Triušis orkaitėje - 15 skanių ir sultingų receptų

Gurmanams ir kulinarijos žinovams triušis krosnyje gali pateikti skonio pojūčių, subtilių aromatų ir patrauklių kvapų puokštę.

Kaip virti triušį skanu ir sultinga

Norėdami gauti geriausią rezultatą, laikomės kelių taisyklių ir rekomendacijų.

1. Mes renkamės išskirtinai šviežią produktą. Atšildytoje, apgyvendintoje, netinkamai laikomoje triušio mėsoje teigiamos dietinio produkto savybės išlygintos.
2. Norėdami paruošti skanų patiekalą, perkame jauno (3–5 mėnesių) gyvūno, sveriančio iki 1,5 kg, skerdeną. Kuo jaunesnis triušis, tuo sultingesnis ir skanesnis bus paruoštas valgis.
3. Didelės skerdenos turi nelabai malonų kvapą, todėl patartina mėsą iš anksto pamirkyti vandenyje, pridedant acto.

Kaip marinuoti triušį orkaitėje

Gyvūno mėsa gerai dera su prieskoniais, „mėgaujamasi“ skoniu, įgyja išskirtinį pikantiškumą. Į padažų sudėtį tikrai įeiname Provanso žolelių, krapų, bazilikų, kadagių uogų, čiobrelių, rozmarinų, baltojo vyno, alyvuogių aliejaus.

Aštrūs marinato ingredientai:

• augalinis aliejus - 120 g;
• druska - 25 g;
• balzaminis actas (vynas, kuriame mažai cukraus) - iki 150 ml;
• žolelės: rozmarinas, pipirmėčių, raudonėlis, bazilikas.

Mes sumaišome visą kompoziciją (paskutinis dalykas, mes pridedame kapotas žoleles), išdėstykite triušį, uždarykite indą, nusiųskite į šaldytuvo lentyną 24 valandas.

Acto marinato ingredientai:

• buteliuose išpilstytas (filtruotas) vanduo, actas - po 250 g;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• prieskoniai.

Marinavimas užtruks iki dviejų dienų.Mes sujungiame actą ir išgrynintą vandenį, paskirstome skerdeną taip, kad skystis visiškai ją uždengtų. Mes dedame svogūnų žiedus ant triušio, uždarykite indus, nusiųskite reikalauti šalčio.

Marinato su medumi ingredientai:

• česnako galva;
• ropių svogūnai;
• medus - 30 g.

Mes sutriname skerdeną saldžia kompozicija, apvyniokite ją plėvele, palikite 10 valandų šaldytuve ant vidurinės lentynos. Prieš naudojimą dar kartą apdorokite medumi. Marinatai, paruošti alaus, vyno, kefyro pagrindu, pasižymi puikiomis savybėmis. Mes pasirenkame bet kurį iš pateiktų variantų, gauname sultingą, skoningą, švelnią mėsą.

Keptas triušis su daržovėmis

Norėdami pašalinti specifinį triušienos kvapą, nuplautą skerdeną dviem valandoms panardiname į pieno išrūgas arba išgrynintą vandenį su pridėtu actu. Įsigytą skerdeną sudeginame degikliu, neįtraukdami pūkų į maistą.

Produktai:

• ropės svogūnas - 3 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• morkos - 3 vnt .;
• triušis - iki 2 kg;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• pusė citrinos;
• aliejus (daržovių) - 100 g;
• skiltelės česnako - 10 vnt .;
• prieskoniai, druska.

