Namie ruoštos kotletės - iš pažiūros paprastas kasdienis patiekalas. Tiesa, daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad jų gautos kotletai yra guminės, kietos ar kepant tiesiog subyrėja. Bet mūsų straipsnis padės jums iškepti sultingų, erdvių ir skanių kotletų.
Medžiagos turinys:
Namų ruoštos kiaulienos ir maltos jautienos kotletai
Naminių pyragų receptą galite rasti kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Mėsos patiekalo skonis labai priklauso nuo maltos mėsos kokybės. Daugelis žmonių perka jį jau paruoštą, tačiau vis tiek neturėtumėte tingėti ir patys susukti įdarą, nes tik tokiu būdu galite būti tikri dėl gaminio kokybės.
Kad kotletai būtų sultingi, bet ne riebūs, geriau naudoti kiaulieną ir jautieną.
Ingredientai
- pusė kilogramo kiaulienos ir jautienos (paruoštos maltos mėsos kilogramas);
- kepalas;
- kiaušinis;
- trys svogūnai;
- 300 ml gryno vandens.
Virimo būdas:
- Baltos duonos riekeles, pamirkytas vandenyje ar piene.
- Mėsos gabaliukus susukame į mėsmalę kartu su svogūnais (dėl pikantiškumo ir aromato galite pridėti keletą skiltelių česnako);
- Į paruoštą mėsą įmeskite kiaušinį, sudėkite minkštą duoną (anksčiau išspaustą iš skysčio pertekliaus) ir prieskonius pagal skonį, išmaišykite.
- Mes gaminame kotletus iš maltos mėsos ir kepame iki rožinės spalvos, tada užpilkite šiek tiek vandens ir 10 minučių garuokite po dangčiu.
Džiūvėsėliuose
Namie paruoštus maltos mėsos pyragus galima kepti džiūvėsėliuose. Toks mėsos patiekalas bus vertas gydymas šeimos ar atostogų vakarienei.
Ingredientai
- 450 g maltos mėsos;
- svogūnai;
- kepalas;
- kiaušinis;
- bandelės duonai kepti.
Virimo būdas:
- Į maltą mėsą dedame smulkiai supjaustytus svogūnus, pamirkytus vandenyje (pieno) kepalą ir prieskonius pagal skonį.
- Mes gaminame kotletus iš maltos mėsos, supjaustome juos džiūvėsėliais ir pakepiname iki skanios traškumo.
Maltos vištienos
Šiandien yra keletas mėsos kukulių kepimo variantų. Daugelis namų šeimininkių vištienai pasirenka maltą mėsą. Vištienos kotletai virti greičiau, nėra tokie riebūs ir labai skanūs. Mes jums siūlome originalų kotletų iš dietinės paukštienos gaminimo receptą.
Ingredientai
- 750 g maltos vištienos;
- du svogūnai;
- pusė puodelio pieno;
- kepalas;
- du žiupsneliai apynių - suneli ir paprikos;
- du šaukštus pomidorų tyrės;
- penki šaukštai grietinės.
Virimo būdas:
- Per mėsmalę mes perduodame duoną ir svogūnus, pamirkytus piene.
- Gauta masė kartu su druska ir pipirais sumaišoma su malta mėsa.
- Iš principo jau galima kepti kotletus keptuvėje, tačiau yra įdomesnis būdas.
- Mes paimame kepimo skardą, sutepame ją aliejumi, išdėstome pyragus ir leidžiame kepti 20 minučių (temperatūra 180 ° C).
- Pagardą gaminame iš grietinės, pomidorų pastos, taip pat iš paprikos ir saulėgrąžų. Mes gauname kotletukus, užpilkite juos kvapniu padažu ir grįžkite į orkaitę dar 20 minučių.
Sultingas maltos mėsos kotletas
Iš žuvies mėsos taip pat galite gaminti skanius kotletus, kurie yra geri ir karšti, ir šalti.
Patiekalui paruošti tinka jūros arba upių žuvys, daugiausia naudojamos zandarai, menkės, sidabriniai karpiai, sidabriniai karpiai ir kitos rūšies baltosios žuvys.
Svarbiausia, kad mėsoje neturėtų būti kaulų, kitaip patiekalas sugadins nemalonią staigmeną.
Ingredientai
- 1 kg žuvies filė;
- svogūnai;
- šaukštas cukraus;
- 50 g manų kruopų;
- krapai.
Virimo būdas:
- Naudodami mėsmalę, sumalkite žuvies filė su svogūnais.
- Į susmulkintą masę įpilkite manų kruopų, saldiklio, supjaustytų krapų, druskos ir pipirų. Jei įdaras pasirodė skystas, tada galite pridėti daugiau manų kruopų.
- Iš maltos žuvies suformuojame kotletus, pabarstome juos padažu ir kepame iki aukso rudos spalvos.
Jautiena ir kalakutiena su manų kruopomis
Visiems dietinio maisto gerbėjams taip pat yra skanių kotletų receptas. Iš mėsos naudosime jautieną ir kalakutieną.
