Orkaitės rankovėje esanti vištiena pasirodo neįprastai sultinga ir liekna, atrodo labai įspūdingai. Tačiau šeimininkės vargo reikalauja pats minimumas! Mes jums pasakysime, kaip išmokti įdomiausių ir neįprastų receptų.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje visa vištiena
Rankovė yra puikus kulinarinis išradimas. Tai leidžia mėsą troškinti savo sultyse, o ne pagardintose kaloringais padažais ir sviestu. Yra dar vienas didelis pliusas - panaudota rankovė yra saugiai išmesta, o virėjui nereikia plauti riebių indų. Pakanka skerdeną sutarkuoti įvairiais prieskoniais, įdėti į orkaitę ir po 40–50 minučių mėgautis mėsa, kuri tiesiog tirpsta burnoje!
Receptui mums reikės:
- rankovė;
- atšaldyta vištiena - 1, 2 kg;
- prieskoniai pagal skonį;
- druska, pipirai.
Skerdeną nuplauname po tekančiu vandeniu, tada nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Dabar įtrinkite jį bet kokiais prieskoniais: česnaku, kariu, apyniais, Provanso žolelėmis - savo nuožiūra. Galite tarkuoti su majonezo padažu, tačiau patariame atsisakyti: todėl vištiena pasirodys labai sultinga, o papildomų kalorijų čia nereikia.
Mes nukirpėme rankovę taip, kad skerdena tilptų į ją, padėkite ją ir tvirtai suriškite maišą iš abiejų pusių. Įsitikinkite, kad pakuotės dydis nėra didelis: kitaip vištiena „plūduriuoja“ savo sultyse, tačiau neturėtumėte jos gaminti per maža: paukštis turėtų „jaustis“ laisvai.
Krūtinė, kuri paprastai gaunama iškepus šiek tiek sauso, yra maitinama sultimis ir išeina dieviškai kvapni.
Lieka įdėti rankovę į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių ir troškinti 40 - 50 minučių. Virimo pabaigoje įjunkite grilio režimą ir leiskite paukščiui lengvai paruduoti. Prieš patiekdami, supjaustykite maišą, supjaustykite vištieną porcijomis, patiekite su padažais.Puiku pamerkti skilteles į padažą ir pomidorus bei kalendrą, jogurtą ir mėtų, grietinę, česnaką ir majonezą. Patiekalas įgis nuostabų visos Azijos skonį, jei naudosite padažą su ananasais ir kariu.
Vištiena yra tokia skani, kad jai nereikia garnyro ir iškart valgoma be pėdsakų. Ir, žinoma, verta išdėstyti tokį paukštį šventinėje šventėje kaip pagrindinį patiekalą, papuošti granatų sėklomis, marinuotais svogūnų žiedais, smulkiai supjaustytais žalumynais.
Su daržovėmis
Pasirodo, labai efektyvi vištiena su daržovėmis. Keptas rankovėje orkaitėje, jis tampa ir pagrindiniu patiekalu, ir garnyru. Patiekalas žavi tuo, kad su juo lengva naudoti bet kokias sezonines daržoves: pomidorus, paprikas, baklažanus, cukinijas, moliūgą, bulves, morkas ir svogūnus. Žodžiu, kad ir ko trokšta tavo širdis. Tačiau yra viena maža paslaptis. Daržovės negali būti smulkiai supjaustytos, kad jos nevirstų koše. Išmokstame paruošti tinkamiausią patiekalą iš vištienos ir daržovių.
Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- Nuplaukite vištieną, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Nuplaukite daržoves, nulupkite jas (ypač jei vaisiai prinokę), supjaustykite dideliais 5-7 cm gabalėliais.
- Į maišą pakuojame daržoves, mėsą, prieskonius.
- Druską ir pagardinkite prieskoniais.
- Uždarome pakuotę ir troškiname viską orkaitėje 30 - 45 minutes.
Mes dedame gatavą patiekalą plačiame ir giliame inde, gausiai pilant ant sulčių, kurios išsiskyrė virimo metu.
Patiekalas yra nuoširdus, labai skanus, o aromatas skleidžia fantastišką! Galite labai sumažinti kalorijų kiekį, jei pirmiausia pašalinsite vištienos odelę, nupjaustysite visus riebalus arba naudosite vieną vištienos filė. Patiekite patiekalą su žolelėmis ir neriebia grietine. Verta pabarstyti mėsą ir daržoves pušies riešutais ar sezamo sėklomis.
Sultinga vištiena orkaitėje
Paukštis pasirodo dar sultingesnis, jei jį iš anksto marinuojate, palikdami šaldytuve kelioms valandoms.
Geriausi marinato receptai:
- Šviežios apelsinų sultys
- sojos padažas ir medus;
- medus ir garstyčios;
- silpnas acto tirpalas;
- granatų sultys;
- natūralių laimo sulčių.