Virimas etapais:

1. Triušį nuplaunu po tekančiu vandeniu, padalinu į didelius gabalėlius, sutrinu su smulkintu česnaku, prieskonių mišiniu, apšlakstau citrinos ar laimo sultimis. Mes dedame mėsos komponentą į konteinerį, paliekame jį šaldytuve 12 valandų.
2. Svogūnus išvalome, padalijame į plonus žiedus, dedame į keptuvę su aliejumi. Sudėkite nuluptas ir pjaustytas morkas, pjaustytus pomidorus.
3. Iš pipirų mes išspaudžiame sėklas, supjaustome vaisius juostelėmis ir nusiųsime į likusias daržoves. Mes sumaišome komponentus, virkite ant vidutinės ugnies, kol pusė bus paruošta.
4. Kepkite atskirtas dalis į atskirą keptuvę iki rožinės spalvos. Pusę paruoštų gaminių kompozicijos paskleidžiame į kepimo indą, ant viršaus dedame mėsos dalis ir likusias daržoves. Nusiųskite 15 minučių į orkaitę (t 190 ° C). Švelniai padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės, patiekite karštą.

Triušis grietinėje

Ingredientai

• naminė grietinė - 300 g;
• morkos - 2 vnt .;
• ropių svogūnai - 4 vnt .;
• triušis - iki 2 kg;
• malti pipirai (juodi) - 10 g;
• Provanso žolelės - 30 g;
• verdantis vanduo - 100 ml;
• sausas vynas - 4 šaukštai. l

Virimas:

1. Triušį nuplaukite, nusausinkite, padalinkite į porcijas, pagal skonį paskaninkite pipirais ir druska, palikite dubenyje.
2. Morkas sutarkuojame kubeliais, svogūnus supjaustome stambiais gabalėliais, daržoves dedame į mėsą.
3. Šviežią grietinę praskieskite verdančiu vandeniu, suberkite žoleles ir vyną, gerai išmaišykite. Supilkite riekeles gautu padažu, tolygiai paskirstydami kompoziciją visame mėsos gaminyje.
4. Triušienos mėsą mes paskleidžiame ančiukuose arba specialioje formoje, pašaliname likusį grietinės įdarą iš dubenėlio sienelių silikonine mentele, siųsdami ją mėsai.
5. Mes uždengiame indą, kepame pusantros valandos orkaitėje (t 180 ° C). Auksinės plutos mėgėjams 15 minučių iki kepimo pabaigos atidarykite formą, paruoškite maistą.

Triušiena orkaitėje su bulvėmis ir grietine

Mėgstantiems kepti gurmanišką mėsą su garnyru, mes naudojame ankstesniame recepte nurodytus ingredientus (išskyrus vyną). Kaip papildomą komponentą imame 800 g bulvių. Nuluptus gumbus supjaustykite apvaliais medalionais, druska, pipirais, sutepkite aliejumi (alyvuogių ar saulėgrąžų), sumaišykite su likusiomis daržovėmis, sudėkite agrastus, produktus užpilkite ne itin tiršta grietine (300 g), praskiesta verdančiu vandeniu. Toliau laikykitės recepto rekomendacijų.

Troškintas triušis

Anot technologų Troškinant ir kepant triušienos mėsą, priekinė skerdenos dalis yra ideali, kepti - užpakalinė dalis. Jei įmanoma, laikykitės specialistų rekomendacijų.

Produktai:

• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• triušio skerdena;
• morkos;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• salierai - 1 vnt .;
• vynas - 200 ml;
• aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
• druska, pipirai, rozmarinas, lauro lapas.

Virimas etapais:

Triušį padaliname į porcijas, druską, pabarstome prieskoniais, paverčiame šakelėmis rozmarino ir petražolių, supilame vyną. Palikite valandai marinavimui. Kitas supjaustykite svogūnus, morkas, salierus, blanširuokite 5 minutes. į litrą vandens, po kurio mes nusausiname skystį.Į kepimo indą įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsos gabaliukus į karštus riebalus kartu su daržovėmis. Mes infuzuojame produktus 10 minučių, uždengiame indą dangčiu, troškiname maždaug valandą (180 ° C).