Ingredientai
- 600 g jautienos ir kalakutienos mėsos;
- du svogūnai;
- česnakai
- 60 g manų kruopų;
- 50 ml vandens.
Virimo būdas:
- Į mėsmalę susukame jautieną ir kalakutieną, svogūnus ir česnako skilteles taip pat susmulkiname mėsmalėje arba tiesiog naudojame trintuvą.
- Suberkite manų kruopas į maltą mėsą, žinoma, galite naudoti piene mirkytą duoną arba tarkuotas bulves, tačiau būtent manų kruopos geriau išlaikyti kotletų formą.
- Kartu su manų kruopomis įberkite druskos, pipirų, taip pat galite kitų pasirinktų prieskonių, išmaišykite ir atidėkite pusvalandžiui.
- Toliau formuojame kotletukus, apibarstome miltais, pirmiausia kepkite po tris minutes iš abiejų pusių keptuvėje, po to dešimt minučių troškinkite puode su vandeniu.
- Paruošti kotletai iš maltos mėsos patiekiami su grietinės padažu.
Maisto gaminimas Kijeve
Vištiena Kijeve yra tikra maisto gaminimo klasika. Šis patiekalas sužavėjo daugelį gurmanų savo sultingumu, kvapu ir traškumu. Tai restorano patiekalas, nes jį virti nėra taip paprasta, tačiau jei bandysite, galite įvaldyti tokį kulinarinį šedevrą.
Taip pat skaitykite:Kaip kepti kotletus keptuvėje?
Ingredientai
- trys vištienos krūtinėlės;
- 270 g gelio;
- trys kiaušiniai;
- šeši šaukštai miltų;
- devyni šaukštai krekerių kepimui;
- krapai, druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Mes pradedame virti su įdaru, už tai įdėkite susmulkintus krapus į minkštą ghee. Iš gautos masės susukite kamuoliukus ir užšaldykite.
- Dabar mes paimame vištienos filė, supjaustome per pusę, pašaliname riebalus ir plėvelę, plakame. Filė turėtų išaugti ir tapti lygi.
- Mes pridedame kiekvieną mėsos pusę, pipirus, į pusę įdedame atšaldytą įdarą ir uždenkite antrą, sandariai susukite filė.
- Paruošimui išplakite kiaušinius į vieną dubenį, į kitą supilkite miltus ir kitą dubenį užpildykite džiūvėsėliais.
- Mes paimame savo vištienos ruošinius, pirmiausia išplakdami į miltus, tada visiškai panardindami į kiaušinius ir tik tada atsargiai pabarstykite džiūvėsėliais.
- Mes kepame kotletus dideliame kiekyje aliejaus, jei yra gruzdintuvė, geriau jame tiek, kad Kijevo kotletai būtų tolygiai kepti ir padengti gražia pluta.
Naminės kotletai su sūriu
Šiuolaikiniame virime gausu sudėtingiausių receptų, kaip gaminti naminius kotletus. Juos galima paruošti ne tik iš mėsos, bet ir pridėti daržovių, pupelių ir net jūros gėrybių, kad kotletai būtų sultingesni ir skanesni. Mes jums siūlome sultingų kotletų su sūrio įdaru receptą.
Ingredientai
- 550 g kiaulienos;
- 130 g sūrio (kieto);
- kiaušinis;
- svogūnai;
- trys šaukštai pieno;
- iš prieskonių: kmynų sėklos, paprika, druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Į svogūną ir kiaulieną susmulkinkite mėsmale, trimis sūriais stambia tarka.
- Įmeskite kiaušinį į maltą mėsą, įdėkite visus prieskonius pagal skonį, paprikai ir kmynams užteks trečdalio šaukštelio. Taip pat supilkite pieną ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Kad įdaras būtų elastingesnis ir minkštesnis, jį galima plakti. Norėdami tai padaryti, iš maltos mėsos padarykite gabalus (kiaušinio dydžio) ir keletą kartų įmeskite į dubenį.
- Dabar, savo ruožtu, plonu sluoksniu padėkite gabalėlius ant delno, centre paskleiskite tarkuotą sūrį ir apvoliokite maltoje mėsoje, kad gautumėte kotletų formą su įdaru viduje.
- Gautas ruošinys supjaustomas džiūvėsėliais ir kepamas aliejuje, kol iškeps.
Kad naminiai malti kotletai būtų nuostabūs, sultingi ir skanūs, turite žinoti keletą jų paruošimo paslapčių. Taigi geriau duoną mirkyti grietinėlėje, į trynį įpilkite tik trynį, nes baltymai kotletus sutvirtina. Sultingumui geriau svogūną susmulkinti peiliu ir lubomis skiedinyje, taip pat į maltą mėsą įpilti šiek tiek sultinio arba įprasto verdančio vandens. Smulkiai supjaustyti švieži kopūstai suteiks kotletams orumo.
