kepimo laiko, jį taip pat galima gaminti kepti, supjaustytą porcijomis prieš pat patiekiant. Ir virti galite bet kur: keptuvėje, lėtoje viryklėje, orkaitėje ar keptuvėje. Pakanka įsisavinti pagrindinį receptą, tada lengvai pritaikyti.

Norėdami gauti klasikinį receptą, jums reikės:

• malta mėsa - 600 g;
• kopūstai - 300 g;
• ryžiai - 100 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50–70 g;
• svogūnai - 1 didelė galva;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta (kečupas) - 2 šaukštai;
• grietinė - 2 šaukštai .;
• virintas vanduo (mėsa, daržovių sultinys) - 300 ml;
• džiūvėsėliai ar miltai - 200 g;
• druska, pipirai.

Pirmas dalykas, kurį svarbu padaryti, yra įdėti virtų ryžių. Dėl tinginių kopūstų ritinėlių iš esmės bet kokia veislė - apvali arba pailgi - yra skonio dalykas. Tačiau su ilgais garintais ryžiais kopūstų suktinukai atrodys labiau kaip ežiukai, nes, priešingai nei apvalūs, tokia veislė geriau išlaiko savo formą.Kol ryžiai virti, smulkiai pjaustykite kopūstus, svogūnus smulkiai supjaustykite kubeliais, tris morkas ant rupios trintuvės. Ryžius nupjaukite pusiau paruošimo stadijoje: jie ateis kartu su kopūstų ritiniais. Pervirti grūdai greitai virsta koše ir praranda patrauklumą. Dabar pereiname prie svarbiausio dalyko - kopūstų ritinių „surinkimo“.

Atlikite tai žingsnis po žingsnio:

1. Kepkite svogūnus su morkomis augaliniame aliejuje.
2. Į daržoves įpilkite kopūstų ir taip pat greitai pakepkite, kol al dente (jo vidus turėtų likti traškus).
3. Skrudinimą sumaišykite su ryžiais ir malta mėsa.
4. Į maltą skonį įpilkite žolelių, prieskonių, druskos.
5. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį.
6. Gerai minkykite rankomis.
7. Suformuokite mažus kotletus.
8. Įkaitiname keptuvę.
9. Duonos kotletukus susukite į miltus arba džiūvėsėlius.
10. Mes įdėjome kotletus ant karštos keptuvės.
11. Greitai apkepkite iš abiejų pusių, kol sutrins.
12. Kopūstų ritinius perkeliame į kepimo skardą, į kepimo indą arba paliekame keptuvėje.
13. Sumaišykite pomidorų pastą, grietinę, sultinį ar vandenį.
14. Supilkite kopūstus su paruoštu padažu.
15. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
16. Troškinkite 30–40 minučių, kol suminkštės.

Paruošti kopūstų ritiniai labai gerai patiekiami su padažu. Garnyrą galima patiekti su bulvių koše arba valgyti kaip savarankišką patiekalą. Būtinai pasiūlykite šviežios baltos duonos riekelių.

Mūsų patarimas! Patiekalams tinka bet kokia mėsa, išskyrus galbūt konkrečią ėrieną. Minkštas ir minkštas patiekalas bus gaminamas iš vištienos, sumaišytos su kiaulienos nugarine. Skanūs kopūstų ritiniai gaunami iš maltos jautienos su kiauliena ar vištiena mišinio.

Virkite skanius kopūstų ritinius lėtoje viryklėje

Lėta viryklė gali žymiai supaprastinti procesą. Šeimininkei nereikės formuoti kotletų, visus ingredientus galima dėti sluoksniais, mėsos paplotėliu. Tinginių kopūstų suktinukai lėtai viryklėje yra dietingesni: galite įpilti grynai simbolinio aliejaus kiekio (tiesiog sutepkite keptuvės dugną), o kopūstų ritiniuose nebus miltų ir krekerių. Gatavuose kopūstų ritiniuose kalorijų kiekis daugiafunkciuose gaminiuose yra 153 kcal 100 gramų.