Į visą skerdeną lengva įpilti citrinos, kad mėsa būtų švelni, malonaus rūgštumo. Citrina minkština pluoštus, o patiekalas pasirodys dvigubai švelnus, sultingas ir šiek tiek aštrus. Kepkite paukštį valandą gerai žemoje 180 laipsnių temperatūroje.
Su bulvėmis
Vištiena rankovėje krosnyje su bulvėmis yra universali nuoširdžių šiltų vakarienių šaltuoju metų laiku versija. Šeimininkė tiesiog privalo turėti po ranka keletą bulvių gumbų, svogūnų ir morkų.
Patiekalą galite pasidaryti storu kapšeliu, jei tiesiai į rankovę pilate stiklinę virinto vandens.
Galite kepti visą paukštį ar gabalus, o į rankovę sudėti bulves, morkas, supjaustytas į kelis didelius žiedus, ir svogūną. Tada viskas kepama kartu nuo 40 iki 50 minučių: bulvė mirkoma mėsos sultyse, virsta kvapniu troškiniu. Tokios bulvės yra geros net ir šaltai. Pagardinkite yushek grietine, valgykite su šviežia duona, pamirkydami plutą kvapiame šviežiame sultinyje.
Supjaustytas receptas
Kai katastrofiškai trūksta laiko, o svečiai netrukus pasirodys, rankovėje lengva iškepti vištienos gabaliukus - šlaunis, kojas, kojas, sparnus ar „chakhokhbili“ rinkinį.
Jei skilteles iš anksto marinate svogūnuose ir acte, o paskui pagardinate prieskoniais, tada mėsa greitai kepama, ji pasirodo sultinga ir aromatinga.
Procesas vyks greičiau, jei nesate pernelyg tingūs ir supjaustysite juos į dvi dalis. Tada mes triname su bet kokiais prieskoniais, nusiųskite į rankovę ir kepkite 40 minučių. Kol gabalai kepa, galite virti ryžius, bulves ar makaronus - patiekalas pasirodys sotus, širdingas. Kartu su mėsa pridėkite poro kotelį prie rankovės. Brainingas tampa skaidrus ir prisotina paukštį papildomu aromatu. Supjaustykite lengvas salotas iš žalumynų, kiniškų kopūstų, padarykite lengvas kanapes su sūriu ir kumpiu ir mėgaukitės maistu mėgstamų draugų kompanijoje.
Į rankovę įdaryta ryžiais
Vištieną rankovėje galima virti orkaitėje, įdaryti ryžiais ir daržovėmis. Šeimos receptas gali būti ši parinktis.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Mes nuplauname vištieną, nuvalykite ją sausu rankšluosčiu.
- Virkite ryžius, kol pusiau virti
- Trys morkos ant rupios tarkos, česnakai ir svogūnai supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais.
- Sumaišykite ryžius, daržoves.
- Pagardinkite juos druska, pipirais.
- Mes įdarome paukštį ryžių ir daržovių mišiniu.
- Įdėkite viską į rankovę.
- Pririškite rankovę sandariai iš abiejų pusių.
- Kepkite orkaitėje, kol skerdena lengvai paruduos 40–60 minučių.
- Patiekite ant didelio keraminio indo, pagardinto žalumynais ir svogūnų žiedais.
Kaip įdarą galite naudoti ryžius su kukurūzais, žirniais, mažais paprikų žiedais. Labai skanu maišyti ryžių kruopas su grybais, pakepintais ir svogūnais iki minkštos. Patiekalas pasirodo toks skanus, kad namų ūkis visada prašo maisto papildų, jie reikalauja kuo dažniau pakartoti receptą.
Aštri vištiena grietinėje
Bet koks grietinėlės padažas gerai dera su vištienos gabaliukais. Aštrus vištiena grietinės įdare - gerai dera su makaronais, grikiais ir net paprastais miežiais. Bet labiausiai tai sušildo sielą, kad ji ruošiama nepaprastai greitai ir paprastai.
Paukštį supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite miltais, pagardinkite prieskoniais (karis ir suneli apyniai yra geriausi), užpildykite bet kokio riebumo grietine. Lieka tik viską sudėti į rankovę, tvirtai surišti ir virti 40–50 minučių 180 laipsnių kampu.
Stiprus ugnis perkaitins padažą ir, galbūt, grietinė krepsis; tokiu atveju vištiena turėtų išblukti.
Skrudinti rankoves yra biudžetas, tačiau labai vertas šeimos kiaulių banko receptas. Nuostabu, kad paukštiena yra skani šaltu pavidalu ir ją lengva pasiimti su savimi kaip užkandį kelyje ar paruošti su savimi šaltus sumuštinius. Jei pageidaujama, paukštį galima dėti į salotas arba virti iš anksto, tada patiekti kaip šaltą užkandį, laistant bet kokiu padažu. Išbandykite, eksperimentuokite, kuo dažniau palepinkite savo buitį skaniu, sveiku maistu.