Visas triušis orkaitėje

Šventinis valgis yra svetingos šeimininkės kulinarinių įgūdžių vainikėlis, galimybė nustebinti ir nudžiuginti svečius tokiais nuostabiais patiekalais kaip visas orkaitėje iškeptas triušis.

Ingredientai

• lašiniai - 300 g;
• triušio skerdena;
• bulvių gumbai - 1,5 kg;
• alyvuogių aliejus - 50 g;
• druska, bazilikas, rozmarinas.

Virimas

1. Į šaltą išpilstytą vandenį supilkite šaukštą stalo acto, valandą palikite triušį rūgščioje kompozicijoje, išimkite iš skysčio, nusausinkite servetėlėmis, įtrinkite druska, alyvuogių aliejumi, džiovintu baziliku. Mes siunčiame produktą 10 valandų į šaldytuvą.
2. Kad triušio mėsa išėjimo metu nebūtų sausa, mes naudojame šoninę, supjaustytą plačiomis juostelėmis. Bulves padaliname į apskritimus, apdorojame jas druska ir alyvuogių aliejumi.
3. Gumbų gabaliukus paskleidžiame ant kepimo skardos, ant viršaus dedame šakeles rozmarino. Gauta kvepianti „pagalvė“ yra padengta lašinių sluoksniu, ant kurio mes dedame triušį su nugara. Ląstelės ir vidinė skerdenos ertmė taip pat padengtos mėsos riekelėmis su riebalų sluoksniais.
4. Maistą valandą siunčiame į orkaitę, kepame t 180 ° C temperatūroje. Jei skerdena greitai paruduoja, uždenkite folija.

Aštrus triušis baltame vyne

Produktai:

• grynas vanduo arba paruoštas sultinys - 250 ml;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• lašiniai - 50 g;
• triušio skerdena;
• vynas (raugintas arba šiek tiek rūgštus) - 120 ml;
• konjakas - 30 ml;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• graikinių riešutų branduoliai - 70 g;
• ghee - 30 g;
• petražolių, druskos, lauro lapelių, pipirų.

Virimas:

1. Triušį padalijame į dalis, patriname pipirais ir druska, o po pusvalandžio kepame kiaulienoje iki apetitinės plutos.
2. Mėsą perkeliame į lėkštę, riebalų likučiuose pereiname supjaustytą svogūną, supjaustytą mažais lašinių kubeliais. Po to, kai ant produktų pasirodys auksinė spalva, supilkite konjaką, uždekite kompoziciją. Mes elgiamės nepaprastai atsargiai!
3. Kai liepsna užges, į keptuvę sudėkite triušio gabaliukus, gerai išmaišykite visus ingredientus, tada sudėkite maistą į kepimo indą.
4. Į tą pačią keptuvę supilkite vyną ir šiek tiek išgryninto vandens, užvirkite mišinį, suberkite susmulkintus riešutus, lauro lapą, kapotas petražoles, smulkintą česnaką. Po pusvalandžio užpilkite triušį aštriu padažu.
5. Mes siunčiame maistą pusantros valandos į orkaitę (180 ° C).

Virimas kefyre

Produktai:

• garstyčios - 20 g;
• saldi paprika - 10 g;
• triušis
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• bulvių gumbai - 5 vnt .;
• česnakai (džiovinti) - ½ šaukštelio;
• šviežias kefyras - 300 ml;
• aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 20 g;
• druska, pipirai, rozmarinas, lauro lapas.

Virimas

1. Triušienos gabaliukai dedami į dubenį, dedami svogūnų žiedai, rozmarinas, lauro lapas, paprika, pipirai. Gerai sumaišykite komponentus rankomis, kad svogūnas pradėtų sultis. Reikalingas druskos kiekis: šaukštas 1 kg mėsos.
2. Supilkite produktus kefyru, palikite 3 valandoms ("suaugusio" skerdena - 10 valandų).
3. Sutepkite nuluptas šaknines daržoves aliejumi, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos, sudėkite į formos dugną. Ant viršaus dedame svogūnų žiedus, tada triušį, papildomai suteptą garstyčiomis.
4. Po pusvalandžio uždenkite maistą folija, nusiųskite 40 minučių. į orkaitę (180 ° C). Tada atidarykite lakštą ir virkite dar 20 minučių.