 

Taigi, visus ingredientus supjaustome lygiai taip pat, kaip ir pirmajame recepte (žr. Klasikinį receptą „žingsnis po žingsnio“), o po to viską išdėstykite kelių dubenėlių dugne sluoksniais tokia seka:

1. Pirmasis sluoksnis yra malta mėsa.
2. Antrasis yra daržovės.
3. Trečias yra kopūstai.
4. Ketvirtasis yra ryžiai.

Užpildykite kopūstų ritinius padažu, įjunkite daugiafunkcį virimo režimą, jei norite, kad patiekalas primintų keptą. Galite naudoti „ryžių“ režimą, tada maistas susmulkės ir taps troškintas. Virimo laikas priklauso tik nuo prietaiso galimybių. Pavyzdžiui, daugiafunkciniam „Polaris“ gamintojui tai užtruks maždaug 40 minučių, o daugiafunkciniam viryklės „Sakura“ - tik 10–12 minučių.

Patiekalas patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, o geriausias pagardas šiuo atveju yra petražolės.

Su malta mėsa orkaitėje

Juokingi kopūstų ritiniai gali užimti tinkamą vietą sekmadienio šeimos vakarienėje, jei juos kepsite orkaitėje. Juodų kopūstų ritinėliai orkaitėje pasirodo gražūs, jei juos kepsite porcijomis, suteikdami didelių kotletų formą.

Kepimo procese neturėtumėte būti protingi: pasikliaukite klasikiniu receptu. Tačiau skirtingai nuo jo, kopūstų ritinėliai neturėtų būti susukti į miltus ir džiūvėsėlius: jie suformuoti ir švelniai paskleisti ant kepimo skardos, sutepti augaliniu aliejumi. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių, dedami įdaryti kopūstai, kepama iki suminkštėjimo, periodiškai pilant padažą. Jei praleisite šią akimirką, patiekalas gali prarasti sultingumą. Bendras kepimo laikas yra 45 minutės.

Gurmanų patarimai! Net jei netyčia perdžiovinote kopūstų ritinius, nenusiminkite. Patiekite juos su padažu, kurį galima paruošti kečupo, majonezo, grietinės pagrindu, sumaišytą lygiomis dalimis. Jei į jį įdėsite smulkiai supjaustytų petražolių, išspauskite vieną česnako skiltelę, ji pasirodys aštrus ir pikantiškas.

Kaip virti tinginių kopūstų ritinius su pomidorų padažu?

Klasikinėje versijoje kopūstų ritiniai paprastai kepami po grietinės ir pomidorų padažu.Tačiau versija be grietinės pasirodo labai įdomi: pomidorai patiekalui suteikia būdingą rūgštumą, kuris pabrėžia daržovių ir maltos mėsos skonį.

 

Čia naudojama technologija yra labai paprasta: viską darome lygiai taip pat, kaip ir pagrindiniame recepte, tačiau nepridedame grietinės. Norėdami tirštesnės ir tankesnės konsistencijos, pomidorų padažą galite sumaišyti su miltais - taip jis įgis tankumą. Kepkite kopūstų ritinius, kol jie išvirs, patiekite su šviežiomis žolelėmis. Švieži kalendra suteiks rytietišką įspūdį: šis kvapnus prieskonis puikiai dera su pomidorais. Bet tai yra patarimas mėgėjui: visiškai įmanoma valgyti kopūstų ritinius su petražolėmis ar krapais.

Niuansai! Vietoj makaronų geriau vartoti šviežius pomidorus ar pomidorus į savo sultis. Jie užpilami verdančiu vandeniu, švelniai nulupami, patrinami ant trintuvės arba nukošiami trintuvu. Padažą geriau iškart druską ir pipirus išminkyti ir leisti šiek tiek užvirinti.

Greitas ir lengvas grietinės padažo receptas

Galite lengvai apsieiti be pomidorų - grietinės padažas minkština patiekalą, tekstūra tirpsta burnoje, kad patiekalas puikiai tilptų į vaikų racioną nuo vienerių metų. Iš paruoštų kopūstų ir maltos mėsos susukite nedidelius kotletus, sudėkite į gilų kepimo indą ir supilkite į padažą, pagamintą grietinės pagrindu.

 

Kaip tai virti? Labai paprasta: sumaišykite stiklinėje šiek tiek vandens (o dar geriau mėsos sultinio) su trimis šaukštais šviežios grietinės, kurios riebumas yra 20%, ir šaukšteliu miltų. Pasūdykite padažą. Leiskite šiek tiek užvirinti. Supilkite kopūstų ritinius. Geriau patiekalą kepti orkaitėje 30 minučių. Patiekite su šviežiomis nesaldintomis bandelėmis.

