Vištienos kepenys yra labai sveikas delikatesas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Tačiau dėl specifinio skonio daugelis atsisako virti šį gaminį. Bet paaiškėja, kad norint atsikratyti būdingo kartumo, pakanka jį tinkamai paruošti. Vienas iš populiariausių subproduktų patiekalų yra troškintos vištienos kepenėlės grietinėje. Kaip tai virti?

Pagrindinės vištienos kepenų virimo paslaptys

Prieš ruošdami bet kokį vištienos kepenų patiekalą, svarbu pasirinkti tinkamą produktą. Šviežios, aukštos kokybės kepenėlės turėtų būti šiek tiek saldaus kvapo, o jos paviršius turėtų būti lygus ir blizgus.

Jei kepenys buvo užšaldytos, jas galima atšildyti tik kambario temperatūroje. Prieš pradedant ruošimą, subproduktai nuplaunami ir išdžiovinami. Jei ant jo yra jungiamojo audinio, tada jį reikia pašalinti.

Produkto terminis apdorojimas neturėtų trukti ilgiau kaip 20–30 minučių, kitaip kepenys gali tapti stangrios ir sausos.

Klasikinis vištienos kepenų receptas grietinėje

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas visada pasirodo skanus.

Norėdami subproduktą paruošti greičiau, jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Norėdami užkirsti kelią grūdams susidaryti gesinimo metu, grietinė turėtų būti aukštos kokybės.

Jums reikia 0,5 kg pagrindinio produkto:

  • grietinė (rauginto pieno produkto riebalų kiekis gali būti bet koks, svarbiausia, kad jis būtų natūralus) - 250 g;
  • šiek tiek miltų iš kauliukų;
  • vanduo - 1 puodelis;
  • druska;
  • augalinis aliejus kepimui.

Virimo procesas:

  1. Nuplaukite, nusausinkite subproduktus ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
  2. Daržovę pašildykite arba ištirpinkite sviestą.Kepkite kepenis karštame aliejuje, kol ji pasikeis spalva (pašviesės).
  3. Grietinę sumaišykite su vandeniu ir supilkite į keptuvę. Viską troškinkite 15 minučių po dangčiu.
  4. Kad padažas būtų tirštas, naudokite miltus. Į padažą įpilkite kelis šaukštus produkto ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  5. Druska ir pridėkite mėgstamų prieskonių. Palikite indą troškintis dar keletą minučių.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Vištienos kepenėles galite virti ne tik keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pakanka pridėti reikiamus komponentus ir pasirinkti tinkamą programą. Paprastai tam naudojami „košės“, „troškinio“ ar „sriubos“ režimai. Vištienos kepenėlės su grietine lėtoje viryklėje pasirodys sultingos ir skanios.

Reikalingi produktai:

  • apie 0,5 kg vištienos kepenų;
  • svogūnas - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio;
  • česnakai - keletas vidutinių gvazdikėlių;
  • grietinė (natūrali) - 1 stiklinė;
  • druska, prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Paruoškite pagrindinį komponentą, plaudami ir džiovindami. Įdėkite jį į multicooker dubenį.
  2. Ant viršaus sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką.
  3. Pabarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais.
  4. Paruoštą maistą užpilkite grietine.
  5. Įdiekite atitinkamą programą ir įjunkite multicooker.
  6. Po 25 minučių skanus ir aromatingas patiekalas yra paruoštas.

Su grybais

Grietinėje troškintos vištienos kepenėlės bus aromatingesnės ir skanesnės, jei virimo metu į ją pridėsite grybų. Toks patiekalas atrodys puikiai tiek prie kasdienio, tiek prie šventinio stalo. Galite pasiimti bet kuriuos grybus, kuriuos turite. Žinoma, su miško grybais jis bus aromatingesnis, tačiau su grybais jis pasirodys ne mažiau skanus.