Triušis su bulvėmis orkaitėje

Produktai:

• bulvių gumbai - 700 g;
• ne labai tiršta grietinė - 30 g;
• triušis
• morkos - 2 vnt .;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• druska, žolelės, pipirai - pagal skonį;
• filtruotas vanduo - nuo 200 ml.

Virimas

1. Išvalome daržoves, bulves ir morkas, padalijame į kubelius, viską sumaišome, druską, dedame į riebalais išteptą formą. Paskleiskite triušio gabaliukus, šiek tiek prispauskite prie produktų. Supilkite išgrynintą vandenį, kurio tūris yra du trečdaliai indų tūrio.
2. Dubenyje mes sujungiame grietinę, prieskonius, druską ir prieskonius. Gautu mišiniu supilkite patiekalo ingredientus, indus uždenkite metaliniu popieriumi. Kepkite maistą 45 minutes (180 laipsnių). Atidarykite foliją pagal ankstesnio recepto taisykles.

Orkaitės triušis su grybais

Produktai:

• švieži pievagrybiai - 400 g;
• morkos;
• triušis
• sojos padažas - 200 ml;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• filtruotas vanduo - 120 ml;
• aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 100 g;
• pipirai, druska, prieskoniai, pagardai, kuriuos naudojame pagal skonį.

Virimas etapais:

1. Skerdeną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį, supilkite padažą, susmulkintą česnaką, sumaišykite produktus. Po pusvalandžio mėsą lengvai pasūdykite.
2. Apkepkite į plokšteles supjaustytus grybus aliejuje. Mes pridedame svogūną, susmulkintą per pusę žiedus, supjaustytas morkas, toliau kaitinkite, kol žiedai taps minkšti ir skaidrūs.
3. Triušio gabaliukai kepti iš abiejų pusių. Formos apačioje dedame pusę daržovių su grybais kompozicijos. Kitas, mes išdėstome auksinius mėsos gabalus, tada likusią grybų masę. Į indą supilkite vandenį, uždenkite folija, valandą nusiųskite į orkaitę (t 200 ° C).

Triušis su majonezu ir česnaku

Ingredientai

• triušio skerdena;
• šviežias majonezas - 400 g;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• daržovės ir sviestas - po 50 g;
• vynas (geriausia sausas) - 250 g;
• prieskonių, druskos, žolelių skaičių pasirenkame norėdami.

Virimas etapais:

Skerdeną supjaustykite gabalėliais, patrinkite druska, smulkintu česnaku, mėgstamais prieskoniais. Marinuokite tris valandas, tada greitai (dvi minutes) kepkite aliejuje ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Įdėkite auksinius gabalėlius į kepimo indą. Į keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, įdėkite majonezo, supilkite vyną, trečdalį stiklinės išgryninto vandens. Suberkite baziliko lapelius, prieskonius. Mes viriname kompoziciją, užpildome gabalus kvapniu mišiniu, uždarykite indą popieriumi, nusiųskite maistą pusvalandžiui į orkaitę (190 ° C). Galutinis virimo procesas mums jau yra pažįstamas.

Vazoninis širdingas patiekalas

Produktai:

• bulvės - nuo 7 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• triušis - iki 1,5 kg;
• švieži porcini grybai - 500 g;
• morkos - 2 vnt .;
• naminė grietinė - 200 g;
• 1 skiltelė česnako ant vazono;
• druska, prieskoniai, žolelės iš Provanso naudojami pagal pageidavimą.

Virimas etapais:

1. Nulupti gumbai supjaustomi dideliais kubeliais, paskirstomi vazonuose. Dalį daržovių paliekame galutiniam patiekalų užpildymui.
2. Paruoštą skerdeną supjaustykite porcijomis, mėsą atskirkite nuo sėklų, suberkite į bulvių puodus.
3. Kitas, išdėstykite svogūnų žiedų sluoksnį, padalintą į plokštainius grybus, rupiai supjaustytas morkas. Puodų užpildymą užbaigiame bulvių pleištais ir kapotomis žolelėmis.
4. Į kiekvieną indą (ant trečdalio indų) užpilkite šiek tiek vandens, produktus uždenkite tiršta grietine, valandą nusiųskite į karštą orkaitę (180 ° C). Patiekdami maistą, gerai išmaišykite.

Kepta triušienos mėsa rankovėje

Specialūs maisto ruošimo orkaitėje paketai - geriausia, ką žmonija sugalvojo, kad palengvintų namų šeimininkių „virtuvės gyvenimą“. Krosnelė švari, maistas aukščiausios kokybės, triušis krosnyje - gurmano svajonė!

Produkto sudėtis:

• obuolys;
• mandarinas;
• triušis
• majonezas - 60 g;
• cinamono lazdelė;
• prieskoniai, druska, žolelės, pipirai parenkami pagal norą.

Virimas etapais:

Triušio griežinėlius atsargiai apdorojame druska, pipirais, majonezu, Provanso žolelėmis. Mes įdedame mėsą į rankovę, produkto viduryje suformuojame mažą skylę, į ją įdedame supjaustytą obuolį (be šerdies), supjaustyto nulupto mandarino riekeles, cinamono lazdelę. Abu maišelio galus uždarome specialiais spaustukais (spaustukais), valandą kepame (190 ° C).

Orkaitėje keptas triušis folijoje

Metalo popieriaus naudojimas yra dar viena galimybė patogiai ir greitai paruošti skanų maistą.

Produktai:

• triušis
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• šviežios garstyčios - 20 g;
• sojos padažas - 30 g;
• druska, pipirai, prieskoniai ir prieskoniai.

Dubenyje sumaišykite druską, susmulkintą česnaką, garstyčias, pipirus ir padažą. Supjaustykite triušio gabalėliais, sutepkite gautą mišinį. Po valandos kepimo skardą uždenkite folija, paskleiskite marinuotą mėsą. Mes uždengiame gaminį antruoju popieriaus lapu, sandariai sujungiame kraštus, valandą kepkite maistą 200 ° C temperatūroje.

Triušis grietinėlės padaže

Ingredientai

• mažos svogūnų galvos - 2 vnt .;
• morkos;
• šviežia grietinėlė - 200 ml;
• vištienos sultinys - 50 ml;
• miltai - 20 g;
• aliejus (saulėgrąžos ir grietinėlė) - po 50 g kiekvieno;
• česnako, druskos, pipirų kiekio, kurį naudojame pagal norą.

Virimas

1. Įtrinkite į triušio gabaliukus, įtrinkite alyvuogių (saulėgrąžų) aliejumi, prieskoniais ir druska, valandą palikite sandariame inde. Po valandos mėsą dėkite į aliejumi įkaitintą keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į kepimo indą.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite keptuvėje, kurioje buvo kepti triušienos gabalėliai. Norėdami gauti tirštesnį padažą, sultinyje praskieskite šaukštą miltų, įpilkite mišinio į keptuvę.
3. Paruošta daržovių kompozicija dedama į indą su triušiu, supilkite produktus su grietinėle, gerai sumaišykite maisto komponentus, uždarykite indus, nusiųskite 20 minučių. į orkaitę (190 ° C).

Triušis krosnyje, paruoštas pagal bet kurį iš pateiktų receptų, sugeba papuošti bet kokią iškilmingą šventę, nudžiuginti, nustebinti dizaino grožiu. Šiek tiek vaizduotės ir patiekalas pavirs tikru kulinarijos šedevru!