Niuansai! Vietoj grietinės tinka pienas arba grietinėlė, kurie nėra maišomi su sultiniu, naudojant gryną pavidalą.

Troškinta keptuvėje

Į keptuvę įdarytus kopūstų ritinius geriau sluoksniuoti, kaip ir lėtoje viryklėje. Daržovės, malta mėsa, ryžiai išdėstomi sluoksniais ir užpilami padažu. Bet čia svarbu įsitikinti, kad patiekalas nenubėga ir nesudega: tam jūs turėtumėte įjungti viryklę į lėčiausią ugnį, kai tik ji užvirs.

Skanūs, paprasti, greiti kopūstų suktinukai paruošti keptuvėje po pieno įdaru.

Patiekalas paruošiamas labai paprastai:

1. Keptuvės apačioje yra malta mėsa, šiek tiek pakepinta keptuvėje su svogūnais.
2. Kopūstai klojami ant viršaus, susmulkinami kuo plonesni.
3. Paskutinis sluoksnis yra žali ryžiai.

Įdaryti kopūstai užpilami pienu (užtenka pusės litro), užvirinami ir po to troškinami, kol virti ant lėčiausios ugnies (apie 40 minučių). Nustebsite, tačiau pienas bus visiškai absorbuojamas į sluoksnius, ryžiai išgaruos, o viršuje atsiras skanus rožinis pluta. Patiekalas yra švelnus, sultingas, jį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

Keptuvėje

Toje pačioje keptuvėje, kur jie buvo kepti, galite virti tinginių kopūstų ritinius. Norėdami tai padaryti, iškart po kepimo, užpilkite juos paruoštu pomidorų padažu, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Svarbiausia, kad indai būtų pakankamai gilūs, kitaip padažas pradės „bėgti“.

Tai svarbu! Įsitikinkite, kad padažas visiškai uždengia keptuvėje esančius kopūstų ritinius: kitaip jie nebus įmirkyti ir bus sausi. Tinkamai paruošus, jie pasirodo sultingi ir labai geri.

Tingių kopūstų suktinukų receptas, kaip ir darželyje

Kai kuriuos patiekalus prisimename daugelį metų nuo darželio. Juokingi kopūstų ritiniai iš darželio tam tikra prasme yra legenda. Turbūt nėra nė vieno žmogaus, kuris jų neprisimintų nuo vaikystės. Tuo tarpu pagrindinis maisto gaminimo darželyje principas yra minimalus prieskonių vartojimas ir visiškas ingredientų, kurie gali pakenkti subtiliam vaikų skrandžiui, nebuvimas.

Kuo skiriasi tinginių kopūstų ritiniai nuo darželio?

• Mėsa visada kepama virta, o tik vištiena ir jautiena (kiauliena vaikams nerekomenduojama).
• Į padažą nepridedama pomidorų, tik pienas ar grietinė.
• Prieskoniai, paprikos neįtraukiami, liko tik druska.

Patiekalas nėra ruošiamas dalimis, visi komponentai sumaišomi ir troškinami vienu metu dideliame inde. Jis turėtų būti gerai išplaktas, tada skonis tampa puikus. Pabaigoje galite pridėti sviesto gabalėlį.

Liesos virimo būdas

Patiekalas yra labai vertingas tuo, kad jį lengva virti postuose, taip pat laikinai laikantis dietos be mėsos. Ryžiai sumaišomi su trintomis daržovėmis, troškintais kopūstais. Nutukusios kotletai formuojamos iš maltos mėsos, kuri troškinama, užpilama pomidorų ir žolelių padažu (grietinės, jei atsimenate, nevalgykite nevalgius). Patiekalas labai patenkina, ypač kai jį valgai kąsnį su ruda duona.

Kaip matote, toks paprastas patiekalas kaip tinginių kopūstų ritiniai turi daugybę gaminimo būdų. Nėra jokių specialių gudrybių, o jei kepsite kelis kartus, „užpildykite ranką“, tada bendras laikas vargu ar viršys valandą. Patiekalas gali būti paruoštas prieš dvi tris dienas. Sandėliavimo metu nepraranda skonio, bet, priešingai, tampa aromatingesnis.