Reikalingi produktai:

  • maždaug 0,5 kg kepenų;
  • svogūnai - 1-2 vnt. priklausomai nuo lempučių dydžio;
  • grybai (grybų rūšis ir jų kiekis priklauso nuo jūsų noro);
  • grietinė (kokybė) - 4 šaukštai. l .;
  • aliejus;
  • druska ir prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Šalutinį produktą nuplaukite ir nusausinkite, jei reikia, nupjaukite plėveles.
  2. Grybus nuplaukite ir susmulkinkite. Jei naudojami miško grybai, tada juos pirmiausia reikia išvirti.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite savavališkai.
  4. Įdėkite kepenėles į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, kol paruduos.
  5. Sudėkite grybus ir svogūnus. Uždarykite keptuvę dangčiu ir palaukite, kol svogūnai ir grybai ištuštins sultis.
  6. Įpilkite druskos, mėgstamų prieskonių ir grietinės. Troškinkite viską 10 minučių po dangčiu.
  7. Po to nuimkite dangtį ir palaukite, kol visas indo skystis išgaruos.

Su svogūnais grietinėje

Kulinarijos specialistai žino daugybę patiekalų, kurių pagrindą sudaro vištienos kepenys, tačiau tai galima vadinti populiariausiu iš jų. Jis paruošiamas greitai ir lengvai, o rezultatas visada viršija lūkesčius.

Reikalingi produktai:

  • kepenys - 500-600 g;
  • svogūnas - 1 terpė;
  • aukštos kokybės grietinė - 1 stiklinė;
  • miltai - keli šaukštai;
  • aliejus, druska ir prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Paruoškite subproduktus, jei reikia, skalbdami, džiovindami ir valydami.
  2. Kiekvieną kepenų gabalėlį susukite į miltus ir sudėkite į įkaitintą keptuvėje sviestą, apkepdami iš visų pusių.
  3. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite, kol iškeps.
  4. Kai tik svogūnas taps auksinis, įmeskite į keptuvę kepenėles, druską, įpilkite mėgstamų prieskonių ir grietinės.
  5. Uždenkite keptuvę ir troškinkite viską kartu kelias minutes.
  6. Prieš patiekdami apibarstykite smulkintais žolelėmis.

Orkaitės receptas

Norėdami kuo geriau išnaudoti patiekalą, galite jį kepti orkaitėje. Virimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip 40 minučių.

Reikalingi produktai:

  • 800–1000 g kepenų;
  • 2–4 svogūnėliai (atsižvelgiant į jų dydį ir subproduktų kiekį);
  • keli šaukštai miltų;
  • 1,5-2 puodeliai grietinės;
  • druska ir prieskoniai.

Į patiekalą gali būti dedama bet kokio maisto (grybų, sūrio ir kt.).

Virimo procesas:

  1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite, kol iškeps.
  2. Iš anksto paruoštas kepenėles susukite į miltus. Keptuvėje, kurioje anksčiau buvo kepti svogūnai, apkepkite iškeptus subproduktus. Druska ir pridėkite mėgstamų prieskonių.
  3. Į tą formą, kuria planuojama kepti patiekalą, sluoksniais išdėstykite kepenis ir svogūną.
  4. Iš viršaus užpilkite grietinę su prieskoniais, šiek tiek pašildytais keptuvėje. Šiame etape į patiekalą dedami grybai, sūris ir kiti papildomi maisto produktai.
  5. Viršutinę dalį galima susmulkinti džiūvėsėliais.
  6. Vištienos kepenėlės kepamos 30 minučių. Temperatūra orkaitėje turėtų būti 220 laipsnių.

Skanus receptas:vištienos kepenys

Troškintos vištienos kepenėlės grietinėje su vynu

Jei virimo metu į jį pridėsite vyno, jis pasirodys dar sultingesnis ir aromatingesnis. Svarbu tik tai, kad vynas būtų aukštos kokybės.

Reikalingi produktai:

  • vištienos kepenys - apie 600-800 g;
  • 1 puodelis natūralaus raudono sauso vyno;
  • svogūnai - 1-2 vnt. priklausomai nuo lempučių dydžio;
  • natūrali grietinė - 1 stiklinė;
  • druska ir prieskoniai;
  • aliejaus.

Virimo procesas:

  1. Paruoškite kepenis plaudami ir džiovindami. Jei gabalai yra dideli, tada geriau jį supjaustyti.
  2. Kepkite kiekvieną kąsnį iki aukso rudos spalvos.
  3. Supilkite keptą subproduktą su vynu ir palikite troškinti 10 minučių.
  4. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepkite atskirai.
  5. Į kepenis įpilkite svogūnų, druskos, įpilkite mėgstamų prieskonių, supilkite grietinę ir troškinkite ne ilgiau kaip 15 